Pomakushi in Vyatka

[Option Nummer 1.]

Pomakushi in Vyatka

Kategorie: Saucen

Küche: Russisch

Zutaten
Option Nummer 1
Ei SB	2 Stk.
Butter	50-100 g
Salz-	Geschmack
Option Nummer 2
Ei SB	1 PC.
Butter	50 g
Salz-	Geschmack
Option Nummer 3
Ei SB	2-3 Stk.
Butter	100 g
Salz-	Geschmack
Option Nummer 4
Butter	50 g
Salz-	Geschmack
Option Nummer 5
Sahne oder Sauerrahm	200-250 ml
Option Nummer 6
frische Beeren	500 g
Sauerrahm	25 g
Zucker	1-2 EL. l.

Kochmethode

Option Nummer 1. Meine Lieblings-Pomakushka, das wurde schon immer in unserer Familie gemacht, ich erinnere mich an sie von Kindheit an.

Für Pomakushi Nr. 1 Eier weich gekocht oder "in einer Tüte" kochen. Dazu Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Eier bei Raumtemperatur 5 Minuten hinein tauchen. Dann kühlen Sie sie in kaltem Wasser bis warm. Muscheln knacken und aus einem kleinen Bereich entfernen.

Eiweiß und Eigelb mit einem Teelöffel auskratzen. Das Protein mit einem Messer hacken und mit dem Eigelb mischen. Salz nach Geschmack.

Über geschmolzene heiße Butter gießen, ohne Schlagen umrühren und mit Pfannkuchen servieren. Sie müssen den Eiern kein Öl hinzufügen, da nicht alle Kinder es lieben. Der weichgekochte Ei ist ohne Öl köstlich.

Zum Option Nummer 2 Butter bei schwacher Hitze in einer Metallschüssel schmelzen und das Ei einfüllen, das knapp über der Schüssel zerbrochen ist.

Rühren Sie die Mischung sofort mit einer Gabel, aber nicht sehr kräftig.

Sobald sich das Ei zusammenrollt und sich Flocken bilden, nehmen Sie die Schüssel vom Herd und servieren Sie die Pomachu mit den Pfannkuchen.

Es ist wichtig, nicht zu stark zu überbelichten oder zu rühren: Im ersten Fall gibt es nur ein gekochtes Ei und im zweiten Fall eine homogene ölige Mischung, die auch nicht sehr gut ist. Es ist erlaubt, dieser Pomakusha etwas saure Sahne hinzuzufügen.

Option Nummer 3... Hart gekochte Eier. Um die Eier vollständig zäh zu machen, kochen Sie sie je nach Größe 8-12 Minuten lang. Es ist nicht ratsam, Eier zu verdauen. Dies spiegelt sich in ihrem Geschmack und in ihrem Aussehen wider. Überkochte Eier haben einen nicht sehr appetitlichen graugrünen Streifen zwischen Weiß und Eigelb. Darüber hinaus können verkochte Eier ein trockenes Eigelb und ein unangenehm gummiartiges Protein enthalten. Gekochte Eier unter fließendem kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und fein reiben. Mit geschmolzener Butter mischen

Sie sollten eine matschige Masse bekommen. Nach Belieben salzen. Die Pomakusha ist fertig. Gekochte Eier können einfach mit einem Messer gehackt und mit geschmolzener Butter gemischt werden.

Option Nummer 4. Einer der Pomachus kann einfach geschmolzene Butter sein, leicht gesalzen.

Alle Pomakushi können mit frischem Dill bestreut werden, Knoblauchliebhaber, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu. Salz kann nach eigenem Ermessen nicht hinzugefügt werden und ohne ist es köstlich.

Neben den Eiölbomben gibt es noch andere.

Option Nummer 5. Frieren Sie saure Sahne oder Sahne fest ein (früher haben Sie hausgemachte Sahne genommen). Dann in irgendeiner Weise das Gefrorene in Scheiben schneiden und ohne Auftauen mit einem Schneebesen schlagen. Sie erhalten eine schaumige Masse mit Eis. Darin und heiße Pfannkuchen eintauchen. Sie müssen es nicht peitschen, sondern tauchen es sofort in das geplante.

Option Nummer 6. Anfang des Sommers machten sie süßes Pomakushi aus frischen Beeren (Blaubeeren, Erdbeeren, Walderdbeeren). Die Beeren wurden zerkleinert, saure Sahne und Zucker wurden hinzugefügt. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst und mit Pfannkuchen serviert hat.

Wenn es in jedem Haus einen Kühlschrank gibt, kann sich jeder eine süße Kirschblüte leisten. Dazu frische Beeren zerdrücken, Zucker hinzufügen, umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Füllen Sie einen Behälter mit ganzen Beeren und verschütten Sie sie mit zerdrückten Beeren. In den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie am Vortag vor dem Backen der Pfannkuchen den Behälter mit den Beeren aus dem Gefrierschrank.

Am nächsten Tag saure Sahne und Zucker in die aufgetaute Beere geben (falls erforderlich).

Alles gut mischen und mit Pfannkuchen servieren.

Als Kind aßen wir zerquetschte Beeren, die mit Pfannkuchen oder einer Scheibe Brot getaucht waren. Wir durften sie nie mit einem Löffel essen. Ein ganzes Brot für zwei Personen mit einer Schwester hätte mit einem Gericht aus Erdbeeren, zerkleinert mit saurer Sahne und Zucker, gegessen werden können und jetzt zumindest als Köchin gegessen.

Tasty Shrovetide an alle, ich hoffe, jeder findet eine Pomade nach seinem Geschmack.

Hinweis

In der Provinz Vyatka (jetzt in der Region Kirov) wurden und werden Saucen für Pfannkuchen, Pfannkuchen und dicke Hefepfannkuchen (insbesondere in Dörfern) "Pomakushi" oder "Pomakushki" genannt. Keine einzige Fastnacht war komplett ohne Pomakush, dessen Hauptzutaten Eier (roh, weichgekocht oder hartgekocht) und Butter von guter Qualität waren.
Ein weiterer Pomakusha kann hier angesehen werden:

Vyatka Pfannkuchen mit Zwiebel gebacken Die Frühlingszwiebeln und den Dill fein hacken, bevor die Pfannkuchen beginnen. Eier, Zucker, Salz schlagen, 200 ml warme Milch hinzufügen, mischen und gesiebtes Mehl in Teilen hinzufügen, ständig verquirlen ...Tatyana1103

[Tatyana1103]

Tatyana1103, wundervolles, leckeres Pomakushi! Vielen Dank für das Teilen des Rezepts!

[Irina]

IrinaIch würde mich freuen, wenn Sie mindestens eine mögen.

Oh, was für eine Schönheit! Tanya, danke für diese Vielfalt an Pomakush. Und was für ein Name! Ich nehme es zu Lesezeichen, wir werden es versuchen.

Ich nehme es zu Lesezeichen, wir werden es versuchen.

Gesundheit

[Tatyana]

TatyanaIch höre den Namen zum ersten Mal. Schade, dass ich das Rezept spät gepostet habe.
Aber im Gefrierschrank habe ich Erdbeer-Pomakusha, nur das habe ich aus Ihrem Rezept erfahren.

Schade, dass ich das Rezept spät gepostet habe.

Viel Arbeit, ich dachte, es würde heute nicht klappen, aber ich habe es trotzdem geschafft, beim Laufen Fotos zu machen, aber mein Pomakush hat es versucht.

Aber im Gefrierschrank habe ich Erdbeer-Pomakusha, nur das habe ich aus Ihrem Rezept erfahren.

Jetzt wirst du das Vyatka-Wort nennen und dich an mich erinnern. Wir sind voller verschiedener kniffliger Wörter. In der Stadt hört man selten, außer in den Dörfern, und selbst dann nicht in allen.

Danke, sehr interessant!

Danke, sehr interessant!

Und ich rate Ihnen, es sehr lecker zu probieren

[Tatyana]

Tatyana, ein sehr interessantes Rezept. Das machen wir nicht. Informativ. Vielen Dank.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, danke für das weichgekochte Eierkuscheln - ich werde es benutzen. Und ich möchte unser hausgemachtes Somalia teilen - dies ist geschmolzene Butter und Honig in gleichen Mengen.

[Larisa M.]

Das machen wir nicht. Informativ.

Angela, ich bin froh, dass ich dich mit meiner Pomakusha interessieren konnte. Ich bin sicher, dass du auch deine Lieben hast. Es wäre interessant, dich zu treffen.

Und ich möchte unser hausgemachtes Somalia teilen - dies ist geschmolzene Butter und Honig in gleichen Mengen.

Larisa M., mein Pomakushi mit Butter ist nicht süß, aber du hast Butter und Honig, ich werde es auf jeden Fall versuchen

Haben Sie Ihre Favoriten, wäre es interessant, sich zu treffen.

In meiner Familie essen sie keine Pfannkuchen, genau wie Pfannkuchen (weder ich noch mein Mann). Wir essen nur mit der Füllung. Wenn der Pfannkuchen übrig bleibt, kann ich Zucker oder Honig einweichen. Oder probieren Sie etwas Neues aus und stopfen Sie es dann. Mama und Papa sind auch nur sehr selten Pfannkuchen. Oma schmolz Butter und Zucker. Großvater und sie liebten. Oma hat sie überhaupt nicht angefangen.

[Tanya,]

Tanya, erstaunliche Rezepte, eine Revolution in meinem Kopf. Wir waren vom Pomakushki überrascht, in dem gekochte und rohe Eier gemischt werden. Ich habe meinen Lieblingsrasierpinsel (Pomakushka) aus Sahne und Honig. Wenn es keinen Pfannkuchen gibt, schmiere ich so dickes Fladenbrot. Und wir schmieren die übliche Marmelade oder aus dem Gefrierschrank getrennt von der sauren Sahne, jetzt werde ich es zusammen versuchen, danke.

[Elya]

Angela, danke für die Familienpräferenzen

Oma geschmolzene Butter und Zucker... Großvater und sie liebten.

Es ist wie bei Larisa, nur mit Honig.

geschmolzene Butter und Honig

Sie müssen also unbedingt geschmolzene Butter mit Süßem probieren

Wir waren vom Pomakushki überrascht, in dem gekochte und rohe Eier gemischt werden.

ElyaIch wasche rohe Eier nur gründlich mit Waschseife, bevor ich sie benutze, oder lege sie einen Tag lang in ein Vakuum.

Ich habe meinen Lieblingsrasierpinsel (Pomacushka) aus Sahne und Honig/ quote]
Ich meine Schlagsahne und Honig getrennt oder Honig mit Sahne. Ich rate Ihnen, Option Nr. 5 aus gefrorener Sahne zu probieren. Sehr interessanter Geschmack. Ich weiß nicht einmal, wie ich das erklären soll.

Und wir schmieren die übliche Marmelade oder aus dem Gefrierschrank getrennt von saurer Sahne

Ich liebe aufgetaute zerkleinerte Beeren (meistens Erdbeeren, Blaubeeren und wenn eine gute Ernte Erdbeeren sind) mit saurer Sahne, ich mag keine Marmelade mit saurer Sahne, aber meine Männer mögen es wirklich

[Tanya,]

Dies bezieht sich auf Schlagsahne und Honig getrennt oder auf Honig und Sahne

Tanya, Nein, nicht ausgepeitscht. Geben Sie eine gut eingedickte Separatorcreme auf einen Löffel, fetten Sie sie auf das Pfannkuchen- / Fladenbrot und tropfen Sie Honig darauf (viel). Sie können dies in umgekehrter Reihenfolge tun. Köstlich

In der Provinz Vyatka (jetzt in der Region Kirov) wurden und werden Saucen für Pfannkuchen, Pfannkuchen und dicke Hefepfannkuchen (insbesondere in Dörfern) "Pomakushi" oder "Pomakushki" genannt. Keine einzige Fastnacht war komplett ohne Pomakush, dessen Hauptzutaten Eier (roh, weichgekocht oder hartgekocht) und Butter von guter Qualität waren

In der benachbarten Provinz Kostroma gibt es auch solche Pomakushi. Ich erinnere mich an sie aus meiner Kindheit.
Ich mag selbst keine Süßigkeiten, sondern ein Ei mit Butter - für eine süße Seele.
Danke für den Einblick in die Kindheit.

In der benachbarten Provinz Kostroma gibt es auch solche Pomakushi.

Natasha, es ist nicht verwunderlich, dass die Gerichte ähnlich sind, da unsere Region an viele Regionen grenzt: die Region Archangelsk und die Republik Komi im Norden, im Osten mit Udmurtien und die Region Perm, im Westen mit den Regionen Vologda, Kostroma und Nischni Nowgorod und im Süden mit Tatarstan und Mari El. In den 645 Jahren des Bestehens von Vyatka haben sich die Grenzen regelmäßig in die eine oder andere Richtung verschoben, sodass unsere Küche etwas von unseren Nachbarn hat, genau wie sie von uns.

Danke für den Einblick in die Kindheit.

Bitte schön

Geben Sie eine gut eingedickte Separatorcreme auf einen Löffel, fetten Sie sie auf ein Pfannkuchen- / Fladenbrot und tropfen Sie Honig darauf (viel).... Es ist in umgekehrter Reihenfolge möglich. Köstlich

Lecker seit tausend Jahren hat keine Separatorcreme mehr gegessen

Ich habe seit tausend Jahren keine Separatorcreme mehr gegessen

Und in meinem ganzen Leben habe ich diesen Leckerbissen nur einmal probiert. Ja-ah ... das ist kein guter Laden für dich.

Tanya, danke für das Pomakushi. Ihre Rezepte rufen immer eine warme Welle in der Seele hervor.

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaNatasha wird sich freuen, wenn es mindestens einem der Gomps gefällt und in Ihrem Haus Wurzeln schlägt.

Ihre Rezepte rufen immer eine warme Welle in der Seele hervor.

Weil ich versuche, diese Rezepte zu teilen, die wiederholt an meinen Lieben getestet wurden, und ich mich auch für Vyatkas alte Rezepte interessiere, sind sie mir im Geiste nahe, ich habe viele in meiner fernen Kindheit ausprobiert und ich habe das Rezept erst vor kurzem gelernt.

Und ich habe als Kind ein weich gekochtes Ei mit Butter gegessen und einen Freund besucht. Für Hefepfannkuchen. Ihre Eltern waren aus Taschkent.

Ich muss kochen)

Und ich habe als Kind ein weich gekochtes Ei mit Butter gegessen und einen Freund besucht ... ich muss kochen)

Stellen Sie sicher, dass Sie zumindest kochen, um sich an Ihre Kindheit zu erinnern

Tanechkaaaa! Du hast meinen kulinarischen Verstand auf den Kopf gestellt! Ich habe aus ein paar weich gekochten Eiern eine Pomakusha gemacht und 30 Gramm Butter hinzugefügt. Jetzt verstehe ich den Pfannkuchen-Kult in Russland. Schließlich ist es kein Geheimnis, dass Pfannkuchen normalerweise mit etwas gefüllt, in einen Umschlag gefaltet und als Naprots bezeichnet werden. Pfannkuchen sind nie so in mich geflogen wie mit deiner Pomakusha! Es ist soooo lecker! Ich weiß nicht einmal, ob es sich lohnt, die anderen Optionen auszuprobieren, um nicht plötzlich enttäuscht zu werden. Vielen Dank!

Du hast meinen kulinarischen Verstand auf den Kopf gestellt! Ich habe ein Pomakushu aus ein paar weich gekochten Eiern gemacht und 30 Gramm Butter hinzugefügt. Jetzt verstehe ich den Pfannkuchen-Kult in Russland ...

Natascha

Ich weiß nicht einmal, ob es sich lohnt, die anderen Optionen auszuprobieren, um nicht plötzlich enttäuscht zu werden.

Versuchen Sie es, denn alle Optionen sind köstlich, auch nur weich gekochte Eier ohne Butter. Es wird definitiv keine Enttäuschung geben. Ich habe noch etwa 1 EL auf Shrovetide. l. nicht süßes Pomakushi "Ei und Butter"

Sie fütterte sie - ausgeruht

Also stellte ich es in den Kühlschrank und am nächsten Tag legte ich es in eine Reisgarnitur für die Schnitzel. Also bitten meine Leute jetzt ständig darum, Reis wie diesen zu machen. Ich meine, wenn es dir nicht gefällt, dann wirf dich nicht sicher raus

Nichts wird weggeworfen! Es ist so lecker! Erst jetzt müssen Sie sich um Ihre eigenen Dimensionen kümmern, und über Reis ist auch eine interessante Idee.

Erst jetzt müssen Sie sich um Ihre eigenen Dimensionen kümmern

Natürlich nicht ohne das, aber manchmal kann man sich so leckere Kuchen leisten, weil wir auch nicht jeden Tag essen

Tatyana, was für ein warmes und zartes Rezept! Und den Namen habe ich nur mit Beeren mit Sauerrahm oder Sahne probiert !!! Ich werde auf jeden Fall Pomakushi probieren. Vielen Dank für das Rezept!

Inna probieren Sie es aus Ich hoffe, es wird Ihnen gefallen, wenn Sie weichgekochte Eier mit hartgekochten Eiern als Option Nummer 3 verwechseln

wenn weich gekochte Eier verwirrt sind

Mach dir überhaupt keine Sorgen, ich liebe weichgekochte Eier

Inna, dann ist es einfach, Pfannkuchen backen und Pomakushi probieren

Ein Rezept für ein anderes Pomakushi wurde aus dem Dorf übergeben.
50 g Butter und 3 EL zum Melken (250 ml) hinzufügen. l. pflanzliches unraffiniertes Öl. Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich das Öl aufgelöst hat und fast zum Kochen kommt. Vorgeschlagene Eier in die heiße Milch geben, Salz (~ 1/2 TL) hinzufügen und schnell umrühren, vom Herd nehmen.
Ich habe es selbst nicht ausprobiert, aber vielleicht wird diese Option auch jemandem gefallen

Tan, was ist das Ergebnis? Eierflocken in Milch oder eine Art Pudding?

Tan, was ist das Ergebnis? Eierflocken in Milch oder eine Art Pudding?

Nach dem Post werde ich versuchen zu zeigen, ob jemand die Möglichkeit hat, es früher zu tun, ich werde nur froh sein

Vielen Dank ?