Stollen (Marzipanstollen)

Stollen (Marzipanstollen)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Deutsche

Zutaten
Weizenmehl	250 g
Milch	100 ml
Zucker	40 g
Salz	Prise
Öl sl.	150 g
Frische Hefe	20 g
Ei	1 PC.
Rosinen	100 g
Mandel	50 g
Marzipanmasse	125 g
Puderzucker	125 g
Orangen Likör	20 g
Schmieröl

Kochmethode

• Aus Milch, Eiern, 2/3 Butter, Zucker, Salz, Mehl und Hefe den Teig kneten (ich habe es in einer Brotbackmaschine gemacht) und an einem warmen Ort stehen lassen, bis das Volumen zunimmt. Rühren Sie gewaschene und getrocknete Rosinen und gehackte Mandeln in einen geeigneten Teig (ich hatte Mandelblüten). Mischen Sie Marzipan mit Likör und der Hälfte des Puderzuckers und rollen Sie daraus eine "Wurst" aus, deren Länge etwas geringer ist als die Länge der Form, in der der Kuchen gebacken wird. Aus dem Teig bilden wir eine rechteckige Schicht (Länge ~ Länge der Form), legen eine Marzipanwurst in die Mitte und befestigen den Teig darauf. Fetten Sie die Form mit Öl ein, legen Sie das Werkstück mit der Naht nach oben hinein und legen Sie die Form auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech, wobei der Teig in einem kalten Ofen liegt. Bei 160 backen^Über Nehmen Sie innerhalb einer Stunde und zwanzig Minuten den Kuchen ab und backen Sie ihn vollständig. Den fertigen Kuchen mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und großzügig mit Puderzucker bestreuen.
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Hinweis

Eine Quelle: 🔗

[Larissa]

Larissa,: Blumen: Was für ein sonniger Genuss! Nun, sehr appetitlicher Kuchen, ich würde gerne ein Stück essen! Bravo!

Wow Larisa Klasse! Stellen Sie sicher, dass Sie ein Lesezeichen setzen. Vielen Dank für diese Tischdekoration.

[Teig runter]

Fetten Sie die Form mit Öl ein, legen Sie das Werkstück mit der Naht nach oben hinein und legen Sie die Form auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Teig runter in einem kalten Ofen. Backen Sie bei 160o für eine Stunde, zwanzig Minuten Chancen zu entfernen und backen Sie den Kuchen vollständig

Was für ein interessantes Rezept und mit meinem Lieblings-Marzipan mmmm werde ich es definitiv backen. Ich habe nur eine Frage, vielleicht eine dumme - wie man "mit dem Test nach unten" versteht - wie ist es? So wie ich es verstehe, ist bei einem solchen Formteil die Füllung ganz innen, der Teig wird auf jeden Fall von unten kommen ... Und "nimm die Chancen ab" ist es so, wie ich es verstehe, dass es zuerst unter Folie gebacken wird? Recht?

[Gata]

Gatawird der Kuchen nicht wie gewohnt in das Kochfeld gelegt, sondern die Pfanne auf das Backblech gedreht. Im Allgemeinen werden in Deutschland spezielle Formen für den Stollen verwendet. Ich habe dies verwendet:

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Klar. Vielen Dank für die Klarstellung. Ich wusste nichts über solche Formen. Und was ist der Trick beim Backen in einer vollständig geschlossenen Form? Was gibt sie?

Es gibt nur einen bestimmten Blick. Der Teig steigt von unten auf und lässt die Oberseite in gewisser Weise geformt.

Ein interessantes Rezept, ich nehme es! Vielen Dank!

Und danke für dein Interesse, Zina! Und willkommen im Forum!

Wie ich Marzipan liebe !!!
Für mich ist alles, was Marzipan enthält, a priori lecker!
Danke für das Rezept, Dopeletchka!

Natochka, wie lange habe ich dich gesehen! Gesundheit !

Ich bin auch auf deine Eier gestoßen, auf das Eigelb, um genau zu sein. Fall weg !!! Hände werden erreichen, ich werde

Do-do, sie sind es wert!