Er aus gekochtem Fleisch

Er aus gekochtem Fleisch

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Koreanisch

Zutaten
Rindfleisch	500gr
Zwiebeln	2 mittelgroße Zwiebeln
Essigessenz 70%	1 Esslöffel. l.
Knoblauch	2 Nelken
gemahlener Paprika	1. l.
Paprika (Chili) gemahlen	0,5h l.
gemahlener Koriander	0,5h l.
Kristallzucker	1. l.
Sojasauce	2st. l.
Salz-	Geschmack
Pflanzenöl (geruchloses Sonnenblumenöl)	3-4 st. l.
Koriandergrün

Kochmethode

• Das Kochen dieser Vorspeise ist sehr einfach. Kochen Sie das Rindfleisch zart und nehmen Sie es zum Abkühlen heraus. Auch leichte Härte ist erlaubt. Wenn das Fleisch gekocht wird, fällt es einfach auseinander und Sie erhalten eine unverständliche Masse.
• Das Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebel in halben Ringen. Mischen Sie das Fleisch und die Hälfte der Zwiebel in einer Tasse und fügen Sie 1 EL hinzu. l. Essigessenz 70%. Ja Ja! Essenzen! Meine Versuche, es durch Apfelessig und Zitronensäure zu ersetzen, sind gescheitert. Es stellte sich heraus, dass es einen unverständlichen Geschmack aufwog, der irgendwie schwer zu beschreiben ist.
• Wir erwärmen das Öl gut und braten die Zwiebel bis sie durchscheinend sind. Entfernen Sie die Zwiebelpfanne und fügen Sie schnell Knoblauch, Koriander und Pfeffer hinzu. Schnell und schnell umrühren und auf das Fleisch legen.
• Und jetzt der schwierigste Teil !!! Alles gut mischen, Zucker, Sojasauce und etwa ein halbes Glas gekochtes Wasser hinzufügen. Warten Sie etwas und fahren Sie mit dem ersten Test fort. Hab keine Angst, wenn es zu sauer erscheint! Er wird infundieren, die Zwiebel wird weicher, mit Aromen gesättigt und unsichtbar. Jetzt müssen wir dringend die Scham zum Kochen bringen! Wir kochen Reis im Multo ohne Salz und Öl - das ist Pubi Auf diese Weise gekochter Reis ist sehr hilfreich beim Essen. Er wird das Feuer löschen :-). Nun, der Reis ist fertig und wir fahren mit der letzten Aktion fort - fügen Sie dem Koriander Koriander hinzu und bringen Sie ihn nach "Geschmack", wie mein Lehrer sagt :-). Das heißt, wir fügen Salz, Zucker, Essig, Chili hinzu. Ich fügte einen weiteren Löffel Essenz und eine sooooo anständige Dosis Chili hinzu. Eine sehr große Anfrage! Wenn Sie Koriander nicht mögen, fügen Sie keine Petersilie, Dill usw. hinzu. Nehmen Sie Frühlingszwiebeln. Sie können Karotten hinzufügen (natürlich roh und gehackt auf Ihrer Lieblingsreibe).

Hinweis

Dieses Rezept dient nur als Grundlage für Kreativität. Kochen Sie von ganzem Herzen und Sie werden Erfolg haben! ... Chili und Säure können sicher reduziert werden. Beginnen Sie mit einer kleineren Dosis und arbeiten Sie schrittweise bis zu dem für Sie erträglichsten und leckersten. Aber in der erhöhten Schärfe und Säure liegt ein kleiner orientalischer Trick, die Gäste werden weniger essen
Ich empfehle dringend, mit Hühnerherzen oder Flügeln zu kochen.

Ein interessantes Rezept, offensichtlich für Feuerschlucker, oder? im Sinne von stark akut? Ich werde es auf jeden Fall versuchen, danke!

Nun, Chili kann nicht gemeldet werden, die Schönheit von Paprika kann tun. Und ja ... für Liebhaber von Feuerfutter: Geheimnis: und Feuerwasser

Die Schwester muss gefüttert werden - sonst ist für sie nicht alles akut!

Tatiana, koche es, es kann aufhören, schädlich zu sein

Ich werde es auf jeden Fall auch versuchen. Mein Brei auf Rindfleisch hätte geschlafen und mit Rindfleisch bedeckt. Ich frage mich, ob ihm solches Rindfleisch gefallen wird.

[Tatyana]

Tatyana, Oh! Ich mache mir schon Sorgen. Ist er kämpferisch? Ansonsten werde ich es für "gute" Ideen ins Auge bekommen

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
"Ich habe einen weiteren Löffel Essenz hinzugefügt."
Das heißt, für 500 g Fleisch - 2 EL. Löffel Essigessenz? Ist das nicht zu viel?

Elena, nicht für mich. Aber jeder hat einen anderen Geschmack. Die koreanische Küche ist für mich gerade wegen der Helligkeit ihres Geschmacks attraktiv. Ich schlage vor, zu experimentieren und ein eigenes Rezept zu erstellen. Ich kann Ihnen mit Ratschlägen helfen, wie Sie einige Probleme steuern und beheben können. Da beschäftige ich mich sehr oft mit koreanischem Essen.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Nun, dann fange ich mit einem Löffel an und dann werden wir sehen.

Übrigens habe ich in meinem Buch über koreanische Salate etwas andere Proportionen, aber ich habe es nie aus Fleisch gemacht, nur aus Fisch. Fisch, wenn nicht für Knoblauch und Pfeffer - gegossener mexikanischer Fisch unter einer Limettenmarinade (was ist das?) Von der Säure weiß geworden und selbst ohne Wärmebehandlung gekocht.

hast du aus fisch gemacht ?! Und dann sagst du, dass ich viel Säure habe ?! Ich bin nicht einmal von solchen Leistungen angezogen, Neeeeee, ich wage es, toko zu kochen

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Ich sage, dass es in dem Buch über koreanische Salate vier Sorten von Fisch, Fleisch, Huhn und Auberginen gab. Ich habe aus Fisch gekocht. In diesem Moment entschied ich, dass das Rezept einen Fehler enthielt (in den vorherigen Rezepten waren es in Kilogramm, es gab jeweils 300 g Rohstoffe). Ich habe 1,5 EL für 3 kg Fisch gemacht. Löffel Essenz und bekam den im Laden gekauften Geschmack von Fisch heh. Es ist beängstigend, sich vorzustellen, wie es wäre, wenn ich die gleiche Menge auf 300 g geben würde.
Aber das ist für meinen Geschmack. Obwohl ich im Allgemeinen scharf liebe.

Vielleicht gab es keinen Fehler in dem Buch.

Bei Interesse kann ich diese Rezepte in das Thema über koreanische Bücher aufnehmen. Das Buch wurde zwar 1999 in St. Petersburg veröffentlicht.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Ich erinnerte mich an den Namen des mexikanischen eingelegten sauer-würzigen Fisches. Ceviche! Probieren Sie es aus, es ist köstlich!

Flachs, eine Traurigkeit, ich kann den Geruch und Geschmack von Fisch nicht ertragen. Aber über Auberginen ist sehr interessant. Alle Rezepte, die mir unsere Koreaner gegeben haben, beeindrucken mich nicht. Aber der Fisch, du hast roh gegessen. Aus Neugier habe ich ihn aus Hechtbarsch zubereitet, also hat mein Freund 100 Gramm Essenz ausgeschüttet.

Wenn ich mich nicht irre, wird er im Allgemeinen aus Fisch hergestellt und ist roh !! Ich habe noch nie gekochtes Fleisch probiert, das muss man wagen

[mur_myau]

mur_myau, sehr interessant mit Fleisch und mit Fisch und mit Auberginen!
Natakh (das ist Chuchundra), das gilt auch für dich!
Mädchen, lege wertvolles Wissen aus, frage ich direkt

und auch ich werde einmal einen Faden auslegen, den meine Verwandten in meiner Kindheit perfekt aus Fleisch gekocht haben, es gab einen Markensnack für alle "erwachsenen" Partys, aber wir Kinder haben diesen köstlichen ...
Ich weiß nur nicht, welche Art von Fleisch es roh war, al gekocht, wie ich zu ihnen komme, also werde ich es ausprobieren

[Kara]

Kara, heh machen sie sogar von Innereien! Ich weiß es genau, denn ich habe ein ganzes Jahr lang mit koreanischen Mädchen im selben Raum in einem Wohnheim gelebt, als ich an meiner ersten Universität studiert habe ... oooh, was sie mich nicht gefüttert haben ... nun, ich war ein junger Dummkopf, dachte ich Was für mich das alles, es gibt keine Möglichkeit, sich zu erinnern oder zumindest aufzuschreiben, wie ...

wertvolles Wissen teilen

es ist möglich und ich werde nicht viel hinzufügen - er sehr viel. Ich mache es immer aus rohem Fisch, ich habe es aus Fleisch (auch roh) probiert, aber es hat mir nicht wirklich gefallen, aber es lohnt sich aus Fisch !!! Ich habe es aus verschiedenen, aber Flussfischen probiert, am meisten hat es mir aus Karpfen oder Karpfen gefallen, im Wesentlichen scheint der Fisch gekocht zu sein, ich füge immer Karotten hinzu

[Kara]

KaraIrina, du hast absolut recht. Das gebräuchlichste und entsprechend bekannteste Rezept für heh wird aus rohem Fisch und rohem Fleisch hergestellt. Der Fisch wird in Stücke geschnitten und mit einer großen Menge Essenz gefüllt, nach einer Weile ändern sich Farbe und Struktur. Der Fisch ist leicht und dicht. Aber ich kann Blut im rohen Fleisch schmecken. Deshalb war ich sehr glücklich, als sie mir dieses Rezept zeigten. Für viele Koreaner ist dies das erste Mal, dass sie von dieser Methode hören. Aber genau so wurde mir von einer 100% koreanischen Frau das Kochen beigebracht.

Meine Mutter macht ihn schon sehr lange aus rohem Fleisch. In ihrem Rezept nach Special. Zubereitung von Fleisch und Karotten werden ebenfalls hinzugefügt. Sehr lecker. Ich mache auch, aber seltener, lange rum. Und es schmeckt nicht nach Blut. Ich denke, das ist rein psychologisch. Da scheint es, dass das Fleisch roh ist. Als ich zum ersten Mal aß, dachte ich auch an alles (schließlich war es roh, schließlich wurde es nicht gebraten, es wurde nicht gekocht). Aber dann ... aß sie und knackte hinter ihren Ohren.

[Allegra]

AllegraLicht werde ich auf jeden Fall teilen. Dabei treffe ich eine große Anzahl koreanischer Frauen, von denen ich neue Rezepte lerne. : girl-th: Aber nicht jeder weiß, wie man lecker kocht. Meistens gibt es einen Verwandten in der Familie, der für alle kocht. Aber ich hatte Glück, ich habe einen wunderbaren Sensei, er lehrt alle Feinheiten.

[Chuchundrus]

ChuchundrusNatasha, ich weiß. das ist super lecker !! und vor allem mit der Kneipe! Danke für diese Erinnerung!

[Natalishka]

Natalishka, Natalya, na ja, ehrlich, ehrlich, ich kann es nicht essen. Sieht so aus, als würde es nur in meinem Kopf sitzen. Nun, damit das gekochte Fleisch nach heh (richtig) schmeckt, gießen wir mehr Essenz ein.

[DaNiSa]

DaNiSa, Danke, Sonne! : yahoo: Auch wenn du nicht an mir zweifelst. Sisteraaaaa !!! Pabi Liebe. , unbedingt von Chipsari

Ich habe keine Zweifel. Ich selbst habe so viele, viele Male gegessen, meine Freundin ist Koreanerin, sie kocht das, auch koreanische Suppen, die auch aus Pubs essen, und wenn ich zu ihr komme, kocht sie als Spezialistin Pigody für mich

Und gehen Sie für die Pigody mit einer köstlichen Sauce? : nyam: Oh, nun, lope hat mir einmal die Anweisung gegeben, nicht vor dem Schlafengehen ins Forum zu gehen. Jetzt möchte ich uuuuuu

und Pigody, oo-oo-oo, so super-genial und eine Art koreanische Sauce, ja, das tut sie !! nur ich schreibe es nicht jedes Mal auf und selbst wenn sie es mit mir macht, erinnere ich mich immer noch nicht an ... Shklerose ...

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natascha! Du hast das Ding gezeigt!
Ich bin verrückt nach diesen Dingen! Schade, dass die Familie mich überhaupt nicht versteht. Sie sind nicht sehr scharf ... Nicht sehr ...
Aber manchmal mache ich mir Fleisch auf Koreanisch. Nur dann esse ich es selbst.
Aber ich mache es aus rohem Fleisch.
Ich muss es irgendwie versuchen und es auf deine Weise tun. Ich bin sicher, es wird sehr lecker sein!
Vielen Dank für solch ein duftendes Rezept!

[DaNiSa]

DaNiSaAlain, da gibt es nichts aufzuschreiben. Sojasauce (Zitrone oder Essig) ansäuern, leicht mit Wasser, Pfeffer und Knoblauch verdünnen. Und dann ein bisschen Gurke und grüner Koriander. Ich mache Pigody-Sauce wegen der Sauce, also sind sie Kuchen mit Kohl und mit Sauce, na ja, sie sind ein orientalisches Gericht

[Mikhaska]

Mikhaska, druh! Mercy, sie ist vorbeigekommen. Im Allgemeinen koche ich auch nicht sehr oft. Dies ist unsere Lieblings-Junggesellenparty, als unsere Ehemänner sie bekamen.

als die Ehemänner es bekamen

Bedeutet dies, dass eine Art psychologische Übertragung stattfindet? Wie geht es den Wikingern? Diese Ohren, die vom besiegten Feind abgeschnitten waren, wurden eingelegt und gegessen. Und so übernahmen sie ihre Stärke und Kampfkraft ...

ja nein. Ich bin eine Frau, die alkoholarme Produkte konsumiert, aber unter einem solchen Zakuson geht sie sehr gut. Nun, dann werden sie ihn mit aller Kraft nach a-aa schicken
Dies ist so ein Entladen

Alain, da gibt es nichts aufzuzeichnen

Aha, nichts! und wie du anfängst es zu tun und es beginnt und was dann und wie viel und wie viel davon habe ich über Gurken vergessen, aber nach dieser Sauce ist niemand neben mir - wie wegblasen
Oh, ich habe meine Seele vergiftet und nachts geschaut, so kann man den Schlaf verlieren. Dieses leckere ist so vor deinen Augen und dreht sich um

Ich kann wegen deines Lebkuchens nicht schlafen, mache alle Arten von Schönheit und zeige es dann

schlafe nicht! du machst sie

[Chuchundrus]

Vielen Dank, Chuchundrus, pro Rezept! Das erste Mal, als ich es kochte, flog er mit unglaublichem Vergnügen davon. Jetzt werde ich mehr tun: Es gibt morgen viele Gäste, hier sind einige, die ich mit so leckerem Essen erfreuen werde.

[Tatyana]

Tatyana,: rose: das ist für dich: rose: danke fürs kochen