Römische Chirioli

[Teig.]

Römische Chirioli

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: Italienisch

Zutaten
Opara
Weizenmehl	67 Gramm
Wasser	33 Gramm
Weizensauerteig 100% feuchtigkeitsaktiv	33 Gramm
Teig
Weizenmehl / Sorte	667 Gramm
Teig	alle
Honig	16 Gramm
Salz-	11 Gramm
frische Hefe	5 Gramm
Wasser	357-367 Gramm

Kochmethode

• 
• Teig.
• Wir verdünnen die aktive Starterkultur in Wasser, fügen Mehl hinzu und kneten.
• Wir fahren für 8-12 Stunden.
• Mein Sauerteig war in 5 Stunden fertig.

• Das passiert am Ende

• Teig
• Hefe in Wasser auflösen.
• Fügen Sie Honig hinzu und lösen Sie auch auf.
• Den Teig mit Wasser mischen.
• Salz mit Mehl mischen.
• Den Teig 12 Minuten lang mit dem Haken der Küchenmaschine kneten.

• Der Teig ist fest genug.

• Den Teig abrunden. In einem gefetteten Behälter 90 Minuten gären lassen.

• Teig zu Beginn und am Ende der Gärung.

• Hol den Teig. In 12 gleiche Teile teilen.
• In Kugeln rollen. Abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
• Brötchen formen.
• Sie können das Formteil hier sehen.
• https://www.youtube.com/watch?t=97&v=RG0JOI4yH2o

• Dies ist die Form, die sie mit einem "Mund" bekommen sollten

• Wir reiben den Stoff mit Mehl ein, legen das Brötchen mit einem Riss in einem Abstand voneinander nach unten. Wir unterstützen es mit einer Falte.

• Wir geben eine vollständige Prüfung für 70-90 Minuten (sehen Sie jetzt, weil es Sommer ist) Ich habe 70 Minuten.
• Wir haben es mit dem Riss auf die Schaufel gelegt.
• Wir backen auf einem Stein bei einer Temperatur von 250 Grad mit Dampf für 10-15 Minuten.
• Wir nehmen heraus, lassen es abkühlen und genießen.
• Das sind sie:
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• Genießen Sie hausgemachtes leckeres Brot!
• Quelle hier.

Das Gericht ist für

12 Rollen

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Ofen

Hinweis

Leckere Brötchen mit einer sehr dünnen Kruste.
Ich nahm 10 Gramm weniger Wasser als im Rezept. Das Mehl sollte sehr gut sein. Wenn Sie sich über die Qualität des Mehls nicht sicher sind, ersetzen Sie 1-2% des gesamten Mehls durch Gluten.
Empfehlen!

Angela, ich verschlucke mich am Speichel! Ist das so möglich ?! Was für eine Schönheit!

Traurigkeit, meine Hände wachsen mit der Erfahrung, um dies zu tun
Lesezeichen! Vielleicht werde ich es irgendwann versuchen!

Alles ist einfach super: Rezept, Brötchen, Fotos und Geruch)) Angela, Brötchen sind unglaublich gut !!!!))))

[Lena]

Lena, Kostya, Tatyana, vielen Dank! Ich habe mir Mühe gegeben.

[Angela]

Angela, du ... du ... ich habe nur keine Worte! Deine Stifte sind Gold! Du backst so schönes Brot! Dass es köstlich ist, bezweifle ich nicht einmal.

[Angela]

Angela, atemberaubend schöne Fotos und ein interessantes Rezept

Nun, mach dich einfach verrückt, schon in den Tabs ..... Vielleicht werde ich es eines Tages wagen, mit Sauerteig zu backen, ich habe Angst davor wie Feuer. Und die Form und das Aussehen von Brötchen ist nur ein Lied, selbst gewöhnliche Kuchen kommen für mich nicht gleich heraus ...

Was für schöne Brötchen !!

[Angela]

Angelawie lecker und schön, danke! Ich hoffe, dass ich eines Tages solche römischen Brötchen backen kann

und eine Mine von solchen Bulak Nadot! Komm schnell - der Tee wird kalt!
Danke, Schatz, dass du glücklich bist! Ich werde versuchen, nach Buchweizen zu wiederholen!

[Angela]

Angela, Brötchen - Bilder !!! Die Fotos sind sehr spektakulär, nur trotzig
Ich backe nicht mit Sauerteig, ich werde Lyubazza sein!

wie schön

Sehr schöne Brötchen!
Aber ich bin von vagen Zweifeln geplagt: Es gibt viel Sauerteig und Hefe, natürlich bricht es sie gerade. Aber ist Hefe nicht zu spüren?

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela ist so ein schönes Formteil! Und der Schnitt ist wunderbar! So eine leckere Krume!
Ich werde lernen, wie man Brötchen formt! Es hat mir sehr gefallen!
Ich verspreche noch nicht, Brötchen zu backen (laut Rezept). Angel, siehst du, ich benutze das Wort Tschüss. So kann alles sein!

[Brücke]

Brücke, V-tina, Byaka zakalyaka, Masinen, julia_bb, Tumanchik, Auge, Irsha, Olga VB, AnatoljewnaVielen Dank für die Aufmerksamkeit für das Rezept.

Es gibt viel Sauerteig und Hefe. Aber ist Hefe nicht zu spüren?

Nicht viel Hefe, absolut kein Geruch. Durch die Menge an Mehl, die sie unter Berücksichtigung des Sauerteigs benötigen, 10 Gramm

Natürlich sind sie auseinandergerissen

Ich habe diese Lücke von 4 mal bekommen. Jedes Mal fand ich für mich einen Grund, warum es nicht funktionierte. Hefe ist also nicht alles. Vielleicht bin ich so krumm?

Ich benutze das Wort Tschüss.

Bald werden Sie von dieser "Infektion" begeistert sein

[Angela]

Angela, was für eine Schönheit!!!

Angela, was für eine Schönheit aaaa. Ich will Buuuuulochka
Solche ruptureiiiiik ..... eeeeh. .. mit Marmelade oder Sauerrahm.

[Angela]

Angela, nur von deinen Bildern wirst du voll sein ... Danke für deine Arbeit und deine überirdische Schönheit!

[Gulsine]

Gulsine, Tanyulya, Galina, danke Mädels für deine Kommentare. Ich bin so froh. was hat dir gefallen. Ich versuche es für dich!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan saure Sahne direkt aus der Dose zu tragen?

Angela, die Brötchen sehen gut aus. Ihr Formteil ist viel besser als das Original.

[Olya,]

Olya,Danke Danke!

Ich habe diese Lücke seit 4 mal

Wow, wie stur! Du bist unser toiler!

[Ang-Kay]

Ang-KayVielen Dank für das Rezept!
backte diese süßen Brötchen mit den Kindern. Kinder (9 Jahre und fast 5 Jahre) mochten den Prozess sehr. Abends legte ich den Teig hinein und zur Mittagszeit gab es bereits Chirioli
Sie sind natürlich nicht so schön, aber sehr lecker!



Sie machten 8 Brötchen. Teig ohne Veränderungen - übrigens ziemlich eng. Und für den Test habe ich genommen:
400 g Mehl
7 g Salz
3 g Hefe
220 g Wasser
und in HP geknetet (ich habe keinen solchen Mähdrescher) - auf dem "Pizza" -Programm.
Vielleicht braucht jemand einen Thread.
Es macht Spaß und das Ergebnis ist erstaunlich.

[Leming]

LemingOh, wie froh ich bin, dass du versucht hast, sie zu machen und das Ergebnis gefallen hat. Meine Offenlegung hat auch beim ersten Mal nicht funktioniert. Ich habe meine Fehler erkannt. Dies hatte jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack! Es ist sehr gut, dass die Kinder im Geschäft sind. Und du kannst dich an die Küche gewöhnen, indem du spielst, und sie haben Mama geholfen. Machen Sie sich und Ihre Lieben glücklich. Danke für den tollen Bericht.

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[Angela]

Angela, Herzliche Glückwünsche!!!!!! Das Rezept ist super, du bist nur schlau

Angela! : girl_love: Das Rezept hat verdientermaßen eine Auszeichnung erhalten, und alles dank deiner goldenen Stifte !! Hurra!!
HERZLICHE GLÜCKWÜNSCHE !!!!!!

[Angela]

Angela, schön für dich! Herzliche Glückwünsche!!!

Angela, meine Liebe! Mein lieber Freund! Herzlichen Glückwunsch von ganzem Herzen! Dies ist ein wohlverdienter Sieg!

[Küchenchef]

Küchenchefgut überrascht, so überrascht! Ich war begeistert und verwandelt! Vielen Dank!

[Tina]

Tina, Olenka,Häkchen,Tumanchik, Vielen Dank für Ihre Glückwünsche! Ich bin sehr froh, dass ich dich habe. Tsemchik!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Herzliche Glückwünsche!!! Ein sehr interessantes Rezept.

[Inessa]

Inessa, vielen Dank!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angeloskcha, herzlichen Glückwunsch zum Pobedoyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu und zu Myadalkas, uryayayayayayaya !!!

[Angelchik!]

Angelchik! Herzlichen Glückwunsch, es ist nie zu spät! Und ich gratuliere Ihnen von ganzem Herzen! Ja, Sie sollten für jedes Brot eine Medaille erhalten!

[Ksyusha]

Ksyusha, Irochka, ich danke dir sehr!

Herzlichen Glückwunsch, es ist nie zu spät!

Natürlich ist es nicht zu spät. Erst heute erschien ein Rezept auf der Hauptseite. Auch wenn nur eine Woche vergangen ist!

gib eine Medaille!

Nun, es ist nicht real

Nehmen Sie zum Urteil:

Ich habe versucht, es dünner zu rollen, aber im Ofen schwollen sie fast zu Kugeln an. Es sollte länger gemacht werden. Ich saß vor dem Ofen, sie schwellen an, als wären sie am Leben!
Das hat mich sehr gefreut:


Teig auf Sauerteig (dicke Französin) am Abend um 10 Uhr. Um 5 Uhr stand ich auf, um etwas Wasser zu trinken und erkannte, dass es Zeit war. Am Ende war um 10 Uhr alles fertig. Schon ist ein Brötchen weg, obwohl ich mit Brei gefrühstückt habe, aber wie kannst du hier widerstehen! Ich habe meinen Sohn mit Schokoladenpaste bestrichen, aber für mich selbst habe ich entschieden, dass Chiriolochka gut zu gewöhnlicher Butter passt

[Daria]

Daria, was für interessante Brötchen sich herausstellten! Danke für das Teilen. Wir müssen ein bisschen an der Gestaltung arbeiten. War der Teig weich? Und so ein Loch. weil die Blasen nicht so gut sind. Dies ist nicht korrekt, wenn das Loch 3 oder mehr Zentimeter beträgt. Aber ich möchte loben. Die junge Frau, die sich entschied zu backen und brachte den Bericht. Die Hauptsache ist, dass die Familie es am meisten schätzte und mochte. Sie sind sehr aromatisch, lecker mit einer knusprigen Kruste. Wenn ich dich mit etwas beleidigt habe, dann entschuldige ich mich.

Angela, was für ein Groll !!
Das stimmt natürlich.Ich habe nur ein paar Emotionen, die sich als köstlich herausstellten, und Krümel, aber eine Kruste !! ... Ich kann mich nicht einmal erinnern, wann solche flauschigen Brötchen erhalten wurden. Und natürlich werde ich den Rest erledigen. Das Rezept werde ich nicht sagen, dass es schwierig ist, wenn Sie Zeit haben. Hier bilden ... Sie müssen Ihre Hand füllen))
Bisher wurde eine solche Blase nur in einer gefunden. Und es beeinflusst den Geschmack in keiner Weise
Vielen Dank für solche Rezepte und solche Handwerker, die Sie bewundern und probieren lassen

[Daria]

Daria, das ist toll, dass solche Emotionen ihre Stifte verursachen! Ich bin sehr beeindruckt von Menschen, die auf Kommentare achten, die aus guten Absichten stammen und nicht beleidigt werden!

Bisher wurde eine solche Blase nur in einer gefunden. Und es beeinflusst den Geschmack in keiner Weise

Bedeutet eins und nicht weggeblasen Natürlich hat es keinen Einfluss auf den Geschmack, aber ich denke, dass Sie das Ideal wollen?

Hier bilden ... Sie müssen Ihre Hand füllen))

Das Formen ist wirklich etwas schwierig. Eine schöne Offenlegung hängt davon ab.
Ich hoffe, Sie werden sie mehr als einmal backen.

Ich habe das Thema gelesen. Und sie rannte, um ihren Chiriolki zu erschaffen. Ich habe überhaupt keine Hefe hinzugefügt. Ich fügte dem Teig Soda hinzu, damit es keine Säure gab. Es stellte sich heraus, wie lecker. Danke für das Rezept !!!

[Natascha]

Natascha, stellte sich heraus, schönes Brot. Danke für den tollen Bericht. Ich bin froh, dass das Rezept nützlich war und das Ergebnis zufriedenstellte.

Das Formen ist wirklich etwas schwierig.

Es schien mir nicht schwierig zu sein. Im Gegenteil ... es hat mir sehr gut gefallen, aufregend und interessant. Das Formteil ist kühl. 🔗

Die Brötchen sind wirklich erstaunlich, aber es ist sehr schlecht, Kredit aufzunehmen. Auf dem russischen Sender Kitchen TV wurde im Programmzyklus "Honest Bread" Ausgabe Nr. 9 Ausstrahlungsdatum: 04.02.2015 ausführlich beschrieben, wie solche Brötchen gebacken werden, und dieses Rezept wurde herausgegeben.

[Kulisha]

KulishaIch verstehe die Gebühren nicht? Das Rezept enthält eine Videoquelle. Nur das Video ist verschwunden, das Fragezeichen bleibt im Bild. Wenn ich Sie wäre, würde ich mich bei mir entschuldigen. Sie müssen alles lesen und dürfen keine falschen Anschuldigungen vorbringen. Aber um genau zu sein, ist dies nicht Maschas Rezept. Sie nahm es auch irgendwohin, gab aber nicht die Quelle an.

[Kulisha]

Angela, Ruhe, nur Ruhe. Es ist klar, dass wir alle irgendwo Rezepte nehmen, Sie haben die Quelle angegeben, wir alle wissen, dass Sie sich immer darauf beziehen, wo Sie das Rezept genommen haben, und ich denke, viele Leute lieben Ihre Meisterkurse, natürlich werde ich nicht viel daraus machen, aber immeraaaa Ich freue mich, Ihre Arbeit und die Arbeit anderer Mädchen zu sehen. Und zu kochen, ein Rezept und ein Foto zu erstellen und es auch als Meisterkurs zu arrangieren, ist eine große Arbeit und keine geringen Materialkosten. Deshalb bedanke ich mich immer bei den Autoren!
KulishaAngela gab die Quelle an und sagte nie ein Wort, dass sie sich dieses Rezept selbst ausgedacht hatte.

[Tanyulya]

Tanyulya, Danke mein lieber. Es ist einfach nicht klar, dass eine Person, die ihre zweite Nachricht im Forum geschrieben hat, als Ankläger auftritt. Nicht anders als ein Spammer. Ich werde den Knopf "beschweren" drücken