Zwiebelbrot (Brotbackautomat)

Zwiebelbrot (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	320 ml
Sonnenblumenöl	3,5 st. l.
Zucker	2 TL
Salz	2,5 TL
Mehl	660 g
Hefe	1,5 TL.
Birne	1 PC.

Kochmethode

Ja, Genossen, es gibt ein Rezept für Zwiebelbrot für eine Brotmaschine, aber ein bisschen anders und irgendwie konnte ich es nicht kochen.) Dieses Rezept ist unglaublich einfach und stellt sich gleichzeitig immer als sehr leckeres, flauschiges, unglaublich duftendes Zwiebelbrot heraus

Wir füllen alle Zutaten außer der Zwiebel in der angegebenen Reihenfolge aus, führen das Standardprogramm aus und fügen dann die Zwiebel hinzu.

Das Gericht ist für

1 kg

Zeit für die Vorbereitung:

3:20

Kochprogramm:

französisches Brot

Hinweis

Ich habe es schon mehrmals gekocht, daher gibt es ein paar Tricks. Die Zwiebeln müssen gebraten werden, damit sie golden sind - mit rohen Zwiebeln gekocht - lecker, aber nicht so, trotzdem sind die rohen Zwiebeln im Teig nicht eiskalt. Nehmen Sie eine ziemlich große Zwiebel, nicht sehr groß, aber auch nicht klein, weil die Zwiebel sehr gebraten ist.

Ich schneide die Zwiebel einfach wieder mit dem Auge in mittelgroße Quadrate, brate sie in Sonnenblumenöl und gieße dann alles zusammen mit dem Öl in einen Eimer.

Im Allgemeinen sollte die Zwiebel, wie Sie vielleicht vermutet haben, wie immer nach dem Piepton geworfen werden. Aber es gibt einen kleinen Trick - nach dem Signal sollten Sie einen fertigen Kolobok im Eimer haben (übrigens, Sie müssen den Teig überwachen, Sie brauchen vielleicht ein wenig Mehl, sollte an den Wänden haften bleiben oder am Boden verschmieren). Wenn Sie also Zwiebeln in Öl und sogar mit Öl auf dieses Brötchen gießen, wird alles mit Öl verschmiert und Nifiga stört die Zwiebel nicht. Gießen Sie gleichzeitig heiße Zwiebeln mit Butter direkt auf das Mehl vor dem Kneten ist ebenfalls keine gute Idee)

Durch Versuch und Irrtum wurde beschlossen, den Moment zu erfassen, in dem das Wasser das Mehl bereits mehr oder weniger gestört hatte, der Teig jedoch noch flüssig war und sich an den Rändern viel Mehl befand, dh bevor sich das Brötchen zu bilden begann. So stören Butter und Zwiebel normalerweise (sogar perfekt) den Teig und nichts fällt auf den Boden, da es kein reines Wasser mehr gibt. Dies sind die Dinge, aber das Brot ist wirklich wahnsinnig einfach!

Und ich mag seine Textur auch nach ein paar Tagen sehr.

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Zwiebelbrot (Brotbackautomat) (Nez)

[Nez]

Nez, danke für das Rezept!
Ich habe es heute nur im Ofen gebacken. Köstlich!

Ich nehme es zu Lesezeichen, ich mag Zwiebelbrot, ich muss es backen. Danke für das Rezept!

hat es geschafft, alles hat geklappt, danke! Einfach und lecker! Hier ist noch ein bisschen übrig

Durch Versuch und Irrtum wurde beschlossen, den Moment zu erfassen, in dem das Wasser das Mehl bereits mehr oder weniger gestört hatte, der Teig jedoch noch flüssig war und sich an den Rändern viel Mehl befand, dh bevor sich das Brötchen zu bilden begann. So stören Butter und Zwiebel normalerweise (sogar perfekt) den Teig und nichts fällt auf den Boden, da es kein reines Wasser mehr gibt. Dies sind die Dinge, aber das Brot ist wirklich wahnsinnig einfach!
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392373.0

Danke für den Rat! Ich fügte Zwiebeln zu einem Signal hinzu und es gab Probleme beim Mischen. Ich kam auch zu dem gleichen Schluss. Und das Brot ist wirklich einfach und lecker!

Bitte sagen Sie mir, ob das Öl, in dem Sie die Zwiebeln braten, separat ist oder ob es diese 3,5 EL sind. l. im Rezept?

[Kurtik]

KurtikIch nehme ein separates Öl für Zwiebeln, und ich bereue es in der Regel nicht, und ich versuche, das Zwiebelöl nach dem Braten in Brot zu gießen.

Das Öl, auf dem die Zwiebeln gebraten wurden, ist also noch schmackhafter und aromatischer. Fügen Sie es dem Teig hinzu

Vielen Dank!

Ich habe dieses Brot gebacken, nur mit roher Hefe, sehr lecker, porös ... Jetzt habe ich beschlossen, nur ohne Zwiebeln zu backen (nur weiß nach diesem Rezept) ... Danke für das Rezept, ich habe jetzt Lesezeichen ..

[japanisch]

japanisch, nicht umsonst Das Brot ist wirklich sehr üppig, sehr groß und unglaublich lecker. Ich weiß wirklich nicht, wie gut er ohne Bogen ist

[japanisch]

japanisch, nicht umsonst Das Brot ist wirklich sehr üppig, sehr groß und unglaublich lecker. Ich weiß wirklich nicht, wie gut er ohne Bogen ist

Ohne die Zwiebel stellte sich heraus, dass es auch gut war, ich legte mehr Butter ..

Sehr leckeres und flauschiges Brot, danke, es ist seltsam, dass es nur wenige Bewertungen gibt, meiner Meinung nach ein sehr würdiges und universelles Rezept. Ich habe es in verschiedenen Variationen gebacken: Mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern ist es immer ausgezeichnet. Das einzige, was ich leicht an meinen Geschmack angepasst habe, habe ich die Menge an Zucker und Salz geändert und 2 EL Flüssigkeit hinzugefügt. l, weil sich herausstellt, dass der Teig etwas fest ist

Vielen Dank! Ich bin froh, dass es Ihnen gefallen hat. In unserer Familie ist dies einer der Favoriten.

Ich habe es mir genommen - ich werde es heute backen!

[Art Fichte]

Art FichteSie werden es auf jeden Fall mögen

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Ich brate die Zwiebeln in einem Slow Cooker im Backmodus, aber ohne Fanatismus, so dass sie nur rosa werden. Gleichzeitig brauchen Sie buchstäblich einen Tropfen Öl. Es macht ein wunderbares Brot.

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Ich brate die Zwiebeln in einem Slow Cooker im Backmodus, aber ohne Fanatismus, so dass sie nur rosa werden. Gleichzeitig brauchen Sie buchstäblich einen Tropfen Öl. Es macht ein wunderbares Brot.

Ich bin sehr froh, ja, dies ist auch eines meiner Lieblingsrezepte. Aber ich verstehe Multicooker-Fanatiker einfach nicht - nun, was ist das Problem, die Zwiebel in der Pfanne zu braten?)

Aber ich verstehe Fanatiker von Multicooker einfach nicht - nun, was ist das Problem, in einer Pfanne zu braten?)

Zum Beispiel ist mein Herd mit einem Brett bedeckt und es gibt Multikocher darauf, ich benutze keine Pfannen. Und das Brot ist super, ich bringe es zu den Lesezeichen.

Nun, Zwiebel, dann braten, was das Problem ist, in einer Pfanne

Es gibt kein Problem, aber in einem Multikocher braucht man buchstäblich einen Tropfen Öl, und in einer Pfanne braucht man viel mehr Öl. Das Rezept enthält bereits Öl, Sie brauchen nicht viel davon im Brot und das Produkt ist nicht sehr nützlich.
Ich habe solches Brot gebacken - ich habe Wasser durch Molke ersetzt (Reste von hausgemachtem Käse). Auch sehr lecker.

Heute habe ich dieses Brot gebacken. Nur hatte ich keine Zeit Zwiebeln zu braten, ich legte die getrockneten. Das Brot erwies sich als luftig, lecker und mit einem unauffälligen Zwiebelaroma. Ich werde auf jeden Fall noch mehr backen.

Ich habe gerade eine Zwiebel in Panasonic 2501 gebacken. Es schien mir sofort im Rezept, dass es zu wenig Wasser gab. 4 EL hinzugefügt. Löffel. So stellte sich heraus, direkt unter der Decke. Ich kenne den Geschmack noch nicht.

[TatianaKlim]

TatianaKlim, was für ein schöner Mann! Auf welchem ​​Programm hast du gebacken?

[TatianaKlim]

TatianaKlimWirklich gut aussehend! Ich sollte auch versuchen zu backen.

[TatianaKlim]

Auf welchem ​​Programm hast du gebacken?

Im Wesentlichen ist die Größe die größte XL, die Kruste ist mittelgroß.

Hinzugefügt am Freitag, 23. September 2016, 18:15 Uhr

TatianaKlimWirklich gut aussehend! Ich sollte auch versuchen zu backen.

Ich mochte das schwache Zwiebelaroma, man kann etwas mehr Zwiebel auf diese Menge Brot geben.

Auf der Hauptseite

Vielen Dank! Und dann war ich verwirrt, dass das Rezept lautet: "Kochprogramm: Französisches Brot."

Ich lese und bin bereit zu backen. Und wie backt man dieses Brot ohne Brot? Ich habe sie nicht. Ich werde höchstwahrscheinlich in einem Multikocher backen.
Alles mischen, den Teig gehen lassen und können Sie backen? Oder, nachdem Sie den Teig angehoben haben, ihn wieder bewegen und wieder aufgehen lassen?

[Lera-7]

Vielen Dank für Ihre positiven Worte zu diesem Brot. Ich empfehle Ihnen außerdem dringend, normales Brot mit Milchpulver aus meinem Profil zu probieren. Dies ist ein ausgezeichnetes Alltagsbrot, das nur ein Minimum an Maßnahmen erfordert. Natürlich können Sie den Rest des Rezepts probieren. Es gibt wirklich nicht viele davon

Lera-7, hier kommt es auf die brotmaschine an, in meiner - moulinex - heißt das standardprogramm "französisches brot" und dauert etwa 3:20.
TatianaKlimZwiebeln müssen es nicht bereuen Ich habe im Rezept gesagt, dass ich eine ganze Zwiebel nehme und sie in der Regel nicht sehr groß, aber überdurchschnittlich ist. Wie auch immer, beim Braten wird viel geröstet und es stellt sich heraus, dass es genau das Richtige ist

Marina22Ich denke, dass Sie für Brot einen Brotbackautomaten kaufen müssen - Sie werden es nicht bereuen. Wie man es in einem Multikocher backt, weiß ich nicht. Sie müssen einen vollwertigen Hefeteig herstellen - und dies sind die wichtigsten Hämorrhoiden, die der Brotbackautomat löst.) Am schwierigsten ist es, den Teig nur zu kneten und zu heben und nicht zu erhitzen Der Teig erwärmt sich im Stehen etwas. Wie es manuell gemacht wird - leider kann ich Ihnen nicht sagen

[Nez]

NezVielen Dank für die ausführliche Antwort. Ich würde HP kaufen, aber ich kann es absolut nicht sagen. Alles ist schon so gezwungen, dass ich nicht einmal davon träume, etwas zu kaufen. Nach Ihrer Antwort habe ich mir grob vorgestellt, wie Sie Ihren hlpbushk backen sollen. Ich werde es einmal ohne HP versuchen. Ich hoffe es klappt.

Hinzugefügt Sonntag, 25. September 2016, 14:03 Uhr

NezIch backte in einem kleinen Slow Cooker. Ich nahm die halbe Portion. Es hat alles geklappt. Ich habe gestern gebacken, heute haben wir zum Frühstück gegessen. Sehr leckeres Brot. Vielen Dank.

[Nez]

NezIch möchte, dass solches Brot schrecklich ist, aber HP ist die ganze Zeit beschäftigt ~ BOOM irgendeine Art von Brot!))) Entweder weiß, jetzt grau, jetzt schwarz, jetzt grau-braun-Himbeere!))
Entweder Gäste, dann "zu Besuch" zu tragen ... es gibt keine Zeit für die Seele zu backen!

Hinzugefügt Sonntag, 25. September 2016, 14:22 Uhr

Marina22, Marisha !!!!
ÜBER!!))))
Was für ein schöner Mann! Danke für die Idee, jetzt werde ich es auch in MV versuchen!
An den Autor DANKE!)))

Hinzugefügt Sonntag, 25. September 2016, 14:24 Uhr

Ich habe in einem kleinen Slow Cooker gebacken. Ich nahm die halbe Portion. Es hat alles geklappt. Ich habe gestern gebacken, heute haben wir zum Frühstück gegessen. Sehr leckeres Brot. Vielen Dank.

Super Kolobok, Marish !!!)))

[Marina22]

Marina22, wow Es sieht cool aus Ich bin froh, dass alles geklappt hat))

mamusiAlso, nimm es und mach es "bei einem Besuch" oder "bei den Gästen", was hindert das? Oder haben Sie einen Plan mit einer bestimmten Brotangabe für einen Monat im Voraus geplant und hängt am Kühlschrank?

Ein Plan mit einer bestimmten Brotangabe für einen Monat im Voraus ist geplant und hängt am Kühlschrank?

Ja! So etwas in der Art!))) Und jeder leidet sozusagen mehr unter Roggen ... Aber wir werden diesen Plan brechen, sagte ich bereits zu Aysha!

Danke für die Idee, jetzt werde ich es auch in MV versuchen!
An den Autor DANKE!)))

[Marina22]

Marina22, Marina, dein hübsches Brötchen, nun, er hat mich gerade dazu gebracht, etwas Brot nach diesem Rezept zu backen. , sehr appetitliches Foto. Ich wollte den Teig zwischen zwei Kindern aufteilen - Redik und Filipk, aber ich vergaß es sicher und er wurde in einer Brotbackmaschine gebacken. Paaaahnet! Es ist wunderschön geworden, ich werde es morgen versuchen!

Noch ein Brot von der kleinen Redika

Sehr lecker ! Danke für das Rezept!

Ich habe es versucht, leckeres Brot. Ich hatte eine Zwiebel, daher war das Zwiebelaroma in meinem Brot leicht zu spüren. Danke für das Rezept! Ich werde auf jeden Fall auch Ihre anderen Brote probieren!

Sie sind immer willkommen Sehr froh, dass mein Rezept plötzlich so vielen Dank erhalten hat

[Nez]

Nezund ich habe dir danke für das rezept gebracht! Ich habe eine halbe Portion in einem Redmond 02 Slow Cooker gebacken, nur 300 g Mehl, nicht 330.

[Nez]

NezIch habe einen Bericht gebracht. Ich knete den Teig immer in einer Brotbackmaschine und backe im Ofen. Heute habe ich es nach deinem Rezept gemacht. Ich habe die Zwiebel in dem Moment hinzugefügt, den Sie beschrieben haben, und die Verteilung im Brot hat mich glücklich gemacht. Danke!

[Tatka1]

Tatka1Tanya, was für ein hübscher Mann!

[Lera-7]

Lera-7Danke, Svetochka!
Mit einer leichten Hand Nez

Wenn Sie eine halbe Portion Mehl nehmen, reduzieren Sie das Wasser um das Zweifache. Ist das richtig?
Es ist nur so, dass jemand gesagt hat, dass es nicht genug Wasser für ein vollständiges Rezept gibt, also denke ich, für 330 Gramm. Mehl, wie viel Wasser zu nehmen?

Wir konzentrieren uns auf diesen Tisch Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen

Hilfeabschnitt INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLEGENDES KNEADEN UND BACKEN" einschließlich MEISTERKLASSEN zum Teigmischen (KÄSTCHEN)

Danke für das Rezept! Heute habe ich nach dem Rezept von Elena Bo gebacken, das Brot hat nicht geklappt und das Dach ist geschrumpft und gefallen. Nach Ihrem Rezept ist alles super gelaufen (ich spreche über das Aussehen)! Nur ich werde die Kruste nicht leicht, sondern mittel aussetzen, so dass sie runder ist. Und natürlich sollten wir das Prinzip "Mehl ins Wasser" nicht vergessen. Es dauerte etwas weniger Mehl.
Habe nicht geschmeckt. Immer noch kühlend. Ich werde mich etwas später abmelden.











Und doch diejenigen, die einen Redmond 1910 Ofen haben:
1. Erhöhen Sie die Ruhezeit des Teigs zwischen dem 1. und 2. Kneten um 30 - 40 Minuten (10 Minuten, die laut Programm vorgesehen sind, reichen eindeutig nicht aus).
2. Erhöhen Sie die Zeit des zweiten Proofings um 20 - 25 Minuten. Das Brot wird höher. Ich legte das Kind ins Bett und schlief selbst ein :-))) Normalerweise mache ich es manuell. Ich drücke die "Start / Stop" -Taste und ziehe sie aus der Steckdose. Wenn ich es einschalte, werden die Einstellungen gespeichert. In unserem Ofen verkürzt sich diese Zeit im Vergleich zu anderen Modellen ebenfalls.



Passt auch zu Redmond 1919.



Hier ist es in einem Schnitt - ein einfaches Zwiebelbrot. Lecker. Gut gekocht. Zwiebelgeschmack ist ausgeprägt. Das nächste Mal können Sie die Hälfte des Kopfes anstelle des ganzen braten (Wunsch des Mannes).







Die Beleuchtung ist morgens besser als abends. Deshalb habe ich fotografiert.

Und ich, Nabot, liebe es, wenn es mehr Zwiebeln gibt. Man sieht nicht einmal die Zwiebeln im Teig.

Das Schulterblatt ist gemahlene Zwiebel, aber es gibt eine ganze gebratene Zwiebel. Nochmals vielen Dank für das Rezept.

Ich habe das in meinem Redmond 1908 gebacken. Na ja, sehr lecker! Er kletterte gut, aber nicht höher als der Eimer.

Ich habe das in meinem Redmond 1908 gebacken. Na ja, sehr lecker! Er kletterte gut, aber nicht höher als der Eimer.

Klasse, ich bin sehr glücklich. Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte, sehr einfach und gleichzeitig lecker und interessant.

Danke für das Rezept! Gebacken in brandneuen Moulinex OW 240. Prog 4, für 3h07min "Klassisches Weißbrot", nach Gewicht 1000, mittlere Kruste.
Zuerst goss ich warmes Wasser in ein Glas, fügte Zucker, Hefe hinzu, rührte um und ließ es 10 Minuten lang stehen. Goss Öl in einen Eimer, dann Wasser (mit Zucker und Hefe), goss Mehl darüber in das Vertiefungssalz.
Die Zwiebel schlief 7 Minuten nach Beginn des Programms ein.

Es gibt eine Abweichung vom Rezept - ich habe 2 mittelgroße Knoblauchzehen in gebratene Zwiebeln gepresst. Predportovaya Mehl, ich habe es nicht einmal gesiebt (der Siebbecher ist zerbrochen) und mit einem Messglas gemessen (ich habe die Waage noch nicht gekauft), aber alles ist einfach großartig geworden! Während der Teig knetete, schaute ich hinein und steckte meine Nase nicht in den Ofen. Ich habe es heiß mit kaltem Wasser und unter einem Handtuch für eine Stunde. Dann in einem Polyethylenbeutel, damit die Kruste weich wird.
Das Brot wurde für Mama gebacken, daher gibt es kein weggeschnittenes Foto. Aber auch dort ist alles in Ordnung. Der Bogen ist nicht sichtbar. Ich habe es schon mit meiner Mutter versucht. Sehr lecker! Jetzt werde ich für Mama backen, sie mochte es! (Ich selbst versuche leider, kein Weißbrot zu essen))))))))) Alles schmeckt gut, Zwiebeln und Knoblauch geben eine sehr leichte "leckere" Note.
DANKE AN DEN AUTOR !!!
🔗 🔗

Ich habe dieses Brot schon dreimal gebacken. Ich habe 2 mittelgroße Zwiebeln + 3 mittelgroße Knoblauchzehen eingelegt. Es schmeckt nach Magie! Die Kruste ist knusprig aber nicht hart. Das Wasser-Mehl-Verhältnis ist auch ideal für mich, ich füge nichts hinzu, ich füge nichts hinzu. Das fertige Brot ist ca. 1090g. Ich habe eine Frage an Bäckerkenner: Wie berechnet man die Zutaten für ein kleineres Brötchen mit einem Gewicht von 750 g richtig? Mama (ich backe für sie) 1 kg viel, es ist besser, öfter frisch zu backen. Hier sind schließlich einige "zusätzliche Neuberechnungstricks" erforderlich, und nicht nur "Nehmen und Teilen")))) Beim Thema Neuberechnung habe ich nichts verstanden. Der Rat "Follow the Bun" ist für erfahrene Bäcker, ich verstehe nicht wirklich, wie es "richtig aussehen" soll ...

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen.
Gebacken in einem Gorenie 1400 Brotbackautomaten im französischen Brotmodus, Gewicht 1000, mittlere Kruste. Nach deinem Geschmack habe ich Zucker 2,5 TL, Salz 2 TL. Der Rest ist verschreibungspflichtig. Die Zwiebel schlief in wenigen Minuten vom Beginn des Knetens bis zur Bildung eines Brötchens ein.
Vielen Dank an den Autor!