Schokoladenmarmor-Mousse

Schokoladenmarmor-Mousse

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Creme 10%	100 ml
Bittere Schokolade (90%)	100 g
Eier	4 Dinge
Puderzucker (oder Fruktose)	100 g
Vanillin	1 Prise
Salz	1 Prise
Zitronensäure	1 Prise

Kochmethode

• Die Sahne zum Kochen bringen. Die gehackte Schokolade in heißer Sahne auflösen und gründlich umrühren, bis sie glatt ist.
• 
• Trennen Sie das Weiß vom Eigelb.
• 
• Fügen Sie ~ 1/3 Puderzucker, Vanillin zum Eigelb hinzu, schlagen Sie bis weiß;
• 
• Mit geschmolzener Schokolade mischen, etwas schlagen.
• 
• Fügen Sie Salz und Zitronensäure zu den Proteinen hinzu, schlagen Sie bis starker Schaum;
• 
• Fügen Sie den restlichen Puderzucker in Portionen hinzu (bis die Süße Ihren Wünschen entspricht) und schlagen Sie, bis er sich aufgelöst hat und die Proteine ​​einen Glanz bekommen.
• 
• Fügen Sie 1/3 des geschlagenen Weiß unter leichtem, aber gründlichem Rühren zur Schokoladencreme hinzu.
• 
• Fügen Sie erneut 1/3 der Proteine ​​hinzu und rühren Sie vorsichtig von unten nach oben, wobei Sie die Pfanne im Kreis drehen.
• 
• Fügen Sie den Rest der Proteine ​​hinzu, ohne die Masse zu kneten, bis sie vollständig homogen ist, um der Mousse einen Marmoreffekt zu verleihen. Lassen Sie die "Stränge" von Protein und Schokoladencreme unverändert.
• 
• Die fertige Mousse in Schalen geben und einige Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Das Gericht ist für

4-5 Portionen (abhängig von der Größe der Schalen)

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten + Abkühlen

Hinweis

Ich empfehle, die Mousse mit zuckerfreiem Kaffee zu servieren. Das Dessert lässt sich sehr gut mit einem Schluck aromatischen, starken Kaffees abwaschen.
Guten Appetit!

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Was für ein leckeres !!!

Was für ein leckeres !!!

Zustimmen!
Und eine sehr luftige Konsistenz!

Heute habe ich beschlossen, dieses Mousse zu machen. Ich mag diese Desserts wirklich, aber ich habe es nie getan. Ich habe eine etwas angespannte Beziehung zu Proteinen, irgendwie wollen sie mich nicht schlagen ... Ich habe die Mousse zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt, morgen werde ich über das Ergebnis berichten. Ich mochte die flüssige Form bisher. Aber ich frage mich: Wie wird es aus Milchschokolade werden? Ich mag dunkle Schokolade nicht wirklich.

Arka! Das Mousse ist einfach wunderbar!

Blumen für dich! Zum Fest!

Heute habe ich beschlossen, dieses Mousse zu machen. Ich mag diese Desserts wirklich, aber ich habe es nie getan. Ich habe eine etwas angespannte Beziehung zu Proteinen, irgendwie wollen sie mich nicht verprügeln ... Ich habe die Mousse zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt, morgen werde ich über das Ergebnis berichten. Ich mochte die flüssige Form bisher. Aber ich frage mich: Wie wird es mit Milchschokolade funktionieren? Ich mag dunkle Schokolade nicht wirklich.

Flachs, versuchen Sie es einfach etwas länger zu schlagen, wahrscheinlich haben Sie nicht genug Geduld. Wenn die Eichhörnchen relativ zur Schüssel selbst leicht gleiten, muss noch mehr Arbeit geleistet werden. Wir machen sie! Und was erlauben sie sich dann!
In Bezug auf die Verwendung von Milchschokolade können Sie es sicherlich versuchen, aber Sie müssen doppelt so viel einnehmen, sonst wird der Geschmack kaum wahrnehmbar sein.

Arka! Das Mousse ist einfach wunderbar!
Blumen für dich! Zum Fest!

Vielen Dank, Pilger! Gegenseitig!
Lächeln, Blumen, Frühling in der Seele!

Es stellte sich als lecker heraus. Ich werde es oft tun, nur ich werde weniger Zucker geben, es stellte sich als sehr süß heraus. Danke für das Rezept.

Es stellte sich als lecker heraus. Ich werde es oft tun, nur ich werde weniger Zucker geben, es stellte sich als sehr süß heraus. Danke für das Rezept.

Schön, dass es dir gefallen hat!
Es kam mir auch süß vor, alles, was mehr als 2 Löffel sind, ist mir schon süß, aber für viele ist diese Norm gut

Vielen Dank für das Rezept !!!!!!!!! Sehr lecker, zart, luftig, sehr schokoladig !!!!!!!! Wie bei Erwachsenen habe ich einen Löffel Brandy in die geschmolzene Schokolade gegossen - ein unbeschreiblicher Geruch, statt Sahne habe ich hausgemachte Milch genommen. Es ist nur ein Märchen mit starkem Kaffee !!!!!!!!!

Vielen Dank für das Rezept !!!!!!!!! Sehr lecker, zart, luftig, sehr schokoladig !!!!!!!! Wie bei Erwachsenen habe ich einen Löffel Brandy in die geschmolzene Schokolade gegossen - ein unbeschreiblicher Geruch, statt Sahne habe ich hausgemachte Milch genommen. Es ist nur ein Märchen mit starkem Kaffee !!!!!!!!!

Ira, danke, es ist schön, dass das Rezept nützlich war!
Cognac ist sicherlich besser! Ich schlage vor, für diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen, den gesamten Zucker im Rezept durch Cognac zu ersetzen!

So habe ich so einen Charme verpasst? Ich sitze und lecke meine Lippen. Super!!!

So habe ich so einen Charme verpasst? Ich sitze und lecke meine Lippen. Super!!!

Es besteht keine Notwendigkeit zu sitzen! Mach dich fertig! Bevor Sie Zeit haben, ein Auge zu blinzeln, wird es abkühlen!

Ich kann nicht! Eier - Null. Wird erst morgen bringen

Ich kann nicht! Eier - Null. Wird erst morgen bringen

Ich mache Mousse mit einem anderen Rezept. Keine Eier oder Puderzucker. Es ist porös (luftig) und auch sehr lecker.

150 gr. Schokolade nicht weniger als 50% Kakao
200 ml. Creme 33%
60 ml Schnaps oder Cognac (ich gieße nur ein paar Löffel ein)

In der Mikrowelle schmelzen, leicht abkühlen lassen und schlagen. In Formen, Tassen (vorzugsweise transparent, dann schauen) und in den Kühlschrank gießen. Drei Stunden und
Bilder und Autor von hier: 🔗

Ich mache Mousse mit einem anderen Rezept ...
150 gr. Schokolade nicht weniger als 50% Kakao
200 ml. Creme 33%
60 ml Schnaps oder Cognac (ich gieße nur ein paar Löffel ein)

Natka, wie ich dich verstehe! Ich hätte Schlagsahne mit einem großen Löffel ohne Mousse und in seiner reinen Form gegessen!
Aber für meine Lieben und damit für mich selbst habe ich lange Zeit Gerichte nach dem Prinzip "weniger Kalorien ohne Geschmackseinbußen" zubereitet.
Im Allgemeinen vermeide ich Sahne und kakaoarme Schokolade.

Und ich empfehle, Ihr Rezept als separates Thema zu setzen, es hat es verdient!

Ich brachte einen Bericht und einen großen Dank für das Rezept! Das Ergebnis ist eine sehr sanfte und leichte Mousse.
Serviert auf Ihre Empfehlung mit Kaffee - sehr harmonisch.

Marishka! Welche schönen Formen hast du! Ich nehme an, Sie backen Crème Brûlée in ihnen? ..
Danke für den Fotobericht! Schön!
Schön, dass es dir gefallen hat!

Habe ich richtig verstanden - rohes Eigelb und Weiß?

Habe ich richtig verstanden - rohes Eigelb und Weiß?

Alles ist genau.
AlenaT wählt beim Kauf von Eiern innerhalb von 3 Tagen nach dem Verpacken die frischesten aus

Nat, danke, dass du mich an die Creme erinnert hast. Ich habe es schon lange nicht mehr gemacht, aber hier wollte ich es sofort.
Die Formen sind sehr praktisch und vor allem vielseitig. Aber ich möchte einen Stift haben - und jeder stößt nicht auf einen solchen.

Nat, danke, dass du mich an die Creme erinnert hast. Ich habe es schon lange nicht mehr gemacht, aber hier wollte ich es sofort.
Die Formen sind sehr praktisch und vor allem vielseitig. Aber ich möchte einen Stift haben - und jeder stößt nicht auf einen solchen.

Das ist mein Lieblingsdessert
mach es selbst
wo immer sie es tun, ich schmecke

Ich liebe es auch.

Lass uns wenigstens einen Blick darauf werfen

Dieses Foto gehört nicht mir

WOW! Schönheit Nun, du wirst dich dazu bringen, es zu tun!

[Arka]

Heute habe ich noch ein Mousse Vkusnotischschaaaa gemacht! Die Weißen wurden erfolgreich geschlagen, große Portionen stellten sich heraus. Puderzucker setzen 5 EL. l., wenn ich das nächste Mal noch weniger setze, werde ich das Rezept nach meinem Geschmack anpassen. Ein wenig Cognac mit Schokolade bespritzt.
Ich gieße mir eine Tasse Kaffee ohne Zucker ein, ich nehme einen Löffel Mousse, ich fühle mich wie eine Dame in Cannes (denke ich)
ArkaSie für das Rezept.

Ich stellte eine kleine Portion der Mousse in den Gefrierschrank, es stellte sich heraus, dass es sich um ein Schokoladeneis handelte.

Flachs! Gut gemacht! Die Idee ist großartig - einfrieren! Und Mousse und Eis - zwei in einem

Bitte sagen Sie mir, ob die Eier in der Mousse roh sind. Recht? Sie können sie nicht roh essen, oder?

[Lyudmila!]

Sie können sie nicht roh essen, oder?

Lyudmila! Warum nicht? Etwas, an das ich mich in letzter Zeit nicht mehr erinnere, berichtet von einer Salmonellose-Epidemie in Russland ... Es reicht aus, die Eier mit einer Bürste und Seife zu waschen, und tatsächlich können Sie sie sicher verwenden ... Ich trinke seit vielen Jahren rohe Eier und bin am Leben. Und die Hersteller überwachen jetzt die Qualität ihrer Produkte genauer. Aber natürlich liegt es wie immer an Ihnen, zu entscheiden.

Das stimmt, es gibt nichts hinzuzufügen