Hausgemachte Khachapuri

Hausgemachte Khachapuri

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: georgisch

Zutaten
Kefir	300 ml
St. Hefe (oder 1,5 TL trocken)	10 g
Zucker	1 Esslöffel. l.
Salz	0,5 TL
Rast. Öl	2 EL. l.
Mehl	400-450 g
Eigelb und abtropfen lassen. Teigöl	1 PC.
Füllung:
Brynza	300-400 g
Ei	1 PC.

Kochmethode

• 
  
  Reiben Sie den Käse (ich fügte auch ein Stück Russisch hinzu, ich musste "entsorgen"), fügen Sie das Ei hinzu (ich fügte 1 weiteres Eiweiß zur Schmierung hinzu) und mischen Sie. Wenn jemand eine Salzfüllung möchte, können Sie nach Belieben Salz hinzufügen.
• Knete den Teig in einer Brotbackmaschine im TESTO-Programm. In zwei Hälften geteilt und 2 Blätter mit einer Dicke von 4 bis 5 mm ausgerollt.
• Ich legte das Blatt auf ein Backblech, legte die Füllung auf, bedeckte es mit einem zweiten Blatt, drückte die Kanten in der Mitte zusammen, bohrte ein Loch, damit Luft entweichen konnte, und legte es zum Proofing auf (30-40 Minuten). Mit Eigelb bestrichen und 20 Minuten in einen heißen Ofen (170 * -180 * C) stellen, bis sie goldbraun sind.
• Fetten Sie die Oberseite des Khachapuri sofort mit Butter ein.
• Sie können heiß essen.

Hinweis

Im Allgemeinen wissen sie, wie man solche Khachapuri in jedem Haus macht. Der Teig stellte sich als ungewöhnlich weich heraus, ich beschloss, ihn zu teilen. Nur das Foto war nicht sehr hochwertig, ich habe es abends aufgenommen, ich hatte Angst, dass es nicht bis zum Morgen bleiben würde.

[Elenka]

Elenka, danke für das Rezept, ich werde auf jeden Fall versuchen, es am Wochenende in der Datscha zu machen.