Karottengulasch (Moehren-Gulasch)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Karotte	300 g
Kartoffeln	150 g
Fettiges Schweinefleisch	150 g
Pflanzenöl zum Braten	2 EL. Löffel
Wasser	etwa 300 ml
getrocknete Paprika-Mischung	2 EL. Löffel
Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt	Geschmack
Knoblauch	1 Gewürznelke.

Kochmethode

Ein weiteres fränkisches Alltagsgericht. Dieses Gulasch zeichnet sich durch das Überwiegen von Karotten gegenüber allen anderen Zutaten sowie durch das völlige Fehlen von Zwiebeln aus. Die Proportionen können beliebig sein, die Hauptregel: Es gibt genau doppelt so viele Karotten wie Kartoffeln.
Der Garvorgang ist sehr einfach. Karotten und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Schweinefleisch in kleinen Stücken. Ich hatte ein Bruststück, sehr fett und schön.
In einer Pfanne abwechselnd Schweinefleisch, Karotten, Kartoffeln braten.
Gießen Sie die gebratenen Zutaten mit Wasser oder Brühe, um das Gemüse mit einem Finger zu bedecken. Pfeffer einfüllen. Oder wenn Sie frisch fein hacken und hinzufügen, Gewürze, Knoblauch hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Karotten vollständig gekocht sind.
Als Ergebnis erhalten wir ein Gericht von sehr fröhlicher Farbe. Karotten geben eine ziemlich greifbare süße Note.
Auch Schweinefleisch in diesem Rezept kann durch Wurst ersetzt werden. In diesem Fall wird es am Ende des Garvorgangs platziert. Ich mochte das Schweinefleisch besser.