Aubergine für den Winter ohne Essig

Aubergine für den Winter ohne Essig

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Aubergine	2,5 kg
Bolg. Süße Paprika	2,5 kg
Zwiebel	1 kg
Tomaten	1 kg
Knoblauch	5 Tore
Sole:
Wasser	0,5 l
Zucker	300 g
Salz	5 EL. l.
Rast. Öl	1 Esslöffel.
Pfefferkörner und Kräuter	Geschmack
Ich habe ein paar Petersilie eingelegt

Kochmethode

• Gemüse waschen, schneiden (nicht mahlen!), Salzlake einfüllen, 30 Minuten köcheln lassen, in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, einwickeln.
• Es lohnt sich, es eignet sich für eine Beilage, weil es wie ein Gemüseeintopf ohne Essig schmeckt.
• Und weiter. Anfangs briet ich gern die Auberginen - es stellt sich ein wenig bitter heraus. Und ich mache eine Portion von 1 kg Auberginen, weil es in meine 7l Pfanne passt, ergibt es 5,5 halbe Liter Gläser. Sie können weniger Pfeffer setzen.

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Oh danke! Hier ist ein Kerl, der geteilt hat. In unserer Familie kann niemand Essig essen, ich stieg so gut ich konnte aus. Infolgedessen gab ich die Vorbereitungen für den Winter auf. Wenn ja, wird das Glück meines Herrn sein! Alles, was ich zu tun lief ...

Tanta, gibt es nicht viel Zucker?

Können Sie solche Rohlinge (ohne Essig) in einer Wohnung ohne Kühlschrank aufbewahren?

[Tanta]

Tanta, zum ersten Mal Auberginen ohne Essig gemacht. Ich fürchte, sie könnten während der Lagerung "passen". Aber schön !!! Und der Salat schmeckt gut.
Aber es scheint mir, dass die Eintopfzeit, zumindest die Aubergine, auf 20 Minuten reduziert werden sollte. Sie sind sehr gekocht.
Das ist meine Schönheit.



Vielen Dank!!

Was ist unklar, warum ist Wasser im Rezept ???

Das Gemüse enthält so viel Flüssigkeit, dass man manchmal den Überschuss abtropfen lassen muss ...

Ja. Ich stimme zu, ich habe noch Flüssigkeit aus dem Salat. Ich dachte auch, dass ich beim nächsten Mal auf Wasser verzichten könnte.

Wasser, möglicherweise um das Löschen zu "starten". Ich lasse die Flüssigkeit nicht ab.
Dieses Jahr habe ich mehr Auberginen eingesetzt, weniger Pfeffer. Über Lagerung - es ist das ganze Jahr über wunderbar. Zucker ist gut für mich. In jedem Fall passt sich jedes Rezept an. Versuche etwas zu ändern.

Ich schließe jedes Jahr mehrere Gläser davon, es kostet viel ohne Essig (Essig im Allgemeinen, denke ich, ist chemischer Genuss, es ist durchaus möglich, darauf zu verzichten) außerhalb des Kühlschranks. Aus irgendeinem Grund wird dieses Gericht hier im Kuban "Kaviar" genannt, obwohl es in Wirklichkeit natürlich ein Eintopf oder eine Sote ist. Ich bereite eine große Pfanne für den sofortigen Gebrauch vor, schließe sie sofort in halben Liter-Gläsern, wenn sie fertig sind (und so werden unmerklich mehrere Gläser für den Winter getippt), der Rest geht für morgen zum Tisch und in den Kühlschrank. Die Menge an Gemüse ist immer unterschiedlich, was zur Hand ist, so dass jedes Glas einen anderen Geschmack hat als das vorherige. Ich füge kein Wasser hinzu, es gibt gerade genug Flüssigkeit aus Gemüse, es ist immer noch besser, die überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Ich setze weniger Knoblauch und viel, viel weniger Öl ein - meiner Meinung nach ist es auch Selbstgenuss. Jusai geht immer noch dorthin, Paprika, manchmal Basilikum, eine Kürbisscheibe, Zucchini ... Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, da alle Gemüse außer Pfeffer weich sind und schnell kochen und den Pfeffer knusprig werden lassen. Und wenn Sie knusprig nicht mögen, können Sie es vorbereiten, schneiden und einfrieren. Ich habe einen Freund - na ja, einen absoluten Liebhaber dieses "Kaviars" !!

Ich habe solche Leerzeichen für das 2. Jahr gemacht. Ich koche 3 Minuten in einem Schnellkochtopf. ohne Wasser. Sooo lecker))))

Mädchen, versuchen Sie, Äpfel zu diesem Gemüseset hinzuzufügen, ungefähr 1 kg und alles muss grob geschnitten werden, nicht sehr klein, sehr lecker, ein Apfel gibt eine subtile Note, die Eintopfzeit kann leicht erhöht werden, wenn die Äpfel hart sind, bis zu 40-45 Minuten

[TATbRHA]

Ich mache fast das gleiche wie TATbRHA, sote
Was zu essen - es gibt viele verschiedene Grüns, unbedingt Basilikum und Koriander, Knoblauch.
Was ich in Gläsern schließe, dann ohne Grün.
Wenn ich es in CF mache, dann füge ich praktisch kein Öl ein.
Das Kochen von Äpfeln dauert lange. Dieses Gemüse ist schnell zuzubereiten.
Obwohl, wie du willst.Kann ich auf Äpfel wie Ajapsandali verzichten?

Wenn ich es in MV mache, dann füge ich praktisch kein Öl ein

OlgaGera, bitte sag mir, wenn du es in einem Multicooker machst, wie lange dauert es dann, zu schmoren? Vielen Dank im Voraus