Kondensmilch in Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Kondensmilch in Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Milch, Fettgehalt 3.2	500 ml
Zucker	250 g
Butter	40 g

Kochmethode

• 1. Schalten Sie Jamie Oliver HomeCooker ein.
  2. Gießen Sie Milch. Stellen Sie die Temperatur am Modusbedienfeld ein - 250 Grad, Zeit - 3 Minuten.
  3. Gießen Sie Zucker in warme Milch und lösen Sie ihn dort vollständig auf.
  4. Stellen Sie auf dem Modusfeld die Temperatur auf 175 Grad ein, Zeit 40 Minuten, und schalten Sie das Rühren ein.
  5. Butter hinzufügen. Kochen ohne zu bedecken!
  6. Lassen Sie am Ende des Programms die Rührfunktion weitere 5 Minuten ohne Erhitzen.
  7. Die resultierende heiße Kondensmilch hat eine leicht flüssige Konsistenz und eine trübe, fast transparente Farbe. Nach dem Abkühlen und im Kühlschrank wird die Milchmasse dicker und erhält einen schönen cremigen Farbton.
  

Zeit für die Vorbereitung:

45 Minuten

Kochprogramm:

175 Grad

Hinweis

Am Anfang habe ich versucht, Kondensmilch nach zu kochen DIESE Rezept. Verwenden Sie die im Rezept angegebene Menge an Zutaten. In 10 Minuten hat alles super geklappt, aber für mich war es sehr süß!

Erhöhte die Milchmenge auf 500 ml. Belassen Sie die Temperatur bei 250. Die Zunahme der Milchmenge bei einer so hohen Temperatur führte zur Gerinnung. (Ich denke schon) Weil die Milch nicht nur kochte! Er wurde geworfen!

Diesmal habe ich es nicht riskiert. Geschwindigkeit war mir nicht wichtig. Ich habe es nicht gerührt! Die Milch erwies sich als das, was Sie brauchen! Die Struktur ist homogen, viskos, ohne Klumpen.

Beim Kochen wurde ich ein wenig von der Messskala an der Innenwand der Pfanne geführt. Mit der Zugabe von Zucker und Öl stieg der Flüssigkeitsstand von 0,5 Litern auf fast 1 Liter. Nach dem Abkochen fiel der Pegel wieder auf 0,5 (etwas weniger).

Sie goss die Milch in ein schönes Glas. Das Volumen und Gewicht davon weiß ich leider nicht. Sieht aus wie 350 ml ist genau! Lassen Sie uns Milch essen oder trinken, das Volumen des Glases und mit einer neuen Zubereitung auch das Gewicht des resultierenden Produkts herausfinden. Das Glas ist voll!

[Sveta]

Sveta, wie schön es passiert ist! Jetzt möchte ich auch so ein Aggregat ... Aber wo kann ich es bekommen? Wahrscheinlich wird er früher oder später bei uns erscheinen, und dank Ihnen weiß ich bereits, dass ich es brauche!

[Galinochka]

Galinochka ! Danke ! Es ist so schön, gelobt zu werden!

Ich hoffe auch sehr, dass das Gerät zu einem angemessenen Preis auf unseren Märkten erscheint! Während die Milch kochte, gelang es mir, ein paar Dinge zu wiederholen! Und was für ein Haferflocken stellt sich heraus!

Ich hatte kein Gerät, nur in einem Topf auf dem Herd, ich habe gekocht dieses Rezept... In der Tat fällt es sehr süß aus. Auf dem Herd ist es auch nicht schwer, man muss nur die ganze Zeit umrühren. Das nächste Mal werde ich als Sveta auch die Zuckermenge reduzieren.

[Laune]

LauneIch denke, man kann versuchen, in einem Milchkrug auf dem Herd zu kochen. Es wird sich wie ein Dampfbad herausstellen. Es sollte nicht brennen und das Feuer kann stärker gemacht werden!

Ich kochte auf dem Herd in einem gewöhnlichen Edelstahltopf bei maximaler Hitze. Nuance: Der Topf muss groß genug sein, da die Masse hoch und gerade aufschäumt. Und die ganze Zeit stören. Na ja, mindestens nicht mehr als 10 Minuten

[Laune]

LauneBeim Reduzieren von Zucker reichen 10 Minuten nicht aus! Ach!

Svetik, ich werde es versuchen