Puddingroggen aus dem Rezeptbuch von Panasonic 2502

Hallo! Ich habe einen Panasonic 2502 Brotbackautomaten und ich versuche auch, darin Roggenbrot nach diesem Rezept aus dem Buch zu backen, aber es funktioniert immer noch nicht.
Das Brot scheint von innen explodiert zu sein, obwohl es gut schmeckt und innen gebacken wird.



Ich habe versucht, Mehl, Hefe zu wechseln, weniger Wasser hinzuzufügen, ich folge immer dem Kneten, das Brötchen stellt sich als normal heraus, aber das Brot kommt immer so rissig heraus, sag mir, was du sonst noch probieren kannst?

Für den Bericht habe ich es im Jahr 2511 gemacht, aber die Hefe nach meinen Anweisungen war 2 TL. (von denen eineinhalb Ashanovsky und 0,5 der SAF-Moment waren), und ich fügte jeweils 2 TL hinzu. Agram Light und Panifarin. Auf dem Programm "Rye", ohne Hilfe Kolobok. 2 Minuten vor dem Backen mit Koriandersamen bestreuen und mit Milch vorfetten, damit der Koriander klebt.

Ich habe es ohne Agram-Panifarin gemacht, es stellte sich als nicht so üppig heraus, aber es war auch nicht schlecht und sehr gut. Der heutige Geschmack ist fast der gleiche, sowohl nach dem Originalrezept als auch nach der Version mit 2 TL. Apfelessig.

PS Ha, ich habe sogar einen Holzständer wie der Autor des Beitrags. Wer bekommt dieses Brot nicht - vielleicht ist das der Fall?

Ich machte streng nach dem Rezept, nur 2 Esslöffel Hefe, und fügte alleine einen halben Löffel Zitronensaft hinzu, Programm 09, eine Kugel Roggen, es stellte sich heraus, SUPER, die Kruste knirscht, ich mochte es wirklich.
Danke für das Rezept.