Puddingroggen aus dem Rezeptbuch von Panasonic 2502

Puddingroggen aus dem Rezeptbuch von Panasonic 2502

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Russisch

Zutaten
Weizenmehl	225
Roggenmehl	325
Salz-	1,5 Personen
Roggenmalz	40gr / 4st. l
kochendes Wasser für Malz	80ml
Honig	2 EL
Koriander	1h
Wasser	330 ml
Trockenhefe Saf-Moment	2,5 TL

Kochmethode

• Ich nahm einen halben Löffel Hefe mehr als im Original, goss die Hefe auf die Liste ... Ich braute das Malz mit stark kochendem Wasser und ließ es abkühlen ... beim Mischen beobachtete ich den "Kolobok", obwohl er für Roggen etwas anders war als Weizen ... ich bestreute ihn mit Mehl, um es nicht zu tun stark linden in den Wänden ... Im Allgemeinen stellte sich heraus ..)

Das Gericht ist für

975 g

Zeit für die Vorbereitung:

3h 30m

Kochprogramm:

7 Roggen - Panas 2502

Hinweis

Das erste Brot, bei dem ich Roggenmalz verwendet habe, vielleicht habe ich es heute nur geschafft zu kaufen ..)

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Hallo! Ich habe auch Roggen gebacken, aber aus irgendeinem Grund hatte ich sozusagen eine Kante, die mit Mehl bestäubt war, obwohl alles gebacken war und sich als sehr lecker herausstellte

Hallo! Ich habe auch Roggen gebacken, aber aus irgendeinem Grund hatte ich sozusagen eine Kante, die mit Mehl bestäubt war, obwohl alles gebacken war und sich als sehr lecker herausstellte

Guten Tag! Die Tatsache, dass die Kante "gepudert" ist, ist nicht beängstigend, die Hauptsache ist das Brot, sonst habe ich die Nachrichten gelesen - es funktioniert nicht ...

Hallo! Ich habe auch Roggen gebacken, aber aus irgendeinem Grund hatte ich sozusagen eine Kante, die mit Mehl bestäubt war, obwohl alles gebacken war und sich als sehr lecker herausstellte

Dies bedeutet, dass der Teig nicht gemischt wird, sondern etwas steil ist. Überprüfen Sie das Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit. Ihrem Teig fehlte etwas Flüssigkeit. Es wäre schön, das Foto einschließlich der Krume zu sehen, dann wäre es möglich, mit Ratschlägen zu helfen.
In solchen Fällen helfen sie normalerweise beim Kneten des Teigs mit einem Spatel, Mehl von den Wänden zum Teig zu schaufeln

Ich möchte alles mit Roggen backen, aber ich habe Panas256 ohne dieses Programm
Kann jemand experimentieren ... sag mir die Nuancen
muss ich eine Jakobsmuschel kaufen?

Ich möchte alles mit Roggen backen, aber ich habe Panas256 ohne dieses Programm
Kann jemand experimentieren ... sag mir die Nuancen
muss ich eine Jakobsmuschel kaufen?

Es ist nicht notwendig, eine Jakobsmuschel zu kaufen! Weizen-Roggen-Brot kann im Hauptprogramm perfekt gebacken werden, siehe die Rezepte hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 Lesen Sie es sorgfältig durch, schauen Sie sich das Foto an, versuchen Sie es zu wiederholen, sprechen Sie mit den Autoren der Rezepte - es sollte funktionieren

Vielen Dank

Ich backe das die ganze Zeit, nur anstelle von Malz verwende ich ein paar Esslöffel flüssiges Kwas-Würze-Konzentrat, und frische Hefe ist immer perfekt. Mir ist aufgefallen, dass, wenn der Ofen nach den gleichen Proportionen im Hauptmodus gebacken wird (für uns ist es 01), das Brot eine andere Struktur aufweist, als wäre es prächtiger. Wenn ich es jedoch nicht über Nacht lege, versuche ich vor dem letzten Kneten, eine Stunde vor dem Backen, den Spatel herauszunehmen ( Selbst beim Backen von Weißbrot habe ich das anhaltende Gefühl, dass die letzte Charge dort unnötig ist. Und ich benutze keinen Kammspatel, alles ist wunderbar mit einem gewöhnlichen gemischt.

[Ich backe das die ganze Zeit]

Ich backe das die ganze Zeit, aber anstelle von Malz verwende ich ein paar Esslöffel flüssiges Kwas-Würzekonzentrat und frische Hefe - Es stellt sich immer als perfekt heraus. Ich bemerkte, dass, wenn der Ofen nach den gleichen Proportionen im Hauptmodus gebacken wird (für uns ist es 01), das Brot eine andere Struktur aufweist, als ob es üppiger wäre. Aber wenn ich es nicht über Nacht, dann vor dem letzten Kneten, eine Stunde vor dem Backen, versuche ich, den Spatel herauszunehmen ( Selbst beim Backen von Weißbrot habe ich das anhaltende Gefühl, dass die letzte Charge dort unnötig ist. Und ich benutze keinen Firstspatel, alles ist wunderbar mit einem gewöhnlichen gemischt.

Ist die Menge an Mehl und alles andere gleich? Wie viele Gramm Presshefe verwenden Sie?

Wenn streng nach dem Rezept gebacken - Hefe 12-15 Gramm (wie abgeschnitten), Wasser und Mehl gleich (aber das Brötchen beobachtet).Jetzt habe ich solche Anteile für mich Weizenmehl + Roggen 400 g gewählt, ich wiege zusammen in einem großen Becher, aber ich gieße den ersten Roggen von 200 auf 250 Gramm und füge Weizenmehl zu 400 g, Hefe 10 g, Salz 1,5 Teelöffel, Honig auf das Auge um 1 Esslöffel. Löffel, Koriander, Butter zwei "Bulka", Kwas Würze 2 "Bulka", Wasser 310 ml, und ich folge dem Kolobok nicht mehr, es ist nicht beängstigend, nachts so einen zu setzen. Heute habe ich dieses mit Samen gebacken. Das ist mein Lieblingsrezept.
Und den vorherigen Beitrag habe ich eher für Irina geschrieben, damit klar ist, dass ein solches Brot ohne das Roggenprogramm und eine spezielle Kugel gebacken werden kann. Du hast sowieso ein wunderbares Stück Brot ..

[400 g]

Wenn streng nach dem Rezept gebacken - Hefe 12-15 Gramm (wie abgeschnitten), Wasser und Mehl gleich (aber das Brötchen beobachtet). Jetzt habe ich solche Proportionen für mich Weizenmehl + Roggen gewählt 400 gIch wiege es zusammen in einem großen Becher, aber ich streue den ersten Roggen von 200 auf 250 Gramm und füge Weizen zu 400 Gramm hinzu, Hefe 10 Gramm, Salz 1,5 Teelöffel, Honig pro Auge etwa 1 EL. Löffel, Koriander, Butter zwei "Bulka", Kwas Würze 2 "Bulka", Wasser 310 ml, und ich folge dem Kolobok nicht mehr und es ist nicht beängstigend, nachts so einen zu setzen. Heute habe ich dieses mit Samen gebacken. Das ist mein Lieblingsrezept.
Und den vorherigen Beitrag habe ich eher für Irina geschrieben, damit klar ist, dass ein solches Brot ohne das Roggenprogramm und eine spezielle Kugel gebacken werden kann. Du hast sowieso ein wunderbares Stück Brot ..

Ich werde versuchen ... nur in der Mehlquelle 550g ...

Ich werde versuchen ... nur in der Mehlquelle 550g ...

Nach Ihrem Rezept funktioniert also auch alles hervorragend. Nur aus Erfahrung habe ich herausgefunden, dass es für meine Familie immer noch etwas zu viel ist (Cracker haben sich gelangweilt).

Bitte sagen Sie mir. Ich wollte die Hefe im Rezept durch französischen Sauerteig (1: 1) durch Roggenmehl ersetzen. Wie viel brauchst du: girl-th: add?

Bitte sagen Sie mir. Ich wollte die Hefe im Rezept durch französischen Sauerteig (1: 1) durch Roggenmehl ersetzen. Wie viel brauchst du: girl-th: add?

Mit dieser Frage müssen Sie sich an den Abschnitt Starterkulturen, französischer Sauerteig wenden - Benutzer dieses Themas werden Ihnen schneller und genauer antworten https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33626.0
Dieses Rezept verwendet Hefe

Ich habe versucht, solches Brot zu machen, aber anstelle von Malz habe ich Kwas-Würze-Konzentrat verwendet. Das macht die Mutter meiner Freundin und sie macht ausgezeichnetes Brot. Ich habe 4 Esslöffel Würze und 80 ml mehr Wasser gegeben. Mein Brot hat nicht geklappt. Der Teig ist an den Rändern von unten dicht, als wäre er nicht aufgegangen. Das Brot wurde nicht zu viel gebacken, ich musste es für eine weitere halbe Stunde auf Programm 12 setzen, aber das half auch nicht. Bereits im Ofen gebacken. Aber auch dort wurde er nicht betrunken, er musste unterbrechen, weil er von oben anfing zu brennen.
Im Allgemeinen macht mir das Thema Unterbiss Sorgen. Machte einen Cupcake, genau wie das Rezept. Ich habe es eine Stunde lang gebacken, wie im Rezept. Der Teig wurde nicht gebacken, dann half es für weitere 15 Minuten auch nicht. Er backte auch im Ofen. Gleichzeitig stellte sich das "Weißbrot" beim ersten Mal als perfekt heraus und stieg sehr gut auf, was in den vorherigen Öfen nicht gelehrt wurde.

Um reines Roggenbrot zu backen oder mit einem hohen Gehalt (mehr als Weizen), müssen Sie viel trainieren, es funktioniert nicht sofort und wählen Sie Ihre eigene Version.
Ich empfehle, die Rezepte der Autoren zu betrachten, sie zu kopieren und dann nach Ihren Wünschen zu verbessern. Und es ist unerlässlich, Teig und Backwaren nicht blind zu machen, sondern die Ergebnisse ständig aufzuzeichnen, zu beobachten und zu analysieren.
Roggenbrot in der Hefebrotabteilung.

Wir haben Cupcakes im x / Ofen hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Viel Glück!

[green45]

green45

4 Esslöffel Würze und 80 ml mehr Wasser hinzufügen. Mein Brot hat nicht geklappt.

Wenn Sie im Rezept 4 Esslöffel Malz + 80 ml Wasser gegen 4 Esslöffel Kwaswürze + 80 ml Wasser ausgetauscht haben ... das heißt, die Gesamtmenge an Feuchtigkeit wurde eingespart ... für die Qualität in keiner Weise ... suchen Sie nach einem Fehler in einem anderen ... nach diesem Rezept mehrmals ... in extremen Backwaren reduzierte das Malz auf drei Löffel... das Ergebnis ist großartig ...!

Das erste Mal, als ich Schwarzbrot machte, entschied ich mich für Ihr Rezept. Das einzige - es war zu faul, um Koriander zu holen.Kreuzkümmel und Sesam hinzugefügt. Optimaler CH9000 Herd, Programm 3. Ergebnis:

Das erste Mal, als ich Schwarzbrot machte, entschied ich mich für Ihr Rezept.

Hervorragendes Ergebnis ...!

Ich habe einen panasonic sd-zb2502 Brotbackautomaten. Jedes Mal, wenn ich Brot mit Roggenmehl backe, fällt die Oberseite durch und das Brot wird innen klebrig. Kann mir jemand sagen, warum das passiert?

Ich habe einen panasonic sd-zb2502 Brotbackautomaten. Jedes Mal, wenn ich Brot mit Roggenmehl backe, fällt die Oberseite durch und das Brot wird innen klebrig. Kann mir jemand sagen, warum das passiert?

Da es viele Gründe gibt, lesen wir zuerst diese Themen:
Das Brot steigt, fällt aber nach innen. Ursachen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Das Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Im fünften Jahr der intensiven Nutzung der Brotmaschine sd255 von Panasonic (ich habe bereits einen Laib von 1000 hergestellt) stellte sich heraus, dass der Roggenpudding aus dem zu Beginn des Themas beschriebenen Buch aufgrund des banalen Rührens im automatischen Modus selbst mit einem "Roggen" -Spatel nicht mehr herauskam, wenn Sie beim Mischen helfen Natürlich ist das Ergebnis ausgezeichnet, aber etwas nervig, ich bin es gewohnt, heißes Morgenbrot zu haben ...

Kann jemand herausfinden, wie dies geholfen werden kann?

Und ich habe das Rezept leicht "modernisiert", ich braue das Malz nicht in 80 ml. Wasser und 250 ml. Auf diese Weise braut es besser.
In meiner Version klingt das Rezept so:

- Trockenhefe (Lviv) - 2 TL.
- Weizenmehl -225 gr.
- Roggenmehl - 325 gr.
- Salz - 1,5 TL.
- Zucker oder Honig - 2 EL. l.
- Weizenkleie - 2-4 EL. l.
- eine Mischung aus Grobmahlen (Weizenkörner + Perlgerste + Maiskörner + Gerstenkörner) - 2 EL. l.
- gemahlener Koriander - 1 TL.
- gemahlener Kreuzkümmel - 1,5-2 TL.
- gemahlener Senf - 1 TL.
- Roggenmalz - 40 gr.
- Wasser zum Brauen von Malz - 250 gr.
- Wasser (oder wenn es Milchserum gibt - hausgemachtes übrig gebliebenes nach der Herstellung von Hüttenkäse) - 260 ml.

Mode - Roggen.

wegen der banalen nicht rühren

Anscheinend muss der Gürtel gewechselt werden ... hier ist ein Internet-Shop 🔗
- gemahlener Senf - 1 TL [/ quote] Ich frage mich, was Senf gibt? Und die Wassermenge ist auf zusätzliche Zutaten zurückzuführen?

[Magier]

MagierVielleicht zu viel Wasser?

[sd255]

sd255,

Ich habe das Rezept leicht "modernisiert", ich braue Malz nicht in 80 ml. Wasser und 250 ml. Auf diese Weise braut es besser.
In meiner Version klingt das Rezept so:

1, Lassen Sie uns nicht die Rezepte des Autors und Ihre Probleme mit unseren Entwicklungen verwechseln! Für problematische Diskussionen gibt es ein Thema Hilfe, mit Brot passiert nichts !!! (Rettungswagen) https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

2. Um Ihnen den richtigen Rat zu geben, müssen Sie das Brot selbst und insbesondere seine Krume sehen - dafür müssen Sie das Foto sehen!

3. Zählen wir mit Ihrem modernisierten Rezept:
Trockene Zutaten: Mehl 550+ Kleie 40+ Getreidemischung 20+ Malzroggen. 40 = 650 Gramm CA. Einschließlich der schweren 425 Gramm zum Heben, das heißt, sie haben kein Gluten.
Flüssige Inhaltsstoffe: Honig 30 ml. + Wasser 250 + Wasser 260 = 540 ml. ÜBER!
Bei einer Menge von 650 g Mehl werden ungefähr 430 ml benötigt. Flüssigkeiten! Und dann müssen Sie die Flüssigkeitsmenge tatsächlich leicht erhöhen, wobei zu berücksichtigen ist, dass der Anteil schwerer trockener Zutaten ungefähr 65% des Gesamtgewichts an Mehl beträgt!

Roggenbrot ist gut, wenn es aus einem Minimum an Zutaten hergestellt wird, da Roggenmehl selbst seinen eigenen einzigartigen Geschmack hat und saure Milch und Malz liebt!
Sie haben versucht, dem Roggenmehl, das schwer zu heben ist, "alles hinzuzufügen, was zu Hause gefunden wurde"! Dies wird das Brot nicht schmackhafter machen und es wird völliger Unsinn sein.

Und Sie müssen die Regeln zum Kneten von Teig und Backen von Brot befolgen, ein Kneten, ein Proofieren und Backen!

Empfehlungen Ich kann Folgendes geben: Wir lesen die Grundlagen des Knetens und Backens von Brot, über das Zusammenspiel von Zutaten untereinander, die Aufnahme von Flüssigkeit durch Mehl und so weiter ...

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- gemahlener Senf - 1 TL. Fragen Sie sich, was Senf gibt? Und die Menge an Wasser ist wegen der zusätzlichen Zutaten?

Vielen Dank!

Senf verleiht zusätzlichen Geschmack.
Es gibt mehr Wasser aufgrund zusätzlicher Zutaten, Kleie 4 Esslöffel ergeben eine Wasserzunahme von ca. 35 ml, + 2 EL. l. Die Mischung erhält mindestens weitere 35 ml.
Nun, eine solche Erhöhung wurde durch praktische Berechnung erhalten. weil das aus irgendeinem Grund verwendete Roggenmehl eine höhere Viskosität ergibt und wenn Sie keine weiteren 30 ml hinzufügen.dann gibt es Mehl an den Rändern des Eimers, da es nicht herausgenommen wird.
Und mit dieser Konsistenz ist das Dach immer leicht konvex.
Mit Wasser ist also alles in Ordnung.

[sd255]

sd255,
1, Lassen Sie uns nicht die Rezepte des Autors und Ihre Probleme mit unseren Entwicklungen verwechseln! Für problematische Diskussionen gibt es ein Thema Hilfe, mit Brot passiert nichts !!! (Rettungswagen) https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Empfehlungen Ich kann Folgendes geben: Wir lesen die Grundlagen des Knetens und Backens von Brot, über das Zusammenspiel von Zutaten untereinander, die Aufnahme von Flüssigkeit durch Mehl und so weiter ...

Admin, das ist MEIN Rezept und MEIN Ergebnis. Er passt zu mir.
Technologie zur Brotherstellung.
Das Rezept von praktisch, alltäglich, zu verwenden oder nicht, liegt bei jedem zu entscheiden. Huh?

[wolf412]

wolf412Ich glaube nicht, denn wenn ich der Maschine nicht beim Rühren helfe, bleibt Mehl auf den Seiten des Brotes zurück.

[von SerValeri]

Admin, das ist MEIN Rezept und MEIN Ergebnis. Er passt zu mir.
Technologie zur Brotherstellung.
Das Rezept von praktisch, alltäglich, zu verwenden oder nicht, liegt bei jedem zu entscheiden. Huh?

Aha! Ich bin nicht gegen IHR Rezept und die Technologie seiner Zubereitung, und noch mehr gegen das Ergebnis!

Aber lesen wir den Namen des Roggenpuddingrezepts aus dem Rezeptbuch von Panasonic 2502 und von SerValeri
Das SerValeri-Rezept ist anders und wir befinden uns auf seinem "Territorium". Gemäß den Regeln des Forums kommentieren und teilen wir die Backerfahrung nur nach dem Rezept des Autors von SerValeri

Daher empfehle ich IHNEN, Ihr Thema mit Ihrem eigenen Rezept für dieses Brot zu öffnen, gemäß IHREM Rezept, gemäß den Regeln des Forums, mit einem Foto von Brot, und dann werden wir IHRE Rezepte kommentieren, und jeder, der dies wünscht, wird die Regeln des Forums kommentieren und diejenigen, die IHR Thema eingegeben haben Rezept. Huh?

Es ist für uns nicht üblich, Rezepte verschiedener Autoren in Autorenthemen zu mischen! Und mit Moderation in der Zukunft können alle Beiträge gelöscht werden, die nicht zu diesem Thema gehören.
Ohne das Thema eines Autors können Sie im Abschnitt Auswahl und Betrieb je nach Modell Ihrer Brotmaschine Meinungen zu Rezepten austauschen

[sd255]

sd255,

- gemahlener Senf - 1 TL.

Wie ein Teehaus? ansonsten stellen sie in einigen Rezepten den Speisesaal auf ...)

Hefe nahm einen halben Löffel mehr als im Original,

Wurde diese Änderung bereits in Ihrem Rezept berücksichtigt oder nicht?

Guten Tag. Herzlichen Glückwunsch an alle Frauen am 8. März. Ich wünsche allen Gesundheit, friedlichen Himmel, Glück und Liebe.
Ich habe einen PANASONIC SD-ZB2512 Brotbackautomaten. Das zweite Mal backe ich Pudding-Roggenbrot nach dem Rezept des Brotbackers. Alle Zutaten entsprechen streng dem Rezept. Und das zweite Mal funktioniert das Brot nicht, Mehl auf der Seite und ein solcher Eindruck. Damit das Malz nicht gemischt wird, wird die Oberseite aufgefüllt. Vielleicht sind deine Hände schief? Ich habe zweimal Weißbrot mit hervorragenden Ergebnissen gebacken. Ich habe den Brotbackautomaten vor einer Woche gekauft. Die Erfahrung des Bäckers ist minimal. Alles nach dem Rezept, ich habe alles in Ordnung gebracht, aber das Ergebnis ... Sag mir, was ist mein Fehler oder etwas mit dem Programm 09 der Brotmaschine? Ich wäre dankbar für Ihren Rat.

Sag mir, was ist mein Fehler oder etwas mit dem Programm 09 der Brotmaschine? Ich wäre dankbar für Ihren Rat.

Soweit ich mich an das Programm von Roggen 07 und nicht 09 erinnere, beträgt die Dauer des Programms 3,30 Stunden.) Ich würde Ihnen auch raten, das Kneten des Teigs zu verfolgen - am Ende der Charge füge ich etwas Rastöl hinzu. Der Kolobok beginnt sich fröhlicher zu drehen und bildet sich wie ein echter "Kolobok". Ich hoffe trotzdem, dass Sie sich bei der Wahl des Programms geirrt haben.

[SerValeri]

SerValeri2512 gibt es mehr Programme, um 09 gibt es Roggen. Ich backe keinen Roggen in einer Brotmaschine. Einmal ist es nicht notwendig, es ist leiser im Ofen.

2512 gibt es mehr Programme, um 09 gibt es Roggen.

Beeindruckend! Und ich habe nicht berücksichtigt, dass es eine andere Programmnummer geben könnte ...) Jetzt backe ich Roggen (genauer gesagt Weizenroggen) im Allgemeinen 2-2 Stunden lang.

Ich habe eine Panasonic 2511, das Rezept ist das gleiche, Programm 9. Ich habe alles wie im Buch gemacht, aber das Malz nicht gekühlt. Das Ergebnis ist ein Speer Mehl auf der Seite, ich werde versuchen, das nächste Mal ein Auge auf den Kolobok zu haben, ich schneide das Brot und alle Krümel "verschmolzen" [img] Foto unten, ich habe bereits gelernt einzufügen, ich würde immer noch lernen zu backen

Hier ist ein Bild



und mehr Fotos

Und was ist los?

Wo ist das Brotrezept, was und wie wurde es an den Zutaten gemessen, wie wurde es gelegt und gebacken?

Jetzt hast du mich verwirrt. Ich bin in dem Thema, in dem dieses Rezept angezeigt wird
Zutaten
Weizenmehl 225
Roggenmehl 325
Salz 1,5 TL
Roggenmalz 40g / 4st. l
kochendes Wasser für Malz 80ml
Honig 2 EL
Koriander 1 TL
Wasser 330ml
Trockenhefe Saf-Moment 2,5 TL
Ich hatte das gleiche. Ich habe es gelegt, wie es im ersten Beitrag dieses Themas geschrieben steht, aber das Malz nicht abgekühlt. Das Ergebnis ist in den Bildern.

Das Ergebnis ist natürlich ein Kick-Ass ... um es milde auszudrücken! Die Zutaten sollten ungefähr die gleiche Temperatur haben! Sie folgten offensichtlich nicht dem Kolobok, das heißt, sie folgten nicht der Charge ... das ist das Ergebnis ...!

Jetzt hast du mich verwirrt. Ich bin in dem Thema, in dem dieses Rezept angezeigt wird

Ich hatte das gleiche. Ich habe es gelegt, wie es im ersten Beitrag dieses Themas geschrieben steht, aber das Malz nicht abgekühlt. Das Ergebnis ist in den Bildern.

Das Rezept ist korrekt in der Menge der Zutaten geschrieben, außer Hefe - Sie benötigen 1,7 TL. (im Vergleich zu Ihren 2,5 TL.)
Ein solcher Unterschied in der Hefe führt jedoch nicht zu einer solchen Teigexplosion.

Dies bedeutet, dass die Zutaten falsch gemessen und ausgefüllt werden - überprüfen Sie das Lesezeichen erneut.

Sie benötigen 1,7 TL. (im Vergleich zu Ihren 2,5 TL.)

Ich habe genau 2,5 TL verwendet. und das Ergebnis auf dem Foto im ersten Beitrag Hier ist noch etwas!

Okay, ich werde es bei normaler Temperatur erneut versuchen. Jetzt mache ich einen Pudding - ich folge dem Kolobok, aber der Kolobok als solcher existierte nicht. Warten auf das Ergebnis Etwas sagt mir, dass es dem vorherigen ähnlich sein wird. Mit einfachem Brot klappt alles, aber hier kann man parken. Familie schockiert

Ich messe mit einem Glas mit Markierungen für Mehl, Wasser, Zucker. Vor einem Monat entschied ich, dass ich etwas mit einem Brotbackautomaten hatte, ich nahm es zur Untersuchung, sie sagten, dass alles normal sei. Der Ofen ist neu.
Weißbrot fällt großartig aus, aber dann eine Art Unsinn. Aber ich werde nicht, wenn ich dieses Rezept nicht mache.
Morgen werde ich Mehl kaufen und es wieder tun, ich werde das Ergebnis zeigen. Das Malz abkühlen lassen, 1,7 Hefe nehmen.

Ich messe mit einem Glas mit Markierungen für Mehl, Wasser, Zucker.

Versuchen Sie es so zu messen:
Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen
Anzahl der Hauptzutaten in einem Messbecher und Messlöffeln

Helfen INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES WISSENS UND BACKENS"

Hefe nehme ich 1.7

Roggenbrot ist schwer .. und Hefe mit 0,5 Teelöffel wäre nützlich .. aber tun Sie, was der Guru geraten hat .. Ich rate Ihnen, den Deckel nicht zu schließen .. Achten Sie auf das Kneten .. Wenn der Teig an den Wänden klebt, bestreuen Sie ihn entweder mit Mehl oder fügen Sie etwas Öl hinzu. bis sich ein rundes Brötchen bildet ..! Sie können den Teig nach dem Kneten herausnehmen, ohne den Herd auszuschalten. Entfernen Sie den Spatel und formen Sie mit Ihren Händen ein Brötchen! und zurücklegen ..!

Mit einem Kolobok-Rat ist unerwartet, aber wenn nötig - werde ich es tun. Die Frage ist nicht zum Thema: Ich habe auf meinen Pudding geschaut, er steigt, aber schwach gab es keinen Kolobok - es gab Teig - ist das normal?

gab es keinen kolobok - es gab teig - ist das normal?

Ich möchte es nicht verhexen ... aber das Brötchen ist wie 90% Erfolg ... Wenn es klappt und Gott sei Dank!

Ich schaute auf meinen Pudding, er steigt auf, aber schwach gab es keinen Kolobok - es gab Teig - ist das normal?

Der Teig kann nur aufgehen, wenn die Knetbedingungen nicht erfüllt sind (Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht, Kolobok). Dann kann die Kuppel beim Backen auf den Boden fallen (was bereits geschehen ist) oder innen feucht sein.

Das Brot steigt, fällt aber nach innen. Ursachen.

Bis Sie unsere Arbeit über das Kneten und Backen selbst lesen möchten INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES WISSENS UND BACKENS" so wirst du leiden

Zum Beispiel ist es schade, dass die Rezepte nicht der Realität entsprechen - wir werden arbeiten, die Seite studieren, Fragen stellen. Ich werde lernen