Bork. "Molkebrot mit verzögertem Start"

[Omela]

Omela, macht nichts. Natürlich war das Brot nicht sehr gut, aber essbar. Und ich denke Hefe. Ich hatte "Doktor Etker", nach meinen Beobachtungen sind sie fröhlicher SAF-Moment. Und ja, es war heiß. 4 Stunden lang erwärmte sich der Kefir (ja, er kam aus dem Kühlschrank und auch der Quark) gründlich, der Teig kam gut auf und roch köstlich. Ich hätte es früher herausfinden und das Backen einschalten sollen. Naja, nichts, Erfahrung auch.

aber essbar.

das Wichtigste! Das nächste Mal wird es definitiv klappen.

[Ksyusha]

Ksyushaund nicht auf gepressten mit verzögertem Start gebacken?

Natasha, ich habe die gepressten schon seit 2 Jahren nicht mehr gebacken. Sie fingen an, nach mir zu riechen. Ich würde nicht mit einem verspäteten Start mit einem frischen Ofen beginnen. Als ich den Teig nachts sogar für 1 g stehen ließ, kochte er wie verrückt.

danke, verstanden

Fertig, gebacken! Es passierte spät am Abend. Schönheit, Geruch, aber man kann nicht viel essen ... Nun, ich habe einen Buckel abgeschnitten, es versucht - es hat mir sehr gut gefallen. Ich habe es am nächsten Tag verlassen. Am Morgen aß der Ehemann, der kein Weißbrot isst, ZWEI SCHRAUBEN! Nach dem Abendessen kamen zwei Gäste. Sie zeigte das Brot, beschloss es zu probieren, aber beide Gäste sind auf Diät. Verschlungen schmeckte fast alles. Sie hätten bis zum Ende überzeugt, aber die Überreste wurden rechtzeitig weggebracht. Also hat es allen gefallen.
Es stellte sich heraus, dass es groß, schön, golden und ungewöhnlich leicht war. Jetzt werde ich regelmäßig Serum hinzufügen. Danke, Oksana!

[Veronica]

ein Ehemann, der kein Weißbrot isst

yyy .. wir kennen solche "Nichtesser". Veronica, froh, dass es dir gefallen hat!

Ich habe es auch getan
Es gab keine Molke, ich habe das Problem einfach gelöst: Molke (250) + Hüttenkäse (50) = hausgemachter Joghurt (300 g)

Das Ergebnis ist herrliches Brot. Wahrscheinlich das schönste und leckerste von allem, was ich (?) Gebacken habe.
Der einzige Nachteil ist, dass es unmöglich ist, die Familie zu zwingen, zu warten, bis sie sich abgekühlt hat. Sie wurden fast sofort auseinandergerissen
riss die Gipfel wie aus einem hungrigen Land, aß nie leckeres Brot
Nächstes Mal werde ich ein Doppel setzen

Omela, dies ist nicht dein erstes Rezept, das mir nicht nur hilft, sondern mich in den Augen meiner Familie fast zu einer Zauberin macht.
Dafür bist du meine große Erlösung, bis zum Himmel eine so große Erlösung

[Sone4ka]

Sone4ka, Ich bin sehr glücklich. dass das Brot ein Erfolg war und es Ihnen und Ihren Lieben gefallen hat !!! Dies ist das vierte Mal in Folge, dass ich es anziehe, und alles wird sich nicht langweilen.

Und meine Waage brach, sie arbeiteten insgesamt zwei Monate (und die vorherigen waren mehr als fünf Jahre), ich hatte Angst, es mit den Augen zu tun, also bewundere ich deine

Natasha, es ist eine Schande. (Aber ich hatte Angst erstes Jahr verheiratet chtola ???

Und gestern war es nicht mein Tag zu sehen, mein Computer flog auch ich wagte es nicht

Ja uzhzhzhzh ... Kann morgen?

Ich werde es versuchen, nur nicht für die Nacht

Übrigens, wie viel sind 3 g Hefe in Teelöffeln

Übrigens, wie viel sind 3 g Hefe in Teelöffeln

unvollständiges Teehaus (keine Rutsche)

Ja, Natasha, ein Teelöffel.

Danke Mädchen!

Und meine Waage brach

Zuerst dachte ich, dass der Boden

[Olga]

Olgahaben wir schon die boden beseitigt. wie klasse !!!

Ich habe alles gelesen ... Ich suche etwas, um das zu backen. abnehmen...

Oh. finde, wirf den Link.

Und gestern war es nicht mein Tag zu sehen, mein Computer flog auch weg, ich wagte es nicht

Heute, sagen sie, eine Art starker Magnetsturm. Um sie herum und all die Schwierigkeiten!

Nun ... legen Sie etwas Brot. Es stimmt, ich habe kein Serum - ich habe den alten Kefir mit Wasser in zwei Hälften verdünnt und aus irgendeinem Grund ein Esszimmer anstelle eines Teelöffels Sand hinzugefügt. Nun, okay ... wir werden morgen früh nachsehen.

Und hier ist mein Brot, die Molke ist vorbei, ich habe Kefir mit Wasser genommen, statt Hüttenkäse weiß ich nicht einmal, was ich hineingegeben habe - ein ausgefallener hausgemachter Käse (während ich ihn mit japanischem Sauerteig gemacht habe, hat es sich als großartig herausgestellt, aber wo ich ihn in den Park gestellt habe, aber mit Pepsin hat es nicht funktioniert)
Und das Brot erwies sich als kühl, aus irgendeinem Grund gelblich, es erinnerte an ein Sieb im Geschmack.
Ksyusha wie immer

[Natalia]

Nataliawas für ein süßer !! Schön, dass es dir gefallen hat!

Und ich habe eine leichte, flauschige Omelochka, groß: a-kiss: danke!

[Olga]

leicht, flauschig

OlgaGenau das ist es

abnehmen..

Jetzt ziehe ich es wieder an. Meins gefiel Wir werden mit der ganzen Familie "abnehmen"

[Ksyusha]

Heute backe ich dieses Brot wieder. Ksyusha, besonderer Dank für den "serbischen Käse", es hat mir sehr gut gefallen

und wenn alle anderen Dinge gleich sind, haben die letzten drei ihr Dach verloren
sonst habe ich mich verhext)
Ich kann nicht verstehen, was los ist. Das Mehl ist das gleiche, die Hefe ist das gleiche ... das Programm, die Zeit ist die gleiche wie zuvor ... und das Dach wird in den ersten Minuten des Backens abgeblasen. Heute habe ich ein bisschen Mehl hinzugefügt, damit das Brötchen abrupter stieg, Rose - so ein gutaussehender Mann, man kann die Augen nicht abwenden. Das Backen begann und das Dach war weg. Anhaltender Ärger)
Obwohl dies keinen Einfluss auf den Geschmack hat und niemand außer mir versteht, dass etwas mit dem Brot nicht stimmt))

[Sone4ka]

Sone4kaund das Haus ist nicht wärmer geworden ???

Natasha, ich bin froh, dass das Rezept feststeckt!

Sone4ka, aber das Haus ist nicht wärmer geworden ???

Nein, die Temperatur ist gleich
Luftfeuchtigkeit ist stabil und innerhalb normaler Grenzen, ca. 55%))

Versuchen Sie dann, die Hefe zu reduzieren. Es ist schwer zu sagen, warum dies geschieht, wie SIE sagen, wenn alle anderen Dinge gleich sind.

Versuchen Sie dann, die Hefe zu reduzieren.

genau!
Zum ersten Mal wog ich nur zwei Gramm (aus Gründen des Interesses) und brachte ein erfolgreiches Brot mit einem runden Dach heraus
aber mit einem Gewicht von ungefähr 800 Gramm stieg es nicht über den Eimer, obwohl es sehr luftig war. Und ich, als ich Ihre hohen Brote betrachtete, die aus den Eimern krabbelten, entschied, dass sie nicht wie gewünscht von mir fermentiert wurden, und beschloss, trotzdem 1 Gramm Hefe hinzuzufügen. Er begann höher zu klettern, sogar unter Berücksichtigung des umgestürzten Daches, aber das Aussehen litt darunter.
Ich werde versuchen, auf 2 Gramm zurückzukommen, mal sehen, was passiert.

Mein Eimer ist schmal und hoch, so dass diese Größe erhalten wird. Und volumenmäßig sind es nur 750g.

Mein Eimer ist schmal und hoch, so dass diese Größe erhalten wird. Und volumenmäßig sind es nur 750g.

klar)))))) Ich habe einen Ziegel pro kg
Endlich kam ich zum Brotbackautomaten und maß das Volumen mit Wasser, es stellte sich heraus, dass es drei Liter waren. Mistel, wenn Sie Zeit und Lust haben, messen Sie bitte Ihren Eimer, damit ich das Volumen abschätzen kann, wenn es ausreicht

[Sone4ka]

Sone4ka, gemessen .. 2,5 Liter bis zum Rand.

[Sone4ka]

Sone4ka, gemessen .. 2,5 Liter bis zum Rand.

so so so, es stellt sich heraus, dass es unter Berücksichtigung des Daches etwa 3 Liter ist und ist
also wollte ich viel von mir) und damit er drei Liter des Formulars ausfüllte, ließ er auch seinen Hut nicht fallen

danke, jetzt atmete ich ruhig aus. Heute habe ich 2 Liter Molke bekommen, wir werden wieder backen

unter Berücksichtigung des Daches beträgt es ca. 3 Liter und ist

Weißt du, ich habe nur irgendwo auf der Höhe des Eimerrandes ein Dach. Wenn es höher ausfällt, kriecht es über die Ränder hinaus. Dies ist, wenn die Hefe sehr aktiv ist.

Viel Glück!

[Omela]

OmelaSagen Sie mir bitte, 3 g Hefe sind wie viele Teelöffel? Und dann beginnen meine Waagen ab 5 Gramm zu wiegen.

[Severyanka76]

Severyanka76Das ist ein Teelöffel.

[Omela]

OmelaDanke, ich werde es versuchen!

[Omela]

Vielen Dank an den Autor des Rezepts! Ich backe zum zweiten Mal, das Brot ist super, die Familie isst und bewundert, bittet um mehr Brot wie dieses. Danke noch einmal Omela, !

[Tanja-i]

Tanja-i, Tatiana, danke für deine freundlichen Worte! Schön, dass es dir gefallen hat!

[Omela]

OmelaBitte sagen Sie mir, Programm1 in Ihrem Brotbackautomaten, wie viele Übungen enthält es? Ich habe keinen Brotbackautomaten, ich möchte ihn im Ofen backen. Ich werde es nachts setzen, am Morgen werde ich kneten, prüfen, kneten und dann in der Form prüfen. Oder reicht es aus, morgens und sofort in die Form zu mischen? Vielen Dank!

Ich werde es nachts setzen, am Morgen werde ich kneten, prüfen, kneten und dann in der Form prüfen.

Ekaterina, alles ist richtig. Das Programm ist wie folgt: 5 Minuten kneten, 10 Minuten ruhen, 10 Minuten kneten, 30 Minuten nach dem Kneten kneten. Dann 1 Stunde gehen, backen. Viel Glück!)

[Omela]

Bork. "Molkebrot mit verzögertem Start"

Omela,
Tolles Rezept! Und ein verspäteter Start ist ein großer technologischer Schritt! Ich habe nach diesem Rezept Brot unterschiedlicher Zusammensetzung gebacken - alles hat geklappt! Vielen Dank! Es gibt ein Foto von allen Broten, aber ich gehe selten auf die Baustelle. Am Herd MULINEKS 6121.

[Tanya Belaya]

Tanya Belaya, Vielen Dank! Ich bin froh, dass alles für Sie funktioniert. Ich selbst bin nicht überglücklich über diesen "technologischen Schritt".