Brot "4 Brötchen"

Brot "4 Brötchen"

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
LIGHT DOUGH:
Weizensauerteig 100%	200 v
Weizenmehl	400 v
Salz	7 g
Zucker	40 g
Ghee Butter	35 g
Milch	100 ml.
Wasser	80 ml.
DARK DOUGH:
Weizensauerteig 100%	200 v
Weizenmehl	400 v
Salz	7 g
Zucker	40 g
Pflanzenöl	2 EL. l.
Milch	100 ml.
Wasser	80 ml.
Kakao	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Die Koloboks separat kneten.
• Gären Sie sie separat an einem warmen Ort für 2 Stunden.
• Teilen Sie nach Ablauf der Zeit jeden Kolobok in 4 Teile.
• Dehnen Sie jedes Teil vorsichtig mit Ihren Händen (verwenden Sie nicht den Nudelholz, um die Blasenstruktur des Teigs nicht zu beschädigen). Kombinieren Sie zwei verschiedene Farben. In Rollen rollen.
• In eine gefettete Form geben.
• Der Abstand sei 60-90 Minuten.
• 1 Stunde in einer Brotbackmaschine gebacken. 20 Minuten. (Ich habe HP Brand 3801)
• 

Hinweis

Die Krume des Brotes ist porös, leicht, nicht krümelig.

[Natascha]

Natascha, du bist ein Needleman-Bäcker! Gut gemacht! Vielen Dank!

[Oksana]

OksanaNein, ich lerne nur.
Es gibt solche Gurus hier ... sogar schüchtern ... mit meinen Backwaren))

Sehr interessant. Wie sammle ich? Dehnen Sie ein Weiß, fügen Sie eine gedehnte dunkle Rolle hinzu, zwei weitere, und verbinden Sie sich dann in einer Form. Oder alle vier strecken, übereinander stapeln und rollen? Ein schöner Schnitt ist einfach.

[Belockka]

Wie sammle ich?

BelockkaIch rolle 4 Brötchen und lege sie in einen Eimer einer Brotmaschine übereinander.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmoreOk, jetzt verstehe ich

Ok, jetzt verstehe ich

[Oksana]

OksanaNein, ich lerne nur.
Es gibt solche Gurus hier ... ich bin sogar schüchtern ... mit meinen Backwaren))

nichts schüchternes .... so eine Schönheit und ich habe keinen Zweifel daran, dass es köstlich ist !!!

[Svetlana]

SvetlanaIch werde nicht über "lecker" leugnen.

Gestern habe ich nach diesem Rezept Brot gebacken. Ich habe mich einfach entschieden, es anders zu formen. Ich teilte beide Koloboks in zwei Hälften, für zwei "Ziegel" -Brotdosen. In einer habe ich zwei Rollen gemacht - eine weiß oben, innen dunkel, die andere umgekehrt und sie nebeneinander in eine Form gelegt.
In einem anderen habe ich Bälle und drei geteilte Koloboks (8 weiße und 8 dunkle) gerollt und sie in zwei Ebenen in einem Schachbrettmuster in eine Form gebracht.
Die Brote stiegen sehr hoch. Das Brot erwies sich als schlau.