Backen in Hitachi HB-E303

Die Anweisungen besagen auch, dass Sie Wasser aus dem Kühlschrank verwenden müssen, wenn die Temperatur im Haus höher als + 27 * C ist
Jeder Hersteller schreibt Anweisungen für seinen eigenen x / Herd!

Was ist gut an diesem Modell, das keine besonderen Bedingungen erfordert: Temperaturausgleich, Fensterisolierung, warmes Wasser, vom Fenster weg reinigen, das Brot nach dem Backen eine Stunde stehen lassen und so weiter ...

Ich benutze Wasser bei Raumtemperatur, das sich im Wasserkocher befindet (kalt) oder aus dem Filter, Milch und Kefir aus dem Kühlschrank.

Die Temperatur zum Kneten von Teig und Proofern sollte immer zwischen 26 und 28 ° C liegen. Lesen Sie hier: Wie kann die Backbereitschaft des Teigs überprüft werden? Fertige Teigtemperatur https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158608.0.htmlWenn der Teig beim Kneten gegen die Wände reibt, steigt die Temperatur, sodass Sie das Tempo sofort reduzieren müssen. Zutaten bereits vor dem Kneten, daher wird empfohlen, kaltes Wasser zu verwenden.

🔗 🔗 🔗Dies ist die Art von Brot, die ich Borodino gebacken habe. Und die, die aus einer Brotmischung S. Pudov (in einem weichen Beutel, nicht in einer Schachtel) gebacken wird, ist im Allgemeinen super und das Dach ist flauschig.

Eh! Nun, hier ist was zu tun, wenn unser Favorit (Gott bewahre es!) Seine fast 20-jährige störungsfreie Arbeit einstellt?
Was denken Sie jetzt, und Sie müssen es ersetzen?
Admin, geben Sie einen Rat von einem erfahrenen Bäcker: In welchem ​​Ofen wird das Brot wie "Hitachev's" aussehen?

Admin, geben Sie einen Rat von einem erfahrenen Bäcker: In welchem ​​Ofen wird das Brot wie "Hitachev's" aussehen?

Die Modelle von x / ovens ändern sich ständig. Gehen Sie daher zu diesem Zeitpunkt durch das Forum und schauen Sie sich genauer an, in welchen x / ovens Sie Brot mochten. Lesen Sie die Bewertungen

Nun, "dann werden wir suchen" (c).
Danke für Ihre schnelle Antwort. Ich hoffe, es wird noch lange nicht nützlich sein ...
Obwohl ich jeden Tag lese, lese ich ...

Kollegen, helfen mit Rat =)

Schließlich bekam ich einen verlorenen Mixer und fing an, in diesem Ofen Brot zu backen.

Zum dritten Mal nehme ich das Brot 45 Minuten vor dem Ende heraus, weil sich der Brandgeruch deutlich in der Wohnung ausbreitet: Tatsächlich brennt das Brot oben und an den Seiten, es wird zu dunkel (dies trotz der Tatsache, dass ich es bereits Roggen habe! ) Dies ist, wenn ich in 4 Stunden 10 Minuten backe. Wenn in 2:50 beschleunigt, ist alles in Ordnung.

Der Herd ist am Herd, aber die letzten beiden Male hat der Herd nicht funktioniert, das heißt, die Temperatur in der Küche war 22-25 Grad, nicht höher. Das Fenster ist weit weg. An den Seiten ist der Abstand zum Abkühlen mehr als ausreichend. Zwar gibt es in einem Abstand von ca. 20-25 cm darüber Küchenregale ... Aber als mein Vater vor 10 Jahren im selben Ofen Cupcakes und einen Keks backte, war er dort und die Cupcakes brannten überhaupt nicht.

Ich lege warme Produkte. Vielleicht ist es sinnvoll, Milch aus dem Kühlschrank zu gießen und die Butter nicht zu schmelzen? Dann scheint es mir, es wird nicht funktionieren ... Es passt sowieso nicht sehr gut =)
Ich denke immer noch darüber nach, ob es möglich ist, es mit Papier zu bedecken, wie es in den Anweisungen für einen Keks heißt ... Trotzdem wird der Brotteig zu einem Klumpen geknetet. Ich befürchte, dass beim Rühren das gesamte Papier gesammelt wird und wir Altpapier essen =)

Ja und mehr. Vor allem bin ich verwirrt, dass sich die Situation in keiner Weise ändert, wenn ich die Farbe der Kruste auf Licht stelle (vorher war sie mittel). Ändert sich überhaupt nicht ...

Dieser Brotbackautomat liefert immer wunderschöne Backwaren! Ich kann darüber reden, weil ich selbst Brot darin backe.

Ein solcher "Vorfall" mit einer Kruste kann nur passieren, wenn etwas mit einer Zündschnur oder einem Ofen seine Ressourcen bereits erschöpft hat und sie jetzt nicht mehr produziert werden. Mein Hitachi ist ungefähr 16-18 Jahre alt, ich kann nicht einmal sicher sagen.

Daher führt eine Straße nur zum Servicecenter.

Vielen Dank!
Sie konnte keine Ressource entwickeln, weil.Wir haben es nicht lange benutzt, buchstäblich ein paar Monate, und es dann für viele Jahre in den Schrank gestellt. Und ich habe es gerade bekommen. Da nichts auf sie gefallen ist, bedeutet dies, dass sie "selbst" nicht beschädigt werden konnte ...

Wo ist die Sicherung? Laut Diagramm habe ich verstanden, wo sich der Temperatursensor befindet - damit dort alles in Ordnung ist, ist nirgendwo etwas zerkratzt.

Die Hitachi-Sicherung hat eine Nennspannung von 190 ° C (gemäß den Anweisungen) und kann durchbrennen. Ich kann nicht sagen, wo es ist, es ist besser, das Service-Center zu kontaktieren.

Und im Allgemeinen ist es schwierig, eine solche Diagnose zu stellen. Ich bin kein Experte in diesen Fragen

Und bei neuen Modellschuhen fallen die Absätze ab, wie es das Glück wollte

Mein Problem wurde plötzlich gelöst! (Ich schreibe für den Fall, dass jemand eine ähnliche Beschwerde hat)
Sie nahmen es nirgendwo hin, ich kochte einfach weiter Brot im "schnellen" Modus und nach ein oder zwei Wochen versuchte ich es erneut mit dem Standard um 4 Uhr. UND NORMAL! Sie wurde nach einer langen Pause verbrannt, ich verstehe nicht ... Trotzdem stand sie mehr als 10 Jahre im Schrank

... Trotzdem standen mehr als 10 Jahre im Schrank

Sagen Sie, was Sie mögen, aber unsere Hitachka - wiegen!

Sagen Sie, was Sie mögen, aber unsere Hitachka - wiegen!

Ich kann Ihre Meinung bestätigen, SUPER Herd

Ich habe diese Brotmaschine schon seit 12 Jahren. Jetzt haben die folgenden Probleme begonnen: Während des Knetens knarrt sie, knarrt stark und zu Beginn der Arbeit ist alles in Ordnung. Das Schulterblatt dreht sich, aber die Zutaten vermischen sich nicht, während sie liegen - das Wasser ist unten, das Mehl ist oben und liegt. Sie müssen mit einem Holzspatel helfen und ihn mehrmals starten (dh aus- und wieder einschalten). Dann scheint es normal zu rühren. Was denkst du ist es? Kann irgendwo schmieren?

Versuchen Sie, die Schaufelöldichtung auszutauschen. Und Sie können die Welle selbst mit etwas Silikonfett schmieren.

Leute, helfen, haben die Küchenöffnungen geharkt und sind auf diesen Brotbackautomaten gestoßen, es gibt Rezepte, aber der Messbecher ist verloren (((Vielleicht kann jemand ein Gramm-Layout der Hauptzutaten erstellen? Mehl, Wasser ... was wird sonst noch in den Bechern in Rezepten gemessen?

Du hast einen guten x / Herd!
Ein Glas und ein Rezeptbuch für einen x / Ofen für 250 ml. Sie können jedes Messglas in einem Geschäft mit einer Graduierung kaufen und verwenden. Messlöffel sind für 15 und 5 ml ausgelegt.
Alle Meisterklassen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 gemacht auf diesem x / Ofen, nehmen Sie Rezepte, Empfehlungen und backen Sie Brot

[TiLDA]

TiLDAIch habe so einen Brotbackautomaten. Alt, aber sehr zuverlässig. In zwei Tagen werde ich Ihnen über Mehl und Wasser schreiben. Ich komme einfach nach Hause.

[Nataliya]

NataliyaIch habe eine zweite solche HP. Der erste diente 10 Jahre und bröckelte. Dann habe ich eine gebrauchte im Internet gefunden und benutze sie. Früher habe ich hauptsächlich einen Messbecher verwendet, jetzt ist er häufiger auf der Waage. Alle Rezepte, die ich mag, wiederhole ich darin. Und gebackener Roggen und Osterkuchen. Und Messbehälter sind jetzt kein Problem mehr.

[Albina]

AlbinaIch messe auch hauptsächlich auf der Waage. Ich stellte den Eimer auf die Waage und stellte ihn auf Null, nachdem ich jede Zutat geladen hatte. Es ist nicht sehr bequem, in Hitachi einen Messbecher zu verwenden. Denn zuerst wird Flüssigkeit hineingegossen - das Glas ist nass ... Danach muss man es waschen und trocknen, um das Mehl zu messen ...

Es ist nicht sehr bequem, in Hitachi einen Messbecher zu verwenden.

Ich weiß nicht, wo Sie diese Informationen lesen. Ich habe von Anfang an studiert und die Anweisungen nicht mehr gelesen. Seit mehr als 20 Jahren setze ich zuerst nur trockene Zutaten und dann Flüssigkeiten ein.
Obwohl es auch daran liegen kann, dass ich zu Beginn meines Backens lange Zeit Brot mit einem verzögerten Start gebacken habe.

Ich weiß nicht, wo Sie diese Informationen lesen.

In der Anleitung. Ich habe die Anweisungen jetzt wirklich im Internet gefunden. Aber die Essenz bleibt - zuerst wird die Flüssigkeit gegossen. Dann Mehl. Und erst danach wird die Hefe gelegt. Es ist wichtig, dass die Hefe nicht mit Wasser in Kontakt kommt.
🔗
Entschuldigung für ein unscharfes Bild. Ich habe einen Druckbildschirm gemacht.

Ich stimme zu, dass dieses Lesezeichenprinzip für einen verzögerten Start wichtiger ist. Ich benutze es fast nie. Aber da diese Bestellung in der Anleitung steht, setze ich die Zutaten immer so ein.

[Elena]

ElenaIch sage es Ihnen noch einmal: Ich habe sehr lange alle trockenen Produkte zuerst und dann flüssig gemacht. Es gab praktisch keine Fehler (nur wenige Fälle für die gesamte Nutzungsdauer)

[Albina]

Albina, keine Sorge - ich habe dich beim ersten Mal perfekt verstanden.
Sie schrieben -

Ich weiß nicht, wo Sie diese Informationen lesen.

Ich habe dir geantwortet, wo ich diese Informationen gelesen habe. Mit Bezug auf die Originalquelle.

Mädchen, nicht streiten! Die Hauptsache ist, dass wir den wunderbarsten Brotbackautomaten haben, der seit über 20 Jahren funktioniert!

Hitacha wird jedes Prinzip annehmen - sie ist gehorsam und fügsam

Die Praxis hat jedoch gezeigt, dass es für die praktischen Zwecke des Knetens des Teigs bequemer ist, zuerst die Flüssigkeit einzufüllen und dann Mehl hinzuzufügen. Auf diese Weise löst sich das Mehl schneller in der Flüssigkeit auf und Sie können sofort die Übereinstimmung von Mehl und Flüssigkeit erkennen.

Wir lesen aus Pokhlebkin:
Die zweite und entscheidende Operation: Zubereitung des Teigs. Mehl wird in die kombinierte flüssige Mischung gegossen - so viel wie für den Teig erforderlich ist, der nicht an Ihren Händen haften würde. Daher wird Mehl allmählich hinzugefügt und der Teig wird die ganze Zeit geknetet. Dies geschieht am besten kontinuierlich: Mit einer Hand säen Sie das Mehl, mit der anderen (mit einem Löffel) kneten Sie den Teig im Uhrzeigersinn.
Um dies zu vereinfachen, sollte der Teig immer in einem tiefen, stabilen Behälter geknetet werden. Aus diesem Grund wurde früher ein Teig für diesen Zweck verwendet - ein zylindrischer schwerer Holzeimer, der sich leicht nach oben ausdehnt. Eine tiefe zylindrische Emailschale (aber kein Topf) ist jetzt möglicherweise das bequemste Gericht.
Die Mehlmenge wird bei der Herstellung von Mehlprodukten (Brotprodukten) niemals im Voraus bestimmt, da alles davon abhängt, wie viel der flüssigen Mischung erhalten wird: Wie ist ihre spezifische Zusammensetzung und wie viel Mehl kann diese Mischung aufnehmen? Wenn jedoch die Mehlmenge im Voraus bestimmt werden soll, ist es fast nie möglich, die Flüssigkeit genau darauf einzustellen, da dieser Wert eine Variable ist, die Schwankungen unterliegt. Hier wirken sich auch verschiedene Fettgehalte, Milchdichte, Wasserhärte, Eigröße, Butter- und Fettkonsistenz sowie die Frische der Hefe und deren Wirkung auf den flüssigen Teil aus.
Vertrauen Sie daher nicht sehr auf das Rezept, bei dem die Mehlmenge für den Brotteig "genau" bestimmt wird. In der Regel bietet es trotz unserer Bemühungen keine Möglichkeit, ein Qualitätsprodukt zu erhalten.

Er schreibt sehr richtig! Überzeugen Sie sich im Laufe der Zeit.

[Tatyana]

TatyanaVielen Dank für die Klarstellung!

[Tatyana]

Tatyana, danke für diese ausführliche Erklärung Ich kenne die Feinheiten der Technologie nicht, aber ich habe den Teig immer so von Hand geknetet. Und so mochte ich die HP lange Zeit (die Leute haben diese Dinge dann im Allgemeinen mit Besorgnis betrachtet), dass sie alles hineingesteckt und das fertige Produkt erhalten haben. Bis das Internet überhaupt auftauchte, dachte ich, dass es unmöglich sei, CP während des Backens zu öffnen. Und 16 Jahre lang habe ich erfolgreich Brot gebacken und nur in Messbehältern gemessen.
Und ich streite mich nicht mit Elena. Im Allgemeinen mag ich es nicht, mit jemandem in Konflikt zu geraten, weil es immer einen klugen Ausweg aus der Situation gibt.

sein erster hitachi hb-e303 im jahr 1997 und das brot war beim ersten mal ausgezeichnet. ein Jahr später kaufte ich ein zweites und backe immer noch Brot darin, wobei ich alle Komponenten mit einem Glas und einem Löffel abmesse und alles in Ordnung ist, aber der erste Brotbackautomat hörte auf zu rühren, jetzt begann auch der zweite zu schrotten. Es ist kein Eimer, aber es dreht sich nicht in der PS selbst, es gibt ein Geräusch von Arbeit, aber es gibt keine Bewegung. Admin-Tatiana, sagen Sie mir, vielleicht gibt es auf der Website ein solches Thema, bei dem sie selbst solche Pannen repariert haben. Ich kann es selbst nicht finden, hilf mir bitte.

Admin-Tatiana, sagen Sie mir, vielleicht gibt es auf der Website ein solches Thema, bei dem sie selbst solche Pannen repariert haben. Ich kann es selbst nicht finden, hilf mir bitte.

Ich kann diese Frage nicht beantworten
Schauen Sie sich den Abschnitt BÄCKEREI - AUSWAHL und BETRIEB genau an

Alle diese Geräte sind für eine Betriebsdauer von 5 Jahren ausgelegt. Meine erste war jedoch 10 Jahre lang im Einsatz. Und ich benutze dies wahrscheinlich schon seit 5 Jahren. Daher schaue ich mir die Auswahl genau an, möchte sie aber noch nicht ändern.

[TiLDA]

TiLDA, NataliyaIch bin heute zu meinem Messbecher für Hitachki gekommen.
Nach Wasservolumen."Zu den Augäpfeln" - 250 ml in einem Messbecher.
Nach Mehlgewicht. Frisch gesiebtes Trockenmehl ohne Objektträger - 140 g in einem Messbecher.

[zuerst in ein Glas "unter das Messer" legen]

Nach Mehlgewicht. Frisch gesiebtes Trockenmehl ohne Objektträger - 140 g in einem Messbecher.

Falsche Ratschläge geben
Du brauchst Mehl zuerst in ein Glas "unter das Messer" legen und erst dann wiegen, und dieses Mehl wird etwa 140-150 Gramm sein.
Wenn Sie gesiebtes Mehl in ein Glas geben, kann sich herausstellen, dass es viel weniger Gewicht hat, da dieses Mehl aufgrund der Sättigung mit Luft viel leichter ist.

Es ist notwendig, zwischen Maßeinheiten in Gramm und in Bechern zu unterscheiden - es wird anders sein.
Aber Sie können diese Einheiten auf einen gemeinsamen Nenner bringen!

Wir lesen und lernen hier: Inhalt des Abschnitts "Grundlagen des Knetens und Backens"

[zuerst in ein Glas "unter das Messer" legen]

Falsche Ratschläge geben
Du brauchst Mehl zuerst in ein Glas "unter das Messer" legen und erst dann wiegen, und dieses Mehl wird etwa 140-150 Gramm sein.

Wenn Sie gesiebtes Mehl in ein Glas geben, kann sich herausstellen, dass es viel weniger Gewicht hat, da dieses Mehl aufgrund der Sättigung mit Luft viel leichter ist.

Administrator, Ich stimme Ihnen absolut zu - das Gewicht des gesiebten Mehls wird weniger als nicht gesiebt sein! Ich stimme auch zu, dass Mehl mit einem höheren Feuchtigkeitsgehalt schwerer ist als Mehl mit einem niedrigeren. Und ich stimme auch Ihrem Satz in der vorherigen Nachricht zu, dass es unmöglich ist, die Menge Mehl einem Gramm im Rezept absolut genau vorzuschreiben.

Zur gleichen Zeit ... gab ich keinen Rat - ich schrieb über meine Erfahrungen. Und ich habe offenbar klar angegeben, unter welchen Bedingungen das Gewicht meines Mehls bestimmt wurde. Und dann variiert jeder für sich schon, je nach Situation ... Ist das nicht so?

Wenn Sie jemanden in die Irre geführt haben - ich entschuldige mich!

Wenn Sie jemanden in die Irre geführt haben - ich entschuldige mich!

Lena, so habe ich diesen Satz gelesen, daher die Reaktion: Frisch gesiebtes Trockenmehl ohne Objektträger - 140 g in einem Messbecher.

WELTFREUNDSCHAFT!

WELTFREUNDSCHAFT!

Und Kaugummi !!!

sein erster hitachi hb-e303 im jahr 1997 und das brot war beim ersten mal ausgezeichnet. ein Jahr später kaufte ich ein zweites und backe immer noch Brot darin, wobei ich alle Komponenten mit einem Glas und einem Löffel abmesse und alles in Ordnung ist, aber der erste Brotbackautomat hörte auf zu rühren, jetzt begann auch der zweite zu schrotten. Es ist kein Eimer, aber es dreht sich nicht in der PS selbst, es gibt ein Geräusch von Arbeit, aber es gibt keine Bewegung. Admin-Tatiana, sagen Sie mir, vielleicht gibt es auf der Website ein solches Thema, bei dem sie selbst solche Pannen repariert haben. Ich kann es selbst nicht finden, hilf mir bitte.

Ich habe meine geöffnet - alles ist einfach: Vom Motor wird die Drehung über eine Riemenscheibe auf den Schaufelbefestigungspunkt übertragen. Höchstwahrscheinlich ist die Riemenscheibe heruntergefallen oder die Spannung ist locker (kann eingestellt werden).

zim58 Danke für die Antwort, ich mag den Brotbackautomaten sehr. Ich werde versuchen zu sehen, ob er repariert werden kann.

und wer wird das Rezept für Schwarzbrot teilen? Ich mache es nach dem Standard nur mit der Zugabe von Malz, jeder scheint es zu mögen, aber ich möchte etwas Neues :)

[Taste]

TasteIch backe wirklich gerne so ein Brot https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357.0 Ausgefallene Zutaten machen wunderbares Brot.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=183634.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178050.0