Bork. Vollkornbrot mit Sesam.

[die Regel des Kolobok.]

Bork. Vollkornbrot mit Sesam.

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Milch (Molke)	300 ml (230)
Pflanzenöl	2st. l (1. l)
Salz	1h l (1h. l)
Zucker	1h l (1h. l)
Weizenmehl der Grobmahlung	405 g (350 g)
Hefe	1h l (1h. l)
Backpulver	1. l (1. l)

Kochmethode

• Alle Zutaten in der in der Tabelle angegebenen Reihenfolge in eine Auflaufform geben. Stellen Sie das Gewicht des Laibs auf 750 g (500 g) ein, die Farbe der Kruste nach Geschmack (meine ist dunkel).
• Wählen Sie das Crispy Bun-Programm (French Pastries for Bork 500). Sie können das Vollkornbrot-Programm verwenden.
• Ich habe 2 Sorten Mehl genommen. Anstelle von Milchmolke.
• 1 Stunde 40 Minuten lang befeuchtete ich sanft das "Dach" des Brotes mit warmem Wasser und bestreute es mit Sesam (dies ist mein "Tanz mit einem Tamburin", so etwas gibt es im Rezept nicht).
• 

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 40 Minuten

Kochprogramm:

Vollkornbrot

Hinweis

Sie müssen das Mehl nicht auf einmal einschenken, lassen Sie 50 Gramm und fügen Sie gegebenenfalls Folgendes hinzu die Regel des Kolobok. Ich habe keine 50 g Mehl hinzugefügt, weil das Brötchen vor meinen Augen "kühl" wurde.
Es stellte sich heraus, dass es ein üppiges, poröses, leckeres und gesundes Brot war.
Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen auch gefällt ...

Marish und grobes Weizenmehl, fühlt es sich genauso an wie gewöhnlich? Vergib mir die dummen Fragen. Ich möchte Brot machen, aber ich weiß nicht, was ich bekommen soll. Ich habe auch Vollkorn (Weizen, Roggen). Ich verstehe überhaupt nicht. Alles ist neu für mich. Flüssiges Malz oder nicht flüssiger Roggen ... brauchen Sie es? Sauerteig-Säuerungsmittel ...
Während ich über dein Brot lese ...

[Kolobok-Regel]

Marish und grobes Weizenmehl, fühlt es sich genauso an wie gewöhnlich?

Natul! Das Mehl fühlt sich etwas anders an, aber sein Hauptunterschied liegt in seinem Inhalt ... Kaufen Sie Mehl der 2. Klasse (in diesem Rezept kann dies auch verwendet werden), Vollkornweizen und geschälten Roggen (ich habe keinen Roggen c / z verwendet. Im Allgemeinen kann alles durch einander ersetzt werden - experimentieren. Aber zuerst lernen Kolobok-Regel und% das Verhältnis von Flüssigkeit zu Trockenmasse in einem Brotrezept. Hier ist alles da. Ich benutze kein Malz oder Sauerteig. Ich probiere die ganze Zeit verschiedene Brote, aber öfter backe ich meine eigenen - meistens mit Vollkornmehl ... Jetzt esse ich kein Ladenbrot mehr. Ich mochte den Ofen im Ofen wirklich - so eine Fahrt, das Gefühl, das du wirklich erschaffst. Jetzt wurde klar, warum Familien groß und stark waren und sich alle am selben Tisch versammelten. Das Haus roch immer nach Brot, das aus eigenem Mehl hergestellt und mit eigenen Händen hergestellt wurde. Viel Glück - ich helfe Ihnen immer gerne weiter!

[Natascha]

Marish und grobes Weizenmehl, fühlt es sich genauso an wie gewöhnlich? Vergib mir die dummen Fragen. Ich möchte Brot machen, aber ich weiß nicht, was ich bekommen soll. Ich habe auch Vollkorn (Weizen, Roggen). Ich verstehe überhaupt nicht. Alles ist neu für mich. Flüssiges Malz oder nicht flüssiger Roggen ... brauchen Sie es? Sauerteig-Säuerungsmittel ...
Während ich über dein Brot lese ...

NataschaWenn Sie hierher gehen und alle Themen lesen und lesen, finden Sie viele Antworten auf alle Zutaten. Zutaten zum Backen von Brot https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

Und noch ein Abschnitt Nützliche Tipps: Dort finden Sie viele Informationen zu Mehl, einschließlich der Unterschiede zwischen Mehl und Mehl https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

Über Mehl Was ist Vollkornmehl - und wie unterscheidet es sich von Vollkornmehl? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

Guten Tag! Ich habe mit diesem Rezept versagt. Ich nahm Weizenmehl der zweiten Klasse. Es scheint, dass ich alles nach Plan gemacht habe. Aber ich bekam einen fast flachen Pfannkuchen.Es gibt Zweifel an der Menge der Zutaten: Sie wissen nie 1 TL. Zucker (500 g) und nicht viel von 1 EL. l. Backpulver? Vielleicht muss das Gegenteil getan werden?

Aliess, ich möchte klarstellen - welche Art von "Pfannkuchen" hat sich bei Milch oder Molke herausgestellt, haben Sie alle Zutaten genau gewogen? Das Gewicht ist genau angegeben, ich habe dieses Rezept schon oft gebacken. Das Mehl kann viel Feuchtigkeit enthalten oder die Hefe kann zu aktiv sein. Die Notiz zeigt an, dass nicht das gesamte Mehl auf einmal ausgegossen wird, sondern die gewünschte Konsistenz des Brötchens gebildet wird.
Es ist auch wichtig zu wissen, auf welchem ​​Programm Ihr Brot gebacken wurde. Auf dem Serum werde ich in der Regel super flauschig!

Mit Milch gemacht. Gewicht sicher, es ist nicht das erste Mal, dass ich gebacken habe ... Und es roch sehr stark wie von einem süßen Brötchen, ich weiß nicht einmal, wie ich sagen soll))) Der Teig passte überhaupt nicht. Ich stoppte das Programm vor dem Backen und ließ den Teig noch ein paar Stunden stehen. Vielleicht war es ein Fehler. Kurz gesagt, Sie müssen erneut experimentieren.

Und es roch sehr stark nach einem süßen Brötchen, ich weiß nicht einmal, wie ich es sagen soll))) Der Teig passte überhaupt nicht. Ich stoppte das Programm vor dem Backen und ließ den Teig noch ein paar Stunden stehen. Vielleicht war es ein Fehler.

Mein Rezept von Bork enthält das Programm. Leider hört das Programm hier nicht auf. Der Teig fiel nach einem solchen Experiment heraus.
In Bezug auf die Zusammensetzung ist der Teig überhaupt nicht reichhaltig, es ist nicht klar, woher der reiche Geruch kommt. Anscheinend ist das Mehl nicht die eine oder andere Option - es gibt Backpulver für Butterteig ... Probieren Sie es aus. Viel Erfolg. Und doch folgen Sie beim Kneten der Haube.

Vielen Dank. Ich werde das nächste Mal alles berücksichtigen.

[Aliess,]

Aliess, Speziell für Sie und diejenigen, die ähnliche Brote mögen, habe ich Brot aus grobem Mehl "Belovodye" gemacht. Das letzte Mal habe ich Mehl der zweiten Klasse und Quarkmolke verwendet, und auch
Ich ersetzte Zucker durch Melasse (unvollständiger Esslöffel) und Molke durch Milch.
Hier ist das Brot.



Dies ist sicherlich sehr gesundes und leckeres Brot und auch ein Glücksfall für diejenigen, die dem folgen, was sie essen ...

Guten Appetit und ausgezeichnete Gesundheit !!!

Das ist großartig! Übrigens dachte ich später, dass das Mehl in Belarus im Prinzip nicht sehr gut ist, aber von der zweiten Klasse und noch mehr!

Das ist großartig! Übrigens dachte ich später, dass das Mehl in Belarus im Prinzip nicht sehr gut ist, aber von der zweiten Klasse und noch mehr!

Wir haben genug skrupellose Hersteller, deshalb folge ich immer dem Kolobok. Aus dem gleichen Grund habe ich lange nicht mehr bei einem verspäteten Start gebacken.
Aber die Version von Brot aus Mehl der zweiten Klasse, schmackhafter für mich ...