Miniöfen Steba KB 41, KB 23

Stebians, ich habe eine andere Marke von Mini-Ofen (Scarlet), es ist kleiner als der Herd, aber ich spreche nicht darüber. Ich möchte erzählen, wie ich mich daran gewöhnt habe, Brot, Ciabatu und Pizza in einem Mini-Ofen "auf einem Stein" zu backen. Natürlich finden Sie keinen Stein dieser Größe. Also fing ich an, auf einem Terrakotta-Blumentablett zu backen - Brot und Ciabatu im Inneren - und es für Pizza auf den Kopf zu stellen. Da meine Größe kleiner ist, der Durchmesser meiner Palette 23 cm (unten) beträgt, sind die Kanten breiter. Das Hauptquartier wird wahrscheinlich größer sein. Hier einige Bilder der Ciabatta:

Gute Idee für Brot.
Es wird zu klein für meine Pizza sein - ich mag Pizza mit einem großen Durchmesser, 28 oder mehr.
Warum machst du kein Chabattu in der klassischen länglichen Form? Wenn es länglich ist, sieht es viel spektakulärer und appetitlicher aus. es war nicht umsonst, dass sie es so konzipiert haben, und der Ofen erlaubt es, dies zu tun, im Gegensatz zum SV?

Gute Idee für Brot.
Es wird zu klein für meine Pizza sein - ich mag Pizza mit einem großen Durchmesser, 28 oder mehr.
Warum machst du kein Chabattu in der klassischen länglichen Form? Wenn es länglich ist, sieht es viel spektakulärer und appetitlicher aus. es war nicht umsonst, dass sie es so konzipiert haben, und der Ofen erlaubt es, dies zu tun, im Gegensatz zum SV?

Das Volumen in meinem Ofen ist sehr klein, so dass nur das Blumentablett dieser Größe passt. Ihre wird wahrscheinlich größer sein.
Mein Chiabata war länglicher, das ist der Winkel, der sich so herausstellte. Trotzdem sind hier runde Seiten begrenzt. Sie können natürlich auf den Kopf stellen, aber dann wird sich herausstellen, dass die Größe ziemlich klein ist.

Klar. Die Idee selbst ist interessant.

Mädchen, Jungen, wie beurteilen Sie nach einiger Zeit die Qualität dieser Modelle?
Und nirgends habe ich Informationen zur Temperatur gefunden (nicht gesehen, nicht bemerkt?). Was ist die Mindesttemperatur, die eingestellt werden muss? Ist das wahr? Vielleicht wer hat gemessen und überprüft?

Mädchen, Jungen, wie beurteilen Sie nach einiger Zeit die Qualität dieser Modelle?
Und nirgends habe ich Informationen zur Temperatur gefunden (nicht gesehen, nicht bemerkt?). Was ist die Mindesttemperatur, die eingestellt werden muss? Ist das wahr? Vielleicht wer hat gemessen und überprüft?

Ich bin zufrieden, die Qualität ist sehr gut. Der Herd ist nicht sehr heiß. Aber ich kann einfach kein Thermometer kaufen, damit ich besser mit der Temperatur navigieren kann. Zum Beispiel gibt es dort ein Minimum, also weiß ich nicht, wie viele Grad. Der Teig steigt nicht darauf auf und dann 90, zu viel zum Proofing. Ich drehe den Griff zwischen ihnen)))
Gebackene Osterkuchen, Brötchen, Kuchen, Cannelloni.
p. von. Ich habe einen KV 23

Ab 90 Grad ... dann kann der Schinken nicht mehr darin hergestellt werden, die Temperatur ist zu hoch

[Aygul]

AygulIch vermute, dass zwischen min. und 90 Grad ist etwas. Ich werde es sicher nur sagen, wenn ich ein Thermometer kaufe. Der Griff dreht sich frei und ist nicht graduell fixiert.
Beim Backen stelle ich die Temperatur zwischen den Werten ein. Ich denke, die Erwärmung läuft wie bei normalen Fliesen reibungslos ab.
Übrigens, wenn ich auf meinen Schinken warte, werde ich auf jeden Fall versuchen, ihn im Ofen zuzubereiten.

Die Mädchen überredeten ihren Mann, 23 Model Said zu sein, in einer Woche können Sie bestellen, so dass es in 2-3 kommen wird

Und ich nahm meinen Mini-Ofen

Eh, Mädchen, es stellte sich früh als glücklich heraus - die Unvollständigkeit, es gibt kein Backblech, keinen Rost, nur eine Palette und einen Spieß ohne Haken. Sie müssen eine Rücksendung ausstellen und erneut warten

[Aygul]

Aygul, den Herd gewechselt?

[Masinen]

MasinenJa, Mashul, hat sich verändert.
Ich koche schon mit Kraft und Kraft darin, ihr Mann hat es an das Gestell angepasst, also ist es jetzt im Allgemeinen sehr schön

Ich freue mich für dich und herzlichen Glückwunsch))

[Aygul]

Aygul, Herzliche Glückwünsche!

Und ich habe endlich ein Thermometer bekommen ... Und was habe ich gesehen? Heute gebacken "Amber Cake" Apfel von T. L. Tolstoy
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392415.0
Gemäß dem Rezept wird eine Temperatur von 200 g benötigt, wobei 230 eingestellt sind (dies ist maximal) und die Konvektion eingeschaltet ist. Das Thermometer zeigte 190 ... das Thermometer stand neben der Form. Als ich gerade den Ofen aufwärmte, stellte ich ihn auf 210 und stellte das Thermometer auf den Boden zwischen die Jalousien. t war 170gr. Wenn es vor dem Backen in der Mitte auf einem Rost installiert wurde, zeigte es auch weniger gr. bei 40.


Davor hat Babuschkin gebacken Aprikosen-Baiser-Torte
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391142.0
Jetzt denke ich, vielleicht wurde es nicht gebacken, weil die Temperatur zu niedrig war ...

AygulBitte messen Sie die Temperatur. Vielleicht habe ich eine Ehe

Guten Tag, Bäcker!
Elena, ich habe mich gefragt, wie hoch die Temperatur in meinem Ofen ist (Steba KB41). Die Messungen wurden in einem leeren Ofen ohne Konvektion durchgeführt.
Mit exponierten 180gr. in der Tat stellte sich heraus, 186 und bei 230 - 234.

[Aygul]

Aygul, Herzliche Glückwünsche!

AygulBitte messen Sie die Temperatur. Vielleicht habe ich eine Ehe

Danke liebe!
Ich kann es nicht messen, es gibt kein Thermometer. Zeig mir was du brauchst. Kaufen, messen. Das interessanteste

[Gokra]

Gokra, Danke! Vielleicht haben nur kleine Öfen eine Unterkühlung und das ist vielleicht die Norm, und vielleicht habe ich wirklich eine Ehe ...

Aygul, Danke!
Ich habe solche

und es stellte sich heraus, dass ich 2 davon hatte, die im Aussehen ähnlich waren, aber in verschiedenen Ländern gekauft wurden und wie verschiedene Firmen waren)))
Die Temperatur wird gleich angezeigt.
Irgendwie schwingen. t in 190gr. Ich bin überhaupt nicht glücklich. Nun, zumindest gibt es jetzt ein Thermometer und ich kann zumindest versuchen, der erforderlichen Temperatur zu widerstehen ... innerhalb von 190 g.

[Buchstabe a]

Buchstabe a,
Lena, was für einen Ofen hast du - 41 oder 23? 23 ja?

[Aygul]

Aygulja, 23

Auch in meinem steba kv23 ist die maximale Temperatur auf 230 eingestellt und das Thermometer zeigt 200 an
Das ist irgendwie falsch.

Da bis auf die Missverständnisse mit der Temperatur in Shteba alles zu mir passt und ich es nicht ändern oder übergeben werde, habe ich beschlossen, mich daran anzupassen. Jetzt experimentiere ich mit verschiedenen Backwaren und verschiedenen Modi. Wenn ich die optimalen Parameter gefunden habe, werde ich mich abmelden.
Und t = 230g., Ich habe immer noch ABER in einem leeren Ofen erreicht, das Thermometer in der Mitte (am Rost in der oberen Ebene aufgehängt), das Programm: oben + unten, OHNE Konvektion, der Griff ist maximal und ein wenig weiter für 230g. den ganzen Weg. (Durch Konvektion wird die Temperatur sofort um 30-40 g gesenkt.)
Schade, dass eine solche Temperatur mit Lebensmitteln nicht erreicht werden kann. Glücklicherweise wird t = 230gr selten benötigt.
Jetzt backe ich hauptsächlich Charlottes und süße Kuchen. Mit dem gleichen: Rezept, Füllung und Ofenparameter, die Temperatur gibt etwas anders aus
Beim Kauf eines Mini-Ofens war ich darauf vorbereitet, dass sie nicht so stabil sind wie große Öfen, daher bin ich nicht enttäuscht, und Schwierigkeiten erlauben uns nicht, gut zu schlafen und uns zum Experimentieren zu bewegen

[Buchstabe a]

Buchstabe a, an die Vertreter von Steba gewandt, empfahlen sie, die Spannung zu überprüfen - hier wird ein Voltmeter benötigt. Vielleicht reicht es bei der erhöhten Auslastung und den veralteten Netzwerken in unserem Haus einfach nicht aus

Jetzt bin ich also verwirrt, was ich in Staff 41 habe - ein Backblech oder ein Tablett für Fett?

[Julia]

Lettera wandte sich an die Vertreter von Steba und empfahl, die Spannung zu überprüfen - hier wird ein Voltmeter benötigt. Vielleicht reicht es bei der erhöhten Auslastung und den veralteten Netzwerken in unserem Haus einfach nicht aus

Julia, Danke!
Ehrlich gesagt glaube ich nicht, dass dies der Fall ist. Mein Haus ist nicht so alt)))
Aber gelegentlich werde ich auf jeden Fall überprüfen, es ist nie überflüssig

Also bin ich jetzt verwirrt, was ich in Staff 41 habe - ein Backblech oder ein Tablett für Fett?

Ich denke, diese Funktionen sind kombiniert

Also bin ich jetzt verwirrt, dass ich 41 Mitarbeiter habe - ein Backblech oder ein Tablett für Fett?

Nein, nein, sie sind unterschiedlich. Das Tablett ist so grau, glatt und das Backblech ist schwarz mit einer Antihaftbeschichtung, gerippt

[Aygul]

Aygul, 23 Shteba hat ein Krümelfach, es ist grau, und für Fett empfehlen sie die Verwendung eines Antihaft-Backblechs und nennen es "Fettsammelpfanne".
Bei 41 Shtebe ist die Ausrüstung anders, ich kann mich irren, aber soweit ich mich erinnere, gibt es überhaupt kein Tablett für Krümel, nur ein Backblech, auch bekannt als "Pfanne zum Sammeln von Fett".

Nun ja - mit 41 gab es nur eine solche Sache, und sie nannten sie - um Fett zu sammeln. Dies verwirrte mich in Bezug auf die Abdeckung - da dieses Ding nicht als Backblech empfohlen wird, gibt es plötzlich eine Art Müllüberzug. Nicht alle Antihaftbeschichtungen sind lebensmittelecht. Ich sollte den Vertreter fragen, also nicht zusammenkommen.

Hallo Hostessen!
Im Allgemeinen mein Cross-Post von einem großen Thema auf dieser Seite über Öfen (https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9411.1660):

Wir haben heute einen Mini-Ofen Steba KB 23 in einem Online-Shop gekauft. Es hat sich als sehr schön herausgestellt - damit ich mich nicht davon trennen will. ABER! Anstelle der angegebenen 1500 Watt werden nur 1000 Watt aus der Steckdose entnommen. Dies ist an sich schon eine sehr bedeutende Täuschung des Verbrauchers (Messungen wurden mit einem Wattmeter mit digitaler Steckdose durchgeführt. Für die Reinheit des Experiments wurde die Leistung der Mikrowelle mit einem Grill gemessen. Alles ist fair, mehr als zwei Kilowatt.
Es wurde viel über die Unterschiede in den Kapazitäten geschrieben, die auf den Körpern von Haushaltsgeräten und in der Realität geschrieben sind. Hier: 🔗 auch in Bezug auf Öfen. Es gibt jedoch Unstimmigkeiten mit maximal 10-12%, aber keineswegs ein Drittel ((()))))))

Nachdem ich hier über Ihre Probleme mit niedrigen Temperaturen im 23. Modell gelesen habe, scheint mir, dass nicht nur meine (((
Ich habe über meinen Fall an das Steba Service Center in Deutschland geschrieben. Mal sehen, was sie antworten.

Und t = 230g., Ich habe immer noch ABER in einem leeren Ofen erreicht, das Thermometer in der Mitte (am Rost in der oberen Ebene aufgehängt), das Programm: oben + unten, OHNE Konvektion, der Griff ist maximal und ein wenig weiter für 230g. den ganzen Weg. (Durch Konvektion wird die Temperatur sofort um 30-40 g gesenkt.)
Sagen Sie mir aus Erfahrung, wenn das Rezept einen Ofen mit einer Temperatur von 180 g spezifiziert, welcher sollte dann auf 180 eingestellt werden?

Ich habe eine persönliche Frage zu meinem Hauptquartier 23. Ich schreibe hier, vielleicht ist jemand anderes hilfreich

Es ist nicht erforderlich, eine wärmebeständige darunter zu ersetzen. Es ist in meinem Schrank und wenn ich nicht lange backen möchte, ist es da, wenn es lang oder lang ist. t, ich nehme es heraus und lege es auf den Tisch.
Meiner Meinung nach ist der obere Teil am heißesten, aber ich habe dort einen kleinen Spalt von 4,5 cm. Wenn die Lücke 10 beträgt, müssen Sie sie nicht herausholen.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, wird sie ausgeschaltet und wenn Sie die Zeit nicht am Timer einstellen, wird sie nicht eingeschaltet.
Schaltet sich mit einem Piepton aus.
Wie backt, bis ich verstanden habe. Ich habe Cannelloni gemacht, es hat mir sehr gut gefallen, Brötchen, Osterkuchen, Sandwiches sind gut. Kuchen werden jedes zweite Mal erhalten. Anscheinend ist es notwendig, einen geeigneten Modus (mit oder ohne Konvektion) und Temperatur zu wählen.
Sagen wir einfach, ich denke nicht, dass es perfekt ist, aber es kostet definitiv sein Geld, außerdem sieht es ziemlich stylisch aus, hat ein gutes Paket, einschließlich eines Spießes, das Unternehmen ist zuverlässig, es gibt Service.

Sagen Sie mir aus Erfahrung, wenn das Rezept einen Ofen mit einer Temperatur von 180 g spezifiziert, welcher sollte dann auf 180 eingestellt werden?

Aus Erfahrung funktioniert es am besten, wenn Sie die Tabelle (anhand der Anweisungen) verwenden und nicht die Empfehlungen in den Rezepten.
Im Allgemeinen ist dies eine schwierige Frage, wo brauchen Sie 180gr.? Es ist unmöglich, gleichzeitig zu kochen und das Thermometer in der Mitte des Ofens zu halten, aber ich hatte den Eindruck, dass die Temperatur dort nicht sehr gleichmäßig verteilt ist.

Im Allgemeinen ist dies eine schwierige Frage, wo brauchen Sie 180gr.?

wie Aufläufe! Sie haben gerade die Temperaturmessungen in den obigen Beiträgen beschrieben, den Unterschied, ich dachte, Sie hätten sich bereits entschieden

wie Aufläufe! Sie haben gerade die Temperaturmessungen in den obigen Beiträgen beschrieben, den Unterschied, ich dachte, Sie hätten sich bereits entschieden

Liebe, ich mache leider keine Aufläufe, aber wenn ich das tun würde, würde ich es in einem Panasonic Multicooker machen, weil es genau die richtige Größe für unsere kleine Familie gibt und ein vorhersehbares Ergebnis.
Ich habe 180 Kuchen gebacken, das erste Mal in Tefalevskaya getroffen. beschichtet, alles war perfekt gebacken, etwas früher ausgeschaltet als laut Rezept, das zweite Mal in Silikon, die Temperatur höher eingestellt, weil ich wusste, dass es tatsächlich weniger war, es schlechter gebacken. Zeit ist die gleiche. Aber ich kann nicht sagen, dass es nur um den Ofen geht, da er mit Pflaumen und Äpfeln gebacken wurde, aber die Pflaumen waren unterschiedlich reif.
Irgendwie werde ich versuchen, etwas Vorhersehbareres zu backen, dann werde ich mich abmelden.
Bis ich mir selbst klar wurde, was und bei welcher Temperatur ich backen muss, um es richtig zu machen, aber ich habe hier gelesen, dass unsere Gurus, bevor sie ein Rezept herausgeben, manchmal das Falsche in den Korb werfen, es passiert mehr als einmal, also ziehe ich an Keine Sorge, werde mich irgendwie beruhigen.

Übrigens, Kollegen, lasst uns Mini-Berichte darüber veröffentlichen, was vorbereitet wurde und in welchem ​​Modus + t und wie es passiert ist. Oder zumindest abbestellen, wenn es so geklappt hat, wie es sollte. Sie schauen und sammeln Ihren Tisch

Hier sind die Weihnachtsbaumstäbchen, ich habe mich entschieden, sie nur zu kaufen, weil die Temperatur genau wie im Rezept eingestellt ist und das war's, keine Hausarbeit, sonst leben wir jetzt bei unserer Schwiegermutter und hier ist ein Ofen , so alt aussehend, auf der einen Seite brennt alles, und ich bin auch ein Bäcker so lala, ich bin nicht sehr freundlich zum Backen, aber anscheinend muss ich auch hier dämpfen)) Ich werfe gerne und Vergiss vor dem Signal, wie ich in Panasonic auch Aufläufe in einem Multi- oder Schnellkochtopf gebacken habe, und ich wollte so rosige))) aber das ist es, ich werde es trotzdem kaufen, ich bin in das Personal verknallt

Ich habe gestern einen Auflauf gebacken, 210gr, 40 Minuten, die Modi geändert dann oben und unten mit Konvektion dann ohne. Das Ergebnis hat mir gefallen! Es gibt so ein Foto, leider habe ich im Kontext kein Bild gemacht.

[kloki]

klokiLiebe, danke für den Bericht! Es ist toll, dass alles so gut geklappt hat!

Laut Stebe 41 - ein Kuchen mit Äpfeln, 180 obere und untere Konvektion einstellen - in 15 Minuten. komplett fertig.

In dem Sinne - Hefe, Natasha Chuchelkas Teig.

Mädchen, der erste Kuchen wurde von Hephaestus auf einem Aluminium-Backblech aus einem Gasofen gebacken, der zweite - auf einer Shtebovsky-Pfanne für Fett mit ausgekleidetem Pergament zum Backen - und so bräunte der zweite von unten in 15 Minuten mehr als nötig Denken Sie genau an den Rippen der Pfanne daran. Und Natashas Teig ist super, obwohl ich keine Butter auf Lager hatte, habe ich nur 100 ml Pflanzenöl pro 600 g Mehl gegeben, aber trotzdem - es ist sehr lecker und es ist wunderbar bei der Arbeit.

Der zweite - auf dem Stebowski-Fetttablett mit bedecktem Pergament zum Backen - und der zweite von unten wurden in 15 Minuten mehr als nötig rot, genau auf den Rippen des Tabletts. Denken Sie daran.

Ich backte jetzt einen geschlossenen Kuchen. Der Teig nach dem Rezept aus dem Panasonic-Buch (ich mag es sehr für diesen Kuchen), die Füllung - 2 Dosen rosa Lachs + 5 Eier. Auch unten zu braun an den Rippen. Aber ich bin schuldig, zuerst nicht darauf geachtet zu haben, dass die Temperatur höher war, als ich möchte. Es war ungefähr 200 Grad, dann stellte ich 170 ein. Und noch etwas. Beim Experimentieren mit Modi. Also 10 Minuten bei 200 ° C in der unteren Hitze backen, dann 170 Minuten oben + unten + Konvektion für ca. 30 Minuten.

[| Alexandra |]

| Alexandra |, Aygul,

Ich habe 2 Mal einen Kuchen aus Blätterteig gebacken, der erste mit Äpfeln (mit Zucker bestreut) 40 Minuten pro Schwung. (Auf dem Thermometer waren es 170-180 g.) 40 min. Der Teig war in 20 Minuten für 25 Minuten fertig. Das Oberteil wurde rot. Ich habe es lange aufbewahrt, um die Äpfel mit Zucker zu schmelzen. Das Ergebnis war ein schöner Kuchen mit Hohlräumen unter dem Netz. Mir hat gefallen, wie es aussah.
2. Kuchen, Schaukel. 25min. mit Äpfeln (auch mit Zucker bestreut) und gefrorenen Blaubeeren. Ich erkannte, dass sich Äpfel mit Zucker in Gegenwart von Blaubeeren nicht so verhalten würden wie beim ersten und hielt sie lange nicht.

[Buchstabe a]

An meiner Datscha KV 41. Ich habe es nicht mit einem Thermometer gemessen. aber es fühlt sich gut an mit der Temperatur. Schnell Freunde gefunden. Ich schalte niemals die Konvektion aus. Das Backblech (Tablett zum Sammeln von Fett) backe ich auf Pergament. Und zu Hause backe ich in Hans immer nicht auf einem leeren Backblech. Es ist einfach zu faul zum Waschen ... Wen interessiert es, welche Art von Beschichtung?
Buchstabe a, wunderschöne Torte!

[Zhanik]

Zhanik, Danke!
und ich werde immer noch lecker machen

Ich war verwirrt über die Temperatur, weil bei der empfohlenen Temperatur mehrmals alles eineinhalb Mal länger gebacken wurde als nach dem Rezept.

Übrigens wollte ich unbedingt KV 28 kaufen, und jetzt, wo ich bereits KV 23 gekauft habe, ist KV 28 endlich in Russland aufgetaucht.

[ELEKTRISCHER MINIOFEN STEBA KB 28]

ELEKTRISCHER MINIOFEN STEBA KB 28

STEBA KB 28 ECO

Beschreibung
Elektrischer Minibackofen Steba KB 28 und Steba KB 28 ECO
Edelstahlgehäuse
Kammervolumen 28 Liter, Leistung (oberer + unterer Grill) 1500 W (KB 28) und 1400 W (KB 28 ECO)
Oberer und unterer Grill, einzeln oder zusammen eingeschaltet, Konvektion
Antihaft-Innenbeschichtung
Timer für 90 Minuten, Innenbeleuchtung
Temperaturwähler für verschiedene Betriebsarten (Auftauen, Backen, Schmoren, Aufwärmen, Braten am Spieß)
Emailliertes Backblech, Grillgitter, Spieß, Krümelschale
Tür mit doppelt hitzebeständigem Glas
Innengröße: 36,0 x 24,0 x 33,0 cm (B x H x T)
Außenabmessung: 51,0 x 31,0 x 41,0 cm (B x H x T)
Stromversorgung: 230 V, 50 Hz, 1500 W.

Ich habe keinen anderen Unterschied festgestellt, außer der Leistung und den verschiedenen Türdesigns (siehe Foto oben). Vielleicht wird jemand anderes sehen

🔗
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[Buchstabe a]

Buchstabe aSo stellt sich heraus, dass Sie Pizza backen müssen - live auf dem Grill ...

So muss man, wie sich herausstellt, Pizza backen - auf dem Rost

aber ich bin daran interessiert, dass der gleiche rohe Teig wahrscheinlich durchfallen wird, um nicht gerade zu fallen, aber er wird in das Gitter springen. Oder Nein?

Der Teig wird jedoch wahrscheinlich roh durchfallen, nun, er wird nicht gerade fallen, sondern in das Gitter springen.

Ich lege Pizza auf Backpapier oder Transparentpapier und erst dann auf den Rost. Ich möchte unten keine Krümel und Käse sammeln, obwohl es ein Tablett für Krümel gibt
Aber ich bin gerade fertig beim Backen. Ich habe mein eigenes in besonderem versucht. Bratpfanne, die für Pizza zu sein scheint, aber nicht funktioniert hat

Aber ich bin gerade fertig beim Backen.

Nun, ich kann mir das fertige noch vorstellen, aber wenn der Teig frisch gekocht ist, kann ich mir nicht vorstellen, dass ich die Pizza auf dem Bild gesehen habe und dachte) ist Backpapier Pergament oder etwas anderes?

[Arten von Backpapier]

aber wenn der Teig weich ist, frisch gekocht

Ich denke dann ist es besser, es auf einem Spatel zu tragen, wie in einem Pizzaofen

und Backpapier ist Pergament

Ja, das ist, was ich meine.
Folgendes habe ich gefunden:

Arten von Backpapier

Backpapier enthält normalerweise Transparentpapier und Pergament.
* Transparentpapier - besser bekannt als Transparentpapier, das zerbrechlichste Backpapier. Es zieht schnell ein und haftet an Kekswaren und fettarmen Muffins. Wenn das Papier längere Zeit gebacken wird, wird es spröde und zerbröckelt. Auf einem solchen Papier ist es gut, nur Hefe- und Mürbeteigprodukte zu backen. Bevor Sie das Produkt auf Papier legen, sollten Sie es in Öl einweichen.
* Pergament - ähnelt Verpackung, braun. Es gibt zwei Arten solcher Papiere: mit Schwefelsäure imprägniertes Pergament und Pergament mit einer dünnen Silikonbeschichtung.

Mit Schwefelsäure getränktes Pergament hat eine hohe Festigkeit, ist elastisch, feuchtigkeitsbeständig und hohe Temperaturen. Das Papier nimmt Fett gut auf und hält längerer Temperatur stand. Bevor der Teig auf Backpapier ausgebreitet wird, wird er wie Transparentpapier in Öl eingeweicht. Dies geschieht jedoch nur, wenn der Teig fettarm ist. Es ist gut, Kekse mit einem hohen Ölgehalt auf Backpapier zu backen, da sie ihre Form nicht verlieren.
Pergament mit einer dünnen Silikonbeschichtung erschien vor relativ kurzer Zeit zum Verkauf. Diese Neuheit hat die gleichen Vorteile wie mit Schwefelsäure imprägniertes Pergament: Festigkeit, Elastizität, Feuchtigkeitsbeständigkeit und hohe Temperaturen. Die neue Verarbeitungstechnologie hat zur Folge, dass das Papier kein Fett aufnimmt. Dank der neuen Qualität können Sie darin Fleisch und Fisch backen. Dieses Papier eignet sich gut zum Backen von Keksen. Es muss nicht in Öl eingeweicht werden, bevor der Teig darauf gelegt wird. Die höchste Temperatur, der silikonbeschichtetes Backpapier standhalten kann, beträgt 280-300 Grad. Natürlich nicht alle, einige seiner Typen. Der Hersteller gibt normalerweise die maximale Heiztemperatur auf der Verpackung an.
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Tipps zur Verwendung von Backpapier

Es ist praktisch, dünne Teigkuchen auf Backpapier auszurollen und sie im Ofen direkt darauf zu backen und das Essen mit Dampf zu kochen. Dazu werden die Produkte sorgfältig in Papier eingewickelt, mit Fäden zusammengebunden und in kochendes Wasser gelegt. Mit dieser Zubereitung behalten die Produkte alle Vitamine und Mineralien und sehen appetitlich aus. Nur in diesem Fall ist es notwendig, Backpapier mit einer Silikonbeschichtung zu nehmen. Es ist zum fettfreien Kochen in einer Pfanne geeignet, dies sollte jedoch bei schwacher Hitze erfolgen. Diese Methode zum Kochen von Speisen kann sowohl in Elektro- als auch in Gasöfen durchgeführt werden.Auf Backpapier können Sie Gebäck in der Mikrowelle erhitzen und den Kuchen mit Sahne dekorieren. Dazu müssen Sie einen Sack herausrollen, das scharfe Ende abschneiden und die Creme durch das Loch herausdrücken. Backpapier eignet sich auch für Schablonen. Es ist bequem für sie, Lebensmittel zum Einfrieren zu legen. Dann wird es leicht sein, sie voneinander zu trennen. Backpapier kann auch zur Herstellung von Rollen verwendet werden.

von hier:
🔗

Mädchen, sag mir bitte, wer weiß: Wie wird die Beleuchtung für die Steba-Öfen kb 19 und kb 23 implementiert?
Ich habe irgendwo gelesen, dass es mit dem Leuchten der Heizelemente zusammenhängt und nicht mit einer separaten Funktion.
Und abgesehen von der Lautstärke und dem Vorhandensein eines Spießes im größeren Ofen unterscheiden sie sich noch in irgendetwas? (In der Küche ist einfach zu wenig Platz frei).