Snackkohl

Snackkohl

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Weißkohl (eingelegte Sorten)	5 kg
Paprika, vorzugsweise rot	1 kg
Karotte	1 kg
Zwiebel	1 kg
Zucker	350 g
Salz	4 EL. l
Unraffiniertes Pflanzenöl	0,5 l
Essig 9%	0,5 l

Kochmethode

• Alles Gemüse hacken, in eine große Schüssel geben, Zuckersalz, Essigöl hinzufügen und vorsichtig mischen, ohne zu reiben. In saubere, trockene Gläser (zwei 3-Liter) geben und 2-3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren, dann zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen. Es ist nicht notwendig, wie gewöhnliches Sauerkraut zu durchstechen! Es ist jedoch besser, Teller unter die Dosen zu stellen, da Saft fließen kann.
  
• Guten Appetit!
  

Hinweis

Während ich ein Foto vom Kohl machen wollte, schleppte ihr Mann sie in die Garage. Aber nehmen Sie mein Wort dafür, es ist ein sehr leckerer Salat und gut aufbewahrt
Das Foto wurde nur beschnitten, da ich tatsächlich keine Banken, sondern Rollen fotografierte ...

[Tante Besya]

Tante BesyaWie lange kann ein solcher Kohl im Kühlschrank aufbewahrt werden? Kannst du es im Keller aufbewahren? Wie lange können Sie es essen, oder besser gesagt, wenn es übersäuert und nicht schmackhaft wird?

Ich bewahre eine Dose im Kühlschrank auf, und der Rest der Vorräte befindet sich in einer Grube in der Garage, also praktisch im Keller, wo Kartoffeln und Markoshka gelagert werden. Ich bin nie darauf gestoßen, dass dieser Kohl angesäuert wurde, obwohl er bei mir überlebt hat. bestenfalls bis Januar - wir essen
Natürlich hat jeder einen anderen Geschmack, aber ich mag es wirklich. Ich habe praktisch aufgehört, das klassische Sauerkraut zu machen.

Und Sie können es ohne Pfeffer tun, wirklich den Geschmack ändern? Ich möchte nur, dass jeder versucht zu essen, aber mein Schwiegervater kann keinen Pfeffer essen.

[Katyushka]

KatyushkaIch denke, dass es einen völlig anderen Geschmack und ein anderes Fett geben wird, für dessen Qualität ich nichts sagen kann

Wir haben alles nach dem Rezept gehackt, es sieht sehr appetitlich aus, in drei Tagen werden wir es in den Kühlschrank stellen. Und wann kannst du anfangen zu essen? Wann wird der Grad seiner Bereitschaft benötigt? Und weiter. Müssen Sie die Banken für sie sterilisieren? und die Deckel kochen?

[Shurshun]

Shurshun! Aussehen:
1. Wenn das Haus warm ist, gut, 25 Grad, dann sind zwei Tage genug, der Geschmack wird mehr Salat und weniger "eingelegt" oder so sein
2. Die Gläser sind nur sauber und die Deckel auch, warum sterilisieren Sie sie, wenn Sie dann nicht sterilen Kohl mit nicht sterilen Händen dorthin legen oder es nichts gibt, mit dem Sie ihn verderben könnten
3 aber Sie können sofort essen, auch jetzt noch
Guten Appetit!

Mädchen, ich mache solchen Kohl ohne Pfeffer - es ist auch lecker.

[Shurshun]

Shurshun! Aussehen:
1. Wenn das Haus warm ist, gut, 25 Grad, dann sind zwei Tage genug, der Geschmack wird mehr Salat und weniger "eingelegt" oder so sein
2. Die Gläser sind nur sauber und die Deckel auch, warum sterilisieren Sie sie, wenn Sie dann nicht sterilen Kohl mit nicht sterilen Händen dorthin legen oder es gibt nichts, was ihn mit einem Löffel verderben könnte
3 aber Sie können sofort essen, auch jetzt noch
Guten Appetit!

Das ist einfach toll !! Danke für die schnelle Antwort! Lassen Sie uns erweitern, es bleibt zu fotografieren und das Rezept in der Scheune aufzuschreiben. Mit einem Mähdrescher ist es nur ein Reißverschluss und alles in 15 Minuten. Das gesamte emaillierte Becken erwies sich als riesig. Für mich ist dies die Entdeckung, dass es in nur 2 Dosen mit jeweils 3 Litern passt. Es sieht aus wie ein ganzes Regiment im Becken

Für mich ist dies die Entdeckung, dass nur 2 Dosen mit 3 Litern passen. Es sieht aus wie ein ganzes Regiment im Becken

es wird immer noch weder den einen noch den anderen geben, gerade jetzt zu essen ...

Oh, als wir sahen, dass es möglich war, es zu versuchen, verstanden wir, warum es in zwei Dosen passt ... eine köstliche Sache.Der Ehemann zog sich sofort mit einem großen Löffel an das Becken, sagte "Es ist unpraktisch, von der Gabel zu essen" und sagt: "Ich habe dich gefragt, wie viel Kohl du kaufen sollst, und du sagst fünf Kilo, fünf Kilo. Jetzt renn zum zweiten Mal."
Helen, wir müssen dich warnen. was zu tun ist mindestens eine doppelte Portion.
Pts lecker. Sehr lecker! Während ich den Beitrag schrieb, stampfte meine Geliebte auf mich und bat mich, den Kohl in die Gläser zu geben, sagte, nimm ihn weg, ich werde alles essen ... und fügte hinzu, als ich wieder in die Küche ging: "Vielleicht essen wir heute ein Glas? Ich schäle die Kartoffeln."
Was für ein Rezept? Tolle !!!!

Ich mache auch so einen Kohl. Sehr lecker! Das Rezept wurde vor hundert Jahren aus dem Worker-Magazin meiner Großmutter herausgerissen. Ich mache für eine Dose. Wenn du willst, dann mache ich es später. Trotzdem beißt es im Laufe der Zeit und ich bin nicht so glücklich wie frisch. Aber das ist Geschmackssache! Guten Appetit, alle zusammen!

Und hier ist unsere Schönheit. Gestern hatten wir ein Bankett für einen Nachbarn, wir freuen uns - ihre Enkelin wurde geboren !!! Kohl war also zweifellos nicht das letzte Gericht, das Aufmerksamkeit erregte. Ich habe es wirklich gern auf dem Tisch serviert - egal wie viel Sie auf den Tisch legen - es ist kein Schicksal, wieder in den Kühlschrank zu kommen - die Salatschüssel geht direkt zum PPM. Der Kohl am Tag nach dem Kochen erinnert mich an den Kohl, den meine Großmutter mich als Kind gemacht hat. Und jetzt erscheinen Kindheitserinnerungen beim Anblick dieser Schönheit.




Aber das ist meine Art, Gläser zu stapeln, um meine Pfoten und das Glas nicht schmutzig zu machen:

Ich habe gestern einen Kohl gemacht, eine halbe Portion, es stellte sich heraus, dass eine Dose und weitere 0,5 Liter warten
Wenn Sie es ohne Pfeffer tun, können Sie ein wenig geriebene Rote Beete auf eine Reibe geben, um einen Salat von einer schönen rosa Farbe zu erhalten

[Tante Besya]

Tante BesyaDanke für das Rezept. Der Kohl ist wirklich lecker. Ich habe gestern 2 Flaschen gemacht, heute wurde eine bereits halbiert. Sogar die Familienmitglieder, die keinen Pfeffer in Salaten mögen, aßen.

Danke für das Rezept !!!

Der Kohl ist gut, sehr lecker, danke

lecker, kein Zweifel, danke für das Rezept
Aber es schien mir immer noch ein bisschen zu viel Essig, oder vielleicht ist der Essig im Originalrezept nicht 9%?

genau 9%
Ich denke, vielleicht geht es beim dreitägigen Stehen nicht darum, zu gären, sondern den Essig ausgehen zu lassen? Das heißt, es sprudelt aus und stoppt gleichzeitig als Konservierungsmittel die Gärung? Kann das sein?
Aber ich liebe dieses Rezept und benutze es seit vielen Jahren mit Vergnügen

Der Kohl ist sehr lecker, sie haben ihn am Abend des ersten Tages probiert, am zweiten Tag wurde der Test fortgesetzt, der Essig schien etwas zu viel, aber Sie werden nicht herausfinden können, was am dritten Tag passieren wird, der Kohl ist vorbei. Danke, Tante Basia für das Rezept!

[Tante Besya!]

Tante Besya! Ich kann berichten, dass der Kohl zarter geworden ist, aber immer noch im Kielwasser. da ich den Essig reduziere - ich bin sowieso nicht sehr sauer, aber das Rezept ist wirklich wunderbar!

GEFALLEN! Ich habe immer noch mit einem Mähdrescher gehackt - wahrscheinlich 10 Minuten. Alles nahm, Paprika, Karotten und Zwiebeln fehlten auf Specials. Reibe für Julienne - wie lange Streifen, und für Kohl musste ich die übliche Reibe neu anordnen - warum also nicht so einen Salat machen? !!!
Jetzt denke ich - vielleicht lohnt es sich immer noch, es ohne Pfeffer zu versuchen - schließlich ist Pfeffer im Winter teuer

Mädchen, kannst du so einen Kohl ohne Zucker machen? Ehemann hat Diabetes

[Tante Besya]

Tante Besya - Danke für das leckere Rezept!

Ich habe es ohne Pfeffer gemacht, stattdessen einfach mehr Kohl.
Ich liebe einfach nur sauer, also schien es mir überhaupt nicht übersäuert zu sein, und mein Sohn sagte im Allgemeinen - es ist zu süß

aber sag mir nicht salz mit einer rutsche oder unter einem messer?
Und wie schneidet man den Pfeffer in Streifen?

Zum Abendessen öffneten wir eine Dose Kohl. BESIK !!!! DIESER KOHL IST GÖTTLICH !! So leckeres Essen! Mama hat versucht, uns zu sagen, dass wir Öl hinzufügen sollen, aber Mama weiß nicht, dass dieser Kohl kein Öl braucht! MNYAMS! rannte vom Tisch, um sich noch einmal zu bedanken.
p.s. Paket auf der Durchreise

[Tante Basichka]

Teuer Tante Basichka! Vielen Dank für den leckeren Kohl !!! Wir sind voller Ehrfurcht !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Wir haben 5% Essig, und ich habe ihn hineingegossen. Wunderbar!

Tante Besya! Ich habe 9% Essig durch 6% Baltimore Essig ersetzt. Mmmmm, hier! sehr lecker!
Ich nahm den Salat zur Arbeit - also fragten 90% der Kollegen einstimmig nach dem Rezept! Aus irgendeinem Grund erinnert jeder an einen Studentensnack.
Es gibt also auch einige Bewunderung für Ihren Salat. Gemeindemitglieder Besucher unserer Website

es wird immer noch weder den einen noch den anderen geben, gerade jetzt zu essen ...

Etwas, das ich nach meinem Mann nicht bemerkt oder ihn aus der Schüssel in das Glas gegeben habe.
Als ich fragte, warum er Kohl isst, sagte er: "Sie haben nicht gesagt, wo Sie stampfen sollen."
Eine halbe Portion Kohl gemacht. Für meinen Geschmack (wenn ich jetzt essen soll) süß und zu viel Essig.
Wir werden in zwei Tagen sehen.

Und ich habe so einen Kohl gemacht. Bis auf die Meeresfrüchte wurde auf dem Berner alles gehackt und in eine grobe Reibe geschnitten. Ich bin auf einen besonders duftenden bulgarischen Pfeffer gestoßen, dessen Geruch sehr deutlich zu spüren ist, aber im Allgemeinen riecht er immer noch nach einem amerikanischen Krautsalat.
Aus der Hälfte der Norm stellten sich zwei Dosen mit 1,5 Litern und zwei mit 0,6 Litern heraus, eine davon wurde jedoch bereits vom Ehemann halbiert. Jetzt möchte ich es mit Apfelessig probieren. Vielen Dank für das Rezept!



Entschuldigung für die Qualität des Fotos, ich habe es mit meinem Handy aufgenommen

Über diesen Kohl sagte ein Arzt lange Zeit in Deutschland auf einer Party: "Und es ist keine Schande, sich zu unterwerfen, und sie werden ihn essen - es ist nicht schade!"
Und der Kohl ist sehr lecker !!

Mein Kohl stand zwei Tage lang (weil die Wohnung heiß ist).
Ich aß es mit Appetit, aber dann wusste ich wegen Sodbrennen nicht, wohin ich gehen sollte. Der Essig, der den Trick im Rezept gemacht hat.

Und der Kohl ist so lecker ...

Schließlich war ich geehrt, Kohl zu machen - es hat funktioniert
Ich hatte wenig Kohl, nur 1 kg, nun, ich habe ein wenig getan - aber alles passte in den Marinator. Und beim Abendessen und halbiert auf einmal

Ich mache heute den zweiten Teil. Das erste Mal habe ich es auch für 1 kg gemacht. Heute schon 2 kg. Das erste Mal bat mich mein Mann, es sofort zu wiederholen!

Vielen Dank !!!

Ich gieße nur Öl und Essig ohne zu kochen? Wenn sich später herausstellt, dass die Sole gekocht werden muss, und es nicht geschrieben wird, weil jeder weiß ...

[Haarnadel]

Ich gieße nur Öl und Essig ohne zu kochen? Wenn sich später herausstellt, dass die Sole gekocht werden muss, und es nicht geschrieben wird, weil jeder weiß ...

HaarnadelSie müssen nichts kochen. Es ist nicht die Marinade, die gegossen werden muss. Und dann gärt der Kohl 2-3 Tage lang.
Gehen Sie einfach nicht mit Essig über Bord. Ich habe viel davon im Rezept.

Ja, mein Säuregehalt ist nicht erhöht.

Nun, ich schob es in die Gläser, schraubte die Deckel (ohne Intuzazizm) und stellte es auf den Schrank.

Und es kann nicht ruckeln?

Ja, mein Säuregehalt ist nicht erhöht.

Nun, ich schob es in die Gläser, schraubte die Deckel (ohne Intuzazizm) und stellte es auf den Schrank.

Und es kann nicht ruckeln?

Deckel aufschrauben? Wozu?
Wenn Sie keinen Kohl an den Wänden und an der Decke des Schranks sammeln möchten, öffnen Sie die Deckel. Bei Dosen beginnt der Fermentationsprozess wie bei Sauerkraut. Sie können mit Gaze bedecken und mit den Deckeln bedecken, indem Sie sie auf den Kopf stellen. Lassen Sie diese Gläser in dieser Form zwei Tage stehen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.

Habe es geöffnet! Hatte keine Zeit zu wichsen !!!

Wird es immer einen Fermentationsprozess geben? Oder wandern, wandern und das wars? Das heißt, ich kann sie dann einfach im Raum lassen?

[Haarnadel]

HaarnadelWenn der Kohl fermentiert ist, muss er zur Lagerung in den Kühlschrank gestellt werden. Andernfalls wird es gären und solch ein Bernstein wird gehen, dass zumindest die Heiligen herausgenommen werden.

Mädchen, was für ein süßer Kohl
Und aus jungem Kohl stellt sich heraus ???

und warum nicht? Es sollte funktionieren.

Ich habe diesen Salat gestern Abend aus jungem Kohl gemacht, wenn auch 1 kg.
Ich habe weniger Zucker und Essig. Ich lief 2 Zyklen im Marinator und im Kühlschrank. Versuchte es heute. M-mm-mm-mm! Lecker! Tante Besya

[Bash]

es wird immer noch weder den einen noch den anderen geben, gerade jetzt zu essen ...

Ich brauchte eine Schüssel von der Größe eines weiteren 3-Liter-Glases für die "Reste".

Bash, ein BashIch habe es zuerst getan, aber jetzt frage ich nur. Haben Sie das Gewicht von Gemüse in geschälter Form angegeben oder wie "das Feld geboren hat"? Und dann habe ich schon alles sauber gewogen, also habe ich eine so große Schüssel Salat bekommen, dass ich meinen Augen nicht trauen konnte. Rovnekhonko hat sie in drei 3-Liter-Gläser gerammt

in geschält und zubereitet ... seltsam ... aber ich habe zwei stabile Dosen und eine Schüssel .. hängt wahrscheinlich von der Dicke des Kohlschredders ab

Hängt wahrscheinlich von der Dicke des Kohlschredders ab

Hmm ... zu viel auf dem Berner geschreddert, ich mag Kohl mit einem Mähdrescher nicht wirklich ... Und alles andere ist auch ein ziemlicher Miniaturstreifen

Ja, okay Mehr ist nicht weniger Jetzt, wenn ich eine Dose verpasst habe - tody yeah

Nun ... Und dann habe ich es auf einem Aktenvernichter geschnitten (nun, dieses Jahr hat mein Slicer angefangen), und dort ist die Dicke vielleicht größer als die von Berner, also kommt es für mich weniger heraus.

[Besya]

BesyaIch bin dankbar zu dir gekommen

Wir haben heute angefangen, das Produkt auszuprobieren - es hat allen ausnahmslos gefallen
Ich vermute, dass es in naher Zukunft wiederholt werden muss.



Es stimmt, ich habe ein wenig mit den Anteilen von Zuckeressig gespielt, mehr ich kenne den Geschmack von zu Hause. Ich reduzierte den Zucker auf 300 g (das nächste Mal werde ich ihn auf 250 g reduzieren), nahm 300 ml des üblichen 9% igen Essigs und 100 ml Modena, der größte Teil davon ging aus den Ohren.

und 100 ml - modisch, das meiste, was es aus den Ohren ging, kann nicht gezogen werden

Rosine, eine Farbe hat nicht gelitten? Ich wollte auch Balsamico einschenken, aber ich hatte Angst, dass der Kohl hässlich werden würde.

[Stérn]

Stérn

Die Farbe hat nicht ein bisschen gelitten, weil ich diesen Essig in zwei Farben habe - weiß und intensiv braun-burgund. Also wurde ich braun, drehte es in meinen Händen ... und goss es weiß ein