Auberginen nach koreanischer Art

Ich denke, dass nichts Schreckliches passieren wird, wenn Sie ein wenig gekochtes Wasser hinzufügen.

Seltsamerweise kam mir nicht einmal der Gedanke, dass man einfach Wasser hinzufügen kann, obwohl dies wirklich sehr logisch ist und die Kombination aller Zutaten im Rezept nicht beeinträchtigt. Ich dachte über Tomaten nach, entschied aber, dass dieser Salat nicht sehr gut zu Tomaten passt.
Danke für den Rat. Müssen Sie Essig hinzufügen?
Ich habe so viel sterilisiert.

[Lyi]

Lyi
Wenn es Ihnen nicht zu sauer ist, können Sie etwas Essig hinzufügen. Versuchen Sie, die Gläser nach der Sterilisation in eine Decke zu wickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ich mache das immer mit fast jeder Dose.

[Elenka69]

Elenka69, danke für die Tipps!
Jetzt, da meine Auberginen im Garten aufwachsen, werde ich diesen Salat wieder zubereiten und das, was ich verloren habe, wieder auffüllen, bereits mit Wasser und etwas Essig.
Und nach der Sterilisation wickle ich immer Gläser ein, es ist bereits auf der Maschine.

[Lyi]

LyiSie haben herausgefunden, dass Sie alles richtig machen. Warum die Banken gingen, ist nicht klar. Anscheinend war der Essig nicht sehr sauer oder das Salz war nicht salzig genug (nur ein Scherz natürlich) Ich verstehe nicht ...
Viel Erfolg! Wir werden denken, dass diesmal alles klappen wird.

Danke für so ein leckeres Rezept! In zwei Schritten bereitete ich mich mit Sterilisation in einem Airfryer auf den Winter vor. Es gibt Gläser im Zwischengeschoss in der Küche, nicht im Keller ... Jetzt begann ich zu überlegen, aber wird nichts passieren? Es wird sehr schade sein, da meine Familie dieses Gericht absolut liebt. Übrigens habe ich die Auberginen die ganze Zeit gedämpft gekocht und es gab überhaupt keine Bitterkeit. Und das letzte Mal habe ich es zum Essen gemacht - alles ist wie gewohnt, natürlich nur ohne Sterilisation - und die Bitterkeit ist sehr spürbar. Vielleicht waren die Auberginen etwas alt und mussten zusätzlich verarbeitet werden? Ratet mal.

[März]

März, danke auch für dein Feedback!
Ich hatte keine Bedenken hinsichtlich Sterilisation und Lagerung. Und nur im Allgemeinen werde ich sagen, dass Auberginen und Zucchini bei der Lagerung heimtückisch sind. Es ist immer besser, sie etwas länger zu sterilisieren.
Und über Bitterkeit ... es kommt auf die Vielfalt an. Bittere Auberginen sind heutzutage selten. Früher konnten sie nur durch richtiges Salzen und Auspressen des Safts gekocht werden, jetzt schmecken sie auch ohne diese Manipulationen nicht bitter.
Für mich ist die Hauptsache bei Auberginen ihre "Jugend", die alten haben viele Samen, wie bei einer Rassel, und die weiche Weichheit ist nicht lecker.

So sieht der Salat sterilisiert aus (ich habe die Sterilisationszeit für alle Fälle auf 30 Minuten erhöht)

Liebe Elena! Der Salat kam nach Geschmack, aber drei vorbereitete halbe Liter Gläser müssen weggeworfen werden (((ein Deckel wurde nach 4 Tagen abgerissen, zwei wurden ebenfalls geschwollen ... 30 Minuten lang im Ofen bei 100 * sterilisiert). Schade, dass es für den Winter nicht geklappt hat.

[Marilyn]

MarilynEs tut mir leid ... aber über Sterilisation im Ofen Ich habe keine Empfehlungen gegeben und weiß leider nichts über sie.
Die Sterilisation von Dosen in Wasser wird vom stabilen Kochen mit einem schwachen Schlüssel gezählt und 30 Minuten lang sterilisiert. (Ich kontrolliere das Kochen die ganze Zeit) Nur für den Fall, ich werde sagen, dass das Wasser fast bis zum Hals sein sollte, direkt über den "Schultern" der Dosen.
Wie haben Sie sterilisiert? Ich weiß nicht, von was 30 Minuten gezählt wurden, ist auch eine Frage. Ich kann keine Verantwortung für Ihre Sterilisation übernehmen.

Auf den ersten Blick haben Sie die Gläser nicht sterilisiert.

Ich habe diesen Salat letztes Jahr gemacht, es war normal in der Wohnung. Dieses Jahr habe ich bereits 6 Liter hergestellt (40 Minuten sterilisiert) und ich werde es immer noch tun

Ich werde meine eigenen 5 Kopeken hinzufügen.
In einer Charge von 8 Dosen, die ich vorbereitet habe, explodierten 2 Dosen, der Rest stand, als wäre nichts passiert. Ich habe alles in einer Schüssel gekocht, es auch in einem Behälter sterilisiert, aber aus irgendeinem Grund entwickelte sich mit diesen 2 Dosen ein so unverständliches Bild.
Die Gläser selbst wurden 2 Minuten in der Mikrowelle mit 2 Esslöffeln Wasser sterilisiert.
Der Salat ist sehr lecker, sie aßen sogar aus diesen 2 Dosen, die explodierten.

[Marilyn]

MarilynEs tut mir leid ... aber über Sterilisation im Ofen Ich habe keine Empfehlungen gegeben ... Ich kann keine Verantwortung für Ihre Sterilisation übernehmen. ;;
eh ... Wie bin ich mit dem Ofen geflogen, aber ich wollte von Zaporozhye in Krasnojarsk eine Entschädigung verlangen, natürlich nur ein Scherz. Während Auberginen auf den Märkten erhältlich sind, werde ich es erneut versuchen, nochmals vielen Dank!

[Zitat Autor = Lyi Link = Thema = Ist es nicht gefährlich, aus geblasenen Dosen zu essen? Und dann habe ich meine Trauerlücken noch nicht weggeworfen

Ich denke nicht, wenn Sie den Moment gefangen haben, in dem der Deckel gerade abgerissen wurde und alles keine Zeit hatte, sauer zu werden (zu spielen).
Wir sind alle gesund und munter (mmm), und ich versuche immer, sowohl Auberginen als auch Tomaten und etwas anderes zu essen, wenn sich der Geschmack noch nicht geändert hat. Es stellt sich heraus, nur eingelegtes Gemüse.

In zwei Schritten bereitete ich mich mit Sterilisation in einem Airfryer auf den Winter vor.

März, sagen Sie uns, pliz, wie sterilisieren Sie im Airfryer, Zeit, Geschwindigkeit, Temperatur. Auf einen Rost oder einfach in einen Glaskolben legen, das Glas mit einem Deckel abdecken oder nicht?
Ich habe das noch nie gemacht, aber es verführt dazu, dass Sie nicht mit heißem Wasser oder Dampf herumspielen müssen.

Und warum explodieren sie auf dich?

Letzten Herbst habe ich 11 halbe Liter Gläser gedreht, sie standen wie hübsche. Ich habe keinen verloren

Auf Empfehlung des Autors sterilisiert - dann 30 Minuten - unter einer Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Dieses Jahr werde ich es wieder tun, ich mochte den Salat wirklich, sie aßen alles vor dem Beginn des Frühlings

Aber es gab eine negative Erfahrung mit dem Ofen, ja, jetzt riskiere ich es nicht mehr, ich lade das Kochen auf den Herd

Lyi, die Idee, in einem Airfryer zu sterilisieren, gehört natürlich nicht mir, ich habe sie irgendwo im Internet gelesen. Deshalb mache ich vielleicht etwas nicht ganz richtig. Aber bisher ist nichts explodiert. Ich stelle die Gläser mit dem Inhalt auf einen niedrigen Rost im Airfryer, bedecke sie mit Deckeln und installiere einen Expansionsring (außer für die Sterilisation in Halblitergläsern). Temperatur und Geschwindigkeit sind maximal. Ich stelle die Zeit ein, sagen wir 20 Minuten, aber ich beobachte - der Inhalt der Dosen kocht normalerweise früher als nach 20 Minuten. Dann reduziere ich die Temperatur auf 180 Grad oder weniger (gemessen an der Siedekraft) und hinzufügen Zeit bis zur erforderlichen Sterilisationsdauer (10-30 Minuten) Im Allgemeinen wird eine Temperatur von mindestens 150 Grad als ausreichend für die Sterilisation in einem Airfryer angesehen. Bei den Abdeckungen leiden Dichtungsgummis unter hohen Temperaturen. Daher wird empfohlen, in den Anfangsstadien bei einer Temperatur von 250 bis 260 Grad Hilfsabdeckungen zu verwenden und diese nach Absinken der Temperatur durch die Hauptabdeckungen zu ersetzen. Der Expander-Ring erhöht die Sterilisationszeit geringfügig um 5 Minuten. Ich habe auch die Konservierung im Ofen sterilisiert. Das gleiche Verfahren ist ungefähr. Es ist nur so, dass die Dosen in immer mehr Volumen passen. Viel Glück und leckere Vorbereitungen.

Viel Glück und leckere Vorbereitungen.

März, danke.
Boom zu versuchen.

eh ... Wie bin ich mit dem Ofen geflogen, aber ich wollte von Zaporozhye in Krasnojarsk eine Entschädigung verlangen, natürlich nur ein Scherz. Während Auberginen auf den Märkten erhältlich sind, werde ich es versuchen, nochmals vielen Dank!

Es gibt noch nichts, wofür man dankbar sein könnte.
Vielen Dank auch für Ihr Feedback und Ihre Erfahrung ... traurig. Jemand wird eine Wissenschaft sein.
Vielleicht wird das nächste Spiel erfolgreich sein.

Sagen Sie mir, wenn Sie die Zwiebel von diesem Salat ausschließen, wird es nicht sehr kritisch sein? Es ist mir egal, aber mein Mann nimmt keine Zwiebeln in Salaten, auch keine eingelegten

[irza]

irzaIch denke das ist nicht kritisch! Probieren Sie es aus, ich denke, es wird immer noch lecker sein.

Danke, Lenochka! Ich werde es in naher Zukunft versuchen. Ich vertraue deinen Rezepten

Vielen Dank! Ich vertraue einander.

[Lenochka]

Lenochka Ich fliege mit Dank! Auberginen gemacht. Gestern bei der Arbeit getestet und genehmigt. Ich bereitete ein halbes Liter Glas für Mutter und Schwiegermutter zum Testen vor und rollte zwei weitere Gläser für den Winter zusammen.
Ich habe es ohne Zwiebeln und Knoblauch gemacht, wie Sie geraten haben, weniger.
Ich mochte den Salat wegen seiner Köstlichkeit und Abwechslung sehr. Ich denke, es wird auch auf einem festlichen Tisch großartig aussehen

[irza]

irza, Ira, danke für den Tipp! Ich bin froh, dass mir der Salat auch ohne die würzigen Zutaten gefallen hat. Iss für deine Gesundheit!

Machte deinen Salat für den Winter und so essen. Der Geschmack ist super !!! Der Mann quietscht vor Freude. Vielen Dank für das Rezept !!!

[Valeria +]

Valeria +Ich freue mich, dass Sie und ich meinen Mann erfreut haben. Essen Sie für Gesundheit und Vergnügen!
Vielen Dank für Ihr Feedback!

Vielen Dank für das Rezept.
Das Gemüse ist schon Spätherbst. Aber sehr lecker. Ich wollte schon lange ein Rezept mit frischem Gemüse. Fein

[Kamille1]

Kamille1, Gesundheit!

Vielen Dank, sehr coole Sache. Hier sind meine Gläser

[laxy]

laxy, für die Gesundheit! Sie sehen sehr appetitlich aus!

[laxy]

laxy, für die Gesundheit! Sie sehen sehr appetitlich aus!

Der Inhalt in ihnen ist auch sehr, sehr appetitlich

Lena, danke für das leckere Rezept. Im Herbst habe ich es 2 Mal für mich selbst gemacht (Paprika und Karotten waren hart für meine Eltern), mit kleinen Ergänzungen nach meinem Geschmack. Zu viel essen.
Ich habe ein halbes Liter Glas aufbewahrt. Öffnete es heute, warf einige frische Zwiebeln hinein und bedeckte es mit Maisöl. Das Gemüse ist viel weicher als frisch gekocht. Es schien noch schmackhafter. Ich habe fast alles selbst an einem Tag gegessen.

Svetochka, danke für den Tipp!
Übrigens habe ich kürzlich diesen Salat probiert gefroren in der kleinen Kiste. Mir hat es sehr gut gefallen, fast genauso frisch. Nächstes Mal werde ich versuchen, es selbst ein wenig einzufrieren. Es ist viel schmackhafter als in Dosen.

Ich werde diese Methode zur Aufbewahrung von Salat zur Kenntnis nehmen. Nur habe ich noch keinen Kühlschrank (nur ein alter Minsker Kühlschrank ist verfügbar).

Es gibt viel Licht und Sie müssen es nicht zu stark einfrieren - es gibt einige Gerichte. Ich habe viel und werde auch nicht ...

Lena, was für eine gute Idee, diesen Salat (y) einzufrieren, erst jetzt träumt sie sofort von einem Gefrierschrank von der Größe eines Kleiderschranks, damit der Schnurrbart passt, was immer ich möchte.

Vika, "und sag nicht Pate ..." Ich seufze mich ...

Danke für das Rezept. Letztes Jahr bin ich auf einer Website auf dieses Rezept gestoßen, habe es gekocht, es hat mir sehr gut gefallen, aber (wie so oft) habe ich das Rezept auf ein sehr notwendiges Stück Papier geschrieben, das ich ein ganzes Jahr lang nicht finden kann. Heute habe ich "kleine blaue" gekauft und beschlossen, im Internet zu suchen, aber genau dieses Rezept wurde nicht gefunden. Ich habe mir meine Lieblingsseite angesehen und siehe da, wonach ich HIER so lange gesucht habe.

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen, ich werde es auf jeden Fall wiederholen! Vielen Dank!

[TanushaS]

TanushaSIch bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat!
Danke für das Foto!

Elenushka, nochmals vielen Dank für dieses unglaublich leckere Rezept !!!! (Dies ist von meinem Mann! Es scheint, dass er schon verrückt nach dir ist). Nach einem zarten Zucchini-Auflauf - das ist etwas (und das ist von mir). Köstlicher Salat. Meine laufen bereits im Kreis um das Becken. Ich machte sofort eine doppelte Portion. Ich halte die Verteidigung mit einer Waffe (Nudelholz), während die Banken vorbereitet werden. Danke für das leckere Essen! Ich glaube, sie hat sich lange mit mir eingelebt

[Vafelka]

Vafelka, Vielen Dank! Nun, ich habe Spaß gemacht!
Ich bin sehr gut. Es ist schön, dass meine Rezepte in Ihrer Familie so herzlich aufgenommen werden!
Vielleicht gefällt mir noch etwas aus meiner Küche. Ich werde sehr gut sein. froh!

[Lena]

LenaIch habe auch so einen Salat gemacht. Ein Teil davon gefror sofort in Pfannen, und ich wollte auch 4 Gläser mit 0,5 Litern verschließen. Ich habe 45 Minuten lang alles in einem Topf sterilisiert, aber das hat die Situation nicht gerettet. Zwei Gläser blähten sich fast in ein paar Tagen auf, zwei standen drei Wochen lang und heute schmollte ein weiteres. Letzteres schien normal zu sein, aber ich öffnete es trotzdem und fror es im Gefrierschrank ein. Der aufgeblähte Salat schmeckte sauer, aber der letzte war normal.
Ich sprach mit meiner Schwiegertochter, sie sagte, wenn frischer Pfeffer in der Dose vorhanden ist, muss er vor der Sterilisation blanchiert werden, sonst reicht ihm die Sterilisation allein nicht, und höchstwahrscheinlich wollte der Salat wegen ihm nicht stehen.

Olima, ich habe diesen Lenochkin-Salat einmal geschlossen und alles war in Ordnung, vielleicht sind es die Deckel oder etwas anderes?

[Olima]

Olima
Ich denke, es geht nicht um die Zutaten des Salats. Hier ist fast alles roh. Das Problem ist höchstwahrscheinlich die Sterilisation.
Entweder gab es während der Sterilisation kein Kochen. Oder vielleicht zählen Sie die Sterilisationszeit nicht richtig. Schließlich beginnt der Countdown der Sterilisationszeit ab dem Moment, in dem das Wasser draußen kocht und Sie mit einem schwachen Schlüssel weiter kochen müssen. Vielleicht sind die Abdeckungen ausgefallen, wenn die selbstschraubenden nicht festgezogen wurden.
45 Minuten sind mehr als genug für diesen Salat. Während dieser Zeit wird das Gemüse einfach gekocht. Es ist kein Fleisch.
Ich hatte so einen Salat für 2 Jahre stehen, warf ihn raus, weil ich ihn nicht lange stehen lasse, ich habe nur darüber nachgedacht.

Lassen Sie sich nicht entmutigen und wünschen Ihnen viel Glück!

[Lena]

LenaIch habe auch so einen Salat gemacht. Ein Teil davon gefror sofort in Pfannen, und ich wollte auch 4 Gläser mit 0,5 Litern verschließen. Ich habe 45 Minuten lang alles in einem Topf sterilisiert, aber das hat die Situation nicht gerettet. Zwei Gläser blähten sich fast in ein paar Tagen auf, zwei standen drei Wochen lang und heute schmollte ein weiteres. Letzteres schien normal zu sein, aber ich öffnete es trotzdem und fror es im Gefrierschrank ein. Der aufgeblähte Salat schmeckte sauer, aber der letzte war normal.
Ich sprach mit meiner Schwiegertochter, sie sagte, wenn frischer Pfeffer in der Dose vorhanden ist, muss er vor der Sterilisation blanchiert werden, sonst reicht ihm die Sterilisation allein nicht, und höchstwahrscheinlich wollte der Salat wegen ihm nicht stehen.

Olima, wissen Sie, das ist höchstwahrscheinlich bei Auberginen der Fall. Meine erste Portion (doppelt) steht im Korridor im Schrank und freut sich (obwohl sie nicht lange leben muss - wir essen nur unterwegs). Aber das zweite Mal habe ich es viel später gemacht und die Auberginen im Laden und nicht auf dem Markt gekauft. Ich verliebte mich in ihre schöne Aussicht. Und all diese Gläser wurden bis zuletzt gepflügt. Und klar so in ein paar Tagen der nächste, dann noch einer und so alles und jedes ... Und so ist der Salat es wert. Wenn Sie es öffnen, sind die Zwiebeln und Paprika knusprig. Alles in allem sehr lecker.
Helen, nochmals vielen Dank für diesen köstlichen Salat. Es ist sowohl lecker live als auch konserviert!

Elenka, ich möchte mich bei dir für dieses tolle Rezept bedanken. Ich bin noch nie so lecker und lecker geworden 🔗

So sieht der Salat sterilisiert aus (ich habe die Sterilisationszeit für alle Fälle auf 30 Minuten erhöht)

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Hallo, sterilisieren Sie sofort in Banken? wie lange und wie ist die temperatur? Vielen Dank.

Hallo, sterilisieren Sie sofort in Banken? wie lange und wie ist die temperatur? Vielen Dank.

Den Salat in Gläsern sterilisieren und zum Schließen mit Deckeln abdecken. Zählen Sie die Sterilisationszeit ab Sieden Wasser in der Pfanne, das Wasser sollte den Aufhänger des Glases erreichen, 1,5-2 cm unter dem Rand des Glases.
Überwachen Sie das Kochen ständig und kochen Sie mit einem kleinen Schlüssel weiter. Sterilisieren Sie 0,5-l-Dosen 30-35 Minuten, 1 l-50-55 Minuten.

Danke für den Salaik! Tolle! )))) Haben Sie jemals versucht, im Airfryer zu sterilisieren?