Vollkornbrot

Das bewährte Weizen- und Vollkornbrotrezept von Delfa 938.

Wasser 320 ml (t ~ 40)
Salz 1 h / l
Zucker 1 EL / l
Weizenmehl 1c 250 mg
Vollkornmehl 250 mg
Pflanzenöl 1 EL / l
Ei 1 Stk
Trockenhefe 1,5 h / l

Salz und Zucker (ich setze Honig ein) in Wasser auflösen, Mehl hinzufügen, ein Loch in das Mehl machen und Hefe hinzufügen, Ei und Butter in die Ecken geben. Modus 3 Vollkornbrot, Gewicht 900 g, mittlere Kruste.
Beim ersten Kneten helfe ich mit einem Spatel, manchmal muss man 1-2 Esslöffel Mehl hinzufügen (der Teig sollte nicht über den Eimer verteilt werden). Wenn der Timer noch 2 Stunden hat, müssen Sie den Teig erneut kneten, da er sonst stark ansteigt und der Hut durchfällt. Ich nehme den Teig heraus und forme das Brötchen mit meinen Händen.
Für 3h40min haben wir ein wunderbares herzhaftes und gesundes Brot.