Hausgemachter Quark in einer Multicooker-Stadler-Form

Ich sage meiner Milchmagd, sie sagen, Tamara (so heißt sie) muss sie mitnehmen ... wir lachen ...

Lassen Sie ihn per Post senden oder die Kuh von ihr nehmen

Es ist schade, dass wir bald gehen, aber es gibt kein solches Glück ...
Ich sage meiner Milchmagd, sie sagen, Tamara (so heißt sie) muss sie mitnehmen ... wir lachen ...

Oh, und du erinnerst dich dann an mich. Das für 60 km gingen wir für hausgemachte Milch.
Es hängt davon ab, wie weit Sie von Ihrer Milchmagd entfernt sind.

Die ganze Zeit, wenn ich die ganze Milch von einer Gastgeberin kaufe, bringt sie sie einmal pro Woche auf Bestellung in unsere Stadt. Die Milch ist sehr gut! Also denke ich, ich kann einfach Milch nehmen und selbst Quark machen. Ihr Hüttenkäse ist manchmal etwas trocken für mich, ich liebe zart. Jetzt möchte ich versuchen, dieses Rezept zu machen, weil es in einem Cartoon einfacher ist als auf dem Herd oder im Ofen.

Versuch es! Mein Kind ist sehr launisch, aber es isst so viel Quark auch aus Vorratsmilch mit Vergnügen)

Ja, die Mädchen werden 1000 km in eine andere Region fahren. Ich werde dort suchen. Was ist, wenn Sie Glück haben?

Mädchen, ich rate Ihnen immer, suchen Sie einen anständigen Milchmann zu Hause ... es wird sich für Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Kinder auszahlen. Suchen Sie nach denen, die nicht an einer Kuh sparen. Hören Sie zu, wie sie über ein Tier sprechen und ob Ihr Besitzer und das Tier verstehen werden. Das Beste von allen sind diese Wer aus der Stadt gezogen ist, ist immer freundlich zu ...
und ich, Genossen, gehe in die Ukraine, um billige Milch zu kaufen ... schließlich kostet mich meine teuer, besonders wenn mein Mann und ich darüber streiten, was und wo und zu wem ... nur Nerven gehen im Gegensatz zu ... also Geld in meiner Tasche und ich werde damit experimentieren Omas in Tschernigow ... lustig, ja ... die Milchmagd sucht nach Milchmännern

Gute Reise)

Ich werde mit meiner Oma in Tschernigow experimentieren ... lustig, ja ... die Milchmagd wird nach Milchmännern suchen

In Tschernihiw gibt es viele gute Milchmädchen, weil es viele Dörfer gibt. Und ihre Milch wird nicht verdünnt. Und in Kiew habe ich solche noch nicht getroffen.
Ich erinnere mich, dass ich mit einem 2-jährigen Kind auf den Markt gegangen bin, um Milch zu holen. Eine Frau Milchmädchen lobte auch ihre Milch, gab mir einen Vorgeschmack Bastard (und sah, dass ein kleines Kind neben mir stand). Und dass ich eine Stadt war (noch ein Mädchen), die diese hausgemachte Milch gesehen hat? Im Allgemeinen habe ich diese 3 Liter mitgebracht. Krug. Ich habe 1 Liter sauer gemacht. Ein Tag vergeht ... nicht sauer (Sommer draußen), zwei Pässe ... nicht sauer. Und so wurde es in drei Tagen nicht sauer.
Der Mann kam dann nach Hause. Ich probierte diese Milch und sagte, es sei mit Milch übermaltes Wasser.

Deshalb nehme ich keine Milch von Fremden ... auch wenn sie nicht verdünnt ist, ist nicht bekannt, unter welchen Bedingungen das Tier gehalten wird und die Hygiene dort persönlich ist ...

Ich beschloss schließlich, Hüttenkäse aus Milch zu machen. Das Verfallsdatum ist lange her, aber die Milch war im Kühlschrank und wurde überhaupt nicht sauer. Ich dachte, es würde sich unter Hitze zusammenrollen, aber es war nicht da ((will sich nicht zusammenrollen. Ich habe einen Esslöffel saure Sahne hineingelegt und es auf der Hitze gelassen, wir warten))

Nein, Mash, tu das nicht ... es rollt sich einfach zusammen ... lass es bis morgen auf dem Tisch ... und wenn du es jetzt willst, bekommst du einen guten Hüttenkäse, indem du ihn mit Molke erhitzst

Sie schaltete alles aus. Ich werde es über Nacht im Cartoon mit offenem Deckel lassen.

Es wird sicherlich gut mit saurer Sahne über Nacht fermentieren, je mehr Sie es aufgewärmt haben, desto mehr saure Sahne können Sie geben, wenn es nicht sehr sauer ist. Und morgen werden Sie den Quark "erhitzen"

Ok, ich lege noch einen Löffel))

Du wirst es morgen erzählen.

Einmal kaufte ich eine Tüte mit 10% Fettcreme. Habe es geöffnet. Sie können trinken, aber ich habe das Gefühl, dass es im heißen Getränk gerinnen wird. Erwärmt auf ca. + 35 ° C und fügt einen Esslöffel fermentierte Backmilch hinzu. Wenn es kalt ist.Ich habe es in den Kühlschrank gestellt. Eine so köstliche und aromatische Substanz hat sich herausgestellt! Ich habe es zum Backen verwendet, aber Sie können auch Quark machen.

Es wäre super Hüttenkäse

Und sag mir, wie viel Milch du fermentiert hast und wie viel Hüttenkäse du bekommen hast?

Speziell einen kleinen MK gemacht

So viel saure Milch war (die Sahne abschöpfen) * Goss sie in die Multicooker-Schüssel * Nach 1,5 Stunden Erhitzen



Und fertiger Quark. Aus dieser Milchmenge wurden 625 g erhalten

Tanya, gut gemacht!

Und hier ist mein Quark))



Es stellte sich als sehr sanft heraus)))
Tinochka, danke für MK))

Mashun, hast du den Quark in der Molke abkühlen lassen? oder beeilen?)

Und hier ist mein Quark))

Oder der Hüttenkäse ist in Gaze oder so etwas nicht vollständig "durchgesackt". Es scheint mir, dass das Serum zu viel ist. Es sind keine Hüttenkäsestücke sichtbar. Ich kann nichts sehen

Ja, Mascha hat es wahrscheinlich einfach weggeworfen, außerdem unterscheidet sich die Struktur des Quarks geringfügig von der der Vorratsmilch.

Ich war es, der den Hüttenkäse im Cartoon nicht abkühlen ließ, weil ich weglief und dachte, ihn den ganzen Tag stehen zu lassen, was abgenutzt sein würde. Kurz gesagt, das nächste Mal mache ich es gemäß der Regel)))
Also hast du mich sofort durchgebracht) jetzt lasse ich langsam aus der Schüssel ab, wie es bleibt und abfließen)) kann es noch hängen, um abzulassen?

kann es noch zum abtropfen hängen?

Na sicher.

Und wie lange hing der Hüttenkäse in der Gaze?

In seiner Wäschetasche oder in Gaze) und all den Dingen) Ich dachte nur sofort, dass du ihn nicht abgekühlt hast)) es stellt sich dann als solche Masse heraus, es hat nicht ein wenig erreicht) aber trotzdem, ich bin sicher, es ist köstlich und so in Backwaren zu essen)
Sie können gerade unter der Unterdrückung) alles Unnötige abfließen lassen

In seiner Wäschetasche oder in Gaze) und all den Dingen) Ich dachte nur sofort, dass du ihn nicht abgekühlt hast)) es stellt sich dann als solche Masse heraus, es hat nicht ein wenig erreicht) aber trotzdem, ich bin sicher, es ist köstlich und so in Backwaren zu essen)

Ja ... und unzureichend gekocht und nicht ausreichend genutzt. (Und alles passt zusammen.)

Oh, alles schämte sich für mich)
Ich habe es aufgelegt)))

Komm schon)) habe etwas gefunden

Oh, alles schämte sich für mich)
Ich habe es aufgelegt)))

Es ist eine Schande, wenn nichts repariert werden kann. Und dann wird alles klappen und der Quark wird wunderbar sein.
Und waAAPsche ... wer nicht tut, der irrt sich nicht.

Danke für das Rezept! Nur ein Glücksfall für mich!
1-1,5 Liter saure hausgemachte Milch verbleiben ständig im Kühlschrank (ich kaufe 3 Liter, aber wir trinken nicht viel davon), und ich weiß nicht, wo ich sie hinstellen soll, besonders im Sommer, wenn ich keine Knödel habe.
Und jetzt mache ich daraus Quark in einer Mulechka.
Vielen Dank !!!

Für die Gesundheit kochen!) Es ist sehr einfach und super lecker)

Ich habe irgendwie die säuernde Milch in einen Topf auf dem Herd geschickt, um zu schmachten.
Als es fast fertig war, habe ich nicht einmal das Gewicht eingestellt. Ich habe einen Löffel probiert ... einen anderen ...
So heiß und gegessen
Ich stellte mir vor, es wäre ein luftiger Käse

Seit meiner Kindheit aß mein Vater Hüttenkäse, goss Milch ein, fügte Salz hinzu und bestreute ihn mit Dill oder Petersilie.
Und ich - süßer Zahn - aß mit saurer Sahne oder Sahne und fügte immer Zucker hinzu.

Und sie machen es auch mit Frühlingszwiebeln und schmieren es auf Brot. Das mag ich wirklich nicht

Als es fast fertig war, habe ich nicht einmal das Gewicht eingestellt. Ich habe einen Löffel probiert ... einen anderen ...
So heiß und gegessen

Sestra ....

Oh, Tanya!) Und ich breche mir den Kopf, ich kann mich nicht erinnern, wer sonst noch heißen Hüttenkäse isst

Mein Hüttenkäse tropfte die ganze Nacht !!! Und am Morgen stellte sich heraus, dass es sich um einen geraden Quark handelte.

Alles klar, Sieg! Herzliche Glückwünsche!

Jungfrau, wie fließt dein Quark? Wo und warum hängst du es auf?
Kann ich es in ein Käsetuch und dann in einen Trockner legen und zum Abtropfen auf die Spüle legen? Oder ist es unbedingt notwendig, es aufzuhängen?
Und wie lange dauert es, bis es so bleibt? Einen halben Tag? Der Tag?

Mein Hüttenkäse fließt einfach in einem Sieb oder einem Sieb über einen Topf. Sie können ihn in eine Gaze oder einen Leinensack legen und aufhängen. An jedem Haken, über einer Schüssel. Und wie viel wir dafür aufhängen, entscheiden wir selbst, je nachdem, was wir wollen.

Vielen Dank! Ich hing buchstäblich ungefähr 40 Minuten, ich fing an es zu versuchen (und es war Zeit vor dem Mittagessen) ... also blieb ich am Ende ohne Mittagessen. Ich meine, ich habe Hüttenkäse gegessen, damit ich nichts mehr wollte.
Köstlich! Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Zu Ihrer Gesundheit)))) das ist es, was Sie alle so ungeduldig sind - Sie lassen den Hüttenkäse nicht erreichen .. wer hackt mit einem heißen Löffel .. wer ist nicht bis zum Ende schlaff)))))) Guten Appetit im Allgemeinen))))

[Wie ist es?]

Ich konnte nicht widerstehen, sorry.
Ich möchte ein paar Gedanken hinzufügen: Ich glaube, dass verschiedene Multikocher unterschiedliche Heiztemperaturen haben können.
Ich hatte ungefähr 2 Liter hausgemachte Milch. Daraus kamen 300 Gramm Hüttenkäse heraus. 70 Minuten im "Heiz" -Modus gehalten. und sogar eine halbe Stunde frei - bei geöffnetem Deckel.
Der Hüttenkäse schmeckte (subjektiv natürlich) etwas gummiartig. Das heißt, es könnte überhitzt worden sein.
Wohin führe ich? Und dazu, dass es eine optimale Temperatur zum Kochen von Hüttenkäse gibt. Wie ist es? Mein Cartoon hat einen manuellen Modus.
Dort können Sie 40 und 60 Grad einstellen.
Das nächste Mal werde ich versuchen, den Quark nicht beim Erhitzen, sondern bei 60 Grad manuell herzustellen.
Ich werde mich über das Ergebnis abmelden.
Ich benutze immer Milch von einer Kuh - sie bringen sie mir. Theoretisch sollte es also keinen Unterschied im Geschmack geben.
Aber ich werde mir die Konsistenz ansehen, sie kommt besser heraus.
Aber es wird höchstwahrscheinlich der nächste sein. Freitag - nicht früher.

Wenn Sie Hüttenkäse auf dem Herd kochen, wird die Bereitschaft wie folgt überprüft - die Molke wird abgetrennt, heiß, aber der Hüttenkäse selbst ist von oben leicht warm. Nun, wenn er abkühlt, kommt er allmählich. Ich wurde in einem Multikocher auf die gleiche Weise geführt, weil mit unterschiedlicher Milch es stellt sich anders heraus. Wenn der Hüttenkäse aus Gummi ist - er ist definitiv überhitzt ... und gemessen am Gewicht - auch ... Ich habe 500 g aus der Lagermilch (2 l) Hüttenkäse bekommen. Und ich habe irgendwie geschmolzenen Käse aus so einem geschmolzenen Quark gemacht. Super, es kommt heraus.
Die Temperatur in Stadler beträgt 70 Grad beim Heizen ... Ich denke, Sie müssen es nur weniger halten. Ich habe dort am Anfang des Themas ein Foto eingefügt, an dem Sie vorbei navigieren können

Hier fand ich an einer Stelle die Technologie zum Trennen von Molke durch Erhitzen:

• Quark sollte nicht über 50 oC erhitzt werden. Andernfalls sterben alle nützlichen Mikroorganismen ab. Und auf keinen Fall sollten Sie den Quark zum Kochen bringen. Bei hohen Temperaturen beginnt ein beschleunigter Prozess der Proteindenaturierung, und wir erhalten überhaupt keinen Hüttenkäse, sondern ein gummiartiges, hartes, feinkörniges konzentriertes Kasein. Anstatt nützlich und für den Körper leicht verdauliches Quarkprotein - schwer verdauliches, schweres Essen.

Hier ist ein sehr guter Artikel 🔗

Vielen Dank! Aber mein Quark und die Mädchen waren davon überzeugt, ist überhaupt kein Gummi. Er kann einfach nicht überhitzt werden, da Sie die Informationen richtig gefunden haben.

Ich folgte den Anweisungen. Es heißt "Schalten Sie den" Heiz "-Modus ein und lassen Sie ihn 60-80 Minuten lang stehen."
Was ich getan habe.
Ich denke, wir müssen Anpassungen vornehmen und die Temperatur aufschreiben.
Es schien mir auch, dass nicht genug Hüttenkäse herauskam. für diese Menge an Flüssigkeit.
Aber es kochte nicht genau. Der Behälter war nur sehr heiß.

Vielen Dank an alle für die Antworten! Ich werde experimentieren.

Elenochka, an der gleichen Stelle, im Rezept, schrieb ich
[/ quote] zum Erhitzen für 60-80 Minuten, massa sollte heiß, aber glatt sein, mit Poren ... das ist ungefähr
[/ Farbe]

[/ quote]

Was die Angabe der Temperatur angeht ... es wäre natürlich wahr, aber das Rezept für die Stadler-Form ... und für den Rest muss man sich anpassen, da jemand ein anderes Temperaturregime hat, jemand eine Schüssel weniger oder mehr hat und daher Hüttenkäse wird langsamer oder schneller gekocht .. und wer Hüttenkäse liebt .. so

Ich bin sicher, dass Sie Erfolg haben werden.

und im übrigen muss man sich anpassen, da jemand ein anderes Temperaturregime hat, jemand eine kleinere oder größere Schüssel hat und folglich Hüttenkäse langsamer oder schneller gekocht wird .. und selbst wer etwas Quark liebt .. so

Alles ist richtig. Es lohnt sich nicht, die Anweisungen zu 100% zu befolgen, da jede Milch anders ist und auch das Volumen unterschiedlich ist.Die Richtung und die Hauptbeschreibung sind so angegeben, dass Sie sie selbst korrigieren können.
Hat der Autor des Rezepts das perfekte Gericht gemacht? Ja! Also stimmt etwas nicht mit dir

py. sy. Ich habe meinen Hüttenkäse 1,5 Stunden lang aufgetaut und dann weitere 10 Minuten hinzugefügt. Das heißt, ich habe es so gesehen dein eigenes! geschmolzener Hüttenkäse und folgte nicht klar den Anweisungen.

Und ich habe wieder Quark gemacht)) aber jetzt war die Milch natürlich)
W so ein gutaussehender Mann kam heraus. Hergestellt in Panasonic)
Tinochka, alles entspricht der Regel. Ich kühlte das Serum ab und warf es erst dann zurück und wartete, bis alles abgelaufen war) noch einmal zu dir, danke !!
Ab 1 Liter Milch)