Geliertes Fleisch in einem Multicooker Philips HD3036

Geliertes Fleisch in einem Multicooker Philips HD3036

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinehuf	1 PC
Schweineschwanz	1 PC
Hühnerbein	2 Stk
Rübenzwiebel	1 PC
Karotte	1 PC
Salz-
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Knoblauch	1-2 Zähne

Kochmethode

• Traditionell koche ich geliertes Fleisch aus drei Fleischsorten mit überwiegend Rindfleisch. Dieses Mal sollte das gelierte Fleisch überhaupt nicht sein, aber ich musste es aus dem kochen, was war. Eigentlich kann ich nichts Neues sagen, es ist einfacher als geliertes Fleisch, wahrscheinlich Rollton-Nudeln in einem Glas)) Einige glauben jedoch, dass es lang und trostlos ist, es zu machen. Was die Zeit betrifft, ja, für eine lange Zeit ... aber stehen Sie nicht über der Pfanne, besonders wenn es einen langsamen Kocher gibt.
• Mama hat mir beigebracht, dass die Hufe geschnitten und eingeweicht werden müssen, im Laufe der Jahre wurde die Faulheit besser und ich hörte damit auf, und um das Bein zu verbrennen, was das gelierte Fleisch schmackhafter macht, ist es nicht mehr möglich, wenn der Teiler vom Gasbrenner entfernt wird, die Gasregelung wird ausgelöst. Kurz gesagt, ich kratzte vorsichtig das gekaufte Bein und den Schwanz mit einem Messer ab, obwohl es nichts zu kratzen gab, legte ich alle Fleisch- und Gemüsekomponenten in die Multicooker-Schüssel
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• Sie goss aus Gewohnheit Wasser direkt über das Fleisch
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• Ich habe das Löschprogramm und die Zeit -8 Stunden eingestellt.
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• Eine Stunde später, als ein schwaches Kochen begann, entfernte man den Schaum, fügte Lorbeerblätter, Salz und Pfefferkörner hinzu
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• Am Morgen sah das Gelee so aus
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• Mit einem Messer und gehacktem Knoblauch zerquetscht
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• Ich legte es in den Multikocher, schloss den Deckel und machte mich an die Arbeit.
• Abends nahm ich das schon lange zubereitete Fleisch heraus
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• befreite es von Knochen, hackte es mit einer Schere, legte es in 2 kleine Formen
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• Brühe durch ein Sieb gegossen
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• Mit einer Serviette entfernte sie überschüssiges Fett. Bereiten Sie dazu einen Stapel Servietten vor, nehmen Sie die Servietten nacheinander und werfen Sie das gelierte Fleisch flach auf die Oberfläche
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• Sammeln Sie schnell die Serviette in der Mitte und legen Sie sie auf Zellophan oder einen Teller
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• Je mehr Servietten verwendet werden, desto weniger Fett verbleibt auf der Oberfläche des Gelees.

Hinweis

Es ist überhaupt nicht notwendig, geliertes Fleisch acht Stunden lang zu kochen, sechs sind völlig ausreichend. Ich hatte Gründe, so lange zu kochen. Und in der Komposition. Dennoch ist für mich das köstlichste gelierte Fleisch Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel.
Und Sie müssen Wasser in den Multikocher gießen, damit das Wasser nur das Fleisch bedeckt, im Gegensatz zum Kochen in einem Topf, die Brühe kocht nicht weg, ich habe sie übrig, es war schade, sie auszugießen, aber ich kann mir nicht einmal vorstellen, wo ich sie verwenden kann: sehr spezifisch Geschmack))

Gut aussehend!

Und ich nehme das Fett schon kalt ab, es ist wie ein Deckel

[Tanyush]

Nun Duc, ich habe kein Multi Und ich sammle Fett manuell, Primitivismus! Und das gelierte Fleisch ist sooooo wie ich TanyushDanke für das Rezept!

Ja ok! Draußen wurde es kälter, und das gelierte Fleisch trat in Aktion, ein Herbst-Winter-Genuss

Nur ich las die erste Zutat als "PIG WING". Ich habe viel nachgedacht ...
Und der Rest der Brühe - einfrieren. Und dann in jeder Suppe verwenden und mit Wasser verdünnen. Dann bleibt nur ein leicht würziger Nachgeschmack des Geschmacks übrig, der jede Brühe dekoriert. Minestrone mit so einer Brühe ist eine schöne Sache!
Und danke, dass Sie so ausführlich geschrieben haben, es ist Zeit, es ist geliertes Fleisch zu kochen! In der Schweiz zeigten nur die Nachrichten Schnee. Silvester ist bald!

Ich backe Brot auf dieser Brühe. Lecker-lecker stellt sich heraus.

Oh, Mädchen, schließlich war das Rindfleischknie nicht genug für das gelierte Fleisch. Das gelierte Fleisch erwies sich als weich, es ist keine Dichte und Elastizität erforderlich

Gut aussehend!

Und ich nehme das Fett schon kalt ab, es ist wie ein Deckel

Mash, na ja, du sagst mir wenigstens: Geliertes Fleisch in angemessenen Mengen für uns Mädchen (und Jungen) der älteren Altersgruppe, ist es nützlich? Für alle Arten von Gelenken? Und dann dreht mein Mann, wie seine Mutter in der Kindheit lehrte, die Nase von allen Geleeprodukten mit den Worten: "Es gibt nur Cholesterin."Gleichzeitig knackt die Wurst in Kilogramm ... Das ist nützlich für ihn

Irchik, sehr hilfreich! Es ist für Gelenke und Bänder

Das ist sicher, es ist Zeit für geliertes Fleisch! Ich habe es gestern auch aus einem Rindfleischschenkel in Shtebe gekocht - einem Multikocher - einem Schnellkochtopf, und Sie werden es abends nur 40 Minuten lang nicht glauben. Ich habe es morgens auseinander genommen und alles ist perfekt gefroren.

Irina, wie sieht ein Schnellkochtopf-Aspik aus? So transparent wie bei einem normalen Multicooker?

Das Gelee erwies sich als transparent, das ist was Sie brauchen.
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Ich habe nur aus Rindfleisch gekocht, in unserem Laden gab es einen sehr fleischigen Rindfleischschenkel und billige 119 Rubel pro kg

Oh, Mädchen, schließlich war das Rindfleischknie nicht genug für das gelierte Fleisch. Das gelierte Fleisch erwies sich als weich, es ist keine Dichte und Elastizität erforderlich

Tanya, das ist überhaupt nicht nötig! Mehr Schweinefleisch passt auf die Beine, zwei oder drei Hufe und es wird in Ordnung sein! Wird einfrieren wie es sollte!
Und ich entferne niemals Fett aus geliertem Fleisch, es wirkt als Konservierungsmittel, es ist gut für die Lagerung, die Oberseite wird nicht einmal unter dem Deckel aufgewickelt. Und auf dem Tisch nehme ich das Fett ab, in gefrorenem Zustand wird es in einem Stück entfernt