Kulinarische Spritze für Fleisch

Larisochka, wo und wie benutzt man die Spritze am besten? Bitte beraten!
Aus irgendeinem Grund habe ich beschlossen, dass ich es wirklich brauche, aber ich habe noch nicht entschieden, wo und wie am besten.

Valya, nichts Neues - zum Beizen. Wenn das Fleisch vorher mariniert werden muss, füge ich vor dem Backen dieselbe Marinade hinzu.

Das Kit enthält eine wiederverwendbare Spritze aus flexiblem Kunststoff, die alle 10 ml abgestuft ist, und 2 Edelstahlnadeln. Eine der Nadeln hat seitliche Löcher. Mit der Spritze werden Salzlösung, Marinade und andere Flüssigkeiten (z. B. Nitritsalz, Nitrat) in das Fleisch injiziert. Die Extrusion bewirkt eine Verlängerung der Haltbarkeit von Fleisch, eine Verbesserung des charakteristischen Geschmacks und Geruchs von Fleisch und eine stärkere rötlich-rosa Farbe. Eigenschaften: - Das Volumen der Spritze beträgt 160 ml (160 Gramm) - Teilung alle 5 ml - Die Länge der Nadel beträgt 12,5 cm - Die Nadeln aus massivem Stahl mit den Haupt- und 9 seitlichen Löchern. Ideale Anpassung für Hausfrauen!

Ich werde das Thema ansprechen.
Es ist 2015, am Ende ...
Eine Auswahl erschien zum Beispiel wie folgt:
Spritze zum Füllen von Fleisch, L 23 cm
Spritzeninjektor, 50 ml
Gewürzspritze L 31 cm
Gewürzspritze L 26,5 cm
Was ist praktischer? Im Budgetsegment.
Ich biete keine Links an, um keine Werbung zu machen.

[Iskatel-X]

Iskatel-XVielen Dank, dass Sie das Thema angesprochen haben. für mich zu wichtig!

[Iskatel-X]

Iskatel-XVielen Dank, dass Sie das Thema angesprochen haben. für mich zu wichtig!

Und für mich. Ich hatte es satt, Fleisch mit Marinade zu füllen. Ich habe eine medizinische Spritze ausprobiert und nur die größten 20 ml gefunden - die Nadel ist komplett verstopft. Aber ich spritze mit Knoblauch Sonnenblumenöl. Ich möchte wirklich ein gekochtes Schweinefleisch bekommen, das gut mit Knoblauch und etwas Öl aus dem Öl getränkt ist, wie es auf dem Markt verkauft wird.

[Die Öffnung für den Ausgang der Marinade ist streng von der Seite.]

Jeder. Beachten Sie!
Eine Spezialnadel (nicht chinesisch nach Marke, nicht nach Herstellung) unterscheidet sich von einer medizinischen Nadel!
Einige, nicht alle - Die Öffnung für den Ausgang der Marinade ist streng von der Seite.
Die Punktion ist eine reine Nadel, keine Löcher.
Dies ist der Unterschied zu medizinischen.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, so ist es. Und welche Firma bestellen?

Und ich verarbeite das Fleisch mit einem Weichmacher (Nelken). Aber ohne Fanatismus. Und dann können Sie es in den Vakuumapparat streuen, versiegeln.

Ich habe eine Spritze mit Biovin, einem Teskom-Tenderizer.

[Lilie]

Lilie

Und welche Firma bestellen?

Ich finde es zusammen mit Google heraus.
Arbeiter oder "Pontovy" - bestimmt durch das Budget.
Der Vorteil einer solchen Nadel (Seite) ist das Durchstechen von zähem Fleisch.

[Iskatel-X]

klar Iskatel-X,

, Tescoms Ausschreibung

Auch dort müssen Sie sich die Spritze ansehen!

[mur_myau]

Meine Spritze ist Biovin, Teskom's Tender

mur_myau, Elena,

Tchibo-Gewürz- und Marinadenspritze sowie Tescomas Zartmacher. Ich bin sehr zufrieden mit diesem Set !!!

[Kokoschka]

Kokoschka,
Eine Spritze ist eine gute Sache, besonders wenn ein großes Stück schneller gesalzen oder eingelegt wird.

[Umka19]

Umka19,
Gedanken laufen zusammen.
Hat Ihr Chibo ein Loch in der Seite?

Hallo Lenochek !!!
Nein, es hat ein Loch in der Spitze, das in einem 45-Grad-Winkel abgeschrägt ist. Aber es ist sehr praktisch und ich liebe es.

Hallo!
Ich fand einen billigen abgeschrägten Nadel-Marinator in einem chinesischen Online-Shop mit kostenlosem Versand nach Russland. Ich habe es gestern bestellt. Schon heute gesendet. Aber in den Bewertungen über den Laden schreiben sie, dass die Pakete in Russland lange dauern.
Wen kümmert es, hier ist ein Link zur Spritze: 🔗
Und hier sind die Bewertungen zu diesem Online-Shop: https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/1663/content/otboi-pokupkam-na-buyincoinscom-privet-banggoodcom

Verzeihen Sie mir bitte, Moderatoren, der Link wird nicht zum Thema gehören, aber ich habe ihn auch bestellt, plötzlich braucht ihn jemand dringend. Die Bewertungen auf der Website des Shops zu diesem Gerät sind ausgezeichnet (ich habe es durch einen Online-Übersetzer gelesen).
🔗

Ich habe das Thema verpasst. Ich habe diese Spritzen:

[Larissa]

Larissaund warum ist dieses "Blatt" in einer Spritze mit einer Birne?

Anya, es ist weich, silikon und mit einem Loch - um die Oberfläche eines Stücks Fleisch oder Truthahn oder dergleichen zu schmieren.

[Larissa]

Larissa, danke, ich muss nach einem suchen, ich benutze immer noch das übliche Zeug.ohne Zusatzstoffe beim Spritzen. Bei Gewürzen fiel mir nichts ein, und ich machte mir nicht die Mühe, nach einem besonderen zu suchen. Es gab nur Milch von Nicht-Standard, aber es ist immer noch nur flüssig. Und dieses Blatt ist so allgemein wahrscheinlich bequem.

Ich hatte zwei Stücke gekochtes Schweinefleisch in meinem Kühlschrank (ich bin heute fertig). Sie kochte eine ohne Injektion und die zweite mit nicht parfümiertem Sonnenblumenöl, das mit geriebenem Knoblauch erhitzt wurde. Da die medizinische nicht funktionierte, verstopfte die Nadel, durchbohrte das Fleisch mit einer Nadel, die zum Füllen von Fleisch mit Knoblauch bestimmt war, und füllte das resultierende Loch mit Öl aus einer medizinischen Spritze. Das meine ich also ... das zweite gekochte Schweinefleisch ist um ein Vielfaches schmackhafter und weicher, und es wurde nicht so viel Öl für die Injektion benötigt, dh der Kaloriengehalt stieg nicht stark an.

[Svetlana]

Svetlana

mit Sonnenblumenöl bespritzt

Butter wird beim Kochen vom Fleisch aufgenommen, oder?
Wird es beim Schneiden eines fertigen Gerichts in einem Rinnsal fließen?

Was ist sonst noch nützlich? unser Tanz anderes Fleisch als Butter?
Damit sich die Gewürze intensiver anfühlen!
Zitronensaft?
Ich kochte gekochtes Schweinefleisch, überlappende Kiwi, lecker, aber Kiwi "drückte" den Geschmack von Knoblauch und anderen Gewürzen.
Kiwi ist nicht die beste Kombination mit scharfen Gewürzen.

Butter wird beim Kochen vom Fleisch aufgenommen, oder?
Wird es beim Schneiden eines fertigen Gerichts in einem Rinnsal fließen?

Nein, alles wird vollständig absorbiert.

Was ist außer Butter noch nützlich, um Fleisch zu bestreuen?
Damit sich die Gewürze intensiver anfühlen!
Zitronensaft?

Ich habe Hühnchen mit Zitronensaft gekocht - das ist nicht mein Geschmack. Seitdem habe ich nirgendwo Zitronensaft für die Zubereitung von Fleisch verwendet. Aber in vielen Rezepten im Internet ist es vorhanden.
So mache ich Knoblauchöl. Ich nehme eine kleine emaillierte Kelle, gieße 1-2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinein und erhitze sie. In diesem Stadium können Sie Ihrem Geschmack beliebige Gewürze hinzufügen - Safran, Koriander, Basilikum, Thymian, Kreuzkümmel, Paprika. Dann drücke ich den Knoblauch in warmes Öl. Ich rühre es ein wenig um, ungefähr 7 Minuten, braue und benutze einen Löffel, um die Gewürze und den Knoblauch beiseite zu schieben. Ich habe nur das Öl in die Spritze gegeben. Nachdem ich mit der restlichen Zusammensetzung bestreut habe, beschichte ich ein Stück Fleisch, ich kann auch Gewürze hinzufügen. Aber ich koche ein halbes Kilo - kleine Stücke.

Was ist außer Butter noch nützlich, um Fleisch zu bestreuen?

Beliebige Marinadensauce nach Ihrem Geschmack. Ich mache verschiedene Marinaden, zum Beispiel mische ich Sojasauce, Honig, Senf, Tabasco, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft.

[Svetlana]

Svetlana
Weise! Ich werde es auf jeden Fall versuchen!
Knoblauchöl - muss das Öl erhitzt werden? Warum erhitzen? Kann man länger darauf bestehen, das Ergebnis wird das gleiche sein?

Larissa

Beliebige Marinadensauce

Eigentlich nehme ich die Rezepte auf, schärfer! Chile und dergleichen.
Honig - beim Erhitzen verliert es alle seine wohltuenden Eigenschaften, nur der süße Geschmack bleibt übrig, was schade ist.

Knoblauchöl - muss das Öl erhitzt werden? Warum erhitzen? Kann man länger darauf bestehen, das Ergebnis wird das gleiche sein?

Meiner Meinung nach ist es beim Erhitzen besser mit Gewürzen gesättigt. Versuchen Sie, auf Kälte zu bestehen ... Ich habe immer nicht die Geduld, lange zu warten.

Gesalzener Lachs nach dem Rezept von der Website.
Eingegossener Zitronensaft. Es fließt nach unten.
Kann der Saft injiziert werden oder funktioniert er nicht mit Fisch? Immerhin ist es im Vergleich zu Fleisch elastisch.
Vielen Dank

[Iskatel-X]

Iskatel-X,
Ich habe noch nie Fisch gespritzt.
Es wird wahrscheinlich nach Ceviche schmecken und das Fleisch wird weiß mit Säure.

Wenn Sie den Fisch wirklich salzen, dann Salz oder Salzzucker 2: 1, ist grobes Salz besser. In Umba verarbeiten unsere Einheimischen Fisch nur mit Salz. Beim Salzen gibt Norgi fein gehackten Dill, alle Arten von Gewürzen.

Aber fertiger Fisch, insbesondere gebratener Fisch, passt gut zu Zitrone oder Limette. Bei Lazerson hat sie vor langer Zeit ein Rezept für Fisch a la Menuere aus dem ersten Band von Culinary Ambulance übernommen. Zum Schluss den Zitronensaft auspressen und mit Petersilie direkt auf den Fisch mit dem Öl streuen, in dem er gebraten wurde.

Ich erhielt mein Paket aus China mit einem Spritzen-Marinator. Ich habe heute am 13. Oktober bezahlt - das Paket wurde erhalten. Es kostete mich 221 Rubel mit kostenlosem Versand. GESCHICHTE!!!!!
Auf beiden Seiten der Spritze befinden sich Löcher. Wenn jemand es braucht, werde ich hier einen Link schreiben.

[Schlafmütze]

Wenn jemand es braucht, werde ich hier einen Link schreiben.

Schlafmütze, gib mir bitte einen Link.

Soneyka, gib mir bitte eine Referenz.

Spritzen-Marinator: 🔗

[Schlafmütze]

SchlafmützeVielen Dank für die nützlichen Informationen

[Die Öffnung für den Ausgang der Marinade ist streng von der Seite.]

Jeder. Beachten Sie!
Eine Spezialnadel (nicht chinesisch nach Marke, nicht nach Herstellung) unterscheidet sich von einer medizinischen Nadel!
Einige, nicht alle - Die Öffnung für den Ausgang der Marinade ist streng von der Seite.
Die Punktion ist eine reine Nadel, keine Löcher.
Dies ist der Unterschied zu medizinischen.

Das Thema fortsetzen.
Ich habe vor ungefähr anderthalb Jahren eine solche Spritze gekauft und ... sie sicher vergessen.
Heute wollte ich ein Huhn backen, fing an zu lesen, stieß auf dieses Thema, erinnerte mich.
Was kann ich dir sagen: tolle Spritze! Ich schaffte es mit einem Knall mit einer ziemlich dicken Marinade mit der Zugabe von Knoblauch, der mit einer Presse herausgedrückt wurde. Das Huhn ist in einem Vakuumbeutel versiegelt, ich werde es morgen backen.

Ich stehe vor der Wahl einer guten Spritze für Fleisch, ich möchte sie mit einer Birne kaufen, aber ich habe sie nirgendwo im Internet gesehen.

[Alla]

AllaIch habe Ali irgendwie eine Spritze für Fleisch gekauft, es hat mir gefallen. Hier nahm ich:

🔗

[Anchic]

Anchic, Anna, kannst du es auf dem Foto zeigen? Auf meinem Telefon werden keine Links geöffnet.

[Alla]

Alla, Ich werde es versuchen


Ich habe so etwas. An den Seiten der Nadel befinden sich zwei Löcher.

[Anna]

Anna, Danke für das Foto. +

Mädchen, diese Nadel ist für einfachen Honig geeignet. Spritze?

Nein. Es besteht eine Gewindeverbindung.

Guten Tag.
Ich kaufte Ali eine Metallspritze mit drei Nadeln und zwei Bürsten. Gefällt.



Ich hatte bereits eine Plastikspritze, eine Brennerspritze.
Metallic ist besser.

Ich habe ein weiteres handliches Spielzeug für Fleisch - eine trockene Gewürzspritze:

Lar, wie geht das?

Oh, was für ein cooles kleines Ding! Larissa, kannst du es nur "in Europa" kaufen?

[Glale]

Wie arbeitet er?

Sehen Sie, es ist rechts offen? Sie legen alles, was Sie wollen, dort, schließen (es gibt eine Klammer) - links geschlossen, stecken Sie es in das Fleisch und gehen Sie! Die Aromen werden während des Kochvorgangs durch die Perforation freigesetzt, aber dann müssen keine Pfefferkörner, Nelkenknospen und Lorbeerblätter ausgespuckt werden.
Glale, wir haben nicht gesehen. Aber dort habe ich es nicht in einem Küchengeschäft gekauft, sondern in einem gewöhnlichen Lebensmittelgeschäft. Sie hingen einfach an der Wand, wie üblich werden alle möglichen Kleinigkeiten wie Messlöffel und Topflappen aufgehängt. Sie wurde verrückt! Und wie viele habe ich dann an verschiedenen Orten und in verschiedenen Ländern gesucht - ich habe es nicht gefunden.

Und so ist er keine Kagbe-Spritze, sondern irgendwie geruchlich shpien "einfügen" in Fleisch.
Cool!

Nun, Sie haben in dem Thema, der Titel enthält nicht "zum Beizen", also habe ich meine Nadel-Nadel mitgebracht.

Pralna tat, was sie brachte.
Und "Beizen", wenn Sie möchten, werde ich hinzufügen - Tschüss, nur Geschäft.