Nakrepok - Tver Fischpastete

[Für den Test]

Nakrepok - Tver Fischpastete

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Russisch

Zutaten
Für den Test
Gepresste Hefe	5 g
Weizenmehl	200 g
Salz	1 Teelöffel
Geschältes Roggenmehl, Haferflocken, Leinsamenmehl zu gleichen Anteilen	100 g
Serum	150 ml
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Füllung
Gekochte Eier	3 Stk.
Gesalzener Lachs	150 g
Geschnittenes Grün	150 g

Kochmethode

• 1. Presshefe - 5 g - in eine Schüssel geben
• 2. Salz darauf geben - einen Teelöffel
• 3. Gut mahlen und beiseite stellen
• 4. Mehl - Weizen und der Rest - in eine Schüssel geben
• 5. Wir gehen dann zum Eimer der Brotmaschine
• 6. Hefe und Salz darauf legen
• 7. Füllen Sie mit Serum (aus dem Kühlschrank) - 150 ml
• 8. Wir stellen das Knetprogramm in der Brotbackmaschine auf
• 9. Dann nehmen wir es heraus, strecken es in eine Schicht, bestreuen es mit Pflanzenöl, falten es in einen Umschlag, rollen es zu einer Kugel, legen es in eine Schüssel, decken es ab und stellen es über Nacht in den Kühlschrank
• 10. Fetten Sie die Papierform leicht mit Pflanzenöl ein
• 11. Den Teig mit einem Durchmesser von 20 cm dehnen
• 12. Wir geben das Formular ein
• 13. Mahlen Sie vorgekochte Eier mit einer Gabel
• 14. Grün - Schnittlauch, Petersilie, Blätter einer großen Wegerich, Sauerampfer fein hacken
• 15. Mit Eiern mischen und etwas Salz hinzufügen
• 16. Wir verteilen es auf dem Teig
• 17. Leicht gesalzenen Lachs in Teller schneiden
• 18. Auf die Füllung legen
• 19. Wir kneifen die linken Seiten des Teigs und befestigen ihn zusätzlich mit einer Gabel
• 20. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor
• 21. Fetten Sie den Kuchen vor dem Einpflanzen in den Ofen mit saurer Sahne ein
• 22. Backen Sie bis zart
• 23. Dann mit Öl bestreichen, mit Backpapier und einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen.
• 
• 
• Guten Appetit!

Hinweis

Knistern, Hefeteigkuchen mit verschiedenen Füllungen - Brei (Buchweizen, Haferflocken oder Reis), Kartoffeln, Eier usw., auf die dünne Scheiben gesalzenen Fisches fest gelegt werden; Die Füllung wurde von Fischschichten zusammengezogen und gab diesem Kuchen den Namen, der in den Regionen Pskov und Tver üblich ist.

Ich habe keinen Brei für den Kuchen gekocht, ich habe es mit gekochten Eiern geschafft, die mit gehackten Gartenkräutern gemischt sind.

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[Olya]

OlyaWas für eine Schönheit und Köstlichkeit !!! Und wie viel Füllung freut sich die Seele.

Entdeckung folgt Entdeckung ... Ich habe nicht nur noch nie von einem solchen Namen für den Kuchen gehört, sondern hatte auch keine Ahnung, dass gesalzener Fisch für die Füllung verwendet werden könnte.
Olga, danke !!!

Entdeckung folgt Entdeckung ... Ich habe nicht nur noch nie von einem solchen Namen für den Kuchen gehört, sondern hatte auch keine Ahnung, dass gesalzener Fisch für die Füllung verwendet werden könnte.
Olga, danke !!!

Häkchen, ich höre den gleichen Namen zum ersten Mal, zuerst lese ich ihn auf SKRёbysh
Aber ich verwende gesalzenen Fisch in einer Torte, lecker, nur sehr leicht gesalzen.

Ich benutze gesalzenen Fisch

Tanya, je länger ich in diesem Forum lebe, desto mehr bin ich von meiner eigenen Unwissenheit überzeugt ...

Was für ein cooler Kuchen. Wir müssen backen. Wunder füllen

Olenka, was für ein Kuchen, nur eine "Bombe", aber der Name ist es wert, Klasse.

[Tanyulya]

Tanyulya, TanyaIch selbst verehre, wenn es viele Füllungen gibt!

gala10, Galya, Ich mache oft Kuchen mit gesalzenem Lachs - Kuchen zum Beispiel! Besonders wenn ich den Fisch selbst salze!

Gaby, Vika, Besuch? Ja einfach! Ich habe die Himbeeren noch nicht herausgeschnitten, das Unkraut ist gewachsen ... ein Gartenbett für Knoblauch muss ausgegraben werden ... der Rest der Gurken muss dem Salz hinzugefügt werden, aber man weiß es nie im Dorf!

Danke Mädels für das Feedback!

Meisterkurse sind besser als die anderen!)) Olya - bravo!

[Tanechka]

Tanechka, Vielen Dank!

Olga, danke für die Erleuchtung. Ich war nur froh, den Lippenstift zu sehen, aber hier ist ein neuer Name.
Ich erinnerte mich nicht einmal sofort, ich musste zum Anfang des Themas-auf-Cr-Pok-in-SPEAKED zurückkehren.

Aaaaa, was für ein Kuchen ... Was für eine Diät. Die Bilder sind so verlockend. Ich wollte so sehr, dass du dich umbringen kannst. :-)

Olya, das ist Kuchen! Groß, viele Füllungen. Er ist einfach perfekt!

[Brücke]

Danke Mädels für das Feedback!

BrückeNatasha, der Kuchen ist ziemlich klein! Nicht mehr.....

[MariV]

MariVoooh! Nun, ich kam heute aus dem Urlaub ... Ich wollte abnehmen. Aber jetzt nehme ich meine Worte zurück))))
Wie kann man so einen Kuchen ablehnen?
Olya, danke für die Tver Pies! Ich bin besonders interessiert

Ja? und ich bin in Tver geboren und aufgewachsen. Ich liebe Tver! Ich versuche jedes Jahr dorthin zu kommen!



An diesen Ufern sind alle Kindheit und Jugend vergangen!

[MariV]

MariVund wir machen seit 12 Jahren Urlaub in der Region Tver. Nicht einmal um sich auszuruhen, sondern ... um zu leben. Es ist nur so, dass sich dort so viele Freunde gebildet haben und ein so interessantes Leben in vollem Gange ist, dass wir uns daran gebunden haben. Ich habe bereits geschrieben, dass dort in Ostaschkow jetzt kulinarische Festivals stattfinden, und ich interessiere mich sehr für alle Arten von lokalen Gerichten. Syrnikov sammelt alle möglichen Rezepte für die russische Küche und macht es richtig. Wir selbst haben fast vergessen, dass nicht nur "Kohlsuppe und Brei unser Essen sind", sondern auch Schwämme, Hüte, Tore, Jungen und vieles mehr.

Eh, obwohl ich in Tver aufgewachsen bin, habe ich kürzlich die Geschichte der Tver Karelians gelernt! und Fischpastete - das ist mehr aus der karelischen Küche!

[MariV]

MariVha! Wenn Sie es jetzt nicht gesagt hätten, wäre ich nicht hingegangen, um nachzuschauen. Und ich dachte immer wieder darüber nach, warum Maxim den Spitznamen "Karel" hatte. Und da ist es!

[Ikra]

Ikra, Ira und Syrnikov - aus Tver?

[MariV]

MariVaus Ostaschkow.

Ja, vielleicht von den Tver Karelians.