Gugelhupf

Gugelhupf

Kategorie: Süßwaren

Küche: Deutsche

Zutaten
Mehl	350 g
Backpulver	1 Beutel
Vanillin	1 Beutel
Eier	4 Dinge
Butter	250 g
Zucker	150 g
Rum	2 EL
Milch	250 ml
Galzur
Schwarze Schokolade	100gr
Butter	30 g
Milch	20 ml

Kochmethode

• Gugelhupf - oder die deutsche "Rumfrau". Es war einmal ein Dessert für die Armen, da es die einfachsten Zutaten enthält - Eier, Butter, Mehl ..., die in jedem Haus eines Prinzen zu finden sind. In der Steiermark wurde beispielsweise ein in eine Krone gebackener und mit Blumen und bunten Kerzen verzierter Gugelhupf als Kopfschmuck verwendet. Junge Mädchen - Brautjungfern - trugen es als Dekoration. Sie tanzten, bis die letzte Kerze ausgebrannt war, wonach der Kuchen den Gästen serviert wurde. Im 18. Jahrhundert während der Biedermeierzeit wurde dieser Kuchen noch beliebter und wurde zum Symbol für Position und Status. Es gibt viele Arten von Gugelhupf - mit Hefe- und Keksteig, Rosinen, Schokolade, Zitrone, Mandeln, Mohn. Die klassische Version ist mit Rosinen, die die ganze Nacht in Rum getränkt sind. Auch Rum wird zum Teig des Kuchens selbst hinzugefügt.
• Und so fangen wir an:
• Trennen Sie das Weiß vom Eigelb.
• Das Weiß mit 50 g Zucker schlagen, bis die Spitzen fest sind.
• 
• Beiseite legen.
• Weiche Butter mit 100 Gramm Zucker weiß schlagen.
• 
• Fügen Sie nacheinander ein Eigelb hinzu, ohne den Mixer auszuschalten.
• Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel mischen.
• Während die Butter und das Eigelb geschlagen werden, fügen Sie Mehl und Milch nacheinander hinzu und so weiter, bis sie ausgehen.
• Rum hinzufügen, mischen. Und mischen Sie vorsichtig die geschlagenen Proteine ​​in den Teig.
• 
• Dieser Muffin kann auf zwei Arten gebacken werden.
• Teilen Sie den Teig in zwei Teile und fügen Sie Kakao in einen hinzu. Und du kannst eine Farbe machen, wie meine.
• Den Backofen auf 170 gr vorheizen. Die Form mit Margarine einfetten.
• 
• Wir backen 50 Minuten.
• Während der Kuchen backt, bereiten Sie das Sahnehäubchen vor.
• Wenn der Kuchen gebacken ist, über das Schokoladenglasur gießen. Wir warten darauf, dass alles einfriert und auf den Tisch kommt!
• Guten Appetit allerseits!

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Ich habe das Rezept geändert.
Reduzierter Zucker um 100 Gramm, vielleicht schien es mir, dass 250 Gramm Zucker viel sind)

Der Ofen kann in jeder Form sein, aber im Allgemeinen wird dieser Kuchen in einer runden Form gebacken.

[Maria]

Maria, Bravo!
Auflaufform Nordic Ware, wie ich es verstehe? Nehmen Sie den Kuchen sofort nach dem Backen heraus oder lassen Sie ihn eine Weile in der Form stehen?

[Galina]

GalinaJa, nordische Form.
Ich nehme es nicht sofort heraus, sondern warte 10 Minuten))
Ich bin verrückt nach dieser Form !! Sie ist so cool!

Also will ich jetzt auch diese Formulare?

Häkchen, ich wollte sie schon so sehr, dass ich keinen Platz mehr habe, um sie zu platzieren !!
Aber sie sind so, so ... Super cool !!
Und die Cupcakes in ihnen, lecker, dass es keine Worte gibt)

Und im Kontext des Fotos nicht? Dicht oder porös?
Und in welchem ​​Ofen haben sie gebacken?

So prall, schwer))
Es gibt keinen Schnitt, sie haben das ganze weggenommen)
Ich kann sehr duftend sagen!
Backen in Bork, vielleicht passt die Form.
Aber es ist wie im Ofen. Die gleichen 170 Gramm und Zeit 50 Minuten)

Vielen Dank. Und was für ein Herd ist Bork?

[sola19]

sola19Hier ist das Thema
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396043.0
Ich habe ein 550er Modell.

Verdammt, ich wollte keine Wabe ... jetzt will ich es !! Cool .. aber trotzdem 8 Stück. Gestern haben sie noch mehr Minikuchen aus dem Haus gebracht. Wo sonst sind die Waben noch übrig?

[Natalia]

Natalia, weiß nicht(
Ich habe bei Enter bestellt, anscheinend gibt es keine mehr.

Mascha, was für eine coole Wabe!
Was für einen Mixer hast du? Oder ein Mähdrescher?

[sola19]

sola19, hier ist 🔗
Aber teuer

[Irina F.]

Irina F., Irin, ich habe TM und Kenwood))
Vielen Dank))

Gugelhupf ist vor allem FORM !!! Cupcake, mit einem hohlen Rohr in der Mitte ...

Der Cupcake ist super und die Form !!!!! Es ist nur so, dass die Form selbst keinen Eindruck hinterlassen hat, aber in der fertigen Form sind die Cupcakes einfach schrecklich !!! Danke für das Rezept und die Idee mit dem Formular !!!!

Gugelhupf ist vor allem FORM !!! Cupcake, mit einem hohlen Rohr in der Mitte ...

Eigentlich habe ich darüber in einer Notiz geschrieben.
Schreiben Sie also bitte Kommentare ohne Emotionen und ohne Feststelltaste.
Und ich wollte in Waben backen, also habe ich gebacken)

Maria und die Form und der Cupcake sehen wunderbar und lecker aus !!! Wenn ich mir dein Foto ansehe, möchte ich auch diese Form :-) :-) :-)

[Masinen]

MasinenMaria, wie viele Gramm Backpulver und Vanillin sind in der Tüte? Habe ich verschiedene kleine und große Taschen?

[Nataliya]

Nataliyaund ich habe insgesamt 12 Gramm Backpulver.
Aber ich erinnere mich nicht an Vanillin. Nun, Sie können Vanillezucker setzen.

[Maria]

Maria, Vielen Dank

Maria, musst du einen Cupcake mit Rum einweichen? Aus irgendeinem Grund dachte ich immer, dass eine Rumfrau auch Rum ist, weil der fertige Teig eingeweicht ist, na ja, wenn nicht mit Rum, dann zumindest mit einer Art Sirup, gemischt mit Rum ...

[Natalia Alekseevna]

Natalia AlekseevnaNein, laut Rezept ist es nicht notwendig. Ich bin selbst überrascht. Nur Rum geht in den Teig.