Schokoladenpfannkuchen mit Soufflé

[Teig:]

Schokoladenpfannkuchen mit Soufflé

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	95 g
Kakaopulver	3,5 EL. l
Zucker	1,5 EL. l
Eier (groß)	2 Stk
Milch	250 g
dunkles Bier	3 EL. l
Butter	30 g
Souffle:
Schokolade 60-70%	100 g
Eier	4 Dinge
Zucker	4 EL. l
Vanillezucker	1 Esslöffel. l
Salz-	Prise
Zitronensäure	Prise

Kochmethode

Schokoladenpfannkuchen von Pierre Herme

Mehl und Kakaopulver mischen, in eine große Schüssel sieben, Zucker hinzufügen und umrühren.

In einem anderen Behälter die Eier leicht mit Milch schlagen, dann Bier hinzufügen (ich hatte ein leichtes), am Ende geschmolzene und abgekühlte Butter hinzufügen.

Gießen Sie die flüssige Mischung in eine Schüssel mit trockenen Zutaten und rühren Sie sie mit einem Schneebesen glatt. Der Teig ist sehr dünn. Decken Sie den Behälter mit Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn über Nacht (maximal 3 Tage).

Nehmen Sie den Teig morgens aus dem Kühlschrank, er sollte die Konsistenz von Sahne haben und leicht aus einem Löffel gießen können.

Pfannkuchen auf beiden Seiten in einer gut erhitzten Pfanne backen, die mit einer dünnen Ölschicht eingefettet ist. Legen Sie jeden fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel und bestreuen Sie ihn mit einer dünnen Schicht Puderzucker. Aus dieser Teigmenge werden 10-12 Pfannkuchen erhalten.

Souffle

Die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.

Trennen Sie das Weiß vom Eigelb.

Das Eigelb mit 2 EL schlagen. l Zucker, Schokolade hinzufügen und mischen.

Das Weiß auf einem Hochgeschwindigkeitsmixer schlagen, bis es leicht schäumt. Fügen Sie eine Prise Salz und Zitronensäure hinzu. Schlagen Sie bis dichter Schaum und gießen Sie nach und nach 3 EL ein. l. Sahara. Schneebesen bis feste, glänzende Spitzen.

Gießen Sie das geschlagene Weiß vorsichtig in die Schokoladenmasse. Versuchen Sie, das Absetzen der Proteine ​​zu verhindern. Sie können es sofort verwenden, aber es ist besser, es über Nacht im Kühlschrank aufzubewahren, da die Masse luftiger wird.

Versammlung

Legen Sie einen Schokoladenpfannkuchen auf eine Servierplatte (hitzebeständig) (ich habe das Backblech mit Backpapier bedeckt und die Pfannkuchen darauf gelegt). Geben Sie 1,5-2 EL auf eine Hälfte davon. l Soufflé. Mit der anderen Hälfte abdecken, ohne zu drücken.

In einem auf 180 ° C vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Das Soufflé sollte steigen und leicht über die Pfannkuchengrenzen hinausgehen.

Mit Eis, Sahne oder Obst dekorieren und sofort servieren. Guten Appetit!

Pfannkuchen mit heißem Schokoladensoufflé mit leichter Schokoladenbitterkeit sind ein wunderbares Dessert. Mit Vanilleeis, Schlagsahne oder frischen Beeren servieren.

Das Rezept ist sehr praktisch, da der Teig und das Soufflé abends zubereitet werden und über Nacht im Kühlschrank stehen.

Hinweis

Vielen Dank für das Rezept an das wundervolle Mädchen Nina, die Besitzerin des leckersten LJ: 🔗

[Manechka]

Und ich bin der erste für so einen Leckerbissen!
Manechka, du verwöhnst uns! Vielen Dank ! Ich brachte es mit der Erdbeere zu den Lesezeichen.

[Manechka]

Manechka, das ist großartig! Danke für das Missverständnis! Ich werde es irgendwann backen! Ich frage mich, ob das Bier gefühlt wird?

Was für ein leckeres!

[Vitalinochka, Alexandra, Marisha]

Vitalinochka, Alexandra, Marishadanke Mädchen! Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist und die Pfannkuchen nach Ihrem Geschmack sind.

Ich frage mich, ob das Bier gefühlt wird?

Nein, es fühlt sich überhaupt nicht an.

Bier ist also eine Art "Backpulver"? Einmal habe ich Kekse mit Bier gemacht (es gibt viel mehr Bier) - und man konnte das angenehme Aroma von Weizen hören. Vielleicht hier mehr Bier probieren, weniger Milch? Das ist natürlich nicht jedermanns Sache!

Ich denke ja, hier ist es wie ein Backpulver. Ich würde seine Menge nicht erhöhen, Bier mit Schokolade ist wahrscheinlich nicht die beste Geschmackskombination.

Shl. Mädchen, entschuldigen Sie, dass ich "langsamer geworden" bin und regelmäßig aus dem Gespräch aussteige. Ich kann mich heute kaum bewegen.

Manechka, die Pfannkuchen sind wunderschön und das Soufflé ist einzigartig!
Schwere Frage! - Was ist, wenn Sie abends ein Soufflé kochen, wie Sie raten, über Nacht stehen lassen, es aber in einen Siphon für Sahne laden? Ahh? wie? Wird es funktionieren oder ist es nicht schädlich zu träumen?

[Menschen]

Es scheint, dass heute nicht nur das Internet langsamer wird, sondern auch ich. Menschen, und warum?

Übrigens habe ich vergessen hinzuzufügen, das Soufflé kann ohne Pfannkuchen gebacken werden, in portionierten Keramikdosen habe ich schon geprüft. 12-15 Minuten bei 180 ° C Lecker! (sofort servieren, heiß, sonst setzt es sich ab)

Manechka, danke, doro: drink_milk: guy!

[Manyash]

Manyash, du hast mich gerade getötet! Überirdische Schönheit!
Weißt du, wie sehr ich mich für Schokolade interessiere? Warum quälst du, verflucht?
MaaaanIch wollte sagen, dass Ihre Fotos im Allgemeinen wunderschön sind! Nach all deinen Tugenden bist du auch ein Künstler!
Danke dir, Manyashik!

Marina ist eine Komposition von außergewöhnlicher Schönheit !!!! Pfannkuchen und Servieren sind vor allem Lob

[Manyun]

Manyun, du verführst wieder mit Pfannkuchen! Was für ein Vergnügen, das sie kreiert hat! Manechka, sowohl das Rezept als auch die Präsentation sind einfach großartig!

[Natasha, Sanechka, Marisha]

Natasha, Sanechka, Marisha, Mädchen, vielen Dank für Ihre Unterstützung und freundlichen Worte. Ich hoffe, Sie finden das Rezept nützlich und genießen die Pfannkuchen. Versuch es!

Manyun, du bist wieder verlockend mit Pfannkuchen!

Ja, Fastnacht kommt bald, also ... mache ich mich bereit.

[Yachthafen]

Yachthafenund hier ist mein "Schokoladenschokoladen" -Soufflé ist einfach unglaublich

Es ist nur so, dass in der Hitze der Hitze sehr lecker, aber mit Vanilleeis ist es
Vielen Dank für Ihre Rezepte. Wir freuen uns auf die Fortsetzung!

[Tanechka]

Was für ein Spott! Ich hatte sogar Angst, mir eine Kombination aus heißen Pfannkuchen und Eis vorzustellen (denn wie ich weiß, werde ich alles in einer Person verkleinern), aber hier sind sie im Vollbildmodus! Tanechka,