Lust auf Rührei

Lust auf Rührei

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Eier	Menge nach Belieben
Salz-	Geschmack
Brot zum Servieren

Kochmethode

• Waschen Sie die Eier gründlich, wischen Sie sie ab und stellen Sie sie mindestens drei Tage lang in den Gefrierschrank.
• Nehmen Sie die Eier aus dem Gefrierschrank und halten Sie sie etwa anderthalb Stunden bei Raumtemperatur.
• Pause (meine Eier waren groß, aber nach 15 Minuten war das Protein vollständig aufgetaut)
• 
• Trenne das Weiß vom Eigelb.
• 
• Die Proteine ​​salzen, mit einer Gabel leicht schütteln und braten.
• Das Eigelb über das Eiweiß geben. Mit einer Scheibe Roggenbrot servieren (ich hatte Weizen mit Sesam). Das Eigelb halbieren und auf dem Brot verteilen. Das Eigelb schmeckt sehr nach Butter, nur noch zarter. Versuch es!

Hinweis

Idee von hier: 🔗

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Manechka, das heißt, Sie müssen das Eigelb nicht braten?

Irgendwo habe ich das getroffen, aber ich habe es sicher vergessen. Vielen Dank für die Erinnerung.

[Lena,]

Lena, nicht nötig.

SvetaIch habe es auch auf verschiedenen kulinarischen Seiten gesehen, aber die Idee scheint Inna zu gehören (trio-mia.livejournal.com)

wie interessant, Manechka, zabodaitibekomar !!!

Irgendwo habe ich das getroffen, aber ich habe es sicher vergessen. Vielen Dank für die Erinnerung.

Bei Jack London, in Smoke Bellew ... Dort haben sie gefrorene Eier gegessen :))

Es ist lustig. Ich hatte einen ähnlichen Effekt mit Eigelb, als ich Sous Vide versuchte. In kaltes Wasser geben und Multi-Cook-Funktion 65 Grad 1:15. Obwohl das Protein geronnen war, stellte sich heraus, dass es flüssig war, aber das Eigelb rollte sich zusammen und war perfekt auf dem Sandwich verschmiert. Das nächste Mal werde ich versuchen, eine halbe Stunde lang heißes Wasser zu geben, das heißt, ich werde es auf die gleiche Weise einschalten wie es war, aber ich werde Eier in 35 Minuten legen.

Aber was ist mit Salmonellose? Er hat keine Angst vor dem Einfrieren ((()

Übrigens ja!

Bei Jack London, in Smoke Bellew ... Dort haben sie gefrorene Eier gegessen :))

Also in die Notiz und schreiben ...

Liza, Irina, die Autorin versichert, dass nach drei Tagen bei -18 ° C alle Krakozyabras aussterben werden. Was ist dagegen mit weich gekochten Eiern, hausgemachter Mayonnaise und Tiramisu?

Mann, all diese Freuden gehören der Vergangenheit an, wir essen keine rohen Eier mehr, es ist beängstigend!
Tatsächlich vermisse ich ein einfaches Gericht aus meiner Kindheit - ein rohes Ei, gemischt mit Salz und frischem Brot, zerbröckelte dort, wie lecker es war!

Ich vermisse ein einfaches Gericht aus meiner Kindheit - ein rohes Ei, gemischt mit Salz und frischem Brot, zerbröckelte dort, wie lecker es war!

Und Salmonellose hat uns nicht erschreckt)) Lass uns aus Wachteln kochen gehen