Sagen Sie mir, was ist Panifarin-Mischung (trockenes Gluten) und wo bekommen Sie es?

Ich wäre Ihnen für Ihre Hilfe dankbar. Erst heute habe ich einen Panasonic 2501 Herd gekauft und in dem beigefügten Rezeptbuch verwendet fast jede der Zutaten eine Mischung aus Panifarin. Die Frage ist also für erfahrene Bäcker, wo kann man es kaufen oder gibt es einen günstigeren Namen für dieses Produkt in den Läden? Die Frage mag seltsam erscheinen, da niemand außer mir sie gestellt hat und keine Antworten gefunden hat.

[Yulena]

Yulena Woher kommen Sie? Sie können kaufen, indem Sie suchen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=185497.0 https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0 Und darauf können Sie verzichten

Komm her https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Und für Neulinge gibt es ein Thema Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Danke für Ihre Antwort! Ich vermutete, dass es möglich sein könnte, darauf zu verzichten, indem ich die Rezepte auf der Website las, wo diese Komponente nicht in ihrer Zusammensetzung enthalten ist ...

Ich wäre Ihnen für Ihre Hilfe dankbar. Erst heute habe ich einen Panasonic 2501 Herd gekauft und in dem beigefügten Rezeptbuch verwendet fast jede der Zutaten eine Mischung aus Panifarin. Die Frage ist also für erfahrene Bäcker, wo kann man es kaufen oder gibt es einen günstigeren Namen für dieses Produkt in den Läden? Die Frage mag seltsam erscheinen, da niemand außer mir sie gestellt hat und keine Antworten gefunden hat.

Panifarin ist im Wesentlichen ein Weizenmehlkonzentrat. Es wird dem Teig zugesetzt, wenn das Mehl einen niedrigen oder keinen Glutengehalt aufweist, wie bei Roggenmehl. Es wird dem Teig in einer Menge von 0,5 bis 2% Roggenmehl beim Backen von Roggenweizenbrot zugesetzt (das Verhältnis von Roggenmehl zu Weizenmehl beträgt jeweils 20:80).
Gluten macht den Teig flexibel, elastisch, erleichtert seine Verarbeitung, erhöht das Volumen und die Porosität des Brotes, verlängert die Frische. Ich habe es in einem Geschäft auf der Straße gekauft. Lenin, 41. ein Titel wie Showroom. dort gaben sie mir panifarin und wogen es. Ich habe es versucht und es hat mir sehr gut gefallen. probier es auch !!!