Fleischbällchensalat - Preiselbeer-Hackbállchen mit Knáckebrot-Salat

Fleischbällchensalat - Preiselbeer-Hackbállchen mit Knáckebrot-Salat

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Deutsche

Zutaten
Gehacktes Schweinefleisch + Rindfleisch	200 g
Sahne	50 ml
Zwiebel	1 PC
Preiselbeerpüree	2 EL. l.
weißes Brötchen	1 PC
Petersilie	1 Esslöffel. l.
Salz Pfeffer	Geschmack
Pflanzenöl	0,5 l
Salatblätter	50 g
rote Zwiebel	1 PC
Fenchel	halbe 1 Stk
Apfel	1 PC
Rettich	2 Stk
Preiselbeerpüree	2 EL. l.
Honig	1 Esslöffel. l.
Weinessig	1 Esslöffel. l.
Olivenöl	2 EL. l.
Salz Pfeffer	Geschmack
Grüns
Knäckebrot

Kochmethode

• Das Brötchen in der Sahne einweichen.
• Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl braten.
• Die Petersilie fein hacken.
• Das Hackfleisch salzen und pfeffern, gebratene Zwiebeln, Petersilie, Preiselbeerpüree und weiches Sahnebrötchen hinzufügen. Das Hackfleisch gut mischen.
• Bilden Sie die Frikadellen.
• Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die Fleischbällchen goldbraun braten.
• Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden.
• Den Apfel schälen, in Scheiben schneiden.
• Schneiden Sie die rote Zwiebel und Radieschen in dünne Ringe.
• Für die Sauce: Cranberry-Püree mit Honig, Essig und Olivenöl mischen.
• Salat, Gemüse auf einen Teller legen, Fleischbällchen und Knäckebrot anrichten. Mit Sauce beträufeln.
• Guten Appetit.
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