Joghurt in einem Milchkocher

Joghurt in einem Milchkocher

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
gekochte Milch	2 l
fertiger Joghurt	400 ml

Kochmethode

• Gekochte Milch auf 45 Grad abkühlen lassen, fertigen Joghurt als Vorspeise hinzufügen. Decken Sie das Geschirr mit Milch ab und wickeln Sie es in ein Handtuch.
• Kochen Sie Wasser zwischen den Wänden des Milchkochers, stellen Sie es für 10-15 Minuten beiseite, stellen Sie den Behälter mit Milch zusammen mit einem Handtuch in einen heißen Milchkocher. Zu Beginn des Prozesses beträgt die Temperatur zwischen dem Tuch und der Wand des Milchkochers 70 Grad. Anstelle einer Thermoskanne kühlt sich heißes Wasser allmählich ab. Abends erhielten wir 2,4 Liter dichten Naturjoghurt, absolut ohne Rotz und ohne Molke, Zucker wurde kaum eingemischt.

Das Gericht ist für

2,4 l

Zeit für die Vorbereitung:

4-6 Stunden

Hinweis

Ich habe fertigen Sauerteig-Molokia-Joghurt, aber auf diesem Foto habe ich bereits meinen eigenen Joghurt als Sauerteig verwendet. Anstelle eines Handtuchs habe ich einen synthetischen gesteppten Lappen / aus einer Reihe gekaufter Lappen zum Reinigen des Bodens genommen, natürlich einen neuen /
Hausgemachter Joghurt in diesen Mengen ist für die ganze Familie und auch zum Backen erhältlich.

Danke für das Rezept. Ich habe einen 2-Liter-Milchkocher, daher funktionieren 2,4 Liter nicht, aber die Idee hat mir sehr gut gefallen. Sollte der Behälter mit Milch geschlossen werden, wie ein Glas mit Deckel?