Knöchel in einem Schnellkochtopf

Knöchel in einem Schnellkochtopf

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Schaft
Bier oder Kwas
Wasser
Salz Pfeffer
Lorbeerblätter	7 Stk
Knoblauch	6 Zähne

Kochmethode

• Ich habe dieses Thema wegen des Knöchels begonnen, den ich in einem Schnellkochtopf gekocht habe. Es ist diesem sehr ähnlich, das Kava gemacht hat:
• Schaft
• Ich habe zuerst das Fahrrad erfunden und dann das Rezept gefunden, indem ich gesucht habe, um in das Thema einer Person zu passen und kein neues Thema über den Knöchel zu erstellen. Aber es stellte sich heraus, dass wir fast überall über Multikocher oder elektrischen Schnellkochtopf und Rezepte für sie sprechen. Was ist mit uns? Benutzer von "primitiven" Gastöpfen? Die Herangehensweise an sie ist jedoch etwas anders. Rezepte für einfache Schnellkochtöpfe und allgemeine Diskussion über einfache Schnellkochtöpfe, wo zu tun?
• Mein Schnellkochtopf ist nicht elektrisch, sondern gewöhnlich. Tefal. So was:
• 
• Sie wurden hier schon irgendwo besprochen, aber ich konnte sie nicht finden.
• Meine Schwester hat eine etwas andere, sie ist immer noch im Verkauf, obwohl ich sie vor einigen Jahren als Geschenk gekauft habe.
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• Es gibt auch eine Reihe von Modellen, zum Beispiel italienische Yu. Sie kosten anständig, wie einige Elektrogeräte, für 5-6 Tausend.
• Ich liebe diese einfachen Schnellkochtöpfe und möchte noch keinen elektrischen. Wenn auch nur, weil es nach dem Kochen sicher in kaltes Wasser gestellt und dort in einer Minute abgekühlt werden kann, sofort öffnen. Obwohl es für Sie keinen Timer gibt, gibt es natürlich keine anderen Modi. Vorher hatte ich einen sowjetischen. Genau wie hier jemand gezeigt hat, mit einem Schraubverschluss. Ich koche seit meiner Jugend in diesen Schnellkochtöpfen und kann mir nicht vorstellen, wie man ohne sie leben kann. Das war meine Großmutter, meine Mutter, dann meine. Geschmorte Kartoffeln und eine herrliche Suppenbrühe sind die wichtigsten Dinge, die ich ohne Schnellkochtopf nicht tun kann. Im Allgemeinen und nie. Ehrenwort.
• Eins ABER: Ich dampfe den Knöchel. In einem Schnellkochtopf für Dampf, d. H. Unter hohem Druck. In meinem Schnellkochtopf befinden sich Kerben an den Wänden (sie sind auf dem Foto zu sehen), auf denen der Dampfkorb ruht. Der sowjetische Schnellkochtopf hatte auch eine Dampfpfanne, nur ich habe sie irgendwo gespielt. Solche Dampfeinsätze sind in jedem Dampfer vorhanden, zumindest in recht modernen.
• Tek-s, waschen Sie den Schaft, reiben Sie ihn mit einer Mischung aus Salz (eine gute Handvoll), gemahlenem schwarzem Pfeffer, zerbrochenen Lorbeerblättern (7 Stück) und Knoblauch durch eine Presse (6 Nelken). Gut reiben, diese Masse zwischen die "Fleischschichten" in der Nähe des Knochens stecken. Es gibt gute Taschen. Und lassen Sie den Schaft 2-3 Stunden in all dem liegen. Dann kann es in Folie eingewickelt und einige Stunden lang gebacken werden. Öffnen Sie gegen Ende die Folie und lassen Sie sie bräunen.
• Ich liebe Dampf jedoch mehr im Schnellkochtopf. Wasser und ein Glas Kwas oder Bier werden gegossen. Ich liebe Kwas, weil es süßlich ist und schmiere dann den Schaft mit dieser Mischung mit purem Vergnügen. Kwas oder Bier mit Wasser verdünnen, damit sie nicht in den Korb gelangen. Und eineinhalb bis zwei Stunden in einem gekochten Schnellkochtopf. Der Schaft wird unter hohem Druck gedämpft und erweist sich als der zarteste. Nehmen Sie dann den Schaft heraus, legen Sie ihn in ein Backblech oder eine Form, bestreichen Sie die Flüssigkeit mit Fleischsäften, die zu diesem Zeitpunkt mit einer Bürste gekocht worden waren, und stellen Sie sie 15 Minuten lang bei 200 g in den Ofen. Sehr lecker. Die Haut schmilzt einfach in Ihrem Mund. In diesem Fall fließt das geschmolzene Fett nach unten und der Knöchel schwimmt nicht darin. Dies ist die Version, die meiner geliebten polnischen Holonka am nächsten kommt.

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, danke für das offene Thema !!!
Ich schrieb dies über einen sowjetischen Schnellkochtopf mit Schraubverschluss.

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27044.0

Ich habe es gekauft und bin sehr glücklich! Es stimmt, außer geliertem Fleisch und Rüben habe ich noch nichts darin gekocht. Aber ich mag das gelierte Fleisch wirklich sehr - es stellt sich praktisch ohne Fett heraus und ich habe nicht einmal Schaum gesammelt. Es stellt sich heraus, wie ich es mag - die Schweinebeine kochen gut und das Fleisch (Huhn, Truthahn) fällt nicht auseinander.

Ich möchte einen Knöchel nach Ihrem Rezept kochen!

Wie viel (ungefähr) cm gießen Sie Flüssigkeit auf den Boden?

Ich habe ganze Kartoffeln gekocht.

Und ich habe auch gefüllte Kartoffeln mit Hackfleisch gemacht.

Übliche Gerichte sind Suppen, Borschtsch.

Das Ergebnis hat mir immer gefallen! Vergessen Sie nicht unsere Raritäten

Mädchen, teile die Rezepte !!!

Genau, ich erinnere mich an ein Bild der "Schwester" ihres Schnellkochtopfs. Ich bin ein schreckliches Schwein für Schnellkochtöpfe und obwohl ich vor ein paar Jahren einen neuen gekauft habe, habe ich den alten zusammengedrückt und ihn niemandem gegeben. Obwohl gefragt. Ich habe Angst, dass mir etwas passiert und ich dann verloren bin!

Gießen Sie Flüssigkeiten ca. 5-6 cm.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, sehr appetitlicher Schaft (danke, dass du mich daran erinnert hast)! Ich habe keinen Dampfständer in meinem Schnellkochtopf (obwohl ich nicht davon gekommen wäre), also koche ich direkt in Flüssigkeit, aber in einer kleinen Menge (wie Chuchelka sagt 5-6 cm)

Kartoffeln in einem Schnellkochtopf 6-7 Minuten kochen. Es braut sich zusammen. Es ist jedoch besser, mehr zu schmoren (durchschnittlich 30 Minuten) und nach einem beliebigen Rezept. Ich mache das:
Die Basis sind verständlicherweise Kartoffeln. Fleischstücke werden in kaltes Wasser gelegt (etwas einschenken) (Huhn, Rindfleisch, Kalbfleisch, es ist besser, kein Schweinefleisch zu legen, für mich macht es das Gericht sauer). Ungefähr 500 g. Zum Kochen bringen. Grob gehackte Kartoffeln (ca. 1,5 kg) können jetzt gestapelt werden. Zwiebeln (1 Kopf) und Karotten (ein paar große, es sollten viele Karotten sein) in einer Pfanne braten (nicht bis braune Krusten, ein wenig), dann fein gehackten Knoblauch hinzufügen (nicht durch eine Presse - ich bitte Sie!) Und etwas mehr braten. Alles in einen Topf mit den restlichen Zutaten geben. Fügen Sie etwa 200-300 g Tomaten in Ihren eigenen Saft, Salz, Pfeffer und ggf. kochendes Wasser hinzu, damit es einige cm lang nicht die Oberseite der Produkte erreicht. Schließen Sie den Deckel, bringen Sie das Ventil zu einem aktiven Zischen, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 30-50 Minuten bei schwacher Hitze. Das ist eine Kartoffel, kann ich dir sagen.

Ich habe keinen Dampfständer in meinem Schnellkochtopf (obwohl ich nicht davon gekommen wäre), also koche ich direkt in Flüssigkeit, aber in einer kleinen Menge (wie Chuchelka sagt 5-6 cm)

Nehmen Sie einen Edelstahlmetallständer unter die Hitze.
Und kleine Siebsnetze eignen sich nur für die Beine.

[Vogelscheuche]

Oh, und ich benutze einen Schnellkochtopf. Sogar der Topf im sowjetischen Stil lebt noch, aber ich benutze ihn bereits nur als dickwandigen Behälter, der Deckel selbst ist außer Betrieb. Aber vor ein paar Jahren habe ich ein paar neue gekauft - zwei Stück (eines größer, eines kleiner mit einem gemeinsamen Deckel für "Schnellkochen" und ein weiteres - Glas). Wenn Sie etwas schnell erledigen müssen, haben sie keinen Preis. Sie nehmen ihren rechtmäßigen und unerschütterlichen Platz unter verschiedenen anderen Küchenutensilien ein.

Vogelscheuche

Und was - legst du das Fleisch roh in das Eintopfrezept? Ich brate es schnell bis es goldbraun ist, dann in demselben Fett - Karotten, Zwiebeln, Tomaten und allem anderen - nach Ihrem eigenen Schema. Ich bestätige - sooo lecker

Ich mag es auch, Schnitzel auf solchen Kartoffeln zu verteilen (innen roh, aber schnell goldbraun gebraten) und sie zart zusammenzubringen. Es fällt auch gut aus.

Die größte Überraschung für mich war jedoch das Kochen von Reis in einem Schnellkochtopf. Ventil schließen. Nach diesem Moment - 12-13 Minuten. und großer Reis ist fertig Reis für Reis, krümelig und aromatisch. Jetzt koche ich so. Ich mag es viel mehr als in einem Multicooker gekocht

Und was - legst du das Fleisch roh in das Eintopfrezept? Ich brate es schnell bis es goldbraun ist, dann in demselben Fett - Karotten, Zwiebeln, Tomaten und allem anderen - nach Ihrem eigenen Schema. Ich bestätige - sooo lecker

Ja, roh und in kaltes Wasser, weil ich es brauche, um daraus eine gute Brühe zu machen.

Die Seele des Dichters konnte es nicht ertragen. Ich habe diese Kartoffel schon gemacht:
Kartoffeln in einem Schnellkochtopfl

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche

Ich bin ein RIESIGER Dank von meinem Mann für den gekochten Knöchel! In einem Schnellkochtopf auf einem Dampfeinsatz gekocht, dann in der AG gebräunt. Der Ehemann aß fast den ganzen Schaft, obwohl das Schweinefleisch normalerweise nicht sehr gegessen wird und bat darum, es noch einmal zu kochen!

Hurra-ah-ah-ah !!!

Und was war vor dem Ofen unten abgedeckt? Für uns ist das Leckerste in diesem Schaft, weshalb wir kämpfen - die Haut ...

Hurra-ah-ah-ah !!!

Und was war unten vor dem Ofen abgedeckt? Für uns ist das Leckerste in diesem Schaft, weshalb wir kämpfen - die Haut ...

Mit einer Kelle bewässert! Die Haut ist ja, man kann sich darüber streiten, aber ich habe beschlossen, heute nicht zu essen, also knirschte mein Mann zu seinem großen Vergnügen mit der Haut allein unter Bier!

[Vogelscheuche]

Ich habe dieses Thema wegen des Knöchels begonnen, den ich in einem Schnellkochtopf gekocht habe.
Was ist mit uns? Benutzer von "primitiven" Gastöpfen? Die Herangehensweise an sie ist jedoch etwas anders. Rezepte für einfache Schnellkochtöpfe und allgemeine Diskussion über einfache Schnellkochtöpfe, wo zu tun?

Vogelscheuche , danke für so einen wunderbaren Temko. In der Tat ist es mit der Welt möglich, viele Rezepte für unsere Lieblings-Schnellkochtöpfe zu sammeln, die jedoch manchmal nur selten verwendet werden, weil sie die Rezepte für sie nicht kennen!
Sofort wunderbar Ihr Rezept für Knöchel und Repliken Zitrusschale - auch fertige Rezepte Administrator: Blumen: warf Ideen und Tipps für neue Rezepte ein ... Wir müssen in die Mülleimer schauen und ich.

Und ich koche den Knöchel in einem Schnellkochtopf ohne Wasser. Zuerst mariniere ich es in einem Vakuumbehälter in einer Marinade aus einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch, Wein, Pfeffer, Salz und Lieblingskräutern, dann brate ich es zusätzlich, gefüllt mit Knoblauch, in einer Pfanne goldbraun und stelle es in einen Schnellkochtopf. Die Zeit hängt von der Größe ab. Normalerweise reicht eine halbe Stunde.

[Dopleta]

Und ich koche den Knöchel in einem Schnellkochtopf ohne Wasser.

Dopleta
Die Anweisungen für meinen Schnellkochtopf besagen, dass die zulässige Mindestwassermenge 150 ml beträgt.

Und es ist in meinem geschrieben. Nach dem Marinieren hat es jedoch genug Flüssigkeit, um ein Austrocknen zu verhindern.

Mein elektrischer hat sogar eine Backfunktion! Und was ist die Flüssigkeit beim Backen? Daher habe ich auch keine Angst, meinen Schnellkochtopf ohne Wasser zu starten, wenn es laut Rezept notwendig ist.

[Anastasia]

Mein elektrischer hat sogar eine Backfunktion! Und was ist die Flüssigkeit beim Backen? Daher habe ich auch keine Angst, meinen Schnellkochtopf ohne Wasser zu starten, wenn es laut Rezept notwendig ist.

Anastasia, meine elektrische (und alle elektrischen) hat auch diese Funktion. Es gibt eine Funktion, aber das Backen ... lässt zu wünschen übrig. Wie geht es dir mit dieser Frage?

Mein elektrischer hat sogar eine Backfunktion! Und was ist die Flüssigkeit beim Backen? Daher habe ich auch keine Angst, meinen Schnellkochtopf ohne Wasser zu starten, wenn es laut Rezept notwendig ist.

Wir sprechen über verschiedene Schnellkochtöpfe. Ich spreche über den, der am offenen Feuer kocht, den mechanischen, wenn ich so sagen darf.

In einem normalen nicht elektrischen Schnellkochtopf brennt es zu Tode. Sofort. Dort kann es mit Flüssigkeit kleben und braten. Darüber hinaus hat der Schaft eine sehr "klebrige" gallertartige Haut.

[Vogelscheuche]

In einem normalen nicht elektrischen Schnellkochtopf brennt es zu Tode.

Also rede ich darüber, Vogelscheuche
Dies ist einer der Punkte bei der Sicherheit der Verwendung von nicht elektrischem Material. Schnellkochtöpfe - die zum Kochen erforderliche Menge Wasser (Flüssigkeit!). Die Anleitung gibt sogar die Flüssigkeitsmenge zum Kochen einiger Produkte an!

[Vogelscheuche]

Also rede ich darüber, Vogelscheuche
Dies ist einer der Punkte bei der Sicherheit der Verwendung von nicht elektrischem Material. Schnellkochtöpfe - die zum Kochen erforderliche Menge Wasser (Flüssigkeit!). Die Anleitung gibt sogar die Flüssigkeitsmenge zum Kochen einiger Produkte an!
Mädchen, fanden ein Rezeptbuch für einen Schnellkochtopf. Meiner Meinung nach gibt es interessante

Rezepte hier
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Wie schlimm ist es, wenn es keine Schaltfläche zum Löschen und Bearbeiten gibt

In einem normalen nicht elektrischen Schnellkochtopf brennt es zu Tode. Sofort. Dort kann es mit Flüssigkeit kleben und braten.Darüber hinaus hat der Schaft eine sehr "klebrige" gallertartige Haut.

Genau Wenn ich den Schaft auch auf einem Rost koche, dann fette ich den Gitterboden selbst leicht mit Pflanzenöl ein, damit nichts "nicht kocht".

Aber eigentlich ... nach diesem Rezept wollte ich heute einen schönen Schenkel kochen ... aber ... es ging eine offizielle Erklärung ein, dass die Familie Borschtsch will. Also musste ich wieder aufbauen. Am Schaft ist der Borschik auch sehr gut

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, danke für das Rezept für den Schnellkochtopf-Eintopf! Ich hatte Angst, dass Tomaten (und in meinem Fall Ketchup) die Kartoffeln nicht normal kochen lassen würden. Aber alles war einfach großartig: leckeres Fleisch (ich hatte es vorher leicht gebraten), zarte Kartoffeln, eingeweicht in Fleischbrühe und Ketchup, leckere Soße! Der Schnellkochtopf ist eine wunderbare Pfanne!

Ich lese das Thema und solche Nostalgie für meinen Schnellkochtopf, der vor langer Zeit in die Datscha verbannt wurde, weil er einen konkaven Boden hat und daher nicht für Elektroherde geeignet ist. Aber in der Datscha arbeitete sie erfolgreich während der Konservensaison: Darin sterilisierte ich Gläser, sowohl leer als auch mit Gemüse. Ich goss etwas Wasser ein, stellte einen Dampfvorrat auf, stellte Dosen darauf, brachte Wasser zum Kochen und schloss es mit einem Deckel. Sterilisationszeit nicht mehr als 5 Minuten. An der Datscha gibt es keinen Wasserhahn, deshalb habe ich den Deckel mit einem feuchten Handtuch gekühlt. Ich nahm das Ladeventil ab und öffnete die Abdeckung. Ich habe einen Schnellkochtopf mit langem Griff. Und jetzt verließ ich die Datscha aus gesundheitlichen Gründen und gab meiner Schwester den Schnellkochtopf.

[euge]

Ich lese das Thema und solche Nostalgie für meinen Schnellkochtopf, der vor langer Zeit in die Datscha verbannt wurde, weil er einen konkaven Boden hat und daher nicht für Elektroherde geeignet ist.

eugeIn der gleichen Situation tauschten viele von uns die Öfen gegen elektrische aus und schickten die alten sowjetischen Schnellkochtöpfe in Sommerhäuser. Aber ich habe zum Beispiel keine Nostalgie - ich benutze seit langer Zeit einen elektrischen Schnellkochtopf mit großer Freude - und er funktioniert perfekt und ist wirtschaftlicher als das Kochen in einem Schnellkochtopf auf dem Herd, und der zusätzliche Brenner ist kostenlos.

[Natulya, Chuchenka]

Natulya, Chuchenka! Vielen Dank für dieses wundervolle Rezept! Der Knöchel stellte sich heraus - essen Sie Ihren Verstand! Ich habe es nicht einmal im Ofen gebräunt, sondern nur das Fleisch von den Knochen getrennt, in Stücke geschnitten und die entstandene dicke Sauce eingegossen. Er begann sich direkt vor unseren Augen in Gelee zu verwandeln, und das Fleisch nahm Farbe an, wie gebacken. Es ist so lecker und überhaupt nicht lästig! Jetzt möchte ich entkerntes Fleisch auf die gleiche Weise kochen, mit einer solchen Sauce wird es m-m-m-m-yum sein!