Nezhinsky Gurken (Vakuumkochen)

Nezhinsky Gurken (Vakuumkochen)

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Gurken	1,5 kg
Zwiebeln	0,5 kg
Dill	50 g
Salz	1 Esslöffel. l.
Zucker	0,5 EL. l.
Pflanzenfett	150 ml
Essig 9%	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Schneiden Sie die Gurken in nicht zu dünne Ringe.

• Zwiebel und Dill in Ringe, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig schneiden. Alles mischen und 20 Minuten stehen lassen.

• Wir packen sie in Säcke und saugen sie ab. Im Kühlschrank in der Frischzone lagern.

• Allmählich bekommen die Gurken in den Beuteln eine olivgrüne Farbe.

• Kann sowohl in reiner Form als auch unter Zusatz von Tomaten und / oder anderem Gemüse verzehrt werden. Es ist nicht nötig, einen solchen Salat mit irgendetwas zu würzen.

• Im Vakuum gekochte Gurken unterscheiden sich von Gurken in Dosen durch ihre außergewöhnliche Stärke und Knusprigkeit.
• Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten.

[gala10]

gala10, Häkchen, nur eine Klasse von Rezepten! Wie lange können sie im Kühlschrank liegen? Und wo ist diese Zone der Frische normalerweise? Das heißt, bevor Sie es versuchen, müssen Sie eine Weile warten - bis sich die Farbe ändert? Recht? Entschuldigung für ein paar Fragen - ich möchte es wirklich tun!

Otteta daaaaa! Und ohne Wärmebehandlung! Und sie knirschen! Und gespeichert!
Häkchen, wie viel Sie wissen, Küche Spaß!

[Olga]

Olga, das Maximum, wie viel ich bis zum 8. März behalten habe. Wahrscheinlich kann mehr getan werden, aber aus irgendeinem Grund haben sie geendet ... Sie können sie sofort essen - Sie werden nicht sicher vergiftet, aber sie bekommen in etwa 2 Wochen olivfarbene Farbe. Die Frischezone befindet sich am Boden des Kühlraums. In der Regel werden dort Milchprodukte gelagert.
Ludmila, Vielen Dank! Versuchen Sie es für die Gesundheit. Es ist sehr gut, solche Vorräte für unerwartete Gäste zu haben.

Zum Beispiel, wenn die Klassenkameraden meiner Tochter versehentlich auftauchen. Übrigens haben sie es ausgecheckt.

[Galina]

Galina, Vielen Dank. Ich werde es auf jeden Fall tun

[Vita]

VitaTu es, du wirst es nicht bereuen. Und danke!

Ich liebe solche einfachen und unkomplizierten Handlungsanleitungen wirklich, aber immer mit hervorragenden Ergebnissen!
Alles ist auf Lager, also kochen wir es gerne! Yum!
Häkchen, danke für die Gurken!

Ritus, ich selbst bin ein großer Fan solcher Rezepte, so dass es weniger Körperbewegungen gibt und es gleichzeitig köstlich war. Schwester!

[Galina]

GalinaDanke für das Rezept. Haben Sie diese Art von Rezept mit Tomaten?)

[Oksana]

Oksana, Gesundheit! Ja, ich habe bereits Tomaten, eingelegte Äpfel und leicht gesalzene Gurken im luftleeren Raum hergestellt. Hier sieht man:

Tursha (im Vakuum kochen) (Gala10)

und hier:

Eingelegte Äpfel (Vakuumkochen) (Gala10)

[gala10]

gala10, Häkchen, lief gekaufte Gurken ab. Es stellte sich die Frage: Brauchen Sie überhaupt Knoblauch? Und wie viele Portionen machen Sie ungefähr aus dieser Menge?

[Olga]

OlgaKnoblauch ist in diesem Rezept nicht vorgesehen. Obwohl Sie es natürlich zum Testen in eine der Taschen stecken können. Ich habe diese 1,5 kg in fünf Beutel gegeben, dh jeweils etwa 300 g, und Sie können sie je nach den Bedürfnissen der Familie nach Belieben einpacken.

[gala10]

gala10, danke für die Antwort, ich rannte, um mehr zu tun ...



gala10, Gala, auch wenn du es knackst - du kannst nicht evakuieren! Gerade kratzt die Flüssigkeit in den Vakuumapparat und das wars! Ich habe dies und das getan - ich habe es bereits ohne Saft versucht - nun, es löt nicht, der Hund, das ist alles! Was ist zu tun?

Gestern in der Nacht und sah das Rezept, also wollte ich
Hier ist das Ergebnis, jetzt würde ich warten bis es fertig ist
Machen Sie es einfacher als die Lunge, nichts muss sterilisiert werden, es ist mein Traum faul

Vielen Dank!!

[Lerele]

LereleJa, das Rezept ist das faulste. Vielen Dank für die Nutzung. Möge es für Sie köstlich sein!

Flüssigkeit kratzt ins Vakuum

OlgaEntschuldigung, gerade jetzt habe ich deinen Schrei von Herzen gesehen.Wischen Sie in diesem Fall die Ränder des Beutels trocken. Ordnen Sie das Paket dann so an, dass es vom Tisch hängt, dh der Eingang dazu befindet sich über dem zu versiegelenden Inhalt. Wir müssen den Boden halten. Und dann evakuieren.

Ordnen Sie das Paket dann so an, dass es vom Tisch hängt, dh der Eingang dazu befindet sich über dem zu versiegelenden Inhalt. Wir müssen den Boden halten. Und dann evakuieren.

Galya, glaub mir, sie hat es getan - keine Feige! Dann spuckte sie, heute brachte mir meine Tochter meine Taschen, die (in welchem ​​Wort!) Mit einer Handpumpe evakuiert werden - und doch habe ich sie gemacht! Aber die leckere Flüssigkeit musste noch abgelassen werden ...


Und die Gurken standen über Nacht im Kühlschrank - und ihnen ist nichts passiert!

[Olga]

Olga, deine Beharrlichkeit erfreut mich! Jetzt werde ich meine Fäuste halten, damit Sie diese Gurken nach Geschmack mögen.
Aber die leckere Flüssigkeit musste noch abgelassen werden ... Aber das ist schade.

Aber die leckere Flüssigkeit musste noch abgelassen werden ... Aber das ist schade.

Nichts !!! Hauptsache leckere Gurken!

Häkchen, danke für das Rezept! Nie in Dosen, aber mit Ihrem Rezept ist es unmöglich aufzuhören.

[Elvira]

ElviraHurra! Ich bin sehr froh, dass ich Sie zum Einmachen ermutigt habe. Danke für's vorbeikommen.

Galina bildete sich nach ein oder zwei Tagen Luft im Beutel (eine kleine Menge). Wiederholen oder im Kühlschrank stehen lassen?

[Elvira]

ElviraIn meinen Taschen ist keine Luft. Ich würde wieder staubsaugen.

[Galina]

Galinaund welches Öl ist besser zu verwenden - raffiniert oder nicht raffiniert, duftend?

[Olga]

Olga, geruchlos raffiniert.

[gala10]

gala10Danke, ich beende gerade die Zwiebel

[Olga]

Olga, Viel Glück!

Galina, ich mochte die Gurken sehr, ich dachte darüber nach, in großen Mengen zu ernten :). Es stellte sich nur eine Frage (ich weiß nicht viel über dieses Thema) - Botulismus bedroht uns nicht (Art wie Luftmangel, Temperatur 4-5 Grad, Langzeitlagerung)? Nun, es hat uns sehr gut gefallen - sie wollten es zumindest bis zum neuen Jahr retten.

[Elvira]

ElviraIn der Frischezone des Kühlschranks liegt die Temperatur nahe bei Null. Ich habe die Produkte bis NG in einem Vakuum gehalten. Alles war großartig.

[Galina]

Galina, Galya! Können Gewächshausgurken so gekocht werden?

[Vika]

VikaIch habe in der Hochsaison Erde gekocht. Ich kann mit Sicherheit nichts über Gewächshaus sagen. Habe es nicht versucht.

Ja entschuldigung ...
Manchmal verkaufen sie auch normale Gurken. Sie müssen sie bald kaufen, aber tun Sie es

[gala10]

Alle TRICKS !!!
gala10, Galina, bitte sagen Sie mir, teilen Sie diese Portion dann in 3 Packungen (dh jeweils ca. 0,5 kg) oder in eine größere Anzahl von Portionen? Ich weiß, worauf ich mich konzentrieren soll. Ein großer Fortschritt für die Antwort!

[Ludmila]

Ludmila, Hallo! Für mich bitte. Ich habe diese Portion in vier Beutel geteilt. Eigentlich spielt es keine Rolle, denn Salz und alles andere werden in einer gemeinsamen Schüssel mit Gurken gemischt. Dann können Sie die Pakete nach Belieben verteilen.

[Häkchen]

Für mich für dich,

Ich habe diese Portion in vier Beutel geteilt

Und ja, so stellt sich heraus, dass es jeweils + - 0,5 kg sind.

es spielt keine Rolle

Das ist alles klar, aber für mein Verständnis war es wichtig.
Danke liebe Häkchen!!!