Huhn in ... Wasser gebraten

Huhn in ... Wasser gebraten

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hühnerflügel und / oder Trommelstöcke (andere Ersatzteile)	etwa 1,5 kg
Salz-
Wasser

Kochmethode

• Es macht sogar Spaß, es mit einem Rezept zu gestalten))).
• Mama hat mir das beigebracht. Gestern habe ich gebraten und beschlossen, mit Ihnen zu teilen. Ich brate im Allgemeinen sehr wenig und erlaube es mir auf diese Weise. Meine Mutter ist eine leidenschaftliche Kämpferin mit überschüssigem Fett. Sowohl an den Hüften als auch im Geschirr.))) Auch wenn sie es nicht sehr erfolgreich mit den Hüften macht, sondern mit dem Geschirr - ganz. Alles, was nicht mit Fett aufgenommen wird, kompensiert sie erfolgreich für Süßigkeiten.)))
• Eine sehr reiche Auswahl an Produkten, nicht wahr?))) Aber das ist die ganze Zeit. Keine Gewürze, Zwiebeln oder andere Karotten. Es gibt überhaupt keine. Nehmen Sie unser Wort dafür, Sie werden es lieben. Nur Salz.
• Nehmen Sie eine Pfanne (vorzugsweise dickwandig), gießen Sie Wasser in einer Schicht von 1-1,5 cm hinein, bringen Sie sie über einem aktiven Feuer zum Kochen und legen Sie die gewaschenen Hühnchenstücke hinein. Salz. Maximal nicht in 10 Schichten - in 1,5 (nach dem Schmelzen passt es ganz gut), weil es gebraten werden muss und zum Braten Kontakt mit dem Boden haben muss. In dieser Hinsicht hängt die Menge des aufgenommenen Huhns stark von Ihren Bedürfnissen (für wie viele Personen Sie kochen) und der Größe der Pfanne ab. Es ist unmöglich, genau anzugeben. Die Hauptsache ist, nicht in mehreren Schichten zu liegen. Mit einem Deckel abdecken und einen großen Spalt lassen, damit Dampf entweichen kann. Jetzt ist das Huhn fett geworden, weil die Hühner in Rekordzeit gemästet werden, um Größen aufzuzeichnen. Das Dämpfen erwärmt das Huhn gut und schmilzt das Fett. Hier wird es uns mehr als genug zum Braten geben. Wenn das Wasser fast abgekocht ist, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie weniger als mittel zurück. Schließen Sie den Deckel nicht fest (schließen Sie ihn zu keinem Zeitpunkt des Kochens vollständig - dies ist Braten) - immer mit einer Lücke und braten Sie ihn für eine lange Zeit und beharrlich bis zu einem schönen Farbschema. Am Ende können Sie es vollständig öffnen. Sie können sich rühren, aber nicht sehr oft. Alles. Probieren Sie unser "proprietäres" Rezept aus.))) Natürlich reicht dies nicht für das Rezept, aber plötzlich weiß jemand nicht mehr, wie man Öl spart.)))
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• Hier ist, wie viel von Ihrem eigenen Hühnerfett in der Pfanne übrig bleibt. Wo sonst kannst du Öl einschenken ?!
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• Und keine Gewürze, denk nicht mal darüber nach, sonst lege ich es in eine Ecke ... Auf Erbsen ... Aha! Reiner Geschmack von Hühnerfleisch ohne Verzierungen.

Wow, was für ein cooles Rezept. Zwar haben wir gestern unser Hühnerlimit gegessen (in dem Sinne gebraten), aber ich werde es für die Zukunft berücksichtigen.

Es ist so gut, dass Sie dieses Rezept geteilt haben, in jeder Hinsicht wunderbar. Alles ist so einfach und lecker. Als Kind haben meine Eltern ein solches Gericht für mich zubereitet ... Danke!

Schade nur, dass ohne Foto. Mein alles ist schneller weggekommen, als mir klar wurde, ein Foto zu machen))).

Foto vom nächsten Mal ist möglich.

Übrigens koche ich in einer Keramikpfanne bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel auch Hähnchenfilets ohne Öl. Und auch ohne Wasser. Richtig, vormarinieren (aber die Marinade enthält auch kein Öl) Sie müssen versuchen, diese Stufe zu entfernen

Und ich koche schon lange für mich. Und nicht nur Hühnchen, jedes Fleisch ist möglich. Sogar mageres Fleisch hat genug Saft für das anfängliche Dämpfen und Schmoren. Nur ihr Mann weiß nichts davon. Aber Natasha hat 100% Recht, der Geschmack ist genau das Fleisch, das Sie essen, und nicht die Gewürze und Gewürze. Falls gewünscht, können sie dem fertigen Gericht auf einem Teller hinzugefügt werden. Und Sie werden sie gleichzeitig weniger brauchen, was wiederum ein Plus für Gesundheit und Form ist.

Brillant! Und nur!

Ich brate auch ohne Öl. Es stimmt, es schmeckt nur, wenn das Fleisch frisch ist. Sie müssen wählen: Mit gelbem Fett wird ein Stück - ein alter Vogel, Flecken - auf alten Geräten gepflückt. Es ist schlecht, wenn das Fleisch blaue Flecken aufweist. Schauen Sie sich den Boden des Tabletts an - wenn die Flüssigkeit spritzt, ist es unwahrscheinlich, dass das Fleisch frisch ist. Ich nehme nur ungefroren.

Meine Mutter ist eine leidenschaftliche Kämpferin mit überschüssigem Fett. Sowohl an den Hüften als auch im Geschirr.))) Auch wenn sie es nicht sehr erfolgreich mit den Hüften macht, sondern mit dem Geschirr - ganz. Alles, was nicht von Fett aufgenommen wird, kompensiert sie erfolgreich für Süßigkeiten.)

cool sagte))

Natasha, und legen Sie das Huhn mit der Haut nach oben oder unten auf und ab und Sie schreiben: selten umrühren, das heißt, Sie müssen es auf den Kopf stellen? Ich habe Hüften gekauft

Chucha, gekocht und gegessen! Es hat mir sehr gut gefallen und meinem Mann auch! Jetzt kommt der Kleine aus den Kursen und probiert es auch aus !!! Es scheint, dass meine Mutter etwas Ähnliches getan hat

Lenchik muss natürlich von allen Seiten gleichmäßig umgedreht und gebraten werden. Daher spielt es keine Rolle, was Sie setzen. Ich habe Fotos, ich werde sie einfach nicht posten))).

Ich habe ein Foto hinzugefügt. Nicht sehr formal, aber der Prozess wurde gefilmt. Du kannst fortfahren.

Vor dem Kochen - eine letzte Klarstellung. Welche Art von Pfanne brauchen Sie? Antihaft? Oder wird jemand tun?
PS Fotos Klasse !!! Erröten. Und das kann man ohne Öl nicht sagen.

Vor dem Kochen - eine letzte Klarstellung. Welche Art von Pfanne brauchen Sie? Antihaft? Oder wird jemand tun?
PS Fotos Klasse !!! Erröten. Und das kann man ohne Öl nicht sagen.

Ich bin auf einem Antihaft-Pommes. Aber es scheint mir, dass diese Tatsache keine Rolle spielt. Viel Fett wird tatsächlich geschmolzen, so dass es etwas zum Braten gibt. Und in der ersten Phase haftet Wasser in einer Pfanne und sogar in einer Pfanne ohne Antihaftbeschichtung nicht.

Tusya und ich haben heute Morgen Hühnerteile gekocht, aber nicht bis zum Ende. Ich hier am Tag zuvor dachte, dass Sie gekochtes Hühnerfleisch brauchen, aber Brühe wird nicht benötigt, hier ist, wie man kocht - kochen? Ich dachte, ich dachte, und mir wurde klar, dass ich nach deinem Rezept kochen könnte. Du hast das Rezept rechtzeitig veröffentlicht, Respekt vor Mama.
Das Fleisch wurde für den Salat benötigt. Das nächste Mal werde ich definitiv das Ende erreichen, das heißt bis es goldbraun ist. Vielen Dank für das rechtzeitig eingereichte Rezept.

Das heißt, Sie haben aufgehört, als das Wasser verdunstet ist, oder? Und ich backe in Folie, wenn für einen Salat.

Ja, rechtzeitig gestoppt ..

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,
Natasha, deine Bilder sind sehr informativ. Meinem Sohn hat das Huhn auch sehr gut gefallen. Heute werde ich mehr Ersatzteile kaufen

Natasha, danke für das wertvolle Rezept !!! Und im Cartoon über das Braten wird es so ausfallen? Oder wird es lange dauern?

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche,
Natasha, deine Bilder sind sehr informativ. Meinem Sohn hat das Huhn auch sehr gut gefallen. Heute werde ich mehr Ersatzteile kaufen

Es ist gewohnt, etwas in das Huhn zu gießen, aber es ist gut ohne alles, stellt sich heraus, oder?

Lenk und ich braten seit einigen Jahren die Flügel auf dem Grill. Ich mariniere sie in nichts. Um den Geschmack nicht zu "verderben". Ich kann nur Salz im Voraus hinzufügen. Vor dem Braten auf allen Flügeln (normalerweise ca. 2,5 kg) 0,5-1 EL. l. ... Sauerrahm. Nur damit der Film fettig wird und sie sofort anfangen zu braten und nicht auszutrocknen. Kohlen sind schließlich kein Wasser. Die leckersten Flügel meiner Meinung nach. Ebenso backe ich die Flügel und Trommelstöcke im Ofen (immer auf dem Rost). Außerdem läuft im Ofen das gesamte Fett in das untere Backblech.

Natasha, danke für das wertvolle Rezept !!! Und im Cartoon über das Braten wird es so ausfallen? Oder wird es lange dauern?

Obwohl nicht Natasha, werde ich antworten: D Es stellt sich heraus, dass ich es die ganze Zeit mache. Zuerst mit geschlossenem Deckel auf den Eintopf, und dann lege ich die Backwaren (ich habe eine Panasonic). Die Zeit ist anders, wie die Spannung im Netzwerk, und von der sehr viel. Ich habe zwei Panasonic, also eine aus einer früheren Version, die schneller backt und brät.

Natasha, danke für das wertvolle Rezept !!! Und im Cartoon über das Braten wird es so ausfallen? Oder wird es lange dauern?

Warum nicht? Nimm nur kleine Stücke. Wenn das Braten geregelt ist, spielt es im Allgemeinen keine Rolle, welche Stücke. Wenn nicht und intensiv braten, sind mittelgroße Stücke besser (kurz, gewöhnliche: Beine, Flügel, Oberschenkel und nicht ein ganzes Bein) und regulieren den Prozess ... mit Wasser. Wenn es den Anschein hat, dass sie noch nicht sehr gekocht sind und das Wasser praktisch abgekocht ist, fügen Sie etwas mehr hinzu. Wenn Sie feststellen, dass es nicht direkt roh ist, können Sie das Wasser ablassen und mit dem Braten beginnen.

[ohne Wasser und Salz]

Ich habe das Huhn für eine lange Zeit "gebraten". Wahrheit ohne Wasser und Salz.
Meine Version:
Ich erhitze eine dickwandige Pfanne sehr gut, ausgebreitet einer eine Schicht Hühnchenstücke SKIN DOWN. Es bildet sich eine Kruste, genug Fett wird geschmolzen, um die andere Seite zu bräunen.
Wichtig! Es muss sich eine Kruste bilden! Auf beiden Seiten des Stückes.
Dann das Huhn wieder umdrehen, abdecken und Hitze reduzieren. Drehen Sie die Teile nach Bedarf. Bringen Sie das Huhn zur Bereitschaft und genießen Sie es.

Mein Mann musste die Salzaufnahme auf einmal begrenzen. Und ich fing an, Hühnchen und Fleisch auf diese Weise zu kochen. Bei Fischen funktioniert dieser Trick nicht. Sie müssen die Pfanne leicht mit Öl einfetten.

Glauben Sie mir, jeder, der ein solches Huhn probiert hat, glaubt aufrichtig, dass es gesalzen ist.

Es rollt mit fettem Fisch. Und ich fette den fettarmen (Kumpel Lachs, Lachs) einfach mit einer Bürste ein. Und ja, ich bin kein Salz. Auch der Ehemann miaut nicht darüber. Gerade kontrolliert

Natasha, vielen Dank für das Huhn.
Maly erinnerte sich gestern daran, dass er lange keinen Hammer mehr gegessen hatte, fragte
aber ich erinnerte mich an etwas an diesem Rezept, nicht einmal an das Rezept selbst,
aber eine Art Echo, als hätte ich irgendwo etwas gelesen ...
Ich habe ein ganzes Huhn gekauft, es gab keine Ersatzteile, aber ich habe es zerschnitten.
Eine solche Schönheit stellte sich heraus, die Menschen sind begeistert!
Schade, die Pfanne ist zu klein, sogar die Brust ist gerötet, was hautlos war!

[AlenaT]

AlenaT,

Ich habe gelesen, was du geschrieben hast ... es gibt so viel Jagd - Horror ...

Ich bin aber bei der Arbeit. aber ich werde die Kekse durchgehen)))

Natasha, ich bin gekommen, um mich für diesen Tipp zu bedanken! Ich hätte nie gedacht, dass man so Fleisch braten kann! Jetzt koche ich nicht nur Hühnchen auf diese Weise, sondern auch Schnitzel ... Ich mag es ... Die Hauptsache ist nicht fettig, Sie können es als Eintopf belassen oder Sie können es goldbraun braten. Klasse!

[Vogelscheuche]

Und ich koche schon lange für mich. Und nicht nur Hühnchen, jedes Fleisch ist möglich

Ich brate auch ohne Öl.

+1 Ich mache das jetzt seit drei Jahren, ich bin froh, Gleichgesinnte zu finden Vogelscheuche, danke für das wunderschön gestaltete Rezept

Danke für das Rezept! Dieses Rezept macht Hühnchen sehr lecker! Und was für ein rötlicher, schöner ...

[Tuska]

Tuska, Danke liebe !!!

Auch völlig enthäutet und fettfrei _{von mir} Huhn, kam nur Suppa heraus !!!



Ich werde weiter im Wasser braten !!!

Wohin wird sie gehen? Das Fett im Fleisch ist noch enthalten, also hat es sich erwärmt!

Aaaaaa, ich würde dein Bild essen, verdammt noch mal ..

Es stimmt, ich bin jetzt fast vollständig auf Gras umgestiegen. Es ist eine Saison! Gurken weg, Mangold, Spinat, Radieschen ... Wow, Salate ..

[Vogelscheuchen]

Ein weiteres sehr leckeres Gericht aus Vogelscheuchen Rezepte zu meinem Sparschwein hinzugefügt. Mein Huhn war nicht so gebraten, was den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigte - mein Mann aß und lobte: "Nun, es ist so einfach und so lecker!"
Natasha, vielen Dank für das Rezept!

Meine Mutter ist eine leidenschaftliche Kämpferin mit überschüssigem Fett. Sowohl an den Hüften als auch im Geschirr.))) Auch wenn sie es nicht sehr erfolgreich mit den Hüften macht, sondern mit dem Geschirr - ganz. Alles, was nicht mit Fett aufgenommen wird, kompensiert sie erfolgreich für Süßigkeiten.)))

Es ist richtig für mich, obwohl ich keine Süßigkeiten mag, aber Muffins, Kuchen, Torten und Kuchen sind sehr gleichmäßig. Was Hühnchen betrifft, brate ich es nie, ich entweder im Ofen (vorher) oder in AG (jetzt) ​​und ich Ich backe wirklich gerne die Beine in der Cousine, und ja, das Huhn gibt viel Fett, besonders in der AG fällt es auf, also denke ich, dass man es vielleicht ohne Wasser in der Pfanne kann.

[Duffy]

Duffy,

Warum nicht gebraten? Ist nicht alles Wasser weg?

Sedne,

Ohne Wasser kann man nicht leben. Das Wasser dampft das Fleisch und schmilzt das Fett, auf dem es dann gebraten wird. Es wird in der Anfangsphase benötigt. Und trockenes Fleisch bleibt haften. Es gibt noch kein Fett und er hat nirgendwo viel zu nehmen. Erwärmen Sie die gesamte Dicke des Fleisches so schnell wie Dampf nicht.

Das ganze Wasser war weg, aber das Huhn war fettarm (Beine). Heute habe ich die Oberschenkel gebraten, es gab Fett und das Huhn wurde gebraten (anstelle von Gusseisen nahm ich eine Pfanne mit Keramikbeschichtung).

Also kam ich zu dem Huhn auf dem Wasser, ich bekam lange Zeit kein so leckeres Huhn, egal wie viel mein Mann die Oberschenkel isst, da sie für ihn fett sind, diesmal aß er es, bat um Zusatzstoffe und später gebeten, es einfach so zu braten

[Giraffe]

Giraffe, Tanya, ich brate Hühnchen auf die gleiche Weise: zuerst schmoren, dann backen.Zuvor habe ich das Huhn Knoblauch und Salz. Ich gieße es mit Zitronensaft über.

Auch ich habe oft angefangen so ein Huhn zu kochen, meins hat es sehr gut gefallen !! Vogelscheuche, große Erlösung !!!

wirklich gebraten! kein Tropfen Ölschuppen. Ich habe es in einer gewöhnlichen gusseisernen Pfanne gemacht ... am Anfang habe ich etwas Seltsames gesehen))) und am Ende - Schönheit, Köstlichkeit!
Chuchelka, Natasha, danke!

Und ich habe es heute getan. Es stellte sich als sehr lecker heraus. So lecker, dass ich nicht einmal Zeit hatte, ein Foto zu machen
Das einzige ist, dass die Haut an der Pfanne klebt. Obwohl sie es umgedreht hat. Ich verstehe nicht warum. Vielleicht wurde ein kleineres Feuer benötigt?

Das einzige ist, dass die Haut an der Pfanne klebt. Obwohl sie es umgedreht hat. Ich verstehe nicht warum. Vielleicht wurde ein kleineres Feuer benötigt?

Ich habe es nur einmal umgedreht ... ok. Bei Hühnchen ist die Hauptsache, nicht zum "Umkippen" zu eilen ... nur wegen der Kruste.

[Marina22]

Marina22,

Es muss besser gerührt werden, solange noch Wasser vorhanden ist. So bildet sich zwischen Haut und Pfanne eine ölige Schicht. Bleibt bei trockenem und anständigem Feuer. Dies bedeutet, dass sie sich fest hinlegte und dort nicht zu taub wurde oder die Flamme anständig war.

Ich liebe auch dieses Huhn. Ich mache es morgen richtig!)))

Bliiin, Natalka, ich habe dein Huhn ruiniert. Genauer gesagt die Flügel.
Ich beschloss, es im Personal zu versuchen und -
Karoch, ich habe dich nicht in die Aktie gestochen, es ist schade
Und ich hoffte, denn das Huhn brät gut in Öl.
Oder vielleicht ist es nicht im Cartoon, wir können ein dünnes Huhn bekommen, es gab ein wenig Fett.
Jetzt werde ich die "egoistische" Halbglasur einweichen und abkratzen. Ich werde der Suppe oder Reis / Nudeln hinzufügen. Im Allgemeinen geht es nicht verloren! Ja, und ich bin nicht mit gebrochenem Herzen, denke nicht, nur für andere Tester Schreiben.

[Nata]

Und keine Gewürze, denk nicht mal darüber nach, sonst lege ich es in eine Ecke ... Auf Erbsen.

NataIch war sehr interessiert an diesem Rezept. Ich muss es versuchen.

[Arka]

Arka,

Ja, die Flügel sind normalerweise fett. Wahrscheinlich vor dem Braten nicht gut geschmolzen.

[Albina]

Albina, probieren Sie es aus - es ist sehr lecker! Ich koche diese Art von Huhn regelmäßig.

Kannst du in einem Cartoon kochen? Ich würde dieses Rezept dann meinem Schülersohn empfehlen 🔗

[Albina]

Albina,

Im Cartoon wird es besser nicht benötigt. Sie schmort eher gut als Pommes. Für den Sohn eines Schülers empfehlen Sie Hühnchen in Zwiebeln (Zwiebeln sind optional, nicht jeder mag es). Ein Grundrezept aus meiner Kindheit. Es werden nicht einmal Gewürze benötigt, wenn sie nicht vorhanden sind Wenn nicht, können Sie es einfach salzen und das wars) ... Und für ein gutes Löschprogramm (nicht höllisch, aber moderat, normal) für 1 Stunde. Minimum. Es ist möglich und 1,5 Stunden, wenn der Cartoon nicht sagen soll, dass er mächtig ist. Ohne Druck. Nicht öffnen, nicht umrühren, überhaupt nicht mehr daran festhalten, an diesem Huhn. Und alle. Lecker hässlich.

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[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natasha, was für ein verführerisches Huhn auf dem Foto, Sabber begann zu fließen. Ich werde es auf jeden Fall langsam kochen. Und ein größerer Bogen, wir lieben ihn in jeder Gestalt

Ich mache es zum dritten Mal, es hat mir sehr, sehr gut gefallen! Das Huhn ist golden, saftig. Und Sie sollten wirklich nichts anderes als Salz hinzufügen. Vielen Dank für das Rezept, es hat unter den Favoriten einen hohen Stellenwert!