Dillzwiebelbrot (Brotbackautomat)

Dillzwiebelbrot (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockenhefe	1,5 TL.
Weizenmehl	500 g
Zucker	2 EL. l.
Salz	1,5 TL.
Pflanzenfett	3 EL. l.
Kefir + Wasser	320 ml
Mittlere Zwiebel (fein gehackt)
Fein gehackter Dill	etwa 2 EL. l.

Kochmethode

• Ich legte die Zwiebel zusammen mit allen Zutaten und fügte den Dill in der Mitte der Charge hinzu.
• Größe XL, leichte Kruste.

Kochprogramm:

Grundmodus

Hinweis

Der Geruch war beim Backen unglaublich. Luftzellstoff.

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LaraN, ich habe Ihren gutaussehenden Mann gesehen, und heute habe ich das gleiche für mich selbst gekocht, allerdings ohne Dill (war es nicht), aber ich denke, dass in diesem Brot noch eine wichtigere Zwiebel enthalten sein wird. Danke Ihnen! Das Aroma war fantastisch ... ja, ja, es war, weil es kein Brot gibt, kein Aroma ... nur Fotos blieben übrig ...

LaraN, ich habe Ihren gutaussehenden Mann gesehen, und heute habe ich das gleiche für mich selbst gekocht, allerdings ohne Dill (war es nicht), aber ich denke, dass in diesem Brot noch eine wichtigere Zwiebel enthalten sein wird

Häkeln natürlich dominiert hier die Zwiebel, aber Dill gibt noch eine zusätzliche Geschmacksnote. Versuchen Sie es mit Dill

Habe ich richtig verstanden, dass Zwiebeln frisch und nicht verkocht eingelegt werden?

Larissa, ich habe frisch, nicht verkocht, nur fein gehackt. Beim Backen war der Geruch genau der gleiche wie beim Braten von Zwiebeln.

Hallo! Danke für die Rede, sehr leckeres Brot ...

Friede sei mit euch Bäckern!
Dies ist eines dieser Brote, die zu einem Knall in unserer Familie gehören
Ich goss Zwiebeln und frisch und gebraten und getrocknet und experimentierte mit Dill
Jeder mochte es besser mit gebratenen Zwiebeln \ Öl nimmt den Geruch \ und
trockener Dill Ich werfe auch ein paar Prisen Kreuzkümmel hinein

und trockener Dill werfe ich auch ein paar Prisen Kreuzkümmel hinein

Sehr interessant! Habe noch kein Weizenbrot mit Kümmel probiert.
Mit gebratenen Zwiebeln hergestellt, blieb der gute Zwiebelgeruch und -geschmack erhalten.

LaraN
Ich werde auch so formen) Ich mag auch den Geruch von Zwiebeln) Und wenn Sie die Flüssigkeitsmenge ein wenig reduzieren, wird das Brötchen ein wenig dicht, ich möchte nur, dass die Krume nicht sehr luftig ist, ein wenig dichter ..... Und dann ist es sowieso nicht sehr gut geschnitten, nicht Ich möchte diese Schönheit und Köstlichkeit mit ein paar Krümeln auf dem Tisch verderben (ich habe bereits ein normales Messer, aber wenn die Krume sehr luftig ist, dann ... (es gibt viele Krümel).
Ich habe irgendwo auf dem Formular gelesen, dass Sie mehr Pflanzenöl einfüllen müssen. Es scheint, dass es dann weniger bröckelt. Ich werde experimentieren.

Svetik_ passt das Brötchen natürlich nach Belieben an. Wenn die Zwiebel saftig ist, ist der Teig weicher. Ich weiß nichts über Öl, ich muss es versuchen.
Mein Brot begann weniger zu bröckeln, als ich anfing, es mit frischer Hefe mit Teig (Hefe, 50 ml Wasser und 30 g Mehl für 30-40 Minuten) zu machen. Und als ich anfing, französischen Sauerteig zu verwenden.
Teilen Sie uns unbedingt das Ergebnis mit! Ich werde warten. Viel Glück!

[LaraN]

LaraN Ja, ich habe irgendwie immer noch Angst vor diesen Hefen, bei trockenen Hefe tritt das Problem auf, wenn die Frist abgelaufen ist, aber ich habe diejenigen gedrückt ... schreibe bitte bitte, wie viel Hefe genau verdünnt werden muss, sonst weiche ich noch nicht von den Regeln ab, das ist alles Wiegen
Ja, und mit Sauerteig glaube ich nicht ....... ich denke schon .......

[LaraN]

LaraN Und nimm die Hefe nach dem Rezept, oder ??? Das heißt, 1,5 TL und verdünnen ??? Natürlich werde ich es versuchen, also beenden wir unser Brot und setzen es auf, und auf welche Art von Kruste hast du deinen gutaussehenden Mann gelegt ??? Ich mag Dunkelheit, wenn ich weiß, dass Milch oder Molke enthalten sind, dann wird es schön, ich denke, dass die Zwiebel ein wenig Farbe geben wird, oder ???
Trotzdem danke

[LaraN]

LaraN Ja, ich habe irgendwie immer noch Angst vor diesen Hefen. Bei trockenen Hefen tritt das Problem auf, wenn die Frist abgelaufen ist, aber ich habe diejenigen gedrückt. Schreiben Sie bitte, wie viel Hefe genau verdünnt werden muss, sonst weiche ich noch nicht von den Regeln ab Wiegen
Ja, und mit Sauerteig glaube ich nicht ....... ich denke schon .......

Svetik, mit gepresster Hefe, Brot ist noch besser, aromatischer, jetzt versuche ich, alles vom Leben zu backen. Auf trockenem Land nur, wenn keine lebenden zur Hand sind. Die Berechnung der lebenden Hefe beträgt 2 g pro 100 g Mehl, dh 10 g für dieses Rezept sind genau richtig. Und wenn es sehr frisch ist, reichen 8 g.
Nochmals Teig: Hefe (frisch, ich weiß nichts über Trockenhefe, ich habe es nicht probiert), verdünnt in 50 ml Wasser, 1 TL hinzufügen. Zucker und 30 g Mehl. (Mengen von der Summe abziehen).
Dann koche ich, wiege alles andere in einem Eimer und lege es in die HP. Ich schalte das Basisprogramm ein. Hier zeigte ich eine leichte Kruste, aber auf einem XL-Laib (obwohl diese Menge auf L ist). Die Kruste wird gespült, aber nicht gebraten. Bei mittlerer Einstellung wird es dunkler.
Kefirchik oder Wasser kann durch Molke ersetzt werden, es ist nach Ihrem Geschmack, schauen Sie sich nur das Brötchen an, da der Kefirchik dick ist, brauchen Sie mehr davon.
Also. Wir haben das Programm eingeschaltet und den Temperaturausgleich gestartet. Und der Teig steht separat. Ich habe sogar ein Glas in warmes Wasser gestellt, damit sich der Teig schnell rührt. Wenn das Kneten beginnt (ich mache es normalerweise nach 25 Minuten), lege ich den Teig in einen Eimer und beobachte dann das Brötchen. Und alle.

Es gibt auch ein Thema zum Backen mit Presshefe https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Nun, dann werde ich mein unglückliches Brot fallen lassen, es stellte sich als niedrig heraus und meine Fehler. Zum ersten Mal, als ich in Ihrem Rezept über Zucker nachgesehen habe, gab es keine Frage, na ja, ich denke, vielleicht stimmt das, kurz gesagt, ich hatte keinen Zucker im Teig, aber Hefe war nicht genug, nur 6 g, dementsprechend stellte sich heraus, dass es niedrig war, also warte ich auf den Geschmack, wenn schneiden, dann zählen
Danke für die Antwort, jetzt mache ich den richtigen Teig

Ich kann das Brot schon erklären, ich konnte es nicht aushalten, ich habe es am Morgen probiert ... nun, was soll ich sagen, nur SUPER), wenn nicht meine Seiten, dann wäre es gut gestiegen, mein Sohn mochte es wirklich, heute mit Boutiquen, die ich so gut vermindert habe, ist der Geruch nur Klasse. ..... Ich habe bereits ein Pluszeichen für Sie gezeichnet)
Das Rezept ist einfach wert)

[LaraN]

Und hier sind die Brot-Krasovets rechtzeitig angekommen.

Kleiner Bericht. Ich stelle alles streng nach dem Rezept. Ich musste nicht einmal Mehl hinzufügen. Der Lebkuchenmann war wunderbar. Ich habe die Zwiebel nicht geschnitten, sondern auf einer groben Reibe gerieben. Der Geruch ist in der ganzen Wohnung.

Ich kann noch nicht schneiden und versuchen - ich habe es gerade aus dem HP gezogen.

LaraN, danke für das Rezept!

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Ich versuchte es. Was für eine zarte Krume hat dieses Brot. Leckeres Brot. Und der Geruch ... Mit diesem Brot kann man meiner Meinung nach alles essen. Das Brot ist sehr aromatisch. Sie können nicht das ganze Brot auf einmal bemerken und essen ...

Friede sei mit euch Bäckern!

Dieses Brot ist wirklich lecker und aromatisch
und da es jetzt eine Fülle von Grüns gibt, können Sie es mit verschiedenen versuchen
Füllstoffe
Zum Beispiel habe ich das letzte Mal zusätzlich zu Zwiebeln und Dill hinzugefügt, und
Petersilie - Basilikum - Koriander - und von den oberen 3 Blättern Lavrushka zur Dekoration, obwohl sie sehr trocken sind
Wie meine Frau sagte, als sie sah, wie ich alles formulierte, legte dieses Brot
DIE FREUDE DES SÜCHTIGEN

Danke für das Rezept!
PASSIERTE!
Das Brot kam großartig heraus. Nicht trocken, ohne Krümel, aber nicht gummiartig, hoch, luftig, rötlich ...
Kurz gesagt, wir hatten die Hälfte des Frühstücks mit meiner Frau - mit einem Knall!

Und eigentlich bin ich hier ... ich habe alles dokumentiert ...
nicht um des Endes willen prahlen
reines Protokoll für ...:

🔗

[LaraN]

LaraN Vielen Dank für das Rezept, die Familie liebt es absolut. Ich habe alles wie geschrieben gemacht, bis auf die Kruste, es auf Medium gestellt und die Zwiebel gebraten, das nächste Mal werde ich versuchen, es roh und fein gehackt zu legen.
Hier ist mein Stück.

Ich habe Loeb nach Ihrem Rezept gebacken, aber mit Frühlingszwiebeln und ohne Kefir (durch Wasser ersetzt). Das Brot ist großartig!

Und ich habe dieses wundervolle Brot mit Wasser und Woronesch-Hefe gebacken !!
Das super Ergebnis ging bis zum Deckel, ganz nach unten. Aber ich fügte dem gewünschten Brötchen Mehl hinzu, wahrscheinlich weil ich die Zwiebel verkocht hatte, so dass die Butter überflüssig war. Ich habe nicht sofort daran gedacht, das Öl im Rezept zu verkochen.
Vor allem aber ist die Porosität mäßig groß, genau das, was ich wollte.

Mmm, das Brot erwies sich als einfach köstlich und was für ein Geschmack es war !!! Nur ich habe die mittlere Kruste gelegt.

Ich habe wiederholt Brot nach Ihrem Rezept gebacken, sogar mein Sohn, der Zwiebeln in irgendeiner Form schrecklich hasst, isst es! Heute habe ich ein kleines Brot für meine Eltern gebacken und kann deshalb ein Foto machen! Das Brot ist wunderbar, süß von den Zwiebeln, nur dieses Mal wurde das Dach zerrissen, die Zwiebeln waren sehr saftig. Vielen Dank für das Rezept und ich empfehle es jedem, die Zwiebel zerquetscht nicht den Geschmack und Geruch.

Ich habe Brot nach diesem Rezept gebacken. Es hat mir sehr gut gefallen, ich habe auf Kefir gebacken. Meine Zwiebel war anscheinend zu groß, also musste ich etwas Mehl hinzufügen. Das Ergebnis war großartig! Als das Brot gebacken war, rannten alle zum Geruch
Laran! Danke für das leckere Rezept!

Kobeika, gute Gesundheit! Versuchen Sie es auch mit gebratenen Zwiebeln zu machen.

Vielen Dank für das Rezept! Das Brot hat mir sehr gut gefallen! Ich habe es auf einer Ryazhanka mit Wasser gemacht, ich habe sofort gebratene Zwiebeln geworfen, auf das Tonsignal - Dill und ein wenig rohe Zwiebel werde ich eindeutig wiederholen

[GemPink]

GemPink Willkommen in unserem Forum!

Glückliches Brot für Sie!
Um dem Autor für das Rezept zu danken, vergessen Sie bitte nicht
Drücken Sie den Knopf "danken"unter ihrem Avatar!

Ich habe nach diesem Rezept gebacken, das Brot hat sich als sehr lecker herausgestellt! Aber ich hatte keine Zeit zum Fotografieren

Natasha, mit einem glücklichen Brot! Iss für deine Gesundheit!

Danke für das Rezept !!! Das Brot erwies sich als sooooo lecker und üppig! Ohne Dill gebacken (ohne Dill).

Natalyna, Gesundheit!
Probieren Sie es mit Dill, das Aroma ist noch besser, ich denke es wird Ihnen gefallen!

Während der Sonntagsanalyse des Gefrierschranks wurde eine obszöne Menge gefrorener Dill und Fenchel gefunden. Deshalb essen wir am vierten Tag Brot mit "grünen Streifen" ... ... und mein Mann ist süchtig nach dem Brotbackautomaten ... ... fragt ... misst genau ... und als ich sah, wie ich 405 g Mehl warf, nicht 400 .. machte einen Kommentar !!!
Wir lieben dieses Zwiebel-Dill-Brot ... (aber wir backen es nur mit 400 g Mehl ..)

Ich möchte mich für das Rezept bedanken!
Dies ist das vierte und erste erfolgreiche Brot, das ich bekommen habe!
Davor gab es Fehler aufgrund von Hefe und einer erfolglosen Übersetzung der Delongue-Anweisung.

Gestern habe ich Brot nach deinem Rezept gemacht. Sehr lecker! Ich hatte keinen frischen Dill, aber ich weiß, dass italienischen Crackern oft Thymian zugesetzt wird. Es passt gut zu Brot, Zwiebeln. Der Geruch ist großartig und der Geschmack ist großartig.
Der Hut ist gefallen, aber "Ich bin kein Zauberer, ich lerne nur", also ist alles vor uns.

Zagogulina, iss zu deiner Gesundheit!
Die Kuppel fiel ein wenig ab, wahrscheinlich wegen des saftigen Bogens. Sie könnten ein wenig Mehl hinzufügen, über st. Löffel. Schau dir das Knetbrötchen an.

LaraN, danke für den Rat, ich war auch zu dieser Idee geneigt. Als das Brötchen geknetet wurde, war es klebrig. Ich werde es heute noch einmal versuchen

Ich frage mich, welche Rolle Kefir im Rezept spielt. Wahrscheinlich ein zusätzliches Backpulver (ich zeichne eine Analogie mit Waffeln, die ich nicht mit Backpulver, sondern mit saurer Sahne mache). Oder irre ich mich? Und dementsprechend, was kann Kefir ersetzen. In meinem Haus wird er überhaupt nicht gefunden - niemand isst. Kann saure Sahne mit Wasser verdünnt werden?

Wenn es keinen Kefir gibt, dann durch etwas ersetzen, können Sie saure Sahne verdünnen, Sie können nur mit Wasser tun. Kefir verbessert den Teig, alle fermentierten Milchprodukte tragen zu einem besseren Aufgehen des Teigs bei, verleihen dem Brot eine leichte Säure und ein leichtes Aroma.
Es ist also Geschmackssache.
Probieren Sie es aus und machen Sie, was Sie wollen.

Gestern habe ich bei meiner Mutter Brot nach deinem Rezept gebacken. Es stellte sich als wunderbar heraus. Jeder mochte es wirklich
Vielen Dank für das Rezept

Ozie, danke für die Bewertung!
Iss für deine Gesundheit!

Das Rezept hat mir dank des Autors sehr gut gefallen
Aber dieses Brot wurde mit mir mit Abenteuern zubereitet. Wenn ich das Brötchen knete, bedecke ich den Eimer mit einem Tuch darüber, damit das Mehl nicht an den Wänden des Ofens verteilt wird. Ich wurde abgelenkt und sie wurde in das Brötchen gesaugt. Ich stoppte den Prozess und entfernte den Lappen.Was kommt als nächstes ... Ich verstehe, das Brötchen ist immer noch wässrig und Sie brauchen buchstäblich 1 EL. l. Mehl in seinen idealen Zustand. Ich vergesse versehentlich, das fünfte Mal zu betrachten, das bis zum Ende der Charge verbleibt. Ich habe diesen Löffel gelegt, 5 Sekunden Arbeit und fertig, das Proofing beginnt !!! Und das Brötchen ist in Mehl, es ist lustig, ich schwöre, ich denke über den besten Weg nach ... Ich setze den Hauptmodus zurück, schalte den TEST-Modus ein, rühre, schalte die Proofmaschine aus und gehe schlafen. Frustriert, dass nichts so geklappt hat, wie es sollte. Ich habe nicht auf ein gutes Ergebnis gehofft. Zwei Stunden später wache ich auf, schalte den Ofen zum Backen ein, öffne den Deckel und da ... das Brötchen ist bis zum Rand gestiegen und wird bis zum Deckel aufgerissen !! Ich habe das nicht erwartet (ich habe 11 g frische Hefe gegeben, vielleicht ist das der Grund). Zufrieden mit solchen Dimensionen schalte ich das Backen ein, ich verstehe, dass das Dach fallen wird, was am Ende passiert ist. Aber das Brot ist lecker.
Hier bin ich nicht auf Reisen!
Nochmals vielen Dank an den Autor.

Moby, Gesundheit!
Versuchen Sie es erneut, aber sorgfältiger, und alles wird in Ordnung sein!

Ich wiederholte das Brot, aber diesmal ohne mit einem Lappen zu kneten
Das Ergebnis ist sehr gut. Lecker und einfach.

Das Rezept ist sehr erfolgreich, ich habe es sowohl mit gebratenen als auch mit einfachen Zwiebeln gemacht, Dill ist notwendig - das Aroma und der Geschmack werden schwingen! Das Brot ist innen locker, sehr lecker! (Mama hat es versucht und sofort HP bestellt)

Sag mir bitte, kannst du mit frischer Hefe backen?

Sag mir bitte, kannst du mit frischer Hefe backen?

Natürlich kannst du. Sie benötigen 10 g frische Hefe pro Laib.

Alles gute Tag!
aber mein brot hat nicht funktioniert ...
Zunächst mussten Sie etwa 50 Gramm hinzufügen. Mehl, da das Brötchen bereits sehr klebrig war und das Brot am Ende des Programms nicht gebacken wurde (es war innen roh (mit einem Stock durchbohrt)), musste ich etwa 30 Minuten backen. Am Ende stellte sich heraus, dass es sehr dicht war ...
Vielleicht ist es eine sehr saftige Zwiebel? ...

TinkerBell, ja, vielleicht auch. Es hängt auch vom Mehl ab, von seinem Feuchtigkeitsgehalt.
Versuchen Sie, bereits gebratene Zwiebeln hinzuzufügen.
Verliere nicht den Mut, alles wird klappen!

Danke Laran für das leckere Brotrezept. Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, sehr aromatisches und luftiges Brot hat sich herausgestellt, es hat mir sehr gut gefallen. Ein weiteres Lieblingsbrot wird in meiner Sammlung sein.

Gut aussehend !!! Lunatik, iss zu deiner Gesundheit!

Und dieses Brot hat mir sehr gut gefallen!
Ich habe es gekocht, ohne etwas zu ändern, und ich bin sehr glücklich. Duftend und lecker!
Ich werde noch etwas backen, nur ich werde mit einer etwas kleineren Größe rechnen.
Danke für das Rezept!

Zu Ihrer Gesundheit, Freesia!
Und ich backe schon für weniger Mehl (400 g), es wird schneller gegessen

Ich habe es auf 450 Gramm Mehl gezählt und heute backe ich es wieder, weil sie aus drei Broten verschiedener Brote in meiner Familie nur dieses ausgewählt haben.
Am nächsten Tag ist das Brot genauso weich.