Weizenbrot mit frischen Zwiebeln (Brotbackautomat)

Weizenbrot mit frischen Zwiebeln (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	1 Tasse (230 ml) und 2 EL. l.
Weizenmehl	3 Tassen (230 ml)
Zucker	2 EL. l.
Milchpulver	3 EL. l.
Salz	1,5 TL.
Butter	2 EL. l.
Hefe	2,5 TL
Gehackte Zwiebel	0,3 Tassen
(Zwiebeln, fein gehackt oder können gerieben werden)

Kochmethode

• Mit französischem Brot mit mittlerer Kruste backen.
• Die Zwiebel sollte nicht nur in Stücken gefühlt werden. Es sollte sich mit dem Teig mischen und ihm einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen.

Hinweis

Gestern habe ich versucht, Brot mit Zwiebeln zu backen. Es war nur eine Augenweide und begeisterte meine Familie. Das Aroma ist außergewöhnlich. Anfangs war ich skeptisch gegenüber dem Bogen, aber es war vergebens.
Iss zu deiner Gesundheit !!

Foto tatulya

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Bei Zwiebelbrot ist die Hauptsache, die Zwiebel zum richtigen Zeitpunkt zu legen. Ich habe es einmal vor dem Kochen gelegt (ich war zu faul, um auf das Signal zu warten), also habe ich lange versucht, Zwiebeln im Brot zu finden

Für einen Amateur mag ich es, wenn der Bogen "eingestreut" ist. Sicher nicht in "Stücken", sondern in sehr kleinen Würfeln.

gebackenes Brot streng nach Marishkas Rezept (für 680 g)
Das Aroma ist atemberaubend, der Geschmack ist nicht zu loben
ein "aber": er hat versagt ...
d.h. der Deckel ist vollständig "heruntergefallen" ...
ungefähr ein Drittel ((()
Ich sage sofort: Die Hefe ist frisch, das Mehl wird geprüft ...
Also denke ich: Ist 2,5 TL Hefe nicht zu viel?
oder ist das französische Brotprogramm zu lang? 6 Stunden mit so viel Hefe ...
Leute, hilf ...

[Panna Sonya]

Panna Sonya,

Probieren Sie das Rezept für italienisches Brot mit Zwiebeln (siehe Rezepte) und backen Sie, falls verfügbar, im 255-Modus Italienisches Brot, dann drin, wenn nicht - im Hauptmodus.

[Alexandra]

Alexandra, Vielen Dank!
Leider gibt es in Panasonic 255 keinen "Italienisches Brot" -Modus
Nächstes Mal werde ich im Hauptmodus backen.
Aber ich werde auf jeden Fall backen, denn der Geschmack und das Aroma sind einfach unglaublich, man muss nur den richtigen Modus wählen)))
und vielleicht mit dem Rezept spielen ...

Probieren Sie genau Italienisch mit Zwiebeln - das Rezept unterscheidet sich hier von dem der Franzosen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...smf&Itemid=89&topic=603.0

Das Rezept für italienisches Brot ist meiner Meinung nach sehr erfolgreich, deutlich weniger Hefe, keine Milch und Olivenöl. Zart und luftig mit einer dünnen Kruste. Es passt gut zu gebratenen Zwiebeln.

[Panna Sonya]

Panna SonyaDie Sache ist, dass mein Ofen 4 Stunden lang französisches Brot backt (dies ist natürlich mein Defekt - ich musste die Backzeit angeben). In Panasonic kann dies der BASIC-Modus sein? Ich werde die Hefe klären. Ich habe das gleiche bekommen, als ich Reisbrot gebacken habe. Versuchen Sie, mit der Art und Menge der Hefe zu experimentieren.

Bei Panasonic besteht der erste Teil des "Grund" -Modus (nur 4 Stunden) darin, die Temperatur der Produkte vorzuwärmen und auszugleichen, bis sie gleichmäßig sind. es dauert bis zu 1 Stunde. Es bleiben also noch drei Stunden für das eigentliche Regime.

[Panna Sonya]

Panna Sonya In meinen Anweisungen habe ich gelesen, dass Brot in zwei Fällen versagt: 1. zu viel Wasser und 2. zu viel Hefe. In dem Rezept, das ich gab, wirklich 2,5 TL. Hefe. Versuchen Sie es auf 2 zu reduzieren.

Hallo !!!
UND ES IST MÖGLICH, TROCKENE MILCH DURCH NORMAL ZU ERSETZEN, da gewöhnliche Kuhmilch viel gesünder ist. Ich sehe keinen Grund, dort Trockenmilch zu geben, wenn es eine gewöhnliche gibt. Wenn möglich, wie geht das ???

Milchpulver ist praktisch, wenn Sie Brot mit einem Timer machen.Zum Beispiel am Abend, als sie lagen, am Morgen backt der Herd Ihr Brot. Wenn Sie das übliche gießen, wird es über Nacht verschlechtern .. sauer. Daher verwenden sie trocken.

Sie können es ganz einfach ersetzen - gießen Sie Milch anstelle von Wasser
Sie können das Wasser vollständig durch Milch ersetzen, Sie können teilweise - eine Frage des Geschmacks
Milch kann übrigens auch einen unterschiedlichen Fettgehalt haben, wodurch das Brot einen besonderen Geschmack erhält

Sehr angenehmer Geschmack beim Ersetzen von Wasser durch gebackene Milch. Oder halbe Milch mit starken Teeblättern. Sie können das Wasser auch nicht durch Milch, sondern durch Kefir ersetzen - der Teig ist prächtiger, besonders wenn der Kefir nicht frisch ist, sondern steht

Ich wollte den Rezepten Zwiebelbrot hinzufügen, aber es stellt sich heraus, dass ich es bereits habe - ich möchte nur hinzufügen, dass dieses Brotrezept vor langer Zeit von William Pokhlebkin in seinem Buch "Secrets of Good Cuisine" veröffentlicht wurde.
Das Rezept ist wunderbar, die Zwiebel wird sehr fein auf einer Reibe gerieben, ich habe sie direkt in die Form gegeben, den Teig in den Modus gestellt und dann faustgroße Brötchen in den Ofen gebacken.

[ABER!!! Ist es möglich, Anteile in Gramm, ml in Rezepten anzugeben? Tassen sind doch Gläser .... jeder hat anders!?!?!?]

Sehr interessant! Ich werde es eines Tages versuchen!
ABER!!! Ist es möglich, Anteile in Gramm, ml in Rezepten anzugeben? Tassen sind doch Gläser .... jeder hat anders!?!?!?

ABER!!! Ist es möglich, Anteile in Gramm, ml in Rezepten anzugeben? Tassen sind doch Gläser .... jeder hat anders!?!?!?

Dieses Thema wurde bereits diskutiert. Nicht jeder hat eine Skala. Der Rezeptgeber gibt das Volumen der verwendeten Tasse an (240 ml Tasse enthält 150 g gesiebtes Weizenmehl, 300 ml Tasse enthält 200 g)

Ich habe Brot mit gebratenen Zwiebeln gemacht (ich habe mich selbst gebraten) und mit dem Laden - getrocknet gebraten, hat es sich sehr gut herausgestellt.
Aber nachdem ich hier über rohe geriebene Zwiebeln gelesen hatte, wollte ich es wirklich nach diesem Rezept machen. Aber meine Frage ist: Wenn Sie die Zwiebel reiben, dann drücken Sie die Flüssigkeit (Zwiebelsaft) aus, oder geht ALLES in den Eimer?

Ich habe Brot mit gebratenen Zwiebeln gemacht (ich habe mich selbst gebraten) und mit dem Laden - getrocknet gebraten, hat es sich sehr gut herausgestellt.
Aber nachdem ich hier über rohe geriebene Zwiebeln gelesen hatte, wollte ich es wirklich nach diesem Rezept machen. Aber meine Frage ist: Wenn Sie die Zwiebel reiben, dann drücken Sie die Flüssigkeit (Zwiebelsaft) aus, oder geht ALLES in den Eimer?

Warum gerieben, nur fein hacken, und da ich nicht fein (sehr empfindlich gegenüber Zwiebeln) kann, stellt sich heraus, dass es größer ist. Und im Brot ist nur Geschmack und Geruch zu spüren

Ich habe Brot mit gebratenen Zwiebeln gemacht (ich habe mich selbst gebraten) und mit dem Laden - getrocknet gebraten, hat es sich sehr gut herausgestellt.
Aber nachdem ich hier über rohe geriebene Zwiebeln gelesen hatte, wollte ich es wirklich nach diesem Rezept machen. Aber meine Frage ist: Wenn Sie die Zwiebel reiben, dann drücken Sie die Flüssigkeit (Zwiebelsaft) aus, oder geht ALLES in den Eimer?

Ich wringe es nicht aus - Sie werden nicht alles von einer Zwiebel in Mandarinengröße löschen, und es gibt nicht viel Flüssigkeit - direkt im Eimer, zusammen mit dem Brei! Ich habe es zweimal gemacht - einmal Brötchen im Ofen, und vorgestern gab es Brot in einer Brotbackmaschine, ich habe die Details im Thema "Brot von Pokhlebkin" geschrieben - ich habe dieses Rezept von ihm ausspioniert. Es stellte sich heraus, gut, lecker. Meine Männer sind sehr pingelig, jeder schnüffelt an allem - aber! genehmigt.

Das Rezept ist super! Vielen Dank. Ich habe die Zwiebel fein geschnitten. Ich habe alle Zutaten auf einmal gegeben. Backen mit verzögertem Start. Am Morgen erhielt ich wundervolles Brot mit einem wundervollen Aroma. Das Brot ist bis an die Ränder des Eimers gestiegen (also habe ich noch nie einen einzigen Brotaufgang gehabt). Backen im Grundmodus, mittlere Kruste. Alles hat super geklappt. Danke noch einmal.

[Marishka]

Marishka Vielen Dank für das Rezept, ich habe es gestern gebacken - nur KLASSE und Geschmack und Geruch und sehr üppig und schön. Zwar habe ich anstelle von Milchpulver 80 ml Kefir ins Wasser gegeben und die Hefemenge auf 2 TL reduziert.

heute habe ich dieses brot gemacht, die zutaten wie auf ein 680 g laib gelegt, alles war so gut und schön, gemischt und gut gelandet - ich habe canwood 256 im hauptmodus gemacht, 750 g laib und mittlere kruste ... aber als das backen begann - der deckel Brot fiel, vielleicht viel Hefe Und als das fertige Brot wog, kam es bis zu 1157 Gramm heraus, warum ist das so?
Und so ist der Geruch fantastisch, ich bin sicher, der Geschmack ist auch ...Hilfe bei der Form des Brotes Ich gestehe, dies ist mein zweites Brot, das erste gewöhnliche Weiß kam mit einem Knall heraus, aber der zweite Pfannkuchen ist ein wenig klumpig. Vielen Dank im Voraus für Ihre Hilfe

[Milagro]

Milagro Wahrscheinlich war Ihre Zwiebel daher SEHR saftig - das Brot enthält viel Flüssigkeit. Reduzieren Sie beim nächsten Mal die Wassermenge.

hier bin ich ein Bastard) Ich habe Mais mit Zwiebeln verwechselt! Gestern habe ich das Zwiebelrezept von der Seite kopiert - dann habe ich es in Rezepten vom Brotbackautomaten gelesen - eins zu eins! Ich habe Brot gebacken - alles ist super geworden!
P.S. Brotbackmaschine 4 Tage) Ich bin noch nicht ganz mit den Rezepten vertraut - ich lese alles auf einmal und da ist Brei in meinem Kopf)))))
Wer hat LG im Allgemeinen versucht, schnelles Brot zu backen? als Ergebnis?

[Lg]

Hier ist ein Thema über Lg : https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1139.0

das ist gerade aus dem Ofen !!!

Mädchen, kannst du mir bitte sagen, wie schön dein Dach ist? Ich habe es zuerst gerade und versinke dann in der Mitte. Und das Brot ist wirklich sehr, sehr lecker

[Nelya]

Nelya
Wenn die "Kuppel" ausfällt, versuchen Sie, die Wassermenge ein wenig zu reduzieren. Wenn dies nicht hilft, reduzieren Sie die Hefe.

Mädchen, kannst du mir bitte sagen, wie schön dein Dach ist? Ich habe es zuerst gerade und versinke dann in der Mitte. Und das Brot ist wirklich sehr, sehr lecker

Persönlich mache ich alles streng nach den bewährten Rezepten der Website, um mich nicht zu irren, nur wenn die Kruste versagt hat, aber ich selbst habe dort mit etwas experimentiert

[Häkeln]

Danke Mädchen! jetzt in Baumwollbrot von Pokhlebkin mit Zwiebeln ... Ich habe deins gelesen, Häkeln, Bewunderung für dieses Brot und für mich selbst geknetet (auch auf einem großen Laib gerechnet), ich weiß nicht, was daraus werden wird, aber das Brot ist bereits aus dem Eimer gekommen, ist aber noch nicht oben angekommen, es bleibt noch eine Stunde bis zum Ende dessen, was herauskommen wird, ich weiß es nicht einmal. Abmelden.
..............

Nun, ich rannte und schaute, das Dach fiel sehr stark und ich tat alles nach dem Rezept. Kleines BabyKönnten Sie mir persönlich die Proportionen dieses Brotes schreiben, vielleicht habe ich etwas falsch geschrieben. Tut mir leid, das Thema abzuschreiben. Nicht mehr

Hallo, alle miteinander! Ich habe auch Skifahren ... Ich mache dieses Rezept mit getrockneten Zwiebeln ... es stellt sich heraus mmmm! manchmal füge ich auch getrockneten Knoblauch (1 TL) hinzu - auch mmm !!!

Ich habe es gebacken und probiert. Also, um ...
1. Zutaten pro Rezept für 900 gr. Als ich aufstand (alles andere als sofort, dachte ich zuerst, dass es einen flüssigen Kuchen geben würde, und dann stand ich auf) - dachte ich, ich müsste entweder die Oberseite abnehmen oder den Herd ganz ausschalten. Ich habe einen Eimer mit 1120 Gramm (ungefähr, ich erinnere mich nicht genau), aber das Brot kroch über die Ränder.
2. Geruch ... Ich mochte es nicht, obwohl ich Zwiebeln mag. Aber es riecht nicht nach Zwiebeln, aber ... nun, ich weiß nicht, womit ich es vergleichen soll.
Vielleicht ist das ganze Problem, dass ich mehr Zwiebeln als nach dem Rezept gelegt habe ...
Und die Tatsache, dass das Brot sehr stark stieg und der Deckel fiel ... so war zuerst das Kneten, als das Rascheln begann, vom trockenen Mehl zu hören. Ich fügte ein wenig Wasser hinzu, und als die Zwiebeln einschliefen, wurde es einen Tag lang wässrig und fügte Mehl hinzu. Nun, ich weiß es nicht einmal. Nächstes Mal werde ich es mit gebratenen Zwiebeln versuchen

ein wenig zu viel Flüssigkeit, so dass Ihr Dach Zwiebeln versagte, die Sie wahrscheinlich saftig hatten

Ich habe gerade einen Laib aus meiner Panasik genommen. Zwiebeln waren noch nie zuvor gemacht worden, also war es ein wenig aufregend.

Der Geruch ist wunderbar. Die Form hat auch nicht enttäuscht, nur das Dach platzte ein wenig, obwohl ich es vor dem Backen mit einem Ei bestrichen habe (es blieb nach dem Backen der morgendlichen kaiserlichen Brötchen mit Käse übrig)

Wir werden den Geschmack später bewerten, wenn er etwas abgekühlt ist. Ich wollte das Foto jetzt werfen, aber die Batterien in der Kamera waren leer. Das ist Pech ...

Vielen Dank, Marishenkapro Rezept. ... Ich las Temki und konnte nicht direkt widerstehen.

Ich knetete den Teig (2 Stunden 20 Minuten) auf der Back-Rosinen-Einstellung und schaltete dann das Backen ein (50 Minuten).



Das ist mein Zwiebelbrot.

Das Brot hatte eine so ungleichmäßige Farbe, weil ich vor dem Backen die Oberseite mit einem Ei gesalbt hatte.

Und der Geschmack ... Nur ein Märchen!

Danke für das Rezept! Gestern habe ich unglaublich leckeres und schönes Brot gebacken! Nur Hefe nahm nicht 2,5 TL, sondern 1 Beutel (für 500 g Mehl, das) Dr.Oetker. Trotzdem stieg das Brot sehr gut. Und alles andere war nach dem Rezept, nach dem Hauptprogramm (+ Rasin) gebacken, die Zwiebel in den Spender geben, sie fiel überall aus, ich musste sie nicht einmal abziehen. Jetzt werde ich solches Brot auf dem Timer zum Frühstück backen

Ich brate Zwiebeln, es ist aromatischer. Während des Fastens ersetze ich Butter durch Olivenöl. Und ich backe dieses Brot im schnellen Modus. Ich zählte es bis 450g, weil er manchmal nur gegen den Herddeckel lehnte.

[Tanya!]

Und ich backe dieses Brot auch im "SCHNELLEN" Modus, wie in der Anleitung für meinen Ofen (und dem Rezept von dort) angegeben.

Tanya! Fügen Sie während des Fastens Sojamilchpulver hinzu?

Und wenn Sie gebratene Zwiebeln einlegen, erhöhen Sie dann nicht die Flüssigkeitsmenge?

[Tanya!]

Svetochka! Ich stelle es überhaupt nicht in die Post.

Klar! Tanya! Und wenn Sie gebratene Zwiebeln einlegen, erhöhen Sie dann nicht die Flüssigkeitsmenge?

Nein, ich erhöhe es nicht, ich brate in einer kleinen Menge Pflanzenöl und ersetze es oft durch Butter. Und ich ersetze auch etwas Weizenmehl durch Kleie, ich mag einfach kein Weißbrot.

Ist es in Ordnung, dass ich reingekommen bin? Wenn ich trockene Zwiebeln hinzufüge, erhöhe ich die Flüssigkeit leicht, und wenn ich mich selbst brate, verringere ich sie im Gegenteil, weil sie aufgrund von Öl feucht ist.

nach Ihrem Rezept hergestellt, aber noch einige Oliven und getrocknete Kräuter hinzugefügt.
Es kam großartig heraus

Heute habe ich es nach Ihrem Rezept für 900g gemacht. , er stieg so gut, stieg und fiel dann ....... Ich habe das Rezept für mein Kenwood nicht geändert, 1 kg gewählt ... Ich habe die Zwiebel nach dem Signal gelegt ... Ich backe sie 2 Mal und nichts passiert, vielleicht nicht gegeben? Mehl Makfa, Hefe Sofmoment zum Backen ... Verdammt, so bat mein Mann ...

Oksana, sei nicht verärgert. Und dein Herd ist normal und alles ist in Ordnung mit dem Rest. Ich habe gerade festgestellt, dass man Brot alles hinzufügen kann, die Zusammensetzung ist fast überall gleich (Mehl, Flüssigkeit, Hefe, Öl), es ist eine Frage des Produktverhältnisses. Sie müssen nur den Lebkuchenmann im Auge behalten und in Nahrungsergänzungsmitteln moderat sein. Und mit einer Verzögerung können Sie Rezepte vorbereiten, die bereits von Ihnen selbst getestet wurden.

Und ich kann keinen Kolobok bekommen, in dem Sinne, dass es so etwas sein sollte? Ich habe wahrscheinlich einen flüssigen Teig, aber ich lege auch Mehl streng nach dem Rezept?

Osana Du solltest dieses Thema unbedingt dort lesen. Admin über den Kolobok schreibt alles sehr gut und es gibt Fotos vom richtigen Kolobok #

Leckeres Brot !!! Aber ich habe 1/3 des Mehls durch Buchweizen ersetzt. Sehr üppig, hoch (gebacken 900 g), bei der Arbeit haben sie bei der Arbeit einen Laib Brot gemacht !!!

[Marishka]

Marishka
Ich habe gestern Abend nach Ihrem Rezept gebacken, das Brot erwies sich als bemerkenswert lecker und aromatisch, (y) sehr duftend, aber hier stellten sich einige Fragen zur Technologie.
Ich habe alles nach Ihrem Rezept hinzugefügt, wie ein 900 g Brot, das Brot war perfekt geknetet, das Brötchen war elastisch und nicht klebrig, als es wegkam - es stieg fast bis zum Deckel auf, aber dabei, wie das Backen begann, fiel die Kuppel hinein, ich schnitt es natürlich ab. und das Brot ist so lecker und aromatisch, dass meins schon alles gegessen hat, aber was ist mit der Kuppel? Seit fünfeinhalb Monaten seit meiner HP ist dies nur der zweite Fall, der erste war für eine große Menge Wasser verantwortlich, und jetzt war das Brötchen sogar dicht, es gab genug Mehl, was ist passiert?

[veranlassenanika]

veranlassenanika
Auf der ersten Seite HIER beschrieben das gleiche Problem wie Ihr und auf der 2. Seite HIERDer Autor rät, die Hefemenge auf 2 TL zu reduzieren. ...

[Marishka]

Marishka
Ich mochte den Geschmack des Brotes so sehr, dass ich mich entschied, dieses Rezept in Erinnerung zu rufen, um herauszufinden, was der Grund für meinen zweiten Fehler beim Backen war. und in der Lage sein, wieder zum Rezept zurückzukehren.
Und da ich normalerweise immer noch nicht blindlings dem Rezept folge, sondern zunächst dem Kolobok folge und die Produktpalette mit meinem Grundrezept für Weizen aus dem beigefügten Rezeptbuch korreliere, bin ich zu dem Schluss gekommen, dass zweieinhalb Teelöffel Hefe zu viel für 900 g Brot sind ( Ich in dem Buch, die maximale Hefe auf der Basis ist 2 TL für 1400 g Brot), also diesmal, als der Ofen nach Ihrem Rezept geführt werden sollte, aber das Mehl zu einem steilen Kolobok erhöhte, 2 Esslöffel Grieß hinzufügte und einen halben Teelöffel Hefe entfernte, der meiner Meinung nach überflüssig war.
Jetzt hat das Brot hundertprozentig gefallen! Das Fruchtfleisch ist das zarteste, luftigste und duftendste - neben Zwiebeln habe ich auch eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer und getrocknetes Basilikum aus einer Handmühle aus einer Handmühle geschlagen.

Und hier ist ein Foto des Prozesses und was passiert ist.





Danke nochmal Marishka für das Rezept
Jetzt wird er in Gebrauch sein.

Brot und Zwiebeln ist einer meiner Favoriten

Ich backe es so.

Saf Hefe Moment 2 TL. (dimensional)
420 Gramm Mehl (ich habe Vorport)
2 TL Salz-
2 EL. l. Olivenöl
2 EL. l. Trockenmilch (oder überhaupt ohne, aber dann anstelle von Wasser - Milch)
1 Esslöffel. l. Sahara
ein wenig gemahlener schwarzer Pfeffer
und 280 ml Wasser (Messbecher)

Lauch, gehackte 3-4 Trauben (oder wie heißt es? Nun, ein Schwanz und Federn davon, wie 3-4)

backen Sie entweder für 4 Stunden oder wenn am Morgen dann Französisch Modus 6 Stunden

Nuance
Wenn die Zwiebel sofort geworfen wird, löst sie sich vollständig auf. Wenn sie durch den Spender fließt, bleiben sie Flecken.
Hier.
Die Einhaltung des Rezepts ist obligatorisch, Sie müssen sich nicht um den Kolobok kümmern.
Das Rezept wurde tausendmal getestet.

Chubaty Onkel, aber was ist mit dir 420 gr. Mehl 280 ml Wasser "verdient"? Ich habe es hineingegossen, also habe ich dort flüssigen Brei, ich habe immer noch 100 Gramm, ich musste wahrscheinlich Mehl hinzufügen. im Moment knetet es