Ischler Taler

Ischler Taler

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: österreichisch

Zutaten
Weizenmehl	120-130 g
Rohrzucker	70 g
Haselnuss	70 g
Öl sl.	120 g
Zitronenschale	1/2 TL
Salz	Prise
Zimt	1/2 TL
Nelke mol.	1/3 TL
Dunkle Schokolade	80 g
Marmelade	100 g

Kochmethode

• Für diesen Keks, der in den 50er Jahren von Konditor Richard Kurt für die berühmte Zauner-Konditorei kreiert wurde, die einst die Hofsüßware des österreichischen Kaisers Franz Joseph war, erhielt der Autor auf der Weltausstellung in Brüssel eine Goldmedaille. Und jetzt bin ich sicher - gut verdient!
• Braten Sie die Nüsse zunächst leicht an und mahlen Sie sie mit einer kleinen Handvoll zur Dekoration in einer Kaffeemühle. Wir machen dasselbe mit Zucker und verwandeln ihn in Puderzucker.
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• Mehl mit Erdnussmehl, Puderzucker, Schale, Zimt, Nelken und Salz mischen, Butterwürfel hinzufügen und den Teig kneten, den wir in Folie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
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• Den Teig auf eine Dicke von ~ 3-4 mm ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von 3 cm ausschneiden.
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• 10-15 Minuten in erhitzt auf 160 backen^Über Ofen. Entfernen Sie die gebackenen Rohlinge vom Blatt, kühlen Sie ab. Wie duftend sie sind!
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• Marmelade, wenn es heterogen ist, wie meine - schwarze Johannisbeere - ist es besser, es durch ein Sieb zu reiben und die Kekse paarweise damit zu befestigen.
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• Während wir die Kekse versiegeln, müssen Sie die Schokolade schmelzen. Ich mache das für ein paar Minuten in der Mikrowelle.
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• Und es bleibt, jeden Keks in Schokolade zu tauchen und mit der restlichen gehackten Schokolade zur Dekoration zu bestreuen!
• So sieht es im Abschnitt aus
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• Trinken Sie einen schönen Tee!
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Das Gericht ist für ausgelegt

30 Stück

Hinweis

Anders: Ischl-Kuchen (deutsch Ischler Törtchen)

Laris, tolles Rezept! Habe es notiert. Jede Marmelade kann sein, oder?

Das stimmt, Mascha. Aber sauer ist meiner Meinung nach besser.

[Larissa]

LarissaWird Zitronenmarmelade gehen?
Zu schüchtern zu fragen, Rohrzucker ist welches Braun?
Wie immer sehr schön! Danke für das Rezept!

Larisochka, was für schöne Kekse Sie können das Foto nicht aus den Augen lassen

Mädchen, Liebes, danke für die freundlichen Worte!

Mädchen, Liebes, danke für die freundlichen Worte

Ja, Gesundheit, Hospad! Es wäre für sho!
Gyyy.
Ich hätte das letzte Foto in einem Rahmen an die Wand gehängt! Wie schön es ist!
Kurz gesagt, Timon hat bereits Haselnüsse und Zitrone bestellt.
Lorik, sag mir, wenn ich eine coole hausgemachte Marmelade von Mankas Äpfeln habe, denkst du, dass sie sich damit köstlich entwickeln wird? Ich wollte diese Kekse so sehr, ich habe keine Kraft, aber ich habe keine andere Marmelade oder Konfitüre.

[Lenka]

Lenka, wenn du ohne Winkelmesser, Steelyard und Lineal kommst - du darfst fffsё !!! Obwohl Mushochkoff Konfiture halluzinogen !

Nuuuu, ich wollte ... die Größe der Kekse herausfinden ...
Dann entschied ich, dass es keine Rolle spielt, er ist ein Taler und in Afrika ein Taler!
Aber sobald ich mein personalisiertes Lineal vermisse, nehmen Sie es bitte heraus und legen Sie es für mich ab!
Okay, wie ich dieses Wunder vollbringen werde, werde ich zurückmelden. Ich bin mir wirklich nicht sicher, ob ich es so schön machen kann ...

wollte ... die Größe von Cookies herausfinden ...

Kreise mit einem Durchmesser von 3 cm ausschneiden

Kreise mit einem Durchmesser von 3 cm ausschneiden

und Larisa ist bereits 1000% versiert

Kreise mit einem Durchmesser von 3 cm ausschneiden

EIN!
Eh, und du wirst sterben, ohne deinen eigenen Herrscher zu sehen ...
Wie konnte ich diese 3 cm nicht bemerkt haben ?! Immerhin habe ich ca. 3-4 mm Dicke gelesen ...

Wenn Sie den Zimt entfernen, leidet das Rezept sehr, oder es ist sehr stark in den Keksen zu spüren. Ich mag es nicht.

Wenn Sie den Zimt entfernen, leidet das Rezept stark

Natürlich sauber, wenn es dir nicht gefällt. Wenn du das Ungeliebte verlässt, wirst du schließlich leiden.

Rohrzucker - was ist braun?

Obwohl dies ein alter Faden ist, werde ich antworten, dass ich weiß: Rohrzucker ist Zucker, der aus Zuckerrohr gewonnen wird und nicht zum Beispiel aus Rüben. Es ist nicht unbedingt braun, es kann weiß sein, wenn es gut gereinigt wird. Brauner Zucker enthält nur Melasse, also ist er braun.

[akonsu]

Was für ein interessanter Keks! akonsu, KonstantinDanke, dass du das Rezept aufgerufen hast!

Dopleta, Larissa,

Mehl mit Erdnussmehl, Puderzucker, Zitronenschale, Zimt, Nelken und Salz mischen, Butterwürfel hinzufügen und den Teig kneten, den wir in Folie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Ist es besser, es in einem Mähdrescher mit einer Schaufel oder in einem Prozessor mit Messern zu tun?

[Sveta]

Sveta, Vielen Dank ! Normalerweise mache ich diese Art von Teig mit Messern. Konstantinund danke für die Antwort auf die Frage, die ich vor einiger Zeit verpasst habe (Häkchen, Es tut mir Leid, Liebes)! Obwohl aus Gründen der Objektivität zugegeben werden muss, dass brauner Zucker in unserem Land sehr oft gefälscht ist - skrupellose Produzenten tönen Rübenzucker einfach mit Melasse. Daher müssen Sie sich die Verpackung ansehen - Zucker muss nicht raffinierter Rohrzucker sein und darf nicht in Russland hergestellt werden.

[Larissa]

Larissa, bitte erklären Sie, was es bedeutet

Normalerweise mache ich diese Art von Teig mit Messern.

? Der Teig wird nicht von Hand geknetet, sondern im Prozessor? Sie legen alles in den Prozessor und schalten ihn ein? Inwieweit mahlen Sie dann? Und wenn es keinen Prozessor gibt, was tun? Ich habe etwas aus Mangel an Bildung nicht verstanden ... Vielen Dank im Voraus.

Der Teig wird nicht von Hand geknetet, sondern im Prozessor?

Ganz richtig, genau das mache ich, Constantine. Dies ist der einfachste und schnellste Weg. Sie können aber auch Ihre Hände benutzen. Sie müssen nur versuchen, schnell, damit die Butter nicht aus der Wärme Ihrer Hände schmilzt.

[Dopleta]

Dopleta, danke, ich füge ein Foto des Ergebnisses des ersten Versuchs bei. Ja, ich weiß, es sieht eher aus wie Kuhkuchen, entschuldige den Ausdruck, aber dies ist nur der erste Versuch ... Aus irgendeinem Grund stellte sich heraus, dass der Teig sehr weich war, ich musste die Kreise direkt auf dem Papier auf einem Backblech schneiden und sehr ölig, also meine Hände Jeder war fett. Ich weiß nicht, ob es in Ordnung ist, wahrscheinlich nicht. Anscheinend reichten 130 Gramm Mehl nicht aus. Das Problem ist, dass ich nicht weiß, wie Konsistenz sein soll. Teig, und im Allgemeinen Ishlerov nie gesehen, geschweige denn versucht. Wenn es ein Video anstelle eines Fotos gäbe, wäre es einfacher. Nochmals vielen Dank für das Rezept.

[Konstantin]

KonstantinEs ist vergebens, dass Sie Ihre Taler herabsetzen - Sie haben einen sehr süßen Keks gemacht! Und was die Weichheit und den Fettgehalt betrifft - anscheinend war Ihre Butter während des Knetvorgangs weich oder geschmolzen? Ich schrieb in der Kochmethode - fügen Sie gewürfelte Butter hinzu und denken, dass dies verständlich ist - die Butter sollte nicht weich sein. Und selbst nach dem Kühlschrank ist der Teig ziemlich dicht. Oder lange ausgerollt und die Butter im Teig wieder geschmolzen? Ich backe diese Kekse nicht sehr oft, aber ich hatte keine derartigen Probleme. Vielleicht, weil ich immer schnell und mit den Messern eines Mähdreschers Mürbeteig mache.