Brot "Imperial" (Brotbackautomat)

Brot "Imperial" (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl (Kleie kann hinzugefügt werden)	400 g
Zucker	2 EL. l.
Salz	1 Teelöffel
Hefe	2 TL
Wasser	280-300 ml (Kolobok)
Pflaumen	200 g
Feige	200 g
Birne	100 g
Getrocknete Aprikosen	80 g
Haselnuss	30 g
Kakao	4 EL. l.
Zimt	0,5 TL
Rast. Öl	3 EL. l.
Cognac	3 EL. l.

Kochmethode

• Jetzt werde ich das Rezept posten:
• Getrocknete Früchte schneiden und mit Cognac mischen, Mehl vor dem Laden einrollen - auf ein Signal hin zusammen mit Nüssen hinzufügen.
• Backen Sie auf dem süßen Brotprogramm.

Hinweis

Tosha, ich bin dir von unserer Familie für das Rezept für ein sehr leckeres Brot dankbar. Sogar ein Kind, das in keiner Form Obst isst, hat es gerne gegessen. Das Brot flog sofort weg

Hergestellt nach Ihrem endgültigen Rezept. Nur hatte ich keine Feigen. Ich habe ein bisschen von all den getrockneten Früchten ins Haus gebracht - Mango, Papaya, getrocknete Aprikosen, Pflaumen. Und Nüsse. Es stellte sich einfach als erstaunlich heraus und das Aroma ...

Ich wollte auch fragen, was ein Kolobok sein soll.

Foto shuska

[Zu ihr]

Gestern bin ich versehentlich in dieses Thema gewandert. Und obwohl ich in letzter Zeit nicht mit Brotrezepten experimentiert habe, wollte ich versuchen, dieses Brot zu backen. Das ist, was ich tat

Das Ergebnis ist ein sehr leckeres Brot
Ziemlich schwer, mäßig feucht (aufgrund der Frucht) mit einer angenehmen Süße.
Obwohl ich kein Fan von "extremen" Broten bin, kann ich dieses nur empfehlen.
Vielen Dank Zu ihr

Das Rezept wurde leicht geändert, um den verfügbaren Produkten zu entsprechen (meine Änderungen in Grün):
Weizenmehl - 400g. Beim Mischen wurde definitiv Mehl hinzugefügt
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1 TL l.
Trockenhefe - 2 Stunden l. 1,75 TL
Wasser - 280-300 ml (auf einem Kolobok) 280 ml Mineralwasser
Pflaumen - 200g. war ca. 150 g mit Knochen, fein geschnitten ca. 80-100 g
Feigen - 200g. hatte nicht. Stattdessen nahm ich 150 g Rosinen
Birne - 100g. ca. 80 g, in Würfel geschnitten + ein kleines Stück Apfel
getrocknete Aprikosen - 80g.
Haselnüsse - 30g.+ Walnüsse ca. 20 g
Kakao - 4 EL. l. nahm 2 st. l. alkalisiert
Zimt - 0,5 TL. l.
rast. Öl - 3 EL. l.
Cognac - 3 EL. l.

[Shuska]

Shuska, was für ein schönes Stück Brot hast du! Ich backe fast das gleiche, aber anstelle von Kakao füge ich Malz hinzu, es ist auch sehr lecker, wir mögen es.

Muss mit Malz versuchen. Und ich möchte auch ein wenig Roggenmehl hinzufügen. Es wird notwendig sein zu experimentieren

Nun, es lohnt sich im Ofen
In ein paar Stunden werde ich mich rühmen

Hervorragendes Brot, lecker, elegant! Zuerst wusste ich nicht wirklich, wie eine solche Menge getrockneter Früchte den Teig stören würde, legte ihn auf einen Löffel, aber nichts störte. Anstelle von Wasser gebe ich Milch, getrocknete Früchte - Pflaumen, Rosinen, kandierte Früchte, Nüsse - Walnüsse. Ich hatte auch die Idee, Roggenmehl hinzuzufügen. Nächstes Mal werde ich experimentieren. Danke für das Rezept!

Und ich habe keinen Modus "Süßes Brot", vielleicht sagt dir jemand - in welchem ​​Modus kann es dargestellt werden?

Und es hat mir am Ende nicht wirklich gefallen. Zu viele getrocknete Früchte. Anscheinend ist Brot für alle

Tosha, danke für das Rezept, wie lecker es geworden ist! Ich habe das Rezept ein wenig geändert:

Wasser 260 gr
Rast. Öl 2 EL. l.
Weizenmehl 300 gr
Roggen Vollkornmehl 100 gr
Salz 1,5 TL
Brauner Zucker 3 EL. l.
Hefe 2 TL
Zimt 0,5 TL
Chicorée 4 EL. l.
Haselnuss 45 gr
Pflaumen 150 gr
Getrocknete Aprikosen 150 gr
Sonnengetrocknete Bananen 100 gr
Cognacalkohol (weniger stark und sooooo aromatisch) 3 EL. l.

Es kam wunderbar leckeres und duftendes Brot heraus, das Dach ist flach und rund. Und der Ofen ist schlau, sie hat alles selbst eingegriffen und sogar ein paar Nüsse zerdrückt))) Wir konnten kaum widerstehen, um nicht alles auf einmal zu verschlingen)))
Jetzt möchte ich Birnen und Feigen kaufen, versuche mit ihnen zu machen.
Vielen Dank!

Backen Sie auf dem süßen Brotprogramm.
Und Panasonic SD-257 hat kein süßes Brotprogramm. Mädchen, bitte sag mir, ich habe den Ofen vor kurzem gekauft. Mit welchem ​​Programm soll ich Imperial Bread auf Panasonic SD-257 backen?

Weizenbrot mit getrockneten Früchten.

Wenn der Autor und andere Benutzer von Panasonic tagsüber nicht antworten, kann ein solches Brot im Basic-Programm gebacken werden

[Miroslava]

Miroslava
Wenn ich mich nicht irre, hat Ihr Brotbackautomat einen Basic mit Rosinen-Modus, also ist er perfekt.

Wenn Sie Kleie hinzufügen (auf Anraten des Autors), kann Brot im "Diät" -Modus sicher gebacken werden.

Nur "Basic" (wie oben empfohlen Administrator) ist auch perfekt.

Es ist deine Entscheidung !

Vielen Dank für die schnelle und rechtzeitige Hilfe.

Ich habe Brot gebacken - wie gut es ist, das Beste von denen, die ich gebacken habe (obwohl ich nur ein Anfängerbäcker bin). In meiner kleinen HP beträgt das maximale Gewicht eines Laibs 500 Gramm, ich habe das Rezept für 300 Gramm Mehl gezählt, das Brot ging bis zur Decke und wog 900 !! Gramm

Mehl war in diesem Verhältnis nicht genug - weitere 3 EL. l. Während des Knetens hinzugefügt, gab es keine Birnen, statt 75 Gramm Rosinen gab es keinen Brandy - hinzugefügt 1 TL. Traubenessig. Der Rest ist verschreibungspflichtig. Zwar habe ich gleich zu Beginn alle getrockneten Früchte hinzugefügt, viel wurde fast spurlos geschnitten, aber der Geschmack ist wunderbar. Und das Brot ist sehr schön. Mir wurde gesagt - als Marke
Inferno im Grundmodus

Mein Dank geht an den Autor und

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Entschuldigung für die lange Stille!
Jetzt knete ich das ganze Brot in HP und backe es im Ofen. Ich knete keine getrockneten Früchte im Imperial, sondern wickle sie nach dem Prinzip einer Rolle ein. Dann prüfen und backen. Es stellt sich heraus, Brote mit einer feinporigen Krume, meine ist eher wie diese Option.
Vielen Dank für die Bewertung des Brotes!

Und was sollte eine getrocknete Frucht oder eine natürliche Birne sein? Ich habe das natürliche deutlich zu viel mit Feuchtigkeit versetzt. Und es ist so schwierig, die Feuchtigkeit in natürlichen Früchten zu berücksichtigen, und in 14 Minuten bröckelt es in der Charge, es ist nichts mehr übrig

Und was sollte eine getrocknete Frucht oder eine natürliche Birne sein? Ich habe das natürliche deutlich zu viel mit Feuchtigkeit versetzt. Und es ist so schwierig, die Feuchtigkeit in natürlichen Früchten zu berücksichtigen, und in 14 Minuten bröckelt es in der Charge, es ist nichts mehr übrig

Dieses Rezept sieht vor, getrocknete Früchte in den Teig zu legen

Wenn Sie eine frische Birne legen, gibt es zwei Möglichkeiten: Zu Beginn des Knetens ist es besser, zu pürieren - und dann die Flüssigkeitsmenge zu Beginn der Charge zu reduzieren oder etwas Mehl hinzuzufügen.
Sie können die harte Birne am Ende der zweiten (Haupt-) Charge in Stücke schneiden, damit die Birne keine Zeit hat, sie zu Püree zu zerdrücken. Trotzdem gibt es keine Garantie für eine Erhöhung der Flüssigkeit aufgrund der Saftfreisetzung beim Backen.

Es ist besser, getrocknete Früchte zum Teig zu geben, sie haben wenig Flüssigkeit. Zubereitung von Samen, Getreide, Früchten, Beeren zum Einlegen in Brotteig https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0

Admin, danke für deine Antwort. Ich habe lange nicht besucht))) Ich backe immer nur mit getrockneten Früchten. Obwohl die Birne eher getrocknet ist.