"Amber Cake" Apfel von T. L. Tolstoy

"Amber Cake" Apfel von T. L. Tolstoy

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Äpfel (vorzugsweise Antonovka)	1,5 kg
Zucker (1 EL Teig und 1 EL Äpfel)	2 EL.
Butter	100 g
Eier	3 Stk.
Backpulver	1,5 TL.
Vanillin	1,5 g
Mehl	1 Esslöffel.

Kochmethode

• Heute ist ein Feiertag - die Verklärung des Herrn, im Volksmund Apfelretter genannt. Gott selbst befahl, Kuchen mit Äpfeln zu backen. Ich habe auch gebacken. Das Rezept für "Amber Cake" gehört laut der Museumsangestellten Yasnaya Polyana der Tochter von Lev Nikolaevich Tolstoy, Tatiana Lvovna Tolstoy-Sukhotina.
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• Je nach Zutaten scheint es sich um eine gewöhnliche Charlotte zu handeln. Aber es unterscheidet sich von Charlotte durch eine sehr große Anzahl von Äpfeln. Dies sind eher Bratäpfel. Und der Teig dient ihnen als eine Art Kissen. Tatyana Lvovna bot an, mit Antonovka einen Kuchen zu backen. Aber Antonovka war noch nicht reif, also pflückte ich im Garten stärkere Äpfel.
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• Wir legen die Auflaufform mit Backpapier aus, darauf legen wir in zufälliger Reihenfolge Butter, in kleine Stücke geschnitten. Es ist ratsam, eine große Form anzunehmen, da es viele Äpfel gibt. Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 33,5 cm.
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• Schneiden Sie die Äpfel, entfernen Sie den Kern (nicht reinigen), schneiden Sie sie in nicht sehr dünne Platten und legen Sie sie in zwei Schichten in eine Form.
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• Gießen Sie Äpfel mit einem Glas Zucker. Wir legen ein Backblech in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
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• Wir backen 30 - 40 Minuten. Stellen Sie die Zeit und Temperatur entsprechend Ihrem Ofen ein. Die Äpfel sollten gebacken und der Zucker leicht karamellisiert werden.
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• Bevor die Äpfel fertig sind, mischen Sie die Eier mit Zucker und schlagen Sie leicht (ich habe es mit einem Mixer gemacht).
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• Mehl, Backpulver, Vanillin hinzufügen, ein wenig schlagen (ich habe kein Foto vom Teig).
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• Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und gießen Sie den Teig über die Bratäpfel.
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• Wir stellen 30 - 40 Minuten in den Ofen (wir konzentrieren uns auf unseren Ofen). Die Bereitschaft des Kuchens wird durch die gebräunte Oberseite und die trockene Fackel bestimmt.
• So sieht der Kuchen nach dem Backen aus. Sie müssen es vollständig abkühlen lassen.
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• Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, drehen Sie ihn auf eine Schüssel und entfernen Sie das Papier. Hier ist ein Kuchen. In der Tat bernsteinfarben.
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• Wir gießen Tee ein und behandeln alle unsere Lieben mit Kuchen. Der Kuchen ist sehr apfelig, sehr zart und sehr lecker.
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• Haben Sie eine köstliche Teeparty!

Zeit für die Vorbereitung:

70 Minuten

Kochprogramm:

Wir backen im Ofen bei 200 *

Hinweis

Auf diesem Foto Leo N. Tolstoi mit seiner Tochter Tatyana Lvovna. Yasnaya Polyana. 1887 Foto von M. A. Stakhovich.

Obstgärten sind die Dekoration des Anwesens in Yasnaya Polyana. Das Garten- und Parkensemble besteht seit mehr als anderthalb Jahrhunderten.

L. N. Tolstoi vergrößerte die Fläche des Gartens von 10 auf 40 Hektar. Im ersten Jahr nach seiner Heirat pflanzte er nach den Erinnerungen von S. A. Tolstoi "einen großen Apfelgarten". Das Sortenangebot an Pflanzungen ist sehr vielfältig. Neben weißer Füllung pflanzte Lev Nikolayevich neben weißer Füllung, Leinen, Steinpilz, Birne, Korobovka, Zimt, Portwein, Entführer, Titovka auch Antonovka, Großmutter, Anis, Rosmarin, gelbe Arkaden (eine von Tolstois Lieblingsäpfeln) und andere im Garten - insgesamt mehr als dreißig Sorten.

Nach Angaben von SA Tolstoi gab es im Garten 6385 Obstbäume verschiedener Arten. Es gab allein 7.900 Apfelbäume und 8.500 Bäume mit Kirschen und Pflaumen. Die alten Apfelbäume, die Tolstoi gepflanzt hat, wachsen noch und tragen Früchte im Garten.
Es ist kein Zufall, dass heute alle zwei Jahre bis zu 200 Tolstoi - Nachkommen von Lev Nikolaevich und Sofya Andreevna - nach Yasnaya Polyana kommen. Neben verschiedenen kulturellen, offiziellen und anderen Veranstaltungen werden zwangsläufig Apfelmarmelade und Apfelkuchen gekocht. Einschließlich dieses Rezepts.
Danke für das Rezept Navely 🔗

Wie interessant es ist, in die Geschichte einzutauchen) Ich mochte das Rezept besonders wegen seiner Einfachheit und der Hinzufügung historischer Fakten. Vielen Dank

Tolles Rezept! Vielen Dank.

[lappl1]

lappl1, der Kuchen sieht wunderbar aus! ... Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht. Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Was für ein wunderschöner Gestaltwandler! Ein sehr schneller Kuchen ist bereits nützlich für diejenigen, die die Ernte entsorgen müssen.

[Julia]

Wie interessant es ist, in die Geschichte einzutauchen) Ich mochte das Rezept besonders wegen seiner Einfachheit und der Hinzufügung historischer Fakten. Vielen Dank

Vielen Dank, Julia, für die Bewertung! Ich interessiere mich auch für Rezepte, die sich auf unsere Geschichte beziehen.

[Florichka-Irina]

Florichka-Irina, Rusalca-AnnaIch freue mich, dass es Ihnen gefallen hat! Vielen Dank ! Machen Sie einen Kuchen für die Gesundheit!

[Yachthafen]

Was für ein wunderschöner Gestaltwandler! Ein sehr schneller Kuchen ist bereits nützlich für diejenigen, die die Ernte entsorgen müssen.

Yachthafen, Vielen Dank ! In der Tat kein lästiges Rezept! Und die Zusammensetzung der Produkte besticht!

[lappl1]

lappl1Was für ein guter Kerl du bist! Und das Rezept ist wunderschön und das Design und ... Alte Rezepte und sogar die Geschichte, verbunden mit berühmten und allen verehrten Menschen - das ist eine sehr wichtige Sache. Für mich zumindest. Es ist etwas, sich hinzusetzen, um Tee mit einem Kuchen zu trinken, der vor hundert Jahren im Tolstoys auf dem Tisch lag ... Danke!

[Ludmila]

Ludmila, tolles Rezept! Vielen Dank! Ich werde es auf jeden Fall tun und berichten.

[Ludmila]

Ludmila, das ist cool !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ich werde es bookmarken, nach dem Urlaub werde ich es backen!

[Irisha]

Das Rezept ist wunderbar und das Design und ... Alte Rezepte und sogar die Geschichte, verbunden mit berühmten und allen angesehenen Menschen - das ist eine sehr wichtige Sache. Für mich zumindest. Es ist etwas, sich hinzusetzen, um Tee mit einem Kuchen zu trinken, der vor hundert Jahren im Tolstoys auf dem Tisch lag ... Danke!

Irisha, vielen Dank ! Ich bin sehr zufrieden mit Ihrer Einschätzung! Auch ich habe mich beim Trinken von Tee mit diesem Kuchen dabei erwischt, über eine gewisse Beteiligung an der Geschichte nachzudenken.

[Gala10-Galina]

Gala10-Galina , Matilda_81-Gulya , Vielen Dank! Bereiten Sie einen Kuchen für Ihre Gesundheit und Ihre Lieben vor!

Sehr interessant!!! Nun, wie kann man solche Schönheit nicht kochen ??? !!!!!

[Mama Tanya]

Mama Tanya, Vielen Dank! großartig! Versuche zu kochen. Ich denke du wirst mögen ...

Ich habe deinen Kuchen gebacken. Ich werde dir kein Foto zeigen. Alles ist schwarz. Nicht Bernstein, aber Obsidian ist gerade. Ich habe es nicht selbst versucht, mein Sohn sagte, es sei köstlich.

[Ludmila]

Ludmila, danke für das sehr leckere und einfache Rezept, ich mochte den Kuchen wirklich.

Oh, was er ist !! Für einen solchen Kuchen bekomme ich vielleicht das schönste Set. Für die Einführung in die Geschichte. Ich mache es morgen, viele Äpfel ... Und ein besonderes Dankeschön für die kulturelle Komponente.

Danke, Lyudmila, für das Rezept mit der Geschichte! Ich habe es auf dem Land gebacken, es hat sich als schön und lecker herausgestellt, es wurde bereits gegessen

P.S. skusssnaaaa. Ich werde es auf jeden Fall tun. Ich werde es nicht so sehr bräunen und es dann zeigen.
und dann haben alle diese "charlottes" schon das gleiche satt.
Danke für das Rezept.

Danke, wirklich lecker, eine großartige Alternative zu Charlotte. Als sie backte, kamen die Paten zu Besuch und aßen den Kuchen fast heiß. Schön, einfach, Äpfel, wie Marmelade. Im Winter werde ich wahrscheinlich einen Kuchen im Dienst haben.

Dieser Kuchen unterscheidet sich von Charlotte nicht in der Anzahl der Äpfel. In Charlotte (meine - sicher))), die gleiche Anzahl von Äpfeln und einem spärlichen Teig. Nämlich durch vorläufiges Backen der Äpfel, aufgrund dessen, was sie in eine solche Apfel-Marmeladen-Schicht gebacken werden. Müssen versuchen.

Ja, in unserem Apfelland ist Antonovka für Kuchen genau das Richtige. Aber alles ist erlaubt))).

[Barbara]

Ich habe deinen Kuchen gebacken. Ich werde dir kein Foto zeigen. Alles ist schwarz. Nicht Bernstein, aber Obsidian ist gerade.

P.S. skusssnaaaa. Ich werde es auf jeden Fall tun. Ich werde es nicht so sehr bräunen und es dann zeigen. und dann haben alle diese "charlottes" schon das gleiche satt. Danke für das Rezept.

BarbaraVielen Dank für die Herstellung dieses historischen Kuchens. Ich bin froh, dass dir die Obsidian-Version sogar gefallen hat. Dies bedeutet, dass Sie Bernstein noch mehr mögen werden. Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!

[Lyudochka]

Vielen Dank für ein sehr leckeres und einfaches Rezept, ich mochte den Kuchen wirklich.

Lyudochka, was für einen schönen Bernsteinkuchen du hast! Bravo! Ich bin froh, dass mir der Prozess und das Ergebnis gefallen haben! Danke für das Foto ! Schön!

[Spline]

Für einen solchen Kuchen bekomme ich vielleicht das schönste Set. Für die Einführung in die Geschichte. Ich mache es morgen, viele Äpfel ... Und ein besonderes Dankeschön für die kulturelle Komponente.

Spline, backe zu deiner Gesundheit! Vielen Dank für die Bewertung des Rezepts!

[Olga]

Wirklich lecker, eine großartige Alternative zu Charlotte. Als sie backte, kamen die Paten zu Besuch und aßen den Kuchen fast heiß. Schön, einfach, Äpfel, wie Marmelade. Im Winter werde ich wahrscheinlich einen Kuchen im Dienst haben.

Olga, danke, dass du das Rezept benutzt hast! Ich bin froh, dass mir der Kuchen gefallen hat! In der Tat ein sehr einfaches Rezept. Ich backe den zweiten Tag in Folge - trotz der Tatsache, dass es so groß ist, fliegt es sofort weg!

[Nata]

In Charlotte (meine - sicher))), die gleiche Anzahl von Äpfeln und einem spärlichen Teig.

Nein, so was! Und ich habe immer drei mittelgroße Äpfel in eine Charlotte gegeben. Aber wie viele Hausfrauen, so viele Charlottes!

Vorbacken von Äpfeln, aufgrund derer sie in eine solche Apfel-Marmeladen-Schicht gebacken werden.

Ja, die Äpfel sind hier sehr lecker!

Müssen versuchen.

NataIch würde mich freuen, wenn Sie versuchen zu backen.

Aber alles ist erlaubt))).

Alle Äpfel reichen natürlich aus. Aber von harten Noten hat es mir besser gefallen. Warten wir auf Antonovka und backen einen Kuchen daraus.

[lappl1]

lappl1,

Hier ist meine Charlotte. Es gibt wirklich einige Äpfel))). Ich kenne den anderen einfach nicht. Wir alle essen (unter Freunden) nur das))):

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13166.0

Ich werde dir ein schreckliches Geheimnis verraten: Ich wohne an Tolstois Orten))). D. Yasnaya Polyana von mir in 500m. Meine Kinder besuchen eine Schule, die 1929 eröffnet wurde. Tochter von Tolstoi. Die Schule befindet sich gegenüber dem Eingang zum Nachlassmuseum. Und sie studieren im Kulturhaus Yasnaya Polyana (es ist ebenfalls alt, aber restauriert) und innerhalb der Museumsmauern. Die Apfelbäume des alten Grafen wurden jetzt gefällt, wenn ich mich recht erinnere (aber der neue Garten ist an derselben Stelle angelegt). Ich erinnere mich noch an sie (Yasnaya Polyana ist seit unserer Kindheit ein Mekka für uns Einheimische). Der Garten war direkt neben dem Haus und den Ställen gegenüber. Aber sie wurden extrem alt, obwohl sie sich bis zuletzt um sie gekümmert haben. Die Stadt Belev ist besonders bekannt für Äpfel. Es gibt ein Apfelparadies.)))

Antonovka enthält also sehr viel Pektin und ist unglaublich duftend. Wenn gekocht / gebacken, verwandelt sich reife Antonovka in Marmelade. Daher sollte sich herausstellen, dass es sich praktisch um Apfelmarmelade in einer Schicht und Teig in einer Schicht handelt. Aus Antonovka wird authentische Belevskaya-Pastille hergestellt.

[Nata]

Nata, Wow ! Charlotte an alle Charlottes! Schön! Und wie sie mich gelehrt haben, so backe ich. Ich werde Ihre Version jetzt definitiv backen.

Ich werde dir ein schreckliches Geheimnis verraten: Ich wohne an Tolstois Orten))). D. Yasnaya Polyana von mir in 500m. Meine Kinder besuchen eine Schule, die 1929 eröffnet wurde. Tochter von Tolstoi.

Du hast mich nur überrascht und erstaunt! Ich hätte nicht gedacht, dass ich durch das Aufdecken des Rezepts mit der klassischen Landsfrau kommunizieren würde! Ich bin sehr interessiert an dem, was du geschrieben hast! Vielen Dank, dass Sie diese Informationen geteilt haben.

Die Stadt Belev ist besonders bekannt für Äpfel. Es gibt ein Apfelparadies.)))

Ich weiß, ich kenne Belyov! Und genau nach dem Rezept von Belyov Marshmallow. Letztes Jahr habe ich nach Rezepten für Apfelrohlinge gesucht und bin auf ein Rezept für Marshmallow gestoßen. Ich habe gewartet, bis Antonovka reif ist und dieses Meisterwerk gemacht hat! Ich war erstaunt über den Geschmack! Ich hatte keine Zeit zum Kochen - ich wurde sofort gegessen! Dieses Jahr ruht sich mein Garten aus, aber es gibt genug Äpfel. Also werde ich definitiv Belevskaya machen.
Ich habe übrigens auch im Apfelparadies gelebt - in Alma-Ata. In Kasachstan ist Alma ein Apfel, Ata ist ein Vater. Es gibt ganz andere Sorten als hier in Russland - süßer. Aber es gibt keine Antonovka. Ich habe es hier für mich entdeckt! In der Tat ein unbeschreibliches Aroma! In meinem Garten stehen zwei alte (30 Jahre alte) Antonovka-Bäume. Welche Art von eingelegten Äpfeln werden daraus gewonnen! Klasse!
NataVielen Dank für das angenehme Gespräch!

[lappl1]

lappl1Lyudmila, heute morgen habe ich deine Charlotte bemerkt, aber es war keine Zeit, mich kennenzulernen.Den ganzen Tag war ich gezwungen, an den Computer zu gehen und so schnell wie möglich zu lesen. Für mich sind Ihre Rezepte (oder ihr Präsentationsdesign) eine Art Freude für die Seele, interessante Informationen, Fotos werden immer ausgewählt ... Wenn nun Geschichte und nicht nur in der Schule unterrichtet würde, würde ich dorthin fliegen (und so kaum gestapft).
Danke für das Rezept und für den Ausflug nach Yasnaya Polyana!

[Marinochka]

Marinochka, danke für Ihre netten Worte! Schön, dass dir meine Themen gefallen. Peki Kuchen, es wird dir gefallen!

Ich werde es auf jeden Fall backen. Wir sind jetzt Äpfel, es sei denn, wir geben sie in Kaffee

Wir sind jetzt Äpfel, es sei denn, wir geben sie in Kaffee

Aber du bist vergebens ...

Ich backe schon den Kuchen ...

Lyudmila! Vielen Dank für so einen wunderbaren Kuchen! Lecker und einfach zuzubereiten!

Die Leute haben Glück (ich spreche von Äpfeln). Ich habe keinen Garten, aber gute Freunde und Nachbarn haben immer geteilt. Und jetzt, wo sie in Ostaschkow nicht hässlich sind, "beschwert" sich in Moskau niemand über die Ernte

Irina, du musst nach Tula gehen, um Äpfel zu holen, da sind sie, nuuuu, nur zum Mitnehmen!

Dann ist es besser, direkt nach Yasnaya Polyana zu fahren!

[Mariii]

Mariii, dieses Jahr in der Region Tula. Gute Ernte für Äpfel, besonders für Wintersorten, meine Zweige brechen auf Antonovka

[Häkeln]

Aber du bist vergebens ...

HäkelnIch würde lieber Kuchen backen - zum Kaffee, also wird es doch vertrauter sein

Auf meiner Antonovka brechen Äste

Leider haben wir auch ein paar Hündinnen abgebrochen. Es gibt viele Äpfel, aber es hat wenig geregnet, so dass sie wahrscheinlich ihre Elastizität verlieren und brechen. Aber wir werden bis zum nächsten Sommer Äpfel haben. (Sie sind an erster Stelle unter den Früchten)

[Mariii]

MariiiAuch wir werden alles mit Speeren unterstützen, es unterstützen und sie werden für einen weiteren Monat hängen ...

[Häkeln]

Ich backe schon den Kuchen

Häkeln, danke, dass du das Rezept benutzt hast! Hoffe du magst es

[Tanya]

Vielen Dank für so einen wunderbaren Kuchen! Lecker und einfach zuzubereiten!

Tanya, Gesundheit ! In der Tat ein sehr einfaches Rezept! Und es wird lecker!

Sie haben ein gutes Rezept und ein angenehmes Thema wurde gelesen

Ich hoffe das wie ich nach Hause komme
Zunächst werde ich nach dem Reinigen diesen Kuchen backen
Ich liebe es, wenn es nach Äpfeln und Gebäck riecht

[Irina]

Die Leute haben Glück (ich spreche von Äpfeln). Ich habe keinen Garten, aber gute Freunde und Nachbarn haben immer geteilt. Und jetzt, wo sie in Ostaschkow nicht hässlich sind, "beschwert" sich in Moskau niemand über die Ernte

IrinaVielleicht ruhen die Apfelbäume? Letztes Jahr hatte ich so viele Äpfel, dass es im Winter drei Tonnen unter dem Schnee dauerte. Ich habe sogar im Dezember Antonovka unter dem Schnee für Marshmallow ausgegraben. Und dieses Jahr sollten sie im Prinzip überhaupt nicht sein. Aber seltsamerweise gibt es einige Äpfel.

[Tsakhes]

Sie haben ein gutes Rezept und ein angenehmes Thema wurde gelesen

Tsakhes, danke für die Bewertung des Rezepts! Hab einen schönen und einfachen Weg nach Hause! Und leckeres Gebäck!

vielen Dank

und für euch gegenseitig die nettesten im Leben

[lappl1]

lappl1Ja, sie ruhen sich aus. Letztes Jahr waren wir in Ostashkov (wo wir uns immer ausruhen), was wir nicht mit Äpfeln gemacht haben, wir haben sogar Fotosessions arrangiert. Das Auto fuhr kaum nach Moskau, so viele Ohrfeigen, einschließlich Antonovka. Naja, nichts, ich kaufe einen Kuchen, du musst am Wochenende zu den nächsten Märkten gehen.

[Olesya]

dieses Jahr in der Region Tula. Gute Ernte für Äpfel, besonders für Wintersorten, meine Zweige brechen auf Antonovka

OlesyaDie Ernte ist großartig! Nur wenn es viel gibt, tut der Kopf weh, wo man alles hinstellt. Ich hatte nur einen Apfelbaum in Alma-Ata, aber drei Sorten wuchsen darauf - Frühsommer, Herbst und Winter. Und das war genug für die ganze Familie. Und jetzt gibt es mehr als 20 Apfelbäume. All diese Pracht muss mit Bedauern betrachtet werden. Und es gibt niemanden zu bieten - jeder hat die gleiche Geschichte mit der Ernte.

Ich weiß, ich kenne Belyov! Und genau nach dem Rezept von Belyov Marshmallow. Letztes Jahr habe ich nach Rezepten für Apfelzubereitungen gesucht und bin auf ein Rezept für Marshmallow gestoßen. Ich habe gewartet, bis Antonovka reif ist und dieses Meisterwerk gemacht hat! Ich war erstaunt über den Geschmack! Ich hatte keine Zeit zum Kochen - ich wurde sofort gegessen! Dieses Jahr ruht sich mein Garten aus, aber es gibt genug Äpfel. Also werde ich definitiv Belevskaya machen. Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392415.0

Soooo, Rezept - ins Studio! ins Forum! Dringend! Ich verbrenne Belyovs Marshmallow, aber ich weiß nicht, wie ich es machen soll ...