Pfannkuchen "Openwork", dünn, perfekt

Pfannkuchen "Openwork", dünn, perfekt

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Russisch

Zutaten
mittlere Eier	2 Stk
Salz-	0,5 TL
Zucker	1-2 EL. l.
Kefir, Joghurt	2 st
Pflanzenöl	4 EL. l.
Weizenmehl	2 st
kochendes Wasser	1
Sprudel	0,5 TL
ein Glas mit 200 ml oder 250 ml - Hauptsache, Sie messen sowohl Flüssigkeit als auch Mehl mit demselben Glas

Kochmethode

Dieses Pfannkuchenrezept ist der Favorit in der Familie.
Die Pfannkuchen sind perfekt, dünn, "zart" - perforiert und zart. Nicht sauer, obwohl es auf Joghurt basiert. Milch wird im Sommer schnell sauer, deshalb lege ich sie oft auf Pfannkuchen.
Nach diesem Rezept ist seit mehr als 5 Jahren Backen kein einziger Pfannkuchen klumpig geworden, also beeile ich mich, ihn mit Ihnen zu teilen ...

Eier und Salz in einem leichten Schaum schlagen, Zucker hinzufügen.

1 Tasse Joghurt, Pflanzenöl, gut umrühren.

Fügen Sie nach und nach Mehl und ein zweites Glas Sauermilch hinzu - kneten Sie den Teig ohne Klumpen (der Teig wird ungefähr wie ein Pfannkuchen aussehen).

Um Mehlklumpen zu vermeiden, müssen Sie das Mehl sieben und abwechselnd mit der Zugabe von Flüssigkeit (Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Soße) nach und nach hinzufügen.

Das heißt, wenn Sie den Teig kneten, müssen Sie den dicken Teig in einer kleinen Menge Flüssigkeit kneten und dann mit dem Rest der Flüssigkeit auf die erforderliche Konsistenz verdünnen. In diesem Fall entstehen auch ohne Verwendung eines Mischers keine Klumpen.

Als nächstes gießen Sie Soda in das frisch gekochte Wasser und gießen Sie sofort die schäumende Masse in unseren Teig. Rühren Sie schnell, damit sich die Blasen über den Teig verteilen.

Es ist ratsam, Pfannkuchen in einer dicken gusseisernen Pfanne zu braten (ich habe eine Teflonbeschichtung).

Dies ist das erste Mal, dass ich die Pfanne einfette.

Auch für Pfannkuchen knete ich den Teig immer in einem Krug (ich habe einen Liter), dann ist es bequem, den Teig daraus in die Pfanne zu gießen - ohne dass dort Köche ...

Das Gericht ist für

ab einem Liter - 15 Stk., in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 21 cm

Zeit für die Vorbereitung:

40 Minuten

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Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Pfannkuchen. Meins passt perfekt zu mir, aber ...
Auf dem Foto und intuitiv finde ich, dass dieser sehr gut ist.
Ich werde es auf jeden Fall versuchen, danke!

[Olga]

Olga, versuche für die Gesundheit ...

Sehr ähnlich zu Puddingpfannkuchen.
nur habe ich den Proof des Teigs etwa 30 Minuten lang nicht gesehen. Es verdickt den Teig ein wenig, aber IMHO ist notwendig.

[2mike]

2mikeund was ist die Notwendigkeit, erklären Sie bitte. (Welche Art von Prozessen laufen ab)?

[Anya]

Anya,

[Sveta]

Sveta, 2mike, so wie ich es verstehe, ist dies notwendig für die "Reifung" - Schwellung des Glutens ....
Nun, es gibt auch ein Problem mit Blasen ... je schneller Sie mit dem Braten von Pfannkuchen beginnen, desto mehr Blasen bleiben im Teig ...
Ich werde versuchen, den Teig irgendwie zu distanzieren - ich werde sehen, ob sich etwas ändern kann (:

Anya, ein sehr interessantes Rezept! Ich werde es zu Ihren Lesezeichen bringen und es definitiv verwenden! Vielen Dank!

[AnaMost]

AnaMost, danke, das habe ich auch gedacht ... Aber es geht wirklich um die Blasen ... Kefir hier wirkt wie Soda ... und mit der Zeit wird es wahrscheinlich nicht mehr funktionieren ... (Ich weiß es eine halbe Stunde lang nicht oder nicht).

Aber das Rezept ist auf jeden Fall interessant und es ist klar, dass wir Ihre Familie lieben. Lesezeichen eindeutig!

[Anya]

AnyaIch habe diese Pfannkuchen gebacken. Mein anspruchsvoller Sohn hat nicht einmal bemerkt, dass sie auf Kefir sind. Danke für das Rezept. Ich werde es verwenden, weil nein, nein, ein Überschuss an Kefir erscheint. Und dies ist ein weiteres sicheres Rezept für seine Verwendung.

[Sveta]

Irinka, danke!
Svetawird das Soda mit kochendem Wasser gelöscht, aber da Sie diesen Schaum schnell in den Teig mischen und genau dort backen, hat es keine Zeit zum "Entleeren" (:
Albina - Hurra! Ich bin froh, dass dir die Pfannkuchen gefallen haben!

Die Pfannkuchen nach diesem Rezept sind wirklich sehr lecker, aber wenn Sie das Ei "in Teilen" hinzufügen: Das Eigelb mit Salz schlagen, das Weiß zu einem starken Schaum schlagen und nach dem Soda hinzufügen, die Pfannkuchen sind Tüll, aber der Herbst ist ohne Probleme köstlich!

Albina - Hurra! Ich bin froh, dass dir die Pfannkuchen gefallen haben!

Ich habe schon mehrmals gebacken

[Helena]

Helenamüssen Sie versuchen ...
Albina,

Übrigens habe ich es gerade geschafft, den Teig zu machen zur Nacht, morgens weniger herumspielen und schnell Pfannkuchen backen ...
Aber stellte sich heraus Pfannkuchenwird der Teig durch Joghurt und fermentiert Säure erscheint und die Struktur ist locker - Pfannkuchen funktionieren nicht - sie sind zerrissen.
Ich musste Mehl hinzufügen und Pfannkuchen backen, also bedenken Sie diesen Punkt, wenn du genau Pfannkuchen willst !!!

Anya, danke für die leckeren Pfannkuchen!

Ich habe kleine Pfannkuchen gebacken, weil mein Enkel so sehr liebt. Es stellte sich als sehr lecker heraus.

[Galina]

Galina,
Cool wie Pfannkuchen! ..

Übrigens habe ich es geschafft, den Teig für die Nacht zu machen, damit ich morgens weniger herumspiele und schnell Pfannkuchen backe ...
Aber Pfannkuchen haben sich herausgestellt, der Teig wird durch Joghurt gesäuert und es tritt Säure auf, und die Struktur ist locker - die Pfannkuchen funktionieren nicht - sie brechen.
Ich musste Mehl hinzufügen und Pfannkuchen backen, also denke daran, wenn du Pfannkuchen willst !!!

Annushka, ich beginne jeden Pfannkuchenteig von Abend bis Morgen, er ist immer schmackhafter - das Mehl quillt gut. Ich bewahre es im Kühlschrank auf! aber erst dann morgens Soda oder Backpulver hinzufügen. Sie machen den Teig. alles wird gut

[AnaSamaya, Anya]

AnaSamaya, Anya!
Vielen Dank für das Rezept! Leckere Pfannkuchen!

Anya, danke, sehr leckere Pfannkuchen!

Ein sehr interessantes Rezept! Ich liebe Pfannkuchen mit Löchern und weichen), aber da Milch in meinem Haus ein sehr beliebtes Produkt ist, lieben Kinder es und ich koche die ganze Zeit Milch, so dass keine Zeit mehr für Pfannkuchen bleibt ... aber mit Kefir ist es schön.
Sind sie gut für den Einstieg?

[Anya]

AnyaMachen Sie diese Pfannkuchen von Zeit zu Zeit. So hat es heute gebacken. Es ist seltsam, dass die Aufmerksamkeit auf das Rezept gering ist.

[Anya]

AnyaVielen Dank für das Rezept!
Hier hat mich mein Sohn umgehauen, um Pfannkuchen zum Frühstück zu backen, und ich habe nachgelassen - ich musste es tun!
Eigentlich mag ich Hefe mehr, aber auf einem langen Teig - aber das ist nur für die Butterdose. Und für die schnelle Option habe ich kein eigenes Rezept, ich habe deins ausgewählt und die richtige Entscheidung getroffen!
Die Pfannkuchen erwiesen sich als dünn, zart, gut gebacken, brannten nicht, sprangen aus der Pfanne ohne Öl, im Allgemeinen Schönheit! Und lecker, weich

ja, das Volumen des "Glases" betrug 330 ml, ich habe den Rest der Zutaten wie in 1,5 Portionen gegeben. Wir vier hatten genug Ende-zu-Ende, es wird notwendig sein, 350 ml zu machen. Das bin ich für mich, damit ich beim nächsten Mal nicht mit Quantität leiden werde.

Anya, heute nach deinem Rezept

[AnaMost]

AnaMost, Anya, danke für die Pfannkuchen, es hat allen gefallen! Und deshalb gibt es nichts zu zeigen !!!
Ein weiteres wunderbares Rezept in meinem Sparschwein!

Und ich suchte nach einem Rezept für Pfannkuchen - wie meine Großmutter. Heute habe ich dieses Rezept mit einem Lesezeichen versehen, morgen werde ich backen.

[AnaMost]

AnaMost, Anya, ich backe auch Pfannkuchen nur nach diesem Rezept, als ich das Rezept in der Zeitschrift "Samobranka Tablecloth" sah und mich für immer in es verliebte. Es gibt immer Joghurt und deshalb backe ich Pfannkuchen, wann immer ich will. Es fällt sehr zart und lecker aus, besonders mit saurer Sahne und Kondensmilch.

[Anya]

AnyaDie Wahl fiel heute von selbst auf Ihre Pfannkuchen: Sie müssen über das Trinken von Joghurt und Joghurt verfügen. Später werde ich Fotos von den heutigen Pfannkuchen posten.

Vielen Dank!!! Liebte ihren Ofen! Lecker! Einfach zu viel essen))



Jetzt habe ich mir das Rezept angesehen ... Aber ich habe dem Teig keine Butter hinzugefügt, kein bisschen, aber es wurde trotzdem perfekt gebacken - Wunder!
Und ich mischte auch Soda mit dem letzten Mehl und kochte den Teig nur mit kochendem Wasser.

Leckere Pfannkuchen. Vielen Dank!

Vielen Dank!
Tolles Rezept!
Ich schreibe Lügen ...Es war unmöglich aufzuhören zu essen!

[AnnaPershai]

AnnaPershai, danke für das Pfannkuchenrezept!
Schade, dass der Autor des Rezepts seit einem Jahr nicht mehr im Forum ist, aber ich möchte mich trotzdem bedanken.
Man erhält wirklich dünne, zarte Pfannkuchen.
Nur anstelle von Soda habe ich Backpulver hinzugefügt.

Vielen Dank!!! Liebte ihren Ofen!

Ja, sie sind sehr einfach zu backen.

Sehr lecker))) Danke !!! Ich backe immer nach meinem eigenen Rezept, aber ich konnte es nicht passieren. Es stellte sich heraus, wie auf dem Bild, rötlich mit vielen Löchern. Wenn Kefir oder Sauermilch übrig bleibt, können Sie sie jederzeit verwenden.