Venezianische Leber (Steba DD1 Eco)

Venezianische Leber (Steba DD1 Eco)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rinderleber	500-600 g
Zwiebeln	2 Stk.
Knoblauch	2 Zähne.
Trockener Weißwein	80-100 ml
Petersilie	50 g
Butter	2-3 st. l.
Olivenöl	1 Esslöffel. l.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack
Salz	Geschmack
Cognac	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Schalten Sie den Schnellkochtopf 30 Minuten lang in den Fry-Modus, da ich eine Antihaft-Schüssel verwendet habe. Vergessen Sie nicht, die Oberfläche mit einer Bürste und etwas Öl vorzuschmieren.
• Schneiden Sie die Zwiebel in ausreichend große Viertelringe.
• Schälen Sie die Leber von Filmen und schneiden Sie sie in ziemlich lange, etwa 1,5 cm breite Stücke, die Sie mit einem Papiertuch trocknen.
• Wenn der Schnellkochtopf in den Betriebsmodus wechselt (ein Benachrichtigungssignal funktioniert), geben Sie 1 EL ein. l. Butter und schmelzen. Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren durchsichtig braten. Ich habe 5 oder 7 Minuten gebraucht - um ehrlich zu sein, habe ich es nicht bemerkt.
• Die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken, hacken und zur Zwiebel geben, umrühren und weitere 2-3 Minuten braten, dann salzen und pfeffern.
• Gießen Sie Wein ein (ich hatte Jerez aus Magarach) und lassen Sie ihn verdunsten. Eine kleine Anmerkung - da meine Schüssel heiß war, habe ich den Wein in der Mikrowelle etwas vorgewärmt. Schnell verdunstet
• Die Petersilie hacken, auf die Zwiebel legen, umrühren und eine Minute zusammen braten. Alles auf einen Teller legen.
• Währenddessen ist unser Schnellkochtopf im Fry-Modus noch vorgeheizt. In einen Schnellkochtopf 1 EL geben. l. Butter und Olivenöl. Die Leber in einer Schicht in einen Schnellkochtopf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Minuten braten. Umdrehen, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten braten. Meine ganze Leber wurde zweimal gebraten. Sie müssen nicht versuchen, alles auf einmal zu tun - die Leber gibt nur Saft und wird gedünstet, anstatt zu braten.
• Dann stellte ich alles wieder in den Schnellkochtopf - sowohl die Zwiebeln als auch die Leber aus der ersten Charge, schloss den Deckel und stellte den Topf ab.
• Es war notwendig, Cognac hinzuzufügen, aber ich habe es vergessen
• 10-15 Minuten lang stand alles so und wartete auf die Ankunft des Papstes.

Zeit für die Vorbereitung:

20-30 Minuten

Kochprogramm:

Braten

Hinweis

Vor einigen Jahren habe ich dieses Rezept im Programm "Lass uns zu Hause essen" von Yulia Vysotskaya gesehen. Wir haben auch ein solches Rezept auf unserer Website, und es scheint sogar keines zu sein, aber in diesem Fall habe ich es in meinem Shteba-Schnellkochtopf gemacht

Die Leber erwies sich als weich, saftig und duftend

[Lena]

LenaNun, danke. Sie müssen kaufen und eine Leber machen. Und dann ist das Fleisch schon
Wirst du nicht den Cognac anzünden?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Nein, keine Notwendigkeit, Feuer zu legen

[Antonovka]

Antonovka, Flachs, wenn ich Fleisch mache, zünde ich es an)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Tan, ich hatte so einen Gedanken - aber ich werde es nicht wagen, es in einer Antihaft-Schüssel zu tun
Obwohl ich noch nie etwas in Brand gesteckt habe und Teskoma vor 1,5 Jahren einen Spezialbrenner aus Prag mitgebracht hat

[Lena]

LenaJa, du musst sehr vorsichtig sein. Das erste Mal habe ich mich sogar über die Schüssel gebeugt, um zu sehen
Bitte NICHT WIEDERHOLEN.))

[Antonovka]

Antonovka,
Hast du es richtig in unserem Topf gemacht?

[Lena]

Lena, aber können Sie Hühnerleber anstelle von Rindfleisch verwenden?

[Matilda_81]

Matilda_81,
Ghul, ich weiß es nicht einmal. Ich mache normalerweise Hühnchen oder in saurer Sahne oder in Pastete, es hat einen etwas anderen Geschmack

Wo, ich mache das wieder! Es wird großartig!

🔗html

Nimm einfach die Sterne weg

[Lena]

Lena, Vielen Dank ! Ansonsten ist mein Rindfleisch im Allgemeinen nicht sehr gut, irgendwie sind wir nicht mit der Leber befreundet. Vor zwei Monaten schlüpfte meine Mutter in eine Hühnerleber, die im Gefrierschrank liegt und Staub sammelt. muss am wochenende machen

Obwohl ich nie etwas in Brand gesteckt habe

Auch ich habe noch nie Feuer gelegt, aber es gibt ein sehnsüchtiges Verlangen!
Erst jetzt drückte ich den Denekh auf die Fackel und jetzt bereue ich es.

Lenus, was für eine Schönheit! Gleich am Morgen weckte der frühe Appetit!
Es scheint, dass alles so einfach ist und es nichts Ungewöhnliches gibt, aber es sieht fantastisch aus! Danke, wenn ich koche, werde ich versuchen, den Cognac anzuzünden!
Schließlich gibt es einen Grund, etwas Nafik zu verbrennen!

[Matilda_81]

Matilda_81,
Nur nicht schnell auftauen - im Kühlschrank. Jetzt taue ich alles so auf, überschüssiges Wasser kommt nicht heraus, es wird saftiger

Elena Tim,
Sagen Sie es - ich habe es wegen des "verbrannten" Brandys bemerkt

Sagen Sie es - ich habe es wegen des "verbrannten" Cognacs bemerkt

Aaaaaaaa!

[Antonovka]

Antonovka
Lena, was für eine fotogene Leber du geworden bist ... .... und vor allem schnell und sauber ...

Lena, was für eine fotogene Leber bist du geworden ...

Ja, ein Radiologe hat mir einmal dasselbe gesagt ...

[Elena Tim]

Elena Tim
..... Lenok, der Radiologe, dann war er wohl ein Mann im besten Alter, Jahre unter ... tsat? Hat er das über deine Leber gesagt? ...

Hat er das über deine Leber gesagt? ...

Nein, wegen eines gebrochenen Arms! Er machte ein Foto und sagte: "Tek-s, teek-s, teeek-s, was haben wir Maulbeeren? Du hast so einen fotogenen Riss! Es ist nur ein Anblick für schmerzende Augen! Ich hätte es bewundert!"

... Lenok, der Radiologe, war wahrscheinlich ein Mann in der Blüte seines Lebens, in der Nähe von ... tsat?

Ja, ich dachte nur, vielleicht noch etwas zu brechen ... wieder schäbig, um die Grube zu besuchen ?!

Ja, ich dachte nur, vielleicht noch etwas zu brechen ... wieder schäbig, um die Grube zu besuchen ?!

Nun, warum nicht ... vor 2 Jahren bin ich auch aus heiterem Himmel gefallen (ich habe das Auto vom Schnee gereinigt), und ich habe Uggs getragen ... und es gab Eis unter dem Schnee, ich habe mir das Steißbein gebrochen, also habe ich auch einen Humoristen, sagte : "- Komm wieder ... immer glücklich" ....

[Elena Tim]

Was für eine fotogene Leber hast du ...

Zwiebeln und Gemüse stellten sich heraus, und die Leber im Nebel - um ein Foto auf dem iPhone zu machen wegen Rauch Das Paar fühlt sich nicht sehr wohl. Der Spiegel ist zu faul, um ihn zu bekommen - es gibt keinen "Meisterwerk" -Knopf. Ich erinnerte mich kaum daran, dass es schön wäre, ein Foto zu machen - ich wollte wirklich essen

Elena Tim, Marlanca,
Nun, Mädchen, lass uns ohne Verletzungen gehen.

Hast du es richtig in unserem Topf gemacht?

Ja, Len, direkt in unseren Topf und zündete ihn an. Eine Flamme bricht aus und brennt dann aus. Nicht lange.