Warum sinkt die Heiztemperatur beim Starten des Trockners?

Thema aus der Serie "Der Brief auf der Straße"
Wir haben dieses Problem bereits so oft diskutiert ... und mit der Ankunft jedes neuen Benutzers im Forum beginnen wir erneut zu diskutieren

Quote: Syn_2006

Oh ich weiß es nicht. Bereits zwei Stunden und die Temperatur fiel von 36 auf 32. Etwas, das ich verrate. Der Luftstrom ist nur in der Mitte und an den Seiten zu spüren, aber die Früchte selbst bewegen sich nicht.

Lassen Sie uns herausfinden, warum die Temperatur im Trockner sinkt:

Was passiert, wenn Sie Fleischkusman in kochendes Wasser legen? Das Wasser hört auf zu kochen, stirbt ab, bis sich das Fleisch im Inneren erwärmt, die Temperatur des Fleisches gleich der Wassertemperatur wird und das Wasser mit dem Fleisch wieder zu kochen beginnt, und dann beginnen wir, die Hitze zu reduzieren, um das Kochen zu reduzieren.

Im Trockner ist es genauso!
Wenn wir Gemüse auf Paletten legen, desto mehr Böden - der Trockner benötigt Zeit, um die eingestellte Temperatur von 55-60 ° C zu erreichen, die Sie zum Trocknen eingestellt haben. Gemüse auf allen Böden muss sich auf eine bestimmte Temperatur erwärmen, und dazu ist es notwendig, dass ihre flüssige Saftfeuchtigkeit das Gemüse verlässt, sie beginnen zu verdorren, auszutrocknen. Es dauert viele Stunden, abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt des Lebensmittels, der Menge auf den Tabletts, der Dicke der Scheiben usw.

Und erst danach, als die Hand einen heißen Luftstrom oben auf dem Trockner spürt, ist es passiert! Die Temperaturen sind fast gleich! In der Tat hat der Prozess des Trocknens von Gemüse begonnen, sie begannen aktiv Feuchtigkeit freizusetzen und auszutrocknen. Jetzt können Sie zu einem bestimmten Zeitpunkt die Paletten austauschen, die Temperatur senken und andere Manipulationen durchführen.
Nach meinen Beobachtungen von IZIDRI und Messungen von Hand erreicht die Temperatur die vom Hersteller eingestellte Temperatur, wenn die Produkte praktisch trocken sind und die Temperatur der Produkte und der Luft im Trockner gleich ist.

Bis zu diesem "Temperaturvergleich" hat der Trockner niemals die gleichen Einlass- und Auslasstemperaturen! Sie können meine Theorie in der Praxis überprüfen. Probieren Sie die Temperatur des Produkts selbst im Trockner zu verschiedenen Zeitpunkten mindestens einmal pro Stunde mit Ihrer Hand aus. Sie stellen sicher, dass sich das Produkt allmählich erwärmt und die Wärme vom Lüfter abführt. Und zu einem bestimmten Zeitpunkt des Trocknens wird die Temperatur der Produkte höher, und die Temperatur im Trockner steigt ebenfalls an, was der vom Hersteller angegebenen Temperatur entspricht. Darüber habe ich zu Beginn des Beitrags geschrieben und das Kochen von Fleisch verglichen.

Und dieser Vorgang findet in absolut jedem Trockner statt !!! Die Temperatur im Trockner wird vom Beginn des Trockners an niemals dem eingestellten Wert von 55-60 * С entsprechen!

Die Trocknungszeit von Lebensmitteln hängt davon ab:
- Art des Produkts (Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch)
- Die Dicke des Schneidens des Produkts, das optimale Schneiden von Gemüse und Obst beträgt ca. 5 mm.
- die Menge an Flüssigkeit-Saft-Feuchtigkeit des Produkts selbst. Je mehr Flüssigkeit sich im Lebensmittel befindet, desto länger dauert die Trocknungszeit und desto länger gleicht sich die Temperatur aus.
- Dichte und Konsistenz des Produkts, locker, dicht, weich usw.

Der Hersteller hat für jeden Trockner eigene Temperaturparameter eingestellt! Daher ist es nicht immer richtig, die Parameter verschiedener Trockner und "Sünde" für eine Ehe in Ihrem Trocknermodell zu vergleichen. Lesen Sie die Anweisungen für Ihren Trockner und versuchen Sie, die Parameter Ihres Trockners zu verstehen.
Wenn Sie glauben, dass der Trockner "sündigt" und der Lieferant Sie täuscht, führen Sie Ihre eigene Temperaturmessung in einem leeren Trockner durch und wenn der Trockner etwa eine Stunde lang läuft, ist klar, wer wen täuscht

Beobachten Sie den Prozess, bewerten Sie, erinnern Sie sich - und Sie werden im Trockner glücklich sein!

Woran ich mich noch erinnere - ich werde noch mehr hinzufügen

Ich empfehle jedem, unsere bewährten Rezepte und Tipps zu verwenden. Rezepte für elektrische Trockner