Weizenbrot mit frischen Zwiebeln (Brotbackautomat)

Das französische Standardrezept verwendet 400 gr. Mehl und 280 ml. Wasser habe ich 420 gr. Mehl nur wegen der Wässerung der Zwiebel.

Sah aus - wirklich. Aber ich habe in einem Standard-4-Stunden-Modus gebacken. Und dieser Brei hat mich erschreckt, bei Gott! Im Allgemeinen das Ergebnis: Das Brot war schwer, ziemlich niedrig und innen feucht, obwohl das Dach zerrissen war.

Können Sie mir sagen, wie man solches Brot auf einem Bifinett-Brotbackautomaten backt?