Brotbackautomat Panasonic SD 255 (Teil 1)

Ich habe dieses Brot gestern und heute bei Dietetic gebacken. Das letzte Entbeinen dauerte 40 Minuten. vor dem Backen. Gestern kam ich mit einer Höhe von 15 cm heraus, heute - ungefähr 11.
Für das gestrige Brot habe ich sofort Butter, Salz und Zucker zum Joghurt gegeben und ihn in der Mikrowelle aufgewärmt.

Ich habe dieses Brot gestern und heute bei Dietetic gebacken. Das letzte Entbeinen dauerte 40 Minuten. vor dem Backen. Gestern kam ich mit einer Höhe von 15 cm heraus, heute - ungefähr 11.

Diese Hebezeit wird ebenfalls geändert, obwohl es zu Beginn eine Stunde lang gleich warm war und die Zeit des letzten Entbeinens anders ist: -X Alles, ich werde nicht mehr denken ... für jetzt ...

Ja, Sie haben überhaupt mit dem falschen Programm gebacken)) Der Hauptmodus ist für 4 Stunden ausgelegt, und der Diätmodus - für 5))
Aber auch ich werde nicht mehr denken, dass ich mich aufwärmen werde und das war's)) Zumindest um des Aromas willen
Ja, dies ist heute das letzte Deboning in 40 Minuten. war vor dem backen, aber gestern nicht bemerkt.

Ja, Sie haben überhaupt mit dem falschen Programm gebacken)) Der Hauptmodus ist für 4 Stunden ausgelegt, und der Diätmodus - für 5))

Huh, sicher habe ich mich noch nicht vom Besuch der Geschirrausstellung zurückgezogen

Gestern Nachmittag habe ich in einem 4-stündigen Programm Brot gebacken.
(350 g gesiebtes Mehl, 50 g finnische Kleiemischung, 1 TL Hefe, 1 TL Salz, 1 EL Weizenkeime, 1 TL roter Pfeffer, 2 EL L. Pflanzenöl, ca. 290 ml warmes Wasser)
Es war ziemlich cool in der Küche (da es draußen einen Schneesturm mit bis zu 30 m / s gibt). Der Ofen befand sich außerhalb der Zugluft.
Die Ruhezeit am Herd betrug ca. 15 Minuten. Das Heizelementrelais begann ab dem Moment des Einschaltens zu klicken. Der Aufstieg war entsprechend länger.

Ich habe noch nie so luftiges Brot erhalten. 90% Luft. Dünne, knusprige Kruste. Leichte Säure und etwas süßer als gewöhnlich (wahrscheinlich
Sämlinge versucht). Super!

Onkel Sam, wie hoch ist dein luftiges Brot? Ich messe jetzt meine kleinen Brote von 17 cm (Panas 253), und es scheint mir, dass erfahrene Bäcker höheres Brot haben (ich habe keine Beschwerden über die Qualität meines Brotes).

Alle Frauen mit den Frühlingsferien am 8. März.
Unser Brot liegt manchmal am Deckel der Brotmaschine, und ich hätte es etwas mehr geöffnet. Als der Brotbackautomat erschien, kauften wir keine Kekse, Kuchen usw. mehr (Süßigkeiten und Schokolade zählen nicht).

Onkel Sam, wie hoch ist dein luftiges Brot?

Es endete plötzlich und schnell.
Wir hatten keine Zeit, ein Lineal zu fotografieren oder anzuwenden.
Jetzt erinnerten sie sich mit meiner Frau, 18-19 cm.
Für Brot mit glutenfreien Gewichtungsmitteln (Kleie, Sprossen) - hoch.

bitte mach es)) Vielleicht verschwende ich jetzt alles?))
Aber Winter und Sommer hatten noch nicht das Glück, sich zu vergleichen
Irgendwo in meinem Kopf wurde klar festgelegt, dass eine lange Zeit für die Ausrichtung schlecht ist, deshalb begann ich, sie besonders sorgfältig zu befolgen.

Ich habe einen Herd für ungefähr einen Monat, aber ich backe ihn oft. Meistens auf einem regulären Programm. Die Ausrichtungszeit beträgt also immer 25 Minuten. Ich habe besonders darauf geachtet, als ich mit dieser Zeit über den Pfeifentanz las. Ich habe das Essen auf Raumtemperatur gebracht, ungefähr 21 Grad.

Ich habe einen Herd für ungefähr einen Monat, aber ich backe ihn oft. Die Ausrichtungszeit beträgt also immer 25 Minuten.

Warten wir, bis Ihre Raumtemperatur mehr als 30 Grad beträgt (und wir haben im Sommer weniger als 40) :))

Ich habe den Herd erst gestern gekauft. Ich habe 2 Mal Brot gebacken, das einfachste. Das erste Mal wurde es für 30 Minuten abgeflacht und das zweite Mal für eine Stunde. Die Zutaten waren genau die gleichen. Die Qualität des Brotes wurde in keiner Weise beeinträchtigt.

Warten wir, bis Ihre Raumtemperatur mehr als 30 Grad beträgt (und wir haben im Sommer weniger als 40) :))

Ich habe eine Küche auf der Nordseite, was dort wahrscheinlich selten ist.Wir überleben nicht in einer solchen Hitze, wir rennen weg, um auf dem Land zu leben. Aber mal sehen, natürlich.
Ich habe mehr darüber geschrieben, dass der Ofen, wie ich hier lese, unter Bedingungen gleicher Temperatur die Temperatur für verschiedene Zeiten ausgleicht. Ich habe das noch nicht bemerkt.

Ich habe mehr darüber geschrieben, dass der Ofen, wie ich hier lese, unter Bedingungen gleicher Temperatur die Temperatur für verschiedene Zeiten ausgleicht. Ich habe das noch nicht bemerkt.

Bei ein und derselben Umgebungstemperatur, jedoch bei VERSCHIEDENEN Temperaturen der gelagerten Lebensmittel. Zumindest passiert mir das. Wenn Sie Lebensmittel aus dem Kühlschrank stellen, verlängert sich die Nivellierzeit.

Ich habe immer alles kalt gestellt - Temperaturausgleich 30 min. Wenn es in der Küche heiß ist (Backofen, Herd usw.), wenn ich das zweite Brot an einem Tag backe - 1 Stunde lang nivellieren.

Mir ist auch aufgefallen, dass wenn der zweite Laib des Tages eine Stunde lang ausgeglichen ist und in anderen Fällen immer 30 Minuten (auf dem Hauptbrot und Roggen).

Das bedeutet, dass ich Panasonic mit einer besonders guten mentalen Organisation begegnet bin. Er bittet mich, ihn aufzuwärmen, ihn zu streicheln, ihn zu füttern, ihm Wasser zu geben, ihn ins Bett zu bringen. Ansonsten befriedigt er mich voll und ganz

Ich habe Panasonic 255 gekauft. Ich bin mit der bisherigen Auswahl zufrieden. Die Wahl dieses speziellen Modells wurde übrigens nach dem Lesen dieses wunderbaren Forums getroffen. Danke allen!
Davor hatte ich LG mehrere Jahre benutzt. Ich erinnere mich nicht an die Nummer, aber es sieht aus wie 201. Es funktioniert immer noch gut. Jetzt ist sie in der Datscha, weil sie es satt hat, sie hin und her zu tragen. Ich habe für LG gestimmt. Ich bin mit diesem Ofen vertraut und es gab nie Ausfälle und Pfosten. Die Untiefen waren nur auf meiner Seite. Entweder gibt es keine Hefe, dann ist das Mehl falsch. Mit Mehl musste ich zuerst 1 Päckchen kaufen, es versuchen, und wenn das Brot anständig ist, dann zurück zum Laden laufen und 10 Beutel auf einmal nehmen. Es scheint, dass die Mehlfirma gleich ist, aber verschiedene Lose oder Läden und das Brot nicht das gleiche.
Auch Panasonic gefällt bisher. Es ist erst mein zweiter Tag, aber ich habe bereits 2 Brote gebacken - das Haupt- und das Eierbrot. Fein!

Nun, ich habe es wieder mit Hefe bekommen:
Der Teig passte nicht. Der SAF-Moment ist im Kühlschrank. Nein! Ich musste experimentieren ...

Ich habe immer alles kalt gestellt - Temperaturausgleich 30 min. Wenn es in der Küche heiß ist (Backofen, Herd usw.), wenn ich das zweite Brot an einem Tag backe - 1 Stunde lang nivellieren.

Backen Sie heute zum zweiten Mal und beschlossen, zu überprüfen. Nivellierung wie immer - 25 min. Aus dem Kühlschrank kamen zwei Eier und 85 ml Milch, der Rest war alles Platz. Grundmodus. Es scheint, dass jeder Ofen seinen eigenen Weg hat

Unsere Öfen gleichen die Temperatur aus, wenn es in der Küche kühl ist, geht die Ausrichtung bei kalten Produkten schneller (und umgekehrt). Ich backe sehr oft auf einem offenen Balkon, und ein Teil des Essens stammt aus dem Kühlschrank (Milch, Butter), daher dauert das Stehen 30 Minuten. Und hier habe ich viel gekocht, für die Gäste habe ich die Küche geheizt, im Gegenteil, mein Herd in dieser Hitze "dachte" eine Stunde lang.

Gummi, ich benutze diese Hefe, alles steigt gut. Vielleicht ist die Party gescheitert?

<sup>Dieses Thema wurde fast 90.000 Mal angesehen - niemand kam dieser Marke überhaupt nahe.
Zinn!

Entschuldigung für offtopic</sup>

Wenn ich vor dem Roggenmodus Knödel starte, dauert das Nivellieren ungefähr eine Stunde. Was ist mit dir? Oder kommt es wirklich auf den Herd an?

[3ay4ik]

3ay4ikDuc, deinem Herd ist nichts Unerwartetes passiert. Die Ausgleichszeit für Rye beträgt 45 bis 60 Minuten. Hier ist der Ofen und führt sein Programm aus, unabhängig davon, ob Sie zuvor Knödel eingeschaltet haben oder nichts getan haben))
Ich mische es mit Pizza und schalte es dann mit Rye ein. Ebenso dauert das Nivellieren etwa eine Stunde.

aber es scheint mir, dass, wenn Sie den Roggen sofort setzen, nach 30 Minuten das Kneten beginnt. Ich werde es das nächste Mal überprüfen.

Zest, ich verstehe, dass es kein Thema ist, aber verwenden Sie Starterkulturen? Glaubst du, es lohnt sich, sie zu machen? Ich habe es einmal versucht, war aber nicht inspiriert. Ich möchte nicht über sie in dem Thema schreiben, es ist dort bekannt, dass sie antworten werden, "sie werden wie Katzen erzogen" usw.

[3ay4ik]

3ay4ikIch habe die Ausrichtung für Rye nicht speziell zeitlich festgelegt, aber die Anweisungen geben 45 Minuten bis eine Stunde an. Ich folgte anderen Programmen - die Ausrichtung dauerte nicht weniger als das angegebene Minimum.
In Bezug auf den Sauerteig. Ich kann sagen, dass Sie es auf jeden Fall versuchen und dann entscheiden müssen, ob es zu Ihnen passt. Ich habe noch keine speziellen Zusätze für Roggen, ich habe mehrere Rezepte mit Balsamico-Essig probiert und überhaupt nichts, ich mochte den Geschmack nicht, die Säure ist unnatürlich oder fehlt ganz. Ich mag den üppigen Weizenroggen auch nicht. Ich fing an, Roggen mit Kefir-Sauerteig von Admin zu backen - es gibt keinen Geschmack eines Milchprodukts, aber ein angenehmer Geschmack mit Säure und Gewicht ist vorhanden.

wird antworten, "wie Katzen erzogen" usw.

Ja, ich selbst habe diesen Sauerteig schon wie ein Haustier, ich habe sogar meinen eigenen Namen)) Mach dir keine Sorgen, es dauert nicht viel Zeit, du musst ihn von Zeit zu Zeit füttern, das ist alles)) Sie geht manchmal spazieren, wenn du nicht den Überblick behältst

Vielen Dank. Ich werde es versuchen.

Gestern Nachmittag habe ich in einem 4-stündigen Programm Brot gebacken.
(350 g gesiebtes Mehl, 50 g finnische Kleiemischung, 1 TL Hefe, 1 TL Salz, 1 EL Weizenkeime, 1 TL roter Pfeffer, 2 EL L. Pflanzenöl, ca. 290 ml warmes Wasser)
Es war ziemlich cool in der Küche (da es draußen einen Schneesturm mit bis zu 30 m / s gibt). Der Ofen befand sich außerhalb der Zugluft.
Die Ruhezeit am Herd betrug ca. 15 Minuten. Das Heizelementrelais begann ab dem Moment des Einschaltens zu klicken. Der Aufstieg war entsprechend länger.

Ich habe noch nie so luftiges Brot erhalten. 90% Luft. Dünne, knusprige Kruste. Leichte Säure und etwas süßer als gewöhnlich (wahrscheinlich
Sämlinge versucht). Super!

Onkel Sam,
gebacken wie Sie geschrieben haben - 350 g Mehl + 50 g Kleie für 290 Wasser (das nächste Mal, wenn ich 280 ml Wasser mache), entschied ich mich für das 5-Stunden-Regime (Diät).
Ich dachte, dass das Brot überhaupt nicht aufgehen würde, es schien eine Menge Kleie.
Hohes Brot (Größe M) !!!

Ich habe die obigen Beiträge gelesen - über die Temperaturausgleichszeit. Ich habe immer die maximale Ausrichtungszeit. Außerdem habe ich versucht, es aus dem Kühlschrank zu stellen und mich aufzuwärmen - trotzdem wartet der Ofen an der oberen Zeitgrenze. Es ist sehr warm in unserer Wohnung (und in der Küche) ...
Was "schaut" sie sich an - die Temperatur des Lebensmittels oder die Temperatur der Umgebung?

Was "schaut" sie sich an - die Temperatur des Lebensmittels oder die Temperatur der Umgebung?

Es scheint mir schon, dass sie auf ihre Stimmung schaut)) Gestern war es in der Küche sooooo warm. Ich fügte Senf und Milch hinzu und beschloss aus Gründen des Interesses, die Ausrichtungszeit zu notieren. Der Ofen war im Hauptmodus auf 30 Minuten begrenzt.
Im Allgemeinen habe ich bereits aufgehört, gegen sie zu kämpfen. Trotzdem wärme ich alle Produkte, also habe ich ein Brötchen und dementsprechend Brot, es wird aromatischer und schmackhafter, und ich schalte den Herd einfach im Voraus in den gewünschten Modus ein, während ich in der Küche noch etwas fertig stellen, die Produkte in den Eimer laden usw. , dann stecke ich es einfach in die Brotmaschine - und alle sind glücklich, und ich und der Herd, und niemand wird nervös, und der Herd beginnt fast sofort zu mischen

... und ich schalte den Herd einfach im Voraus in den gewünschten Modus ein, während ich in der Küche noch etwas zu Ende bringen, das Essen in den Eimer laden usw. muss, dann stecke ich es einfach in die Brotmaschine - und alle sind glücklich, ich und der Herd und Niemand ist nervös und der Ofen beginnt fast sofort zu mischen

Zest, es ist verständlich, ich mache das auch, wenn ich es eilig habe.

Vor einiger Zeit begann ich, in einem Zustand der Frustration, den Ofen mit offenem Deckel zu bewegen. Der Deckel stürzte natürlich ab. Ich denke, dass es unwahrscheinlich ist, dass der Temperatursensor (er befindet sich im Deckel) einen solchen Schlag überlebt.
Und jetzt "steht" der Ofen nach wie vor, bevor er maximal geknetet wird.
Ich bin nur interessiert, vielleicht war dieser Sensor von Anfang an tot?
(eh ..... gleichzeitig "schneide" ich mit einem Brotmesser BEIDE Knetmesser, sie sind jetzt so schäbig ...)

[Pellet]

PelletIch bestellte Messer bei Panasonic. Kam genau 1 Monat später.Der Mann ging und nahm es selbst in Cheryomushki. Ein gewöhnlicher Rührer (kein Roggen) kostet 344 Rubel. Ganz akzeptabel, ich nahm zwei auf einmal, nur für den Fall. Und ich musste praktisch nichts tun. Ich ging zu ihrer Website und registrierte mich. Und durch ihre Basis (Zubehör) bestellte ich die notwendigen Mischer. Sie gab ihre Telefonnummer und Adresse an und wartete. Sie riefen einen Monat später an - sie sagten, sie wären bei uns, komm und nimm sie.

Sie haben es zwar nicht in der Datenbank für 255, aber die, die sie für 207, 253 geschrieben haben, gehört definitiv uns. Geeignet. Anscheinend hat sich Panasonic nicht darum gekümmert und das gleiche Paddel wie bei den Vorgängermodellen verwendet.

Und jetzt "steht" der Ofen nach wie vor, bevor er maximal geknetet wird.
Ich bin nur interessiert, vielleicht war dieser Sensor von Anfang an tot?
(eh ..... gleichzeitig "schneide" ich mit einem Brotmesser BEIDE Knetmesser, sie sind jetzt so schäbig ...)

Wie von Anfang an ist es schwer zu sagen, aber die Tatsache, dass es kein "ewiges Maximum" geben sollte, ist sicher.
Nun, mein Mann hat auch mein Messer aktualisiert. Ausnahmsweise blieb der Mixer im Brot stecken, ließ es ruhig auf dem Rost, um sich abzukühlen, und mein Mann beschloss, eine gute Tat zu vollbringen und den Brotmixer mit einem Küchenmesser aus der Küche zu holen ... "Es kann nicht sein, dass ich solche Kratzer hinterlassen habe" Komm schon, es ist nicht tödlich))

Ausnahmsweise blieb der Mixer im Brot stecken, ließ es ruhig auf dem Rost abkühlen, und mein Mann beschloss, eine gute Tat zu vollbringen und den Brotmixer mit einem Küchenmesser aus dem Brot zu holen ... "Ich bin so ordentlich", sagt "Ich kann es nicht sein." hinterließ solche Kratzer "Komm schon, es ist nicht tödlich))

Nun, genau um mich herum habe ich mich auch entschlossen, es mit einem Messer aus dem Schwarzen zu nehmen ... Danach habe ich in Aktien gestöbert und eine alte Häkelnadel gefunden - ich habe sie speziell für diesen Fall aufgeschoben. Nun, ich habe ein paar Mixer bestellt (falls was passiert)

Nun, genau um mich herum habe ich mich auch entschlossen, es mit einem Messer aus dem Schwarzen zu nehmen ... Danach habe ich in Aktien gestöbert und eine alte Häkelnadel gefunden - ich habe sie speziell für diesen Fall aufgeschoben. Nun, ich habe ein paar Mixer bestellt (falls was passiert)

Ich habe Schlimmeres, ich habe vergessen, dass mein Rührer feststeckte (und kein Scherz - er blieb 2 Mal hintereinander hängen - und ich habe 2 Mal hintereinander vergessen), als das Brot abkühlte - ich fing an, es zu schneiden. Und sie war so empört, dass etwas Festes drin war, sie sägte es auch mit einem Messer, um es zu schneiden ... Und so hat sie 2 Mixer in 2 Tagen versaut
Ich werde noch keine neuen Mixer kaufen, da mit den geschälten alles in Ordnung ist und sie übrigens nicht mehr hängen bleiben))

und übrigens blieben sie nicht mehr stecken

- Sie haben Angst, dass sie wieder mit einem Messer

Ich habe auch den Mixer im Laib gesägt. Aber ich habe den Unterschied bei Mixern nicht verstanden, einfach für Roggenbrot. Meiner Meinung nach ist Roggenbrot mit einem einfachen Mixer besser.

:) Ich habe kürzlich einen Weg vorgeschlagen, um den Rührer schnell und sicher zu entfernen. Einfach und sicher für das Rührwerk
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3323.0

Ja, es schien mir auch, dass es besser ist, mit einem herkömmlichen Roggenmischer zu kneten (es gibt keine Mehlreste auf dem Laib). Aber sie sagen (ich weiß nicht mehr, woher die Informationen stammen), dass es für arme HP schwierig ist, sie ist überfordert.

Der Laden sagte, dass wenn man Roggen Samen hinzufügt, diese zwischen einem normalen Spatel und einem Eimer stecken bleiben und daher auch ein solcher Kamm benötigt wird.
Und natürlich ist Roggenteig schwerer als Weizen

3ay4ik Irgendwie seltsam wurde dir im Laden gesagt, ich füge dem Brot immer Samen hinzu und der Mixer blieb kein einziges Mal hängen.

Gestern habe ich zum ersten Mal versucht, schnelles Weizenbrot (Mehl der 1. Klasse) zu backen. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Nachdem ich die Bewertungen zu diesem Modus gelesen hatte, stellte ich mich auf das Schlimmste ein, bin aber sehr zufrieden mit dem Ergebnis

Aber sie sagen (ich weiß nicht mehr, woher die Informationen stammen), dass es für arme HP schwierig ist, sie ist überfordert.

In der Tat ist der Widerstand geringer und der Motor ist leichter (bei Verwendung eines Kamms).

Nicht der Spatel bleibt hängen, sondern die Samen zwischen Spatel und Eimer und kratzen daran

Und auch die Samen zwischen Spatel und Eimer blieben nicht hängen. Und ich habe die Samen direkt in die Flüssigkeit gegeben und sie kratzen nichts.

Nicht der Spatel bleibt hängen, sondern die Samen zwischen Spatel und Eimer und kratzen daran

Es ist wahr - ich habe die Samen im Allgemeinen abgelehnt

Ich habe mir die Klingen meiner HP genau angesehen.
Und ich sage dir Folgendes:
1) Der Spalt zum Boden ist für beide gleich (wenn also die Samen im Roggen stecken bleiben, ist die "Weizen" -Klinge nicht besser und bleibt nicht auf die gleiche Weise stecken).
2) Ein Roggenkamm würde dem Motor das Leben erleichtern (relativ normal), wenn der Teig die Konsistenz für Pfannkuchen hätte (viel dicker Roggenteig rutscht nicht zwischen die Zähne).
3) beide "Propeller" sind flächenmäßig fast gleich,
4) die Verteilung der Ladung ist für sie unterschiedlich, der Roggen breitet sich mehr aus und die Weizenklinge dreht sich mehr zu einem Bündel (IMHO, basierend auf der Position einer großen Fläche in Bezug auf die Achse),
5) Theoretisch sollte ein Roggenschulterblatt den Teig mehr mit Luft sättigen (wie ein Faden werde ich es auf Weizenbrot versuchen).

Mein Fazit: Sagen wir Panasonic für das Ersatzblatt.

Onkel Sam, Sie haben sich wie immer aus Forschungssicht der Sache genähert und alles in die Regale gestellt. Vielen Dank für einen so verantwortungsvollen Umgang mit jedem betrachteten Thema. Sie müssen mehr Ruf hinzufügen.

[Fortsetzung]

Das Thema ist geschlossen.
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