Garibaldi-Kekse

Garibaldi-Kekse

Kategorie: Süßwaren

Küche: Englisch

Zutaten
Mehl	110 g
Butter	25 g
Zucker (vorzugsweise Zuckerrohr)	25 g
Meersalz	Prise
Backpulver	1 Teelöffel
Milch	3-4 EL. l
Protein zum Schmieren und Zucker zum Bestäuben
Rosinen oder getrocknete Kirschen	25 g

Kochmethode

• Garibaldi-Kekse sind Kekse mit einer Füllung zwischen zwei Schichten, Rosinen werden in der klassischen Version verwendet. Dieser sehr angenehme süße Keks mit Milchgeschmack hat seine eigene Geschichte und wird trotz seiner fast 150-jährigen Geschichte sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen sehr geliebt.
• - Bereiten Sie zuerst die kernlosen Rosinen vor, spülen Sie sie aus, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie die großen in kleine Stücke.
• - In einer Schüssel Backpulver mit gesiebtem Mehl mischen, Butter hinzufügen und mahlen, bis es fein zerbröckelt ist.
• - Fügen Sie Zucker, eine Prise Salz und ein paar Esslöffel Milch hinzu. Die Milchmenge hängt von Mehl und Butter ab, jedoch nicht weniger als 2 EL. l.
• - Bilden Sie einen Teigklumpen, bedecken Sie ihn und lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten an einem kühlen Ort ruhen.
• - Rollen Sie den Teig anschließend in einer dünnen Schicht von 20 * 30 cm aus, geben Sie Rosinen auf die Hälfte des Teigs, bedecken Sie ihn mit der anderen Hälfte und rollen Sie ihn erneut auf eine Größe von 20 * 30 cm aus.
• - Jetzt können Sie mit einem Lineal Unregelmäßigkeiten vorsichtig abschneiden, ein Rechteck mit Seiten von 18 x 28 cm bilden. In Kekse von 3 * 7 cm Größe schneiden. Jedes (insgesamt 24 Stück) auf ein Blatt Backpapier legen, mit Eiweiß einfetten, mit Zucker bestreuen, ca. 10 backen -12 Minuten zu hellbraun. Die Hauptsache ist, nicht zu viel zu trocknen oder zu überbelichten!
• (Ich halte immer Wachteleier zum Einfetten, ein kleines Ei wird immer vollständig verwendet und Sie müssen später kein Weiß-Eigelb anbringen.)
• Das Rezept stammt von hier und ist leicht angepasst.
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• Die mit Rosinen gefüllten Kekse waren nach dem Besuch des großen italienischen Militärführers in Großbritannien im Jahr 1854 benannt. Giuseppe Garibaldi - zu dieser Zeit ein bekannter Soldat, der sein Leben der Vereinigung Italiens widmete - lebte einen Monat in Tyneside, einem städtischen Ballungsraum im Nordosten Englands. Garibaldi kam mit dem Schiff aus den USA hierher - so endete seine erzwungene Auswanderung. Bei seiner Ankunft wurde der Kommandant im Hafen von Anwohnern begrüßt, und Vertreter der Stadtverwaltung luden ihn zum Abendessen ein. Die Stadtzeitung berichtete jedoch, dass Garibaldi das Mittagessen verweigerte und sofort seinem Geschäft nachging. Trotzdem verbreitete sich die Popularität des zukünftigen Nationalhelden Italiens zu dieser Zeit in ganz Europa, und viele wollten persönlich mit ihm kommunizieren. Zu Ehren seines Besuchs in Großbritannien wurde ihm ein Schwert überreicht, das sein Enkel später während des Burenkrieges trug.
• Alle diese Ereignisse wurden in Zeitungen ausführlich behandelt. 1861 beauftragte die Bermondsey-Keksfirma den damals berühmtesten Kekshersteller, den Schotten John Carr, mit der Entwicklung einer Süßigkeit, die im kommerziellen Maßstab hergestellt werden konnte. Carr erwies sich als großer Fan des italienischen Generals und benannte den Keks nach ihm. Heute feiern Garibaldi-Kekse bereits 150 Jahre seit ihrer Geburt und ihre verschiedenen Variationen werden in mehreren Ländern auf der ganzen Welt verkauft. In Großbritannien selbst gibt es neben der Rosinenfüllung auch Kekse, die mit verschiedenen Früchten gefüllt und mit Schokoladenglasur überzogen sind. Es wird nicht nur industriell hergestellt, sondern auch in Bäckereien verkauft. (( 🔗 )
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Hinweis

Ein paar Esslöffel Mehl können durch Maisstärke ersetzt werden.
Ich mag getrocknete Kirschen oder Ananas und Samen hinzufügen.

[Rada-dms]

Rada-dms, danke für das Rezept! Ich werde es irgendwie versuchen.

[froh]

Und ich nehme einen Keks mit einer so alten Geschichte in meine Mülleimer! Vielen Dank, froh!

interessiert! Sicherlich knirscht es großartig !!

Buchstäblich am Wochenende aß ich ähnliche Kekse auf einer Party, nur gebratene Sonnenblumenkerne wurden als Füllung verwendet und Sesam darüber. Sehr lecker, unauffällig, wunderbare Crunch. Ich wollte das Rezept nehmen, habe es aber vergessen. Aber bei meinem Lieblingsbrotmacher ist schon alles da! Ich werde auf jeden Fall backen!

Ich habe Kekse gebacken, lecker, knusprig. Ich mochte das Rezept, ich werde noch backen.

Und wir kaufen solche Kekse im Laden. Sehr lecker. Danke für das Rezept, wir werden es auf jeden Fall mit den Kindern machen.

[Rada-dms]

Rada-dms, Danke für das Rezept, ich muss es versuchen ...

[Zhenya]

Zhenyaversuchen Sie es mit Kirschen und Walnüssen. Nüsse. Es ist auch lecker mit Zimt!

[Kleeo]

Kleeo, das ist Effizienz, danke für die Wertschätzung !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms Danke für die Kekse !!!
Ich werde auf jeden Fall das Rezept ausprobieren

Gebacken. : girl_skakalka: Füllung - gebratene Sonnenblumenkerne, Sesam darüber. Tolle Kekse !!!! Mit einem Crunch leicht peelen. Fast hätte ich vergessen: 30 gr. Ich habe Mehl durch Vollkorn ersetzt - ich liebe es sehr. Das ist alles, was noch übrig war - ein 1,6-jähriges Kind hat es ihm aus den Händen gerissen ... Sie liebt Brot im Allgemeinen mit mir, sitzt in der Nähe des Ofens und schaut zu, damit sie es definitiv bekommt. (Nur für den Fall - wir sind überhaupt nicht allergisch, keine gesundheitlichen Probleme pah-pah).

[Käfer]

KäferWas für ein Glück, ein gesundes Baby zu haben !!! Danke, dass du deine Version gezeigt hast !!! Ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat! Ich liebe es, dass sie nicht fettig sind, sondern ein bisschen geschichtet!;)

[Rada-dms]

Das bist du also Rentier Garibaldi!

Rada-dms, verlockende Kekse! Wir müssen versuchen, in Afochka zu backen, danke für das Rezept!

Es ist ratsam, die Größe des Walzens einzuhalten, dann ist die Dicke korrekt und die Kekse sind nicht trocken, sondern knusprig!

die Frage der Butter, nicht erhitzen? mit weichem Mehl mahlen?
Ich möchte mit Sub machen. Samen und Sesam - in diesem Fall beträgt die Zuckermenge auch 25g?

[echeva]

echevaDa die Butter nur gemahlen werden muss, ist es noch besser, die kleinste Krume mit Eis zu hacken.
Was Zucker betrifft. Also willst du ein paar herzhafte Kekse? Zucker gibt hier auch eine gewisse Schichtung, ich würde, aber nicht viel, um fünf Gramm subtrahieren. Im Allgemeinen ist dies ein kleiner Teil. Ich mache oft jeweils zwei Blätter (Ausrollen entsprechend der angegebenen Größe, natürlich messe ich nicht mit einem Lineal, aber zum ersten Mal ist es besser, sich an die Größe zu halten). Probieren Sie zwei Optionen aus, ohne vom Rezept abzuweichen, und mit Ihren eigenen Änderungen. Ich habe es neulich buchstäblich mit gehackten Pflaumen gemacht - es war verloren) Und doch ist es das Einstreuen von Zucker für das Protein, das den ganzen Charme verleiht. Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt und auf eine Überprüfung der Änderung warten.