Weizenbrot mit Flachsmehl in einer Brotbackmaschine

Weizenbrot mit Flachsmehl in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	420 g
Leinsamenmehl	80 g
Salz	1,5 h l
Zucker	1,5 EL
OHNE ÖL
Wasser	300 ml
Trockenhefe	1,25 h l

Kochmethode

• Im Allgemeinen las ich die Rezepte aus der Beilage für die Packung Leinsamenmehl und erinnerte mich, dass irgendwo in den Eingeweiden meines Tisches dasselbe Stück Papier war, und darauf stand meine Version von Leinsamenbrot. Ging über das Forum, wir haben dies nicht gefunden.
• Es ist seltsam, ich habe es schon lange gebacken und es irgendwie ins Forum gestellt.
• 

Kochprogramm:

ALASKA Modus 1 - Basic, mittlere Kruste, Größe 2.0LB

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Können Sie mir sagen, wo ich nach Leinsamenmehl suchen soll?
Sie könnten wahrscheinlich den Samen mahlen, aber ich habe keine Kaffeemühle.
Unser Supermarkt verkauft Reis, Buchweizen und Mais, aber keinen Flachs.

[Serebro]

Serebro, in Moskau nehme ich es in einem Geschäft im Danilovsky-Kloster, vorher in einem Supermarkt in Bakhetle, kann ich in Online-Shops nachsehen?

Ich werde versuchen, das Internet zu durchsuchen. Aber ich habe noch nicht alle unsere Supermärkte besucht. Es gibt also Hoffnung.
Vielen Dank

Guten Tag. Leinsamenmehl wird in Zdorovye-Läden verkauft, von denen es in Moskau viele gibt

[Serebro]

Serebro
Ich habe hier Leinsamenmehl gekauft / bestellt: 🔗

Vielen Dank für den Link, ich habe Leinsamenmehl und grobes Weizenmehl (Tapete) für eine Probe bestellt.

Und ich backe schon lange Brot mit Leinsamen. Ich mahle es direkt auf einer Kaffeemühle, bevor ich es in x / n lade (sonst verliert es seine Eigenschaften) oder bevor ich es manuell knete. Normalerweise stelle ich 1/3 eines Messbechers, ich mache "französisches" Brot, aber ich gebe 1,5 Esslöffel Zucker. l (gemessen). Es stellt sich immer als sehr lecker heraus.

Ich backe auch diese Art von Brot, aber ich lege immer noch Butter hinein, obwohl ich gelesen habe, dass ich nicht muss. Und die Farbe meines Brotes entpuppt sich als grau aus Leinsamenmehl, aber hier auf dem Foto scheint es mir eher gelb zu sein.

Ich backe auch diese Art von Brot, aber ich lege immer noch Butter hinein, obwohl ich gelesen habe, dass ich nicht muss. Und die Farbe meines Brotes entpuppt sich als grau aus Leinsamenmehl, aber hier auf dem Foto scheint es mir eher gelb zu sein.

Ich backe auch diese Art von Brot und auch die Farbe ist grau

Die Farbe hängt vom Mehlverhältnis ab, ich habe 80 mal 420, wenn ich 80 mal 320 mache, wird es grauer.

Und hier ist endlich meine Schöpfung.
Sobald ich Mehl aus St. Petersburg mitgebracht hatte, wollte ich es sofort probieren.
Aber ich habe Mehl von einem anderen Hersteller.

[Serebro]

Serebro, gut gemacht!!!

Wenn Sie 80 mal 320 machen, wird es grauer.

1) Sagen Sie mir, wie viel Wasser für ein Verhältnis von 80 zu 320 zu nehmen ist?
2) Wie schmeckt dieses Brot?
3) Kann man einem solchen Brot Kleie und Weizenkeime hinzufügen?

1) Sagen Sie mir, wie viel Wasser für ein Verhältnis von 80 zu 320 zu nehmen ist?
2) Wie schmeckt dieses Brot?
3) Kann man einem solchen Brot Kleie und Weizenkeime hinzufügen?

1. Nehmen Sie ca. 260 ml Wasser und kümmern Sie sich um die Charge.

2. Backen, versuchen, jeder hat seine eigene Wahrnehmung

3. Es ist möglich, aber überhaupt nicht.

Hat mir gefallen, danke! Ich habe dem Mehl Kleie hinzugefügt - es ist auch gut geworden.

Gestern habe ich dein Brot gekocht und Brot, das uns sehr gut gefallen hat

Die Farbe hängt vom Mehlverhältnis ab, ich habe 80 mal 420, wenn ich 80 mal 320 mache, wird es grauer.

Ich habe ungefähr die gleiche Farbe, ich mache ungefähr 60 Leinsamenmehl für 340 Weizenmehl für 260-270 Wasser und ich füge ein wenig Kümmel und Koriander hinzu - das Brot sieht aus wie Puddingroggen und ich mag es wirklich

Ist der Geschmack von Leinsamenmehl stark? weil der Geruch sehr spezifisch ist

Ist der Geschmack von Leinsamenmehl stark? weil der Geruch sehr spezifisch ist

Nein, Brot ähnelt Diät-Roggen, und mit Koriander kann es im Allgemeinen mit Schwarz verwechselt werden

Beim zweiten Versuch stellte sich das Brot als wunderbar heraus, obwohl das Rezept ein wenig geändert werden musste (der erste Versuch wurde streng nach dem Rezept aus der ersten Nachricht gemacht, und es gab zu wenig Wasser):

Weizenmehl 320 gr
Leinsamenmehl 80 gr
Haferkleie 1 EL
Salz 1 TL
Zucker 1 EL
Honig 1 EL
Olivenöl 2 EL
Koriander 1 TL
Wasser 340 ml
Trockenhefe 1,5 TL

Panasonic 2502 Grundmodus (4 Stunden), Größe M.

Danke für das Rezept! Anstelle von Leinsamenmehl nahm ich gemahlene Leinsamen. Das Brot erwies sich als sehr lecker, mit Pilzgeschmack))))

Die Krume ist zu nass.
Kannst du mir nicht sagen, wie ich das beheben soll?
Ich habe es nachts unter einem Handtuch gelassen, wenn das so ist.

Die Krume ist zu nass.
Kannst du mir nicht sagen, wie ich das beheben soll?

Lesen Sie das Thema Brot steigt, fällt aber hinein. Ursachen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Beachten Sie beim Mischen das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit

Lesen Sie das Thema Brot steigt, fällt aber hinein. Ursachen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Beachten Sie beim Mischen das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit

Danke, aber ich habe das Gleichgewicht gehalten und das Dach ist in Ordnung. Es scheint mir, dass dies auf Flachsmehl zurückzuführen ist.
Denn Weizenbrot ist überhaupt nicht nass.

Danke, aber ich habe das Gleichgewicht gehalten und das Dach ist in Ordnung. Es scheint mir, dass dies auf Flachsmehl zurückzuführen ist.
Denn Weizenbrot ist überhaupt nicht nass.

Es hängt davon ab, wie viel Leinsamenmehl dem Teig zugesetzt wurde.
Wir lesen das Thema Arten, Sorten und Eigenschaften von Mehl aus verschiedenen Körnern und Getreide https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0

Und das Thema https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

fügte Leinsamenmehl zu einem klassischen französischen Rezept von Panas hinzu (30 g Leinsamenmehl und ein Löffel Kleie)

Schnittfoto - morgen früh kühlt es ab

Es ist schlecht, dass es keine Beschreibung für dieses Brot gibt. Ich habe ein sehr enges Brötchen

Auf welche Beschreibung warten Sie? Niemand hat das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht aufgehoben, der Teig sollte weich (aber nicht flüssig) sein - siehe Empfehlungen hier:
Das einfachste Weißbrot aus Weizenmehl
Weizenmehl Lebkuchenmann (Meisterklasse)

Der Teig ist fest - dringend Wasser hinzufügen, 1-2 EL. l. bis es weich ist

Obwohl ich kürzlich Brot gebacken habe, stellt sich heraus, dass Weizenbrot mit Leinsamenmehl aufgrund des Leinsamenmehls grau, schmackhaft und zart ist. Leinsamenmehl ist an sich sehr dunkel. Wenn Sie mehr davon in die HP gießen, ist die Farbe des Brotes ähnlich Roggen und 1/3 Tasse und mit Vollkornweizenmehl, wenn es genau das Richtige ist, graues und sehr gesundes Brot)

Guten Abend!
Sag mir bitte, musst du auch von Anfang an einen Teig machen? Dann die Charge?

Der Autor sagt nichts über den Teig im Rezept. Das Brot wird sofort in einem x / Ofen gebacken. Geben Sie alle Zutaten hinein und schalten Sie das Programm ein - Kneten und Backen ging.

Danke für die Antwort.

Heute habe ich dieses Brot gebacken. Es schien, dass das Wasser nicht genug für das Rezept war. Ich habe noch viel Mehl übrig. Der Geschmack von Brot ist wirklich interessant, ich rate jedem, es zu probieren. Und die Farbe ist ungewöhnlich. Nun, kaum jemand wird an den Vorteilen zweifeln ...
Aber das Brot hatte kein Dach. Und in den ersten Minuten des Backens wurde das Brot weggeblasen, obwohl es schon lange zuvor aufgegangen war. Ich schließe daraus, dass ich schnelle Hefe habe. Ich werde ihre Anzahl reduzieren, wenn ich Zutaten hinzufüge.
Danke für das Rezept. Und für neue Geschmacksentdeckungen :-)

Ich habe Brot nach deinem Rezept gebacken! Erstaunlicher Geschmack! Ganz zufällig habe ich einen Kommentar unter einem anderen Rezept hinterlassen.
Ich danke Ihnen! Ich werde wieder backen!