Aubergine "Ogonyok"

Aubergine "Ogonyok"

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Aubergine	5 kg
Paprika rot	1,5 kg
bitterer Pfeffer	2-3-5 Stk.
Knoblauch	200 v
Essig 9%	200 ml.
Salz, Zucker	Geschmack
Sonnenblumenöl	100 ml + nach Bedarf

Kochmethode

• Aus irgendeinem Grund befindet sich dieses Rezept nicht auf unserer Website. Und ich wollte "Spark" kochen.
• Die Auberginen nicht schälen, in 1-1,5 cm dicke Kreise schneiden und mit Salz bestreuen. Lassen Sie den Saft 2 Stunden laufen.
• Dann drücke die Auberginen aus, ich wasche sie immer noch von überschüssigen Samen. Die Auberginen in Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.
• Ich lege die Auberginen in ein Sieb, um überschüssiges Öl zu entfernen.
• Paprika, Knoblauch und Paprika durch einen Fleischwolf geben, Essig und 100 ml kalziniertes Öl hinzufügen. Ich habe auch 1 Bund Koriander gespielt. Ich habe diesem Gewürz nach Belieben Salz und Zucker hinzugefügt.
• In Schichten in saubere Gläser geben
• und mit heißem Gewürz bestreuen.
• Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und sterilisieren Sie 0,5-l-Gläser 20 Minuten lang. Bis zum Abkühlen einwickeln.

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Ich habe das schon lange gemacht, alle Rekorde sind bereits verloren gegangen, ich werde es definitiv am Wochenende machen. Und wenn die blauen im Ofen gebacken werden? Ich backe, dann erzähle ich dir, wie es passiert ist.

[Lenochka]

Ich habe das schon lange gemacht, alle Rekorde sind bereits verloren gegangen, ich werde es definitiv am Wochenende machen. Und wenn die blauen im Ofen gebacken werden? Ich backe, dann erzähle ich dir, wie es passiert ist.

LenochkaSicher können Sie. Während ich mich an dieses Rezept erinnerte (ich hatte es auch schon lange nicht mehr gekocht), habe ich viele Optionen kontert. Jemand kochte und backte Auberginen, aber sie beschwerten sich, dass sie trocken waren.
Ich würde ein Backblech mit Öl einfetten, die Kreise (oder Schichten) der Auberginen auslegen und sie dann mit einem Pinsel einfetten. Ich denke, dass in diesem Fall Trockenheit vermieden werden kann. Ich wollte auch backen, ich habe mir eine Taktik ausgedacht ...

[Lena]

LenaIch mache solche Auberginen schon seit 7-8 Jahren, nur ohne Essig und nicht zu scharf. Jedes Mal, wenn sie mir 1-2 Gläser machen, sterilisiere ich sie etwas länger. In diesem Jahr schon 5 von 14, ich werde nicht mehr schließen. Mama hat "Ogonyok" ohne Sterilisation gemacht.

[Lena]

LenaIch habe auch gehört, was ohne Sterilisation gemacht wird, ich riskiere es nicht. Bisher ist alles in Ordnung. (Es wurden Maßnahmen ergriffen!) Ich habe eine Speisekammer auf meinem Balkon und es war dort die ganze Zeit mindestens 40 * warm.

Vielen Dank für das Rezept, Lenochka, es hat allen sehr gut gefallen. machte 10 halbe Liter Gläser zum Testen, aß, nein. nicht so. in 2 Tagen verschlungen. Jetzt fragen alle Verwandten und Freundinnen nach einem Rezept. Na ja, sehr lecker! Nochmals vielen Dank, enorm.

[Auberginenfeuer]

Mit Ihrer Erlaubnis werde ich meine eigene Version schreiben, um sie in den Themen nicht zu wiederholen, da sie fast Ihrer entspricht.

Auberginenfeuer

Auberginen -5 kg ​​- in Scheiben schneiden, salzen, stehen lassen, Bitterkeit unterdrücken, braten
Mahlen und kochen:
Roter Pfeffer - 1 kg
Rote Paprika, mittelgroß - 5 Stück
Knoblauch -200 Gramm Glas mit einem Objektträger
Salz - 1 EL. l.
Zucker -1. l.
Essig -50 ml.

Mit Auberginen mischen, in Gläser geben und 15 Minuten sterilisieren.
Wenn ich es mit einem ungeschickten Stretelizuyu in AG für 20 Minuten auf dem Sterilisationsprogramm verbreite.
Wenn ich es auf kalte Ufer lege, lege ich es in AG 15 Minuten bei 260 Grad und dann 15 Minuten für den Sterilisationsmodus

Elenka, hast du sie nicht mit Tomaten? Dem Foto nach zu urteilen, gibt es definitiv Tomaten.

Elenka, hast du sie nicht mit Tomaten? Dem Foto nach zu urteilen, gibt es definitiv Tomaten.

Ich habe keine Tomate. Was bringt es, eine Zutat zu verstecken?
Ich habe einen breiigen, reifen, leuchtend roten Pfeffer verwendet und es war ziemlich viel, 1,5 kg.

Lena, jetzt schicke ich meinen Mann auf den Markt für blaue.
Letztes Jahr habe ich diese Wendungen nicht bekommen. Ich habe Auberginen auf einem Backblech gemacht und deshalb war die Trockenheit unglaublich. Sie waren nicht schimmelig in den Gläsern, aber es roch muffig oder so. Ich konnte es nicht essen. Ich habe etwas zu Borscht hinzugefügt. Also ging diese Wendung den ganzen Winter über weg.
Ich werde es in einer Pfanne tun. Natürlich wird es länger dauern.
Die Fragen sind:
- Wie lange sollten sie in einer Pfanne sein? Das heißt, nicht unbedingt bis fertig? Nur braun und abgeschnitten?
- Ist es möglich, die Dosen zuerst zu sterilisieren (ich mache das in der Mikrowelle) und dann alles dort abzulegen und zu verschließen?
Ich weiß nicht, wie ich mit einem bereits fertigen Produkt sterilisieren soll. Wie es gemacht wird? Ich nehme an, dass die Gläser in kaltes Wasser gestellt und erhitzt werden und sie mit dem Inhalt so kochen? Da es beängstigend ist, wird es plötzlich platzen und das Geschirr muss irgendwohin gebracht werden, damit sie alles hineinstellen können.

Olga, jetzt werde ich antworten ...
Ich verstehe, dass Sie letztes Jahr nicht sterilisiert haben?
Wenn Sie Auberginen nicht sterilisieren, müssen Sie geschlossene Gläser nur im Kühlschrank aufbewahren. Andernfalls entspricht das Ergebnis Ihrem.
Ich brate die Auberginen bis sie weich sind, gieße aber ein wenig Öl ein und lege sie in Colo-Schlacke, damit das Öl zu glasig ist. Ich brate bis gelblich, Auberginen sind gekocht.
Sterilisieren ist nicht schwierig.
Legen Sie ein Tuch auf den Boden eines breiten Topfes, stellen Sie Gläser mit einem abgedeckten (nicht verdrehten) Deckel auf und gießen Sie vorsichtig Wasser über den Kleiderbügel des Glases. Erhitze bis zum Kochen und reduziere die Hitze, so dass das Wasser die ganze Zeit kocht, aber nicht viel. Zählen Sie die Sterilisationszeit ab dem Siedepunkt des Wassers.
Zum Beispiel sterilisiere ich in Chargen von 4 Gläsern. Es gibt auch keine solchen Töpfe, die auf einen Schlag fallen. Um die nächste Charge Dosen einzutauchen, müssen Sie heißes Wasser wegnehmen und kaltes Wasser einschenken. Nur damit die Banken nicht platzen.
Hab keine Angst, du wirst Erfolg haben! Wenn überhaupt, fragen Sie!
Ja, und Dosen können nach Belieben sterilisiert werden und sind es gewohnt.
Viel Glück!

Nein, Lenochka, du hast es nicht richtig verstanden. Komm zu dir"?
Letztes Jahr habe ich die Gläser wie gewohnt im Mikron sterilisiert. Dann geht das Geld. Aber ich habe die Schnallen selbst im Ofen gemacht. Daher waren sie trocken und bekamen beim Kochen keine Flüssigkeiten. Es musste noch gekocht werden. Vielleicht war das Rezept etwas anders, ich erinnere mich jetzt nicht. Aber ich erinnere mich, dass sie auch "Ogonyok" genannt wurden.
Daher müssen sie erstickt sein.
Das ist in der Vergangenheit, jetzt muss ich es wie du versuchen.
Wie viele Dosen brauchen Sie übrigens? Und dann habe ich nur noch 4 Gläser oder 5.

Olya, ich dachte du sprichst über mein Rezept. Mir wurde klar, dass ich auf einem Backblech im Ofen briet ...
Tun Sie alles nach dem Rezept und Sie werden glücklich sein.
Ich kann mich nicht erinnern, wie viele Dosen erhalten wurden, etwa 5-6 halbe Liter. Ich habe Ogonyok dieses Jahr nicht geschlossen, ich habe es letztes Jahr getan.
Ol, alles in Gläser füllen, Reste in einen sauberen Behälter geben und im Kühlschrank aufbewahren, so essen. Der frischere Spark ist schmackhafter als der in Dosen.

Ugh, ich habe sie schon gescholten. Aber wie kann ich mir vorstellen, dass das alles von Mama in einer Scheibe gebraten wird ... "Dann zeige ich auf Slavik!"
Ja, es gibt genug Gläser.
Helen, reichen 100 ml Öl für so viele Dollar? Nun, das muss in jedes Glas gegossen werden. Sie haben nach Bedarf geschrieben, Sie können mehr auf einmal füllen, nein?

Ich ging, um den Pfeffer zu schälen. Etwas, das ich schon satt habe. Am Morgen wurden Äpfel, Seifen gereinigt, gehobelt und zum Trockner geschickt.

Wir haben das Rezept sorgfältig gelesen.

Paprika, Knoblauch und Paprika durch einen Fleischwolf geben, Essig hinzufügen und
100 ml kalziniertes Öl... Ich habe auch 1 Bund Koriander gespielt. Ich habe diesem Gewürz nach Belieben Salz und Zucker hinzugefügt.

Mach dir keine Sorgen, das ist genug! Die Augen haben Angst ...
Wenn ich erst in ein paar Stunden zurückkomme, holte ich den Erstklässler von der Schule ab.

Lena, ich werde auch spazieren gehen, während das Geld im Salz ist.
Aber die Frage ist, wie man kalziniertes Öl macht.
Im Übrigen scheint es bisher klar zu sein

Aber die Frage ist, wie man kalziniertes Öl macht.
Der Rest ist noch klar

Gießen Sie das Öl in einen Topf und erhitzen Sie es über dem Feuer bis zum ersten Dunst.Einige Minuten aufwärmen. Kühlen Sie ab, sonst kann es hart schießen, wenn Sie heißes Öl in die wirbelnde Mischung gießen.
Sie können das Öl auch sicher entzünden, in ein Eisen oder einen emaillierten Becher gießen, es in ein Wasserbad legen und es 10 Minuten lang vom kochenden Wasser im Bad erwärmen.
Olya, brate die Auberginen in 2 Pfannen, du kannst es so schnell machen.

Helen, gerade fertig gebraten. Ich hätte fast den Verstand verloren, wie lange alles in Rauch ist.
Nun, und ein arbeitsintensives Rezept. Aber ich wollte es wirklich

Olya, du hast dich heute geschwungen! Und Äpfel und Auberginen! Bitten Sie Ihren Mann um eine Belohnung
Wie viele Gläser hast du bekommen?

Ich zünde immer noch nur das Öl an. Wir haben in der Pause gegessen. Und dann hungrig

Len, nun, das war's, fertig. Das ist das gleiche!
Ich bin seit ein Uhr nachmittags auf den Beinen und habe mich nicht hingesetzt. Nun, ich dachte nicht einmal, dass ich so lange mit Schnallen herumspielen würde
Oh, trotzdem würde alles klappen.
Sterilisieren Sie Ihren Weg.
Es stellte sich heraus, 5 Dosen à 0,5 Liter und ich denke, es würde sicher 2, 5-3 Dosen geben. Aber die Banken liefen aus.
Deshalb habe ich etwas in Portionen eingefroren. Wir werden den Rest morgen versuchen.
Erst jetzt denke ich, wie wird es schmecken? Immerhin ohne Sterilisation. Dementsprechend gibt es keine Wärmebehandlung und der Geschmack wird unterschiedlich sein. Denke ich richtig

Ol, ich sagte, dass die "lebende" Vorspeise schmackhafter ist. Ich deutete an, gehen Sie für "essen-versuchen"
Lagert gut im Kühlschrank und ist danach nach dem Einfrieren genauso frisch.
Und Sterilisation ist nur eine Möglichkeit, ein Produkt mit jemandem in einem Glas aufzubewahren. so lange genug.

Solltest du es nicht in den Kühlschrank stellen?
Ansonsten wollte ich nur die Gläser dort abstellen. Vielleicht war es endlich notwendig, die "lebenden Banken" zu verlassen und sie in die kalte Luft zu schieben?
Okay, diesmal ist eine Prüfung.

Helen, danke für deine Geduld.

Sie müssen keine sterilisierten Gläser in den Kühlschrank stellen - sie befinden sich in der Speisekammer. Und wenn nicht sterilisiert, können Sie geschlossene Gläser im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn ich es vorher gewusst hätte, würde ich nicht sterilisieren. Obwohl ich zuerst den Geschmack vergleichen werde. Nun, und wenn Sie nächstes Jahr wollen, dann werde ich nicht sterilisiert. Hurra!

Wenn Sie Auberginen nicht sterilisieren, müssen Sie geschlossene Gläser nur im Kühlschrank aufbewahren. Andernfalls entspricht das Ergebnis Ihrem.

Olga, ich habe dir gestern darüber geschrieben, habe es anscheinend nicht bemerkt. Ich sterilisiere, weil ich andere Zubereitungen im Kühlschrank aufbewahre (Himbeeren, Johannisbeeren mit Zucker, Pflaumenmarmelade in Schokolade). Und wenn Sie einen freien Speicherplatz haben, können Sie ihn speichern.

Ja, ja, Lenochka, ich habe schon alles verstanden. Ich werde das nächste Mal aufmerksamer sein. Vielen Dank.
Und wir essen diejenigen, die nicht direkt aus der Dose passten. Sehr lecker!
Ich war nicht zu scharf, was ich brauche

Olya, ich bin froh, dass es dir gefallen hat!

[Elenka]

Elenka
Exxxx Ich liebe scharf
Ich werde gehen, um zu tun, ich habe nur noch Auberginen 10 Kilogramm übrig
aber ich werde für die Faulen tun)
Ich werde die Auberginen in Würfel schneiden und braten !!!
und fügen Sie eine Tomate zum Rezept hinzu !! wie man kocht ich poste Bilder))

Meine Mutter (das Königreich für sie) kochte so, es war ihr charakteristisches Rezept, so lecker, dass es von Dosen gegessen wurde, und ging dann wie eine "Gorinich-Schlange", und ich versuchte es, (Mutter verließ das Rezept), es ist nicht so oft versucht, aber nie diesen Geschmack bekommen. Vielleicht hast du jetzt Glück?

[und hier bin ich !!!]

und hier bin ich !!!
Das Licht erwies sich als einfach fantastisch

Und hier ist die Vorbereitung für den Winter

Kostya, wow, wie schnell!
Vielen Dank für das Vertrauen in das Rezept!
Und gute Gesundheit!

Meine Mutter (das Königreich für sie) kochte so, es war ihr charakteristisches Rezept, so lecker, dass es von Dosen gegessen wurde, und ging dann wie eine "Gorinich-Schlange", und ich versuchte es so (Mutter rec
EPT links), immer noch nicht das, ich habe es oft versucht, aber ich habe diesen Geschmack nie bekommen. Vielleicht hast du jetzt Glück?

Lyudmila, vielleicht hat sie wirklich Glück. Ich würde mich freuen.
Köstlich!

[Multivibratoren (Multivibrator ist ein Relaxationsgenerator für Signale elektrischer Rechteckschwingungen mit kurzen Fronten.und nicht was du sofort gedacht hast! )]

wow was für ein schnelles!

Das Interessanteste ist, dass ich keine Lotionen habe Multivibratoren (Multivibrator ist ein Relaxationsgenerator für Signale elektrischer Rechteckschwingungen mit kurzen Fronten.und nicht was du sofort gedacht hast! ) Dampfer von Superöfen usw. in meiner Küche gibt es einen blöden 2-Flammen-Herd und einen Gasflaschenbrunnen und kleine Attribute
Das Wichtigste ist Geduld

[Multivibratoren (Multivibrator ist ein Relaxationsgenerator für Signale von elektrischen Rechteckschwingungen mit kurzen Fronten, nicht das, was Sie vielleicht sofort denken!)]

Das Interessanteste ist, dass ich keine Lotionen habe Multivibratoren (Multivibrator ist ein Relaxationsgenerator für Signale von elektrischen Rechteckschwingungen mit kurzen Fronten, nicht das, was Sie vielleicht sofort denken!) Dampfer von Superöfen usw. in meiner Küche gibt es einen blöden 2-Flammen-Herd und einen Gasflaschenbrunnen und kleine Attribute
Das Wichtigste ist Geduld

Nein, genau das habe ich mir gedacht.

Aber im Ernst, für solche globalen Fälle verwende ich fast das gleiche.
Und MV ist bei der Jagd faul.

Nachdem ich eine halbe Dose köstliche Auberginen (direkt aus der Dose) gefüllt hatte, dachte ich, es wäre nicht gut, dieses Rezept ohne einen weiteren Dank zu belassen (ich erinnere mich nicht, dass ich es letztes Jahr gedankt habe). sehr lecker.
Lenochka nimmt Dankbarkeit von mir an

[Orange]

Orange, Svetlana, danke! Freundliche Worte sind nie zu viele und sie kommen nie zu spät. )))
Meine Bemühungen sind also nicht umsonst. Angenehm!

[Elenka]

Elenka, Mutter heute am Telefon: Leichte, geöffnete Auberginen mit meinem Großvater. wie köstlich. Hast du noch das rezept Ich antwortete: "KANECHNA": Rose: Das ist von Mama

Svetochka, danke!)