Eis mit Schwarzbrot von David Leibovitz

[Eiscreme:]

Eis mit Schwarzbrot von David Leibovitz

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Eiscreme:
Milch	250 ml
Creme 33-35%	375 ml
Zucker	65 g
brauner Zucker	65 g
Quark	225 g
Eigelb	5 Stücke
Rum	1 Esslöffel. l
Vanille
Semmelbrösel:
Schwarzbrot	250 g
Butter	45 g
Zucker	100 g
Zimt	1 Teelöffel
Salz-	Prise

Kochmethode

• Eiscreme:
• Das Eigelb schlagen, bis es leicht schäumt.
• In einem Topf mit starkem Boden Milch und 125 ml Sahne, Zucker und Vanille zum Kochen bringen.

• Gießen Sie die Hälfte der heißen Milch in einen dünnen Strahl und mischen Sie sie.

• Gießen Sie die resultierende Mischung mit der restlichen Milch in einen Topf.

• Zum Erhitzen zurückkehren und kochen, bis die Mischung eindickt (Temperatur 82 ° C).

• Decken Sie die fertige Creme mit einem Film ab, so dass sie die Oberfläche berührt. Abkühlen.
• Kombinieren Sie Pudding mit Quark und Sahne, fügen Sie Rum hinzu.
• Die Mischung 12 Stunden lang in den Kühlschrank stellen und dann in einer Eismaschine kochen.
• Karamellisierte Semmelbrösel:

• Brot (Borodinsky nahm) zerbröckelt sehr fein.

• Die Butter in einem Topf schmelzen.

• Vom Herd nehmen, Semmelbrösel, Zucker, Salz und Zimt hinzufügen. Mischen.
• Übertragen Sie die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

• In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen, um den Zucker vollständig zu schmelzen.

• Abkühlen.

• Übertragen Sie das Eis in einen Behälter, fügen Sie Semmelbrösel hinzu, mischen Sie.

• Eis 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• 
• Guten Appetit!

Wow, ich bin der erste für solch ein ungewöhnliches Dessert. Ich las den Titel, dann die Vorbereitung und stellte mir vor, wie lecker und ungewöhnlich es war. Vielen Dank für die Erweiterung der Ansichten.

[Vika]

Vika, bedienen Sie sich.

Lesen Sie den Titel

Ja. Die Kombination scheint zu seltsam. Ich habe es lange nicht gewagt, dieses Eis zu machen. Aber das Ergebnis hat mir gefallen. Keiner der Esser ahnte, woraus die Krume bestand.

Mann, überrascht! Versuchen Sie es mit der Jagd, aber nicht. Fauler Staaaa.

[Galina]

Galina, Kommen Sie. Es gibt noch ein paar Eisbällchen.

Ja, verstanden. Ich fliege raus. Gib mir die Adresse.

[Mann]

Ich habe lange gesagt, dass Eis mit Brot gegessen werden sollte, es gab mehr Shoby

Mann, super !!!

[Manya]

ManyaWas für eine Schönheit und Köstlichkeit! Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Ein wenig abseits des Themas, aber ich erinnere mich, bevor sie entweder litauischen oder lettischen Joghurt mit Roggenbrot und Nüssen verkauften, wie ich es geliebt habe, und jetzt ist es nicht mehr.

[Kalyusya]

Kalyusya, notieren Sie: auf Gorkovka 5 km geradeaus und zweimal rechts. Ich warte.

Natascha, Jaroslawnadanke Mädels.

Eis sollte mit Brot gegessen werden, es gab mehr Shobs

So wahr! Und dann werden wir plötzlich dünn, wir verlieren unsere Schönheit.

Joghurt mit Roggenbrot und Nüssen

Das haben wir nicht verkauft. Jaroslawna, gab es finnischen Joghurt? Sie sind große Liebhaber von Roggenbuckeln, Brot usw.

Und ich habe es versucht, Mann. Zubereitet nach dem Rezept von Y. Vysotskaya "Semifredo in Russian" - es ist ein bisschen anders, mit Nüssen. Aber das Wesentliche ist dasselbe. Probieren Sie es, Mädchen, Sie werden es nicht bereuen.

Marish, schrieb es auf. Müssen versuchen. Danke für den Tipp.
Hier hat mir das Baby sehr gut gefallen. Jetzt denke ich, wo sonst kann man es anbringen.

Aber im Semifredo und im Anhang - um solche Köstlichkeiten nicht zu verschwenden!

Wir müssen uns vorbereiten!

Ja, als ich Ihr Foto betrachtete, wollte ich selbst essen, aber mein Hals erlaubt es nicht mehr ...

Marisha, gute Besserung!

Und dann werden wir plötzlich dünn, wir verlieren unsere Schönheit

In der Tat kann dieses Eis ohne Schwarzbrot zubereitet werden. Der Geschmack ist ausgezeichnet. Ein echtes Eis.

Leckeres Eis, ich mache es schon lange. Ich habe hier schon irgendwo geschrieben ...
Sie müssen sich nicht vor geröstetem Brot aus Brot fürchten - es ist elementar und wird lange in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.

Und anstelle von Schwarzbrot kann Getreide oder etwas anderes? Ich mag Schwarzbrot nicht wirklich, aber hier habe ich auch Eis

[Manya]

Manya, nein, nicht finnisch, im Internet gefunden Meloodia, estnisch stellte sich heraus)))

[Katrin]

Leckeres Eis, ich mache es schon lange.

KatrinHurra! Es gibt also schon zwei von uns, die Eis mit Schwarzbrot essen!

lange im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren.

Danke für die Idee!

Und anstelle von Schwarzbrot kann Getreide oder etwas anderes?

TatyanaGetreide ist meiner Meinung nach hier nicht ganz geeignet. Brotkrumen machen und abschmecken. Ich versichere Ihnen, dass Sie den Geschmack von Schwarzbrot nicht spüren werden.

Jaroslawna, Vielen Dank. Wir müssen auch danach suchen. Es wäre interessant, es zu versuchen.

[höchst]

Katrin, Hurra! Es gibt also schon zwei von uns, die Eis mit Schwarzbrot essen!

Und nicht nur Eis!
Ich liebe das klassische baltische Dessert - "Brotsuppe". Das höchst köstlich.

Was Eis betrifft ... Wir haben ein privates Café in St. Petersburg, in dem ungewöhnliche Eissorten zubereitet werden (z. B. Knoblauch, Steinpilze, Gorgonzola-Käse usw.). Ich besuche es regelmäßig, um ein anderes neues Produkt zu probieren.
Kürzlich habe ich Borodinsky-Brot probiert, ich war ein wenig enttäuscht, obwohl das Eis sehr lecker war, und ich habe es gerne gegessen. Die Technologie dort ist völlig anders: Das Brot wurde anscheinend zusammen mit Eigelb und Milch eingeweicht und erhitzt. Das Eis war also wirklich Brot.

Die Version mit gerösteten Nüssen von David Leibovitz gefällt mir viel besser: Das Brot darin ist überhaupt nicht zu erraten.

Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist! Seit meiner Kindheit liebe ich Eis mit Brot! Aber sie hat immer ein bisschen gegessen. Vielen Dank für das Rezept!

[Katrin]

ungewöhnliche Eissorten (zum Beispiel Knoblauch, mit Steinpilzen, mit Gorgonzola-Käse usw.)

KatrinWir müssen versuchen, es zu tun. Gäste überraschen.

Ich liebe Eis mit Brot!

IrinaIch hoffe, Ihnen gefällt diese Option auch. Und mit welchem ​​Brot hast du vorher gegessen, Roggen?

Nein ..., ich liebte mit Brötchen)))) und mit Marmelade)))))

Ich liebte mit Brötchen)))) und mit Marmelade)))))

Darin liegt etwas.

In der Stadt Kolomna gibt es ein Marshmallow-Museum. Im Sommer verkaufen sie Borodino-Eis in einem Glas. Ich habe kein leckeres Eis gegessen. Es unterscheidet sich in Ihrem Aussehen von Ihrem: Es ist kein Brot in Scheiben enthalten, sondern in kleinen Krümeln, und die Basis (wie es mir schien) ist kein Eis, sondern Crème Brûlée.

[Soleyla]

SoleylaEs gibt auch eine kleine Brotkrume, aber es gibt viel davon. Creme Brulee wird wahrscheinlich gut sein.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, sehr interessantes Eis stellte sich heraus!
Ich backe selbst Borodino-Brot und irgendwie lag ein anständiges Stück - ein Viertel eines Laibs - herum. Und mein eigenes Brot, es ist schade, wenn es verdorben wird ... Und ich erinnerte mich an dieses wundervolle Rezept und entschied, dass es die originellste Verwendung von abgestandenem Brot der Welt sein würde
Als Basis habe ich gebackene Milch und sehr dunklen und aromatischen braunen Zucker verwendet, so dass sich herausstellte, dass es sich in Geschmack und Farbe um eine echte Crème Brлеlée handelt. Ich hätte nichts mehr hinzufügen können, aber ich musste Brot verwenden, also habe ich alles nach dem Rezept gemacht.
Die Eindrücke derer, die es versucht haben, sind sehr unterschiedlich. Meine Männer sagten, dass es zu viel Füllstoff gab, aber sie sind im Allgemeinen vorsichtig mit allem Neuen.
Aber als ich dieses Eis zur Arbeit nahm, aßen sie es nicht nur, sondern wagten es sofort und ich erhielt ein paar Komplimente, was erstaunlich und wunderbar ist, und im Allgemeinen Baskin Robins
Bis vor kurzem hielt sie Intrigen und enthüllte das Geheimnis des Füllers nicht. Meistens sagten sie, es handele sich um Haferkekse oder Lebkuchen. Es schmeckt tatsächlich wie ein würziger Lebkuchen.
Im Allgemeinen denke ich, dass das Experiment ein Erfolg war und ich werde es gelegentlich wiederholen. Das Eis hat eine sehr gute Konsistenz, es gefriert nicht zu einem Stein im Gefrierschrank und verwischt nicht in der Hitze.
Vielen Dank für das Rezept. Ich entschuldige mich, dass ich mich ohne Foto nicht fertig gemacht habe, obwohl ich normalerweise alles fotografiere.

[Svetlana]

SvetlanaVielen Dank, dass Sie versucht haben, Ihre Eindrücke von Eis zu teilen. Ich habe die Crème Brûlée-Variante noch nicht vorbereitet.
Meine Esser zu Hause glauben auch, dass es viel Füllstoff gibt, weniger sollte es sein. Ich mag das Eis selbst sehr. Manchmal koche ich es ohne Semmelbrösel.