Muschelsalat

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Muschelsalat

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Muscheln	0,5 kg
Eier	3 Stk
Blattsalat	7-8 Blatt
trockener Weißwein	100 ml
rote Paprika	1 PC
Petersilie	1 kleines Bündel
Koriander	4-5 Zweige
mittlere Zwiebel	1 PC
Salz-
gemahlener weißer Pfeffer
Knoblauch	2 Scheiben
Himbeeressig
Tanken
Olivenöl	4st. Löffel
Basilikum	7-8 Blätter
Saft einer halben Zitrone
Zucker	1 Teelöffel ohne Deckel
Knoblauch	2 Zähne

Kochmethode

• Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl köcheln lassen, bis sie durchsichtig sind. Muscheln und Wein hinzufügen, Hitze erhöhen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Übertragen Sie die Muscheln aus der Pfanne auf einen Teller.
• Während die Muscheln abkühlen, bereiten Sie das Dressing vor. Dazu den Knoblauch hacken, in Olivenöl geben, Zitronensaft, Zucker, fein gehacktes Basilikum und Zitronensaft hinzufügen. Gut mischen.
• Es reicht aus, den Salat, die Paprika, die Tomaten in Scheiben zu schneiden, die Paprika und die Petersilie mit Koriander zu hacken. Das gesamte Gemüse in eine große Salatschüssel geben, das Dressing auf das Gemüse, Salz und Pfeffer gießen und vorsichtig mischen. Legen Sie die Muscheln darauf. Die geschälten Eier in Keile schneiden und beim Servieren einen Salat darauf legen.
• Mir ging der Himbeeressig aus, ich verzichtete darauf. Ich hatte schon genug Säure, also ist der Zucker im Dressing mein Knebel.

Hinweis

Kein schlechter Salat, er hat das Abendessen erfolgreich ersetzt

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