Bork. Weißbrot mit Rosinen

Bork. Weißbrot mit Rosinen

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Serum	300 ml.
Rast. Öl	2 EL. l.
Salz	1 Teelöffel
Zucker	3 TL
Weizenmehl	3 Messbecher
Trockenhefe	1 klein. Scoop
Rosinen	100 g
Vanillin.

Kochmethode

• BORK Brotbackautomat
• Der Ofen macht fast alles. Laibgewicht 750 g. Krustenfarbe MITTEL. Ich lege das Essen hinein und befestige das Brötchen bei Bedarf mit einem Silikonspatel. Ich lege die Rosinen während der 2. Charge, wenn der Ofen ein Signal gibt

Kochprogramm:

Grundmodus.

Bitte sagen Sie mir, wie viele Messgläser und Molke so viel sind. Vielen Dank

Bitte sagen Sie mir, wie viele Messgläser und Molke so viel sind. Vielen Dank

Sie können einen 250 ml Messbecher als Basis verwenden.
Dann wird Weizenmehl etwa 450 Gramm und 300 ml Wasser sein. Verfolgen Sie das Mehl / Flüssigkeits-Gleichgewicht während des Knetvorgangs.

Leider war der Autor von Brot schon lange nicht mehr im Forum, um Ihre Frage selbst zu beantworten

Ich habe einen 200 ml Messbecher. Es gibt also nicht viel Serum, genau richtig. Sie können es in Milch backen, aber dann verdünne ich es 1/3 mit Wasser. Viel Glück!

aber aus irgendeinem Grund bin ich nicht gut aufgestanden und habe nicht gut gebacken ... Ich habe: Wasser + Milchpulver ...

[Liebe]

LiebeWillkommen im Forum! Welche Hefe hast du? Wie wurden die Produkte gemessen? Welche Konsistenz hatte das Brötchen? Es gibt ein Foto?

Ich habe zum ersten Mal gebacken, die Produkte gemäß der Liste "Brot mit Rosinen" eingestellt und sie gemäß dem Programm "Süß" gebacken. Ich mache normales Hefeweißbrot sehr gut. Und ich habe ein Lesezeichen mit einem Messglas und Löffeln gemacht, die mit dem Brotbackautomaten geliefert wurden. Zutaten: Wasser, Ei, Pflanzenöl, Salz, Honig, Milchpulver, Zucker, Mehl, Hefe, Rosinen (Rosinen wurden beim Kneten nach einem Piepton abgelegt ..).

Das ist also eine völlig andere Zusammensetzung und ein anderes Regime.

[Liebe]

Liebe, helena ***** die Rechte:

Das ist also eine völlig andere Zusammensetzung und ein anderes Regime.

In diesem Thema wird nur dieses spezielle Rezept behandelt. Sie können Ihre Fragen im entsprechenden Thema stellen: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0.

Bitte sagen Sie mir, was ist Serum?
Und wie kann man in Kenwood Brot mit Rosinen backen?
- und ich wollte auch fragen, was Glutein ist und wie man es in Lebensmitteln versteht?

[Maruska]

MaruskaMolke ist die Flüssigkeit, die nach dem Falten und Filtern von Milch oder Kefir zurückbleibt.

Gluten ist ein spezielles pflanzliches Protein, das hauptsächlich in Getreide enthalten ist: Weizen, Roggen, Hafer, Gerste.

Und wie kann man in Kenwood Brot mit Rosinen backen?

Der Hauptmodus in Bork dauert 3 Stunden. Hast du ein ähnliches Programm?

Maruska, in unserer Stadt, wird Molke in den gleichen Verpackungen wie Milch verkauft. In Abwesenheit können Sie die Milch einfach zu 1/3 mit Wasser verdünnen.

Hallo, habe ich richtig verstanden, dass alle Zutaten mit Messzubehör für Baumwollborken gemessen werden?

Recht. Als Referenz - BORK hat einen Messbecher - 200 ml. Viel Spaß beim Backen!

Guten Abend alle zusammen!!!
Heute habe ich nach diesem Rezept Brot gebacken - in einem Wort gescheitert
In diesem Rezept ist viel Molke enthalten, und durch Hinzufügen von Mehl zu diesem Rezept wuchs es zu einer immensen Größe, dh es ruhte auf dem Deckel und stieg im Allgemeinen aus dem Eimer ((())

Seltsam ... Dies ist ein Rezept, das bereits viele Male getestet wurde ...
Hast du BORK? Vielleicht ein Glas einer anderen Größe?

Helena, ein Glas 200 ml.
Es stellt sich heraus, drei Gläser Molke, drei Gläser Mehl - der Teig ist wie für Pfannkuchen
Aus diesem Grund habe ich versucht, Mehl hinzuzufügen ..... 6 Löffel hinzugefügt und alles ruhte auf dem Deckel x. und fing sogar an, es zu erhöhen)))
im Allgemeinen bin ich verärgert)))

Ich möchte leckeres Brot mit Rosinen)))

Helena, ein Glas 200 ml.

In Borka ist das Glas 230 ml bis zur letzten Markierung und 240 ml unter dem Messer.

Recht. Als Referenz - BORK hat einen Messbecher - 200 ml. Viel Spaß beim Backen!

Omela, nun, in dieser Nachricht schrieb Helena über ein Glas 200 ml
Ich nahm es)))
und in Scarlet einen Messbecher in 230ml und "unter dem Messer", wie Sie 240ml geschrieben haben)))

Es ist komisch. Ich habe 230ml.

Vielleicht ist das Volumen des Formulars kleiner ...? Oder die Hefe ist zu aktiv ...

Helena das Volumen eines Eimers pro Produkt beträgt 750 Gramm)))
Hefe aus derselben Packung))) gelb zum Backen)))

Ich will Rosinenbrot

Matsya, wenn ich gewöhnliches Brot in diesem Ofen backe, gebe ich etwas weniger Hefe - einen unvollständigen Messbecher ... Vielleicht ist es für Sie sinnvoll, dies zu versuchen? ... Trotzdem kann eine heftige Gärung mit gestütztem Deckel manchmal nicht nur auf zurückzuführen sein viel Flüssigkeit, aber auch wegen der Fülle an Hefe ... Versuchen Sie es noch einmal, vielleicht ist es besser als beim letzten Mal? ...

Helena, gute Tageszeit!
Ich bin verwirrt über die große Menge an Molke in diesem Rezept.
Heute werde ich versuchen, dieses Brot noch einmal zu backen.
Dann werde ich mich abmelden, ich möchte weniger Molke nehmen ... denn beim Kneten des Teigs wird ein Teig erhalten, wie bei Pfannkuchen)))
Mit einem Messglas von 200 ml.
Heute werde ich es mit einem Messglas von 230 ml versuchen, aber ich werde auch die Flüssigkeit (Serum) reduzieren
hier ist meine gestrige Arbeit ((()

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Milchbrot links und Rosinenbrot rechts

später gehe ich raus, was heute passiert ist, ich backe schon)))

Matysya, gerade jetzt habe ich mir 1 Seite angesehen, auf der das Rezept ausgelegt war, und mir wurde klar, was los war! Es gibt wirklich einen Tippfehler! Nicht 3 Messbecher Molke, sondern 300 ml! Dies ist 3 Tassen Mehl. Ich hatte dieses Rezept ursprünglich in einem anderen Forenthread, vielleicht gab es während der Moderation einen Fehler, als die Rezepte auf das Standardformular gebracht wurden (((Ich bitte die Moderatoren, es zu korrigieren! Ich hoffe wirklich, dass Sie das nächste Mal leckeres Brot haben!))

Helena, danke für die Korrektur im Rezept.
Heute werde ich nach dem korrigierten Rezept backen und ein Foto posten)))
Und doch ... drei Gläser Mehl unter dem Messer in 240 ml oder nicht?
Gestern habe ich nach einem anderen Rezept gebacken, alles hat geklappt. Die Gäste kamen und aßen einfach alles, ich hatte nicht einmal Zeit, ein Foto zu machen)))
Warten Sie auf Fotos des neuen Rezepts))) Ich hoffe alles klappt)))
Vielen Dank im Voraus)))

Hier ist mein Brot!
Ich habe es nach einem aktualisierten Rezept gebacken, aber es stellte sich als etwas hoch heraus, aber es hatte keinen Einfluss auf den Geschmack)))
Das Brot brutzelt, lecker .... mmmmmmmmmmm .. .... lecker))) (obwohl ich nur ein Stück probiert habe, als ich das Brot aus dem Eimer gezogen habe, ist es zusammen mit dem Messer etwas zerbröckelt und es ist klar, dass es innen eine sehr schöne Krume hat, als ob schwammig))) Ich mochte es wirklich

Das nächste Mal werde ich etwas mehr Wasser abziehen, da das Brot gewachsen ist und sich gegen den Deckel gelehnt hat

Danke für das Rezept)))


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Exzellentes Brot !!!!
Ich bin sehr glücklich! Ich hoffe es gefällt euch auch!
Ich lege Mehl nicht unter das Messer, sondern nur ein volles Glas, aber ich bestreue es mit einem Löffel. Im Prinzip kann das Brötchen alles sehen. Wenn das Mehl manchmal eine andere Qualität hat und das Brötchen weich ist, können Sie während des Knetvorgangs ein paar Löffel hinzufügen.
Viel Spaß beim Backen !!!

Danke Helena
Das Brot hat mir sehr gut gefallen)))
Also habe ich mir dieses Rezept ins Sparschwein geschleppt)))