Pfirsichkeks - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Keks mit Pfirsich

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Universeller Teig für Kekse, Torten und Torten	1 Portion
Frische Pfirsiche	600-700 g
Zucker	70 g
Vanille
Maisstärke	10 g

Kochmethode

Wie immer eine kleine Einführung.
Eine Kombination aus dünnem, knusprigem Butterteig und aromatischer Pfirsichfüllung ...
Lecker ... und sehr einfach.
In der Pfirsichsaison, für Liebhaber von Pfirsichen und nur für Liebhaber von Leckereien ...
In dem Rezept verwende ich eine Portion des universellen Teigs für Kekse, Torten und Kuchen, die ich zuvor hier veröffentlicht habe https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=461535.0
Kommen wir nun zum Füllen.
Die Pfirsiche blanchieren, die Haut entfernen, die Grube herausnehmen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Den Pfirsichen Zucker hinzufügen und ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, um den Saft zu extrahieren.
Gießen Sie die Früchte in ein Sieb und sammeln Sie die gesamte Flüssigkeit mit Zucker. Wir sollten ungefähr 100 ml Flüssigkeit nehmen. Vanille hinzufügen und zum Kochen bringen.
Lösen Sie die Stärke in einem separaten Behälter in 30 ml kalter Flüssigkeit (hier können Sie den überschüssigen Saft verwenden).
In kochende Flüssigkeit gießen, zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 3-5 Minuten lang kochen, bis sie eingedickt sind.
Vom Herd nehmen und unsere Pfirsiche mit diesem Gelee füllen. Vorsichtig mischen und versuchen, die Früchte nicht zu zerdrücken. Mindestens 30 Minuten vollständig abkühlen lassen.
Fahren wir mit dem Test fort.
Rollen Sie den Teig auf einem gut bemehlten Tisch zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 35 cm aus. Schneiden Sie die Unregelmäßigkeiten ab.
Legen Sie das abgekühlte in die Mitte des Teigs! Die Füllung bildet einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 25 cm.
Wickeln Sie die verbleibenden leeren Teigkanten mit einer Überlappung zur Kreismitte ein. Der Mittelpunkt des Kreises (ca. 5 cm) bleibt offen und die Füllung guckt appetitlich heraus
Wir schicken den Keks 30 Minuten lang in den Kühlschrank, um die Butter im Teig zu härten.
Streuen Sie vor dem Backen unseren "Ryushechki" mit kaltem Wasser auf den Keks und bestreuen Sie ihn mit Zucker (dadurch wird die Kruste stärker knusprig).
Wir backen in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde lang, bis sie weich sind.
Auf dem Rost abkühlen lassen.
Köstlich warm und kalt. Beeilen Sie sich einfach nicht, um sofort zu schneiden, die Füllung ist heiß und Sie können sich unterhalten!
Zum Vergnügen backen!
P.S. (Nun, wie kann es ohne es sein?) Achten Sie auf den Prozess der Herstellung der Füllung. Nachdem ich es einmal probiert habe, benutze ich es jetzt immer - sowohl in Torten als auch in Torten und sogar in gewöhnlichen gebratenen Torten.